Viser innlegg med etiketten byggris. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten byggris. Vis alle innlegg

onsdag 12. november 2014

Byggrissalat med Syndin (brennesleost fra Valdres) og panert squash


I dag vil jeg friste dere med en fantastisk nydelig byggrissalat med masse spennende smaker: hvitløksconfit, balsamicodressing, sprø valnøtter og en av mine ostefavoritter Syndin. Syndin er en brennesleost fra Valdres og kan virkelig anbefales. Vi hadde panert squash til salaten rett og slett fordi vi hadde squash i skapet, med andre ord den er valgfri. Dette er en vegetar rett og kan spises som den er hvis du ønsker en lettere middag eller lunsj. Alternativt kan salaten serveres som tilbehør til både kjøtt og fisk. Osten kan da sløyfes.

torsdag 22. mars 2012

Lun kyllingsalat med byggris og pesto


Denne oppskriften fant jeg på baksiden av byggrisesken. Jeg måtte forandre litt på mengdene da mengdene i oppskriften var litt beskjedne. Det skulle tross alt være en middagsrett til 4. :) Salaten ble veldig god. Det smakte så godt med ruccola, soltørkede tomater, pesto og mozzarella! Denne salaten skla jeg garantert lage igjen. Anbefaler på det sterkeste.

mandag 20. juni 2011

Tunfisksalat med byggris


Byggris er et godt alternativ til ris, pasta og poteter. Byggris inneholder langsomme karbohydrater som gjør at du føler deg mett lenge. Byggris er også rik på kostfiber. Jeg lager ofte tunfisksalat som jeg varierer med forskjellige typer bønner, couscous eller bulgur. Denne gangen brukte jeg byggris og borlottibønner og resultatet ble en veldig god, lett og mettende salat. Oppskriften er til 2:

2 poser byggris
1 boks borlottibønner, netto 240 gr
150-200 gr hermetisk tunfisk
1 glass svarte oliven
2 ss kapers
2 store tomater, i terninger
1/2 agurk, i terninger
grønn salat i strimler
frisk persille, hakket

ca 100 gr sukkererter
l liten løk, i skiver
olivenolje

Sennep- og eddikdressing:
1 dl olivenolje
3 ss hvitvinseddik
2 ts Dijonsennep
1 hvitløksfedd, presset
salt og pepper

Ha alle ingrediensene til dressingen i et glass med lokk. Rist glasset slik at alt blir godt blandet. Sett til side.
Kok byggris som anvist på pakken.
Stek løk og sukkererter i litt olivenolje i ca 2-3 minutter til løken har blitt blank og myk og sukkerertene litt mørkere i fargen. Du kan også bruke smør til steking.
Bland de øvrige ingrediensene i en stor bolle. Ha i byggris og dressing og rør salaten lett sammen. Ha til slutt i løk og sukkererter.
Pynt gjerne med noen sukkererter oppå salaten og server!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...