Viser innlegg med etiketten bulgur. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten bulgur. Vis alle innlegg

onsdag 8. august 2012

Lun bulgursalat


Vi var innom en utenlandsk butikk her i Moss for noen uker siden, og fikk øye på fullkornbulgur. Dette har vi aldri prøvd før, så vi kjøpte en pose. Bulgur er noe vi ofte har til middag, spesielt på sommeren. Vi pleier å lage forskjellige varianter av tabbouleh, og både store og små synes det er veldig godt.
Denne gangen fikk jeg lyst til å lage noe annerledes. Jeg fant broccoli i skapet, og sammen med soltørkede tomater og agurk ble dette til en fargerik og velsmakende bulgursalat. Salaten kan spises som den er, hvis du ønsker et lettere måltid. Ellers passer salaten fint som tilbehør til det meste av kjøtt og fisk. Fullkornbulgur er litt grovere enn fin bulgur, og du får litt mer å tygge på, som til gjengjeld vil holde deg mett lenge.

onsdag 26. oktober 2011

Tabbouleh med grillet halloumi


Tabbouleh er en bulgursalat som har sin opprinnelse fra Midtøsten. Jeg lager ofte tabbouleh og du finner flere oppskrifter med bulgur ved å trykke på etiketten "bulgur".

mandag 12. september 2011

Gryte med flaskegresskar (butternut squash) og søtpotet


Det regner og regner, og da passer det godt med en varm gryte til middag. Idag blir det en vegetar gryte med spennende ingredienser, bl. a. flaskegresskar og søtpoteter. Du trenger:

olivenolje til steking
1 løk, i skiver
3 hvitløksfedd, pressede
ca 1 ts spisskummin
ca 1 ss paprikapulver
200-250 gr søtpoteter, i terninger
1 rød paprika, i terninger
500 gr flaskegresskar, i biter
1 boks hermetiske tomater
2 dl god rødvin
3 dl buljong, gjerne grønnsaksbuljong
salt og pepper
100 gr bulgur

matyoghurt eller creme fraiche
revet parmesan

Ha litt olivenolje i en stor stekepanne eller gryte. Stek løk og hvitløk til løken er myk, ca 5 minutter. Tilsett kummin og paprikapulver og stek videre i et par minutter.
Ha i søtpoteter, paprika og flaskegresskar og stek mens du rører i et par minutter til.
Tilsett tomater, rødvin og buljong. Smak til med salt og pepper. Vær forsiktig med saltet. Kok opp og la det putre på svak/middels varme i ca 15 minutter.
Rør i bulgur og la gryten putre videre i 15 minutter til. Det meste av væsken skal være absorbert og grønnsakene skal være møre.
Server gryten med matyoghurt/creme fraiche, revet parmesan og godt brød til. :)

torsdag 14. juli 2011

Bulgursalat med skinke


Vi har blitt veldig flinke til å lage salat til middag. Vi voksne synes at det er helt topp med lett mat, og det set ut som de små ikke har noe imot salatmiddager. Det er så mange flotte grønnsaker å få tak i i butikkene at du kan variere i det uendelige. Dette benyttet vi denne gangen:

1 boks hermetisk kalkunskinke, i terninger
240 gr bulgur
1,5 l vann
1 ss salt
1 ss smør
1/2 agurk, finhakket
2 store tomater
1 rød løk i skiver
grønn salat
et par kvaster bladpersille, finhakket
saft av 1/2 sitron
maldonsalt og svart pepper

Dressing:
2 dl creme fraiche
2 hvitløksfedd, pressede
salt og pepper
friske urter (du kan også bruke tørkede)

Rør sammen ingrediensene til dressingen.
Kok opp vannet, tilsett salt og kok bulgur på lav varme i ca 15-20 minutter. Slå av vannet og rør inn smøret.
I mellomtiden hakker du grønnsakene.
Bland sammen bulgur, grønnsakene og persille. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Anrett salaten på tallerkener. Legg skinketerningene over salaten og server med en klatt dressing eller tzatziki på toppen.
:)



lørdag 5. mars 2011

Bulgursalat


Bulgur er et fint alternativ til ris og pasta og smaker godt i salater. Denne bulgursalaten passer fint som tilbehør til både kjøtt og fisk, men kan også serveres som den er hvis du har lyst på vegetarmat. Du kan servere salaten til både lunsj og middag. Sist laget jeg en stor porsjon til middag og restene ble til lunsj dagen etter. Oppskriften kan varieres etter hva du har i skapet.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...