onsdag 22. oktober 2014
Tunfiskburger
Denne burgeren er bare såååå nydelig og sååå rask å lage hvis du har hamburgerbrød på lur. Jeg dobler alltid hamburgerbrødoppskriften og fryser halvparten. Det er så kjekt å ha ferdige brød en dag ungene plutselig får lyst på hamburgere til middag, og spesielt på en hverdag. Inspirasjonen til denne oppskriften fant jeg nok en gang hos Annica, og har som alltid modifisert oppskriften etter min egen smak. :)
PrintPDF
tirsdag 21. oktober 2014
Maki sushi
Jeg har laget sushi mange ganger, men av en eller annen grunn har det ikke kommet med på bloggen før nå. Sushi er nok ikke en rett vi spiser så veldig ofte. Det er litt tidskrevende, og ungene er ikke så superbegeistret. Det er overhodet ikke vanskelig å lage sushi og du behøver ikke å ha rå fisk selv om det er meningen. Jeg begynte ikke å like rå fisk før for et par-tre år siden. og laget sushi med røkt laks. Det er minst like godt! :)
PrintPDF
fredag 17. oktober 2014
Muffins med tyrkisk yoghurt og bærkrem
Disse herlighetene må du bare lage til barna i helgen! Søte, myke med deilig ostekrem på toppen - fantastisk! Du kan velge om du vil ha blåbær eller andre bær i deigen og/eller i kremen, eller om du vil droppe bærene helt. Muffinsene blir en stor innertier uansett! :)
torsdag 16. oktober 2014
God tunfisksalat til middag
Noen ganger får jeg lyst på salat til middag. Det er så godt med noe lett mat og så føler jeg meg så sunn etterpå, spesielt hvis jeg har hatt i økologiske grønnsaker. :) Dagens salat er i grunn veldig lik mange andre salater jeg har laget tidligere. Forskjellen er at tunfisken blir blandet med dressingen og ikke sammen med grønnsakene. Det ble veldig godt og falt i smak hos storebrødrene som egentlig ikke er noe glade i tunfisk. :)
PrintPDF
onsdag 15. oktober 2014
Polenta
Polenta er noe vi ikke har hatt så mye på bordet ennå, men jeg er sikker på at det blir mer fremover fordi ungene elsket polenta. Vet ikke helt hvorfor, men jeg tror det fordi polenta minner veldig om semule i konsistensen: litt kornete og grøtete. Jeg synes også at polenta er godt. Ulempen er at det er vanskelig å få til riktig konsistens når du koker polenta fordi den stivner fort. Den kan bli så stiv at du kan skjære den i skiver. Min anbefaling er å bruke mye væske og spise mens den er varm. Kald polenta kan skjæres i skiver og stekes i litt smør på begge sider. Det er også veldig godt. Du kan faktisk bestemme om du vil servere kremet polenta eller stekt i skiver. :)
Polenta kan serveres til både kjøtt og fisk. Stekt polenta sammen med tomater og/eller grønn salat kan være en fin rett i seg selv. Polenta kan fint serveres til baby over 6 måneder. Bruk vann og vent med fløte og creme fraiche til babyen er 8 måneder. :)
PrintPDF
tirsdag 14. oktober 2014
Kyllingboller med squash
Denne retten laget jeg for lenge siden, en gang i fjor faktisk! Sånn går det når matblogger får barn og hund :). Oppskriften fant jeg hos Annica, som er en av mine favorittmatbloggere. Hun er veldig flink til å lage moderne mat med spennende ingredienser, som også er enkel å lage. Jeg forandret oppskriften litt, men den er fortsatt ganske lik Annica sin. Kyllingbollene smakte kjempegodt og var veldig saftige takket være squashen i farsen. Det er veldig smart å gjemme grønnsaker i kjøttfarsen hvis du har kresne barn. :) Disse bollene vil garantert falle i smak hos hele familien. Som tilbehør serverer du ris og en nydelig dressing med reddiker og litt sitronsmak. Nydelig!
mandag 13. oktober 2014
Kedgeree
Jeg så Jamie Oliver lage kedgeree på tv for et par år siden og har laget retten to ganger allerede. Kedgeree er en super rett å lage hvis du har noen fiskerester fra gårsdagens middag. Kedgeree er en indiskinspirert rett som kommer fra Storbritannia. Det sies at kedgeree ble servert til frokost i gamle tider nettopp for å få brukt opp middagsrester. Jeg fulgte ikke Jamies oppskrift helt slavisk, men laget min egen variant basert på hans. Godt ble det og kan anbefales!
PrintPDF
fredag 10. oktober 2014
Russisk krydderkake
Krydderkake er en typisk høstkake for meg selv om Rune mente det luktet jul da denne stod i ovnen. :) Jeg har bakt flere krydderkaker tidligere, men denne er litt annerledes på grunn av sin konsistens. Den er ganske kompakt og litt seg uten å være for mektig, ikke myk, men heller ikke for hard, Kaken er kjempegod og passer perfekt til en god kopp te eller kaffe.
Russisk krydderkake har også en historie bak seg. Kaken heter egentlig ikke krydderkake, men "kovrizhka", noe jeg ikke klarer å oversette :), så jeg fant ut at krydderkake ville passet siden kaken inneholder forskjellige krydder. :) De aller første kakene var veldig enkle. Husmødre blandet mel, bærsaft og honning og bakte såkalte honningkaker til fest. Senere begynte man å tilsette krydder, sukater og rosiner. Man stemplet diverse tegninger på toppen av kakene for å gjøre dem pene. Grunnen til at man brukte honning i kakerøren var at honning var mye billigere enn sukker i Russland fram til 1900-tallet. Nå bruker mange syltetøy istedenfor honning. Det kan du også gjøre hvis du har lyst. Alternativt kan du erstatte sukkeret i røren med tilsvarende mengde syltetøy. Tilsett gjerne rosiner eller friske bær om du har lyst. :)
PrintPDF
torsdag 9. oktober 2014
Tefteli - russiske kjøttboller
I dag vil jeg friste dere med en russisk oppskrift på kjøttboller. Disse heter "tefteli" på russisk og skiller seg ut fra vanlige kjøttboller fordi de inneholder ris og gulrøtter, og de skal trekke i tomatsaus. Hjemme fikk vi alltid pasta til kjøttbollene, og jeg husker at det var en av mine favorittmiddager. :)
onsdag 8. oktober 2014
Kylling med emmerperler
I dag blir det kylling krydret med currypasta og lun salat med emmerperler til middag. Emmerperler fåes nå kjøpt i de fleste store butikker og kan brukes som tilbehør til de fleste retter der du ellers ville brukt ris. Emmerperler er også godt i lune salater istedenfor couscous og bulgur. Anbefaler å prøve hvis du ikke har gjort det ennå!
tirsdag 7. oktober 2014
Teriyakilaks
Dette er en nydelig lakserett for deg som liker litt spicy mat. Retten er veldig rask å lage, spesielt hvis du lager teriyakisausen og legger laksen i sausen kvelden i forveien. Ingen grunn til å kjøpe ferdig saus. Denne lager du veldig enkelt selv! :)
PrintPDF
mandag 6. oktober 2014
Hjemmelagede fiskeboller
I dag blir det ingen fancy rett til middag, men noe så enkelt som fiskeboller. Glem glatte og såpeaktige fiskeboller du får kjøpt på boks. Disse bollene her er så mye bedre og så mye sunnere! Litt dyrere blir det, men da betaler du for fisk og ikke for mel!
Bollene falt i smak hos hele familien, selv lille Daniel på 9 måneder elsket dem. :)
søndag 5. oktober 2014
Frøbrød med tranebær
I dag vil jeg dele en litt spennende brødoppskrift med dere. Jeg husker jeg var skeptisk til brød med nøtter i og ble positivt overrasket etter å ha prøvd. Samme erfaring har jeg med dette brødet. Det er veldig godt, men passer nok best til ost og søtt pålegg. Serverer du dette brødet til lunsjgjester, kommer de garantert til å bli imponert. :) Aner ikke hvor jeg har oppskriften fra. Den ble skrevet ned på et ark lenge, lenge siden...
PrintPDF
lørdag 4. oktober 2014
Plommedessert
Tenkte jeg skulle legge ut denne oppskriften i dag mens plommene fortsatt er på sitt beste, selv om det ikke er fredag. :) Oppskriften er veldig enkel og krever kun noen få ingredienser. Inspirasjonen fant jeg på dinmat.no, men jeg har forandret oppskriften litt.
PrintPDF
fredag 3. oktober 2014
Gammeldags sjokoladekake
I dag er det fredag, og det er selvfølgelig lov å kose seg. I dag vil jeg friste dere med denne deilige sjokoladekaken. Kakebunnen er veldig myk og saftig, og snill på smak. Inni og utenpå kaken er det en veldig god sjokoladesmørkrem med en mild kaffesmak. :)
PrintPDF
torsdag 2. oktober 2014
Varmende suppe med biff og bønner
Suppe til middag i dag også. :) Det er kaldt ute synes jeg, og da smaker det ekstra godt med en varm suppe. Det geniale med denne er at den blir bakt i stekeovnen. Få ingredienser og utrolig enkelt!
PrintPDF
onsdag 1. oktober 2014
Kyllingsalat med fetadressing
Dette er en veldig lett kyllingsalat, som passer fint som lunsj eller sen middag. Kjapp å lage - under en halvtime, og er kjempegod! Fetadressingen smaker fantastisk sammen med ristede valnøtter og honning. Du må bare prøve! :)
PrintPDF
Abonner på:
Innlegg (Atom)