fredag 3. august 2012

Jordbærtiramisu


Jordbærtiramisu er nok den beste desserten jeg har laget hittil i sommer. Tiramisu har alltid vært en klar favoritt hos oss, og sammen med jordbær ble det til en fantastisk dessert som ble slukt av oss fire i løpet av noen få minutter. Så god var den! Anbefaler på det sterkeste! Oppskriften er til 4-6 porsjoner:

1,5 dl varm sterk kaffe eller espresso
0,5 dl sukker
1ss Marsala, kan evt. erstattes med kaffelikør eller rom (kan sløyfes)

2 ekstra store eggeplommer
250 gr mascarpone
0,6 dl sukker
1 ss Marsala (kan sløyfes)
1,5 dl kremfløte

ca 20 fingerkjeks/Savoyardi/ladyfingers (en pakke)

2 kurver jordbær, små bær deles i to, store deles i fire

Ha kaffe, sukker og Marsala i en kjele og kok forsiktig opp. Hvis du ikke bruker Marsala, trenger du ikke å koke opp kaffen på nytt. Rør til sukkeret er oppløst. Avkjøl helt.

Ha eggeplommer, mascarpone, sukker og Marsala i en bolle og pisk til du har en klumpefri og luftig masse, ca 5-7 minutter. Pass på å skrape massen fra sidene og bunnen mens du pisker for å få løst opp alle klumpene.

Pisk kremfløten nesten stiv i en annen bolle. Vend kremen forsiktig inn i ostemassen.

Finn frem en bolle eller en liten form.
Dypp en og en kjeks godt  i den avkjølte kaffen, og legg dem tett inntil hverandre i bollen/formen. Husk hvilken vei du la kjeksene.
Fordel ca 1/3 del av kremen over kjeksene.
Fordel ca 1/3 del av jordbærene over kremen.
Fortsett med å legge kjeks, krem og bær lagvis i bollen/formen. Kjeksene skal legges på tvers av det forrige kjekslaget, dvs. snudd 90 grader i forhold til kjeksene under.

Du skal nå ha fått 3 lag med kjeks, 3 lag med krem og 3 lag med jordbær. Bruker du en bolle, som jeg gjorde, vil du muligens få flere lag i og med at bollen er smalere i bunnen.

La desserten sette seg i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
Tiramisu holder seg 3 dager i kjøleskapet.
God helg! :)


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...