Sola skinner, skjærene løper fram og tilbake på hustaket og kattene sitter klistret fast til vinduene - nå har våren kommet! :) Påsken er ikke langt unna og vi gleder oss til å ha fri fra jobb og skole. Påvirket av vår- og påskestemning fikk jeg lyst til å bake solskinnsboller til guttas store glede. :)
Viser innlegg med etiketten boller. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten boller. Vis alle innlegg
søndag 3. mars 2013
søndag 25. november 2012
Jamie's svenske blåbærboller
Herlige boller som har blitt en klar bollefavoritt hos oss. Bollene er veldig myke og saftige inni og har en deilig sprø skorpe med et hint av appelsin. Søt deig og litt syrlige blåbær sammen med appelsin er virkelig en fantastisk kombinasjon. Prøv du også!
søndag 7. oktober 2012
Kanelsnurrer
Høstferien nærmer seg slutten, og imorgen skal gutta tilbake på skolebenken og vi på jobb. Jeg har valgt å avslutte høtsferieuken med familiens store favoritt: kanelsnurrer. Disse kanelsnurrene har jeg bakt utallige ganger, og de blir like gode hver gang.
Oppskriften kommer fra Morten Schakenda, og resultatet blir ganske likt bollene du får kjøpt på Bakeriet i Lom. Jeg har sjekket. :) Utfordringen er å få snurret remsene slik Morten Schakenda gjør. Jeg synes det er vanskelig. :) Prøv du også!
lørdag 6. oktober 2012
Boller med pistasjfyll
Jeg elsker å bake boller på høsten og vinteren når det er kaldt og surt ute. Det er så deilig å kunne kjenne duften av fersk gjærbakst som kommer ut av ovnen og fyller hele huset. Hvor herlig er ikke det når to små gutter står klistret til stekeovnsdøra og venter på at bollene skal bli ferdigstekt for å så lage koselyder mens de stapper i seg boller med begge hender? "Du er verdens beste mamma",- sier de. :)
Denne gangen laget jeg boller med pistasjfyll. Jeg var litt lei av mandler og mandelfyll, og ville prøve noe annet. Bollene ble veldig gode, og kan anbefales til alle som liker pistasj.
PrintPDF
søndag 16. september 2012
Sjokoladeboller
Det blir ikke noe brødbaking idag ettersom jeg har masse brød igjen i fryseren fra forrige søndag, og det er dårlig med plass til flere brød. Det hadde ikke blitt tid til å bake brød heller fordi vi skal feire bursdagene våre sammen med familien i ettermiddag, og huset skal vaskes og maten skal lages, noe som pleier å ta lang tid. Helgens bakst blir derfor disse deilige sjokoladebollene, som garantert vil falle i smak hos hele familien.
PrintPDF
fredag 17. februar 2012
Fastelavnsboller med inspirasjon fra Sicilia
Inspirasjonen fikk jeg da vi syklet på Sicilia ifjor, og var innom en fantastisk fin by som heter Sciacca. Der fikk vi smake på en siciliansk spesialitet, nemlig boller med iskrem!!! Du vil ikke tro hvor godt det var! Deilige nybakte boller med verdens beste iskrem...mmmmm.... "Dette skal vi ha til neste fastelavn",- sa jeg til Rune. Han hadde ikke noe imot det, svarte han mens han satt og koste seg med en diger bolle med is og så utover havet og smilte.
I tillegg til hjemmebakte boller skal vi også ha hjemmelaget iskrem. Jeg lovte jo å lage iskrem hvis jeg fikk iskremmaskin til morsdagen. :) Hittil har jeg rukket å lage vaniljeis og sjokoladeis som smakte kjempegodt. Oppskriftene lånte jeg fra boken til brødrene Hellstrøm "Iskremfabrikken".
fredag 9. desember 2011
Lussekatter
Det er Sankta Lucia på tirsdag, og det betyr baking av lussekatter! :) Har du, i likhet med meg, ikke tid til å bake på mandag, kan du bake i helgen. Disse herlighetene er nemlig veldig fine å fryse. La de tine på kjøkkenbenken natt til tirsdag, så har du deilige lussekatter til frokost på Luciadagen. Har du tid, kan du gi de 3 minutter i stekeovnen (150 grader). Da får du nesten nystekte lussekatter.
PrintPDF
mandag 21. november 2011
Juleboller
Det er litt over en måned igjen til jul, og jeg har allerede begynt å planlegge årets julebakst. Jeg starter alltid i slutten av november/begynnelsen av desember med å bake for å slippe å stresse når julen nærmer seg. Det er veldig koselig å bake julekaker sammen med barna, og da er det viktig å ha god tid.
Årets første julebakst ble juleboller. Juleboller kan du bake når som helst og fryse. Så er det bare å ta ut en pose når du får lyst på boller, og la de tine på kjøkkenbenken. Evt. kan du gi de et par minutter i varm ovn, da blir de nesten som nybakte.
PrintPDF
søndag 6. mars 2011
Fastelavnsboller
Idag er det fastelavnssøndag og selvfølgelig fastelavnsboller. Jeg hadde veldig lyst på boller med vaniljekrem inni i tillegg til de tradisjonelle med pisket krem. Jeg spurte Christian om han syntes jeg skulle steke bollene med vaniljekrem inni eller om jeg skulle lage vanlige boller, dele de i to og ha vaniljekrem mellom lagene. Han svarte raskt: "steke med vaniljekrem inni". Vi skulle også få besøk av mine svigerforeldre midt på dagen. Utfordringen jeg så for meg var å rekke å bake nok boller til alle både med og uten rosiner, med vaniljekrem, med pisket kremfløte med og uten jordbærsyltetøy til de kom. Jeg orket ikke tanken på å lage boller av en klissete deig. Etter min gamle oppskrift skal nemlig deigen være klissete for at du skal få luftige boller. Nei, stresse skal jeg ikke idag! Derfor fant jeg ut at jeg skulle bruke oppskriften til Morten Schakenda. Du får like luftige og fine boller av en deig som ikke er klissete og er utrolig lett å jobbe med. I og med at jeg skulle bake litt forskjellige boller, doblet jeg oppskriften. Man kan aldri lage for mange boller, ihvertfall ikke i denne familien :).
Til ca 24 boller trenger du:
50 gram gjær
5 dl lunken H-melk
150 gram sukker
15 gr salt
15 gram kardemomme
1 kg hvetemel
1 stort egg
150 gram mykt smør i terninger
sammevispet egg til pensling
Ha alle ingredienser unntatt smøret i en bolle og elt i ca 8-10 minutter til deigen er smidig og slipper kantene. Tilsett smør i terninger, og elt i ca 10 minutter til. Pass på at alt smøret er eltet godt inn i deigen.
Vil du lage boller med rosiner, kan du elte de forsiktig inn nå. Til denne oppskriften bruker du 200 gr rosiner. Det er en fordel å la rosinene ligge i bløt i ca 30 minutter. Strø litt mel over rosinene før du har de i deigen.
Dekk bollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse, ca 1 time.
Ha deigen på kjøkkenbenken, del opp og trill til boller. Legg bollene på et bakepapirkledt stekeplate med litt avstand fra hverandre.
Etterhev bollene i ca 45 minutter. Pensle med sammenvispet egg og stek ved 200 grader i ca 12 minutter.
Avkjøl bollene på en rist.
Slik gjorde jeg det idag:
*Jeg blandet 1/4 del av deigen med 100 gr rosiner som hadde ligget i bløt i ca 1 time. (husk at jeg doblet oppskriften)
*Jeg laget vaniljekrem dagen før for å ikke få dårlig tid idag. Jeg fylte boller uten rosiner til vaniljekremen var brukt opp. Her er fremgangsmåten:
Klem bollene litt flate. Legg 1 ts krem i midten og klem sammen kantene.
Trill bollene mellom hendene for å jevne ut skjøten. Legg på et bakepapirkledt stekeplate med skjøten ned. :)
*Resten stekte jeg som de var. De ble fylt med to typer krem etterpå. Den ene var ca 1 dl kremfløte pisket med frø fra 1/2 vaniljestang. Den andre var 1 dl pisket kremfløte som jeg blandet med 3 ss jordbærsyltetøy.
Kjempegodt!!! :)
PrintPDF
Abonner på:
Innlegg (Atom)