Jordbærtiramisu er nok den beste desserten jeg har laget hittil i sommer. Tiramisu har alltid vært en klar favoritt hos oss, og sammen med jordbær ble det til en fantastisk dessert som ble slukt av oss fire i løpet av noen få minutter. Så god var den! Anbefaler på det sterkeste! Oppskriften er til 4-6 porsjoner:
1,5 dl varm sterk kaffe
eller espresso
0,5 dl
sukker
1ss Marsala, kan
evt. erstattes med kaffelikør eller rom (kan sløyfes)
2 ekstra store
eggeplommer
250 gr
mascarpone
0,6 dl
sukker
1 ss
Marsala (kan sløyfes)
1,5 dl
kremfløte
ca 20
fingerkjeks/Savoyardi/ladyfingers (en pakke)
2 kurver jordbær, små bær deles i to, store deles i fire
Ha kaffe, sukker og
Marsala i en kjele og kok forsiktig opp. Hvis du ikke bruker Marsala, trenger du ikke å koke opp kaffen på nytt. Rør til sukkeret er oppløst. Avkjøl
helt.
Ha eggeplommer,
mascarpone, sukker og Marsala i en bolle og pisk til du har en klumpefri og
luftig masse, ca 5-7 minutter. Pass på å skrape massen fra sidene og bunnen mens
du pisker for å få løst opp alle klumpene.
Pisk kremfløten nesten stiv
i en annen bolle. Vend kremen forsiktig inn i ostemassen.
Finn frem en bolle eller en liten form.
Dypp en og en kjeks godt
i den avkjølte kaffen, og legg dem tett inntil hverandre i bollen/formen. Husk hvilken
vei du la kjeksene.
Fordel ca 1/3 del av kremen over kjeksene.
Fordel ca 1/3 del av jordbærene over kremen.
Fortsett med å legge kjeks, krem og bær lagvis i bollen/formen. Kjeksene skal legges på tvers av det forrige kjekslaget, dvs.
snudd 90 grader i forhold til kjeksene under.
Du skal nå ha fått 3 lag med kjeks, 3 lag med krem og 3 lag med jordbær. Bruker du en bolle, som jeg gjorde, vil du muligens få flere lag i og med at bollen er smalere i bunnen.
La desserten sette
seg i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
Tiramisu holder seg 3
dager i kjøleskapet.
God helg! :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar