Viser innlegg med etiketten vegetar. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten vegetar. Vis alle innlegg

mandag 9. januar 2017

Shakshuka


Julen ble ikke akkurat som planlagt. Hele familien ble slått ut av influensa midt i desember.:( Jeg rakk å bake syv slag dagen før julaften, men det ble ikke noe nytt, dessverre, kun de vanlige, tradisjonelle julekakene som allerede finnes på bloggen.

Nå er vi friske og raske hele gjengen og starter det nye året med sunn mat. Dagens middag blir denne herlige retten, Shakshuka, som har tatt matverden med storm. Denne rette er vanlig å få servert i landene som bl.a.  Marokko, Tunisia og Israel. I Israel spiser man Shakshuka til frokost. Det er det som er så genialt med Shakshuka - den kan serveres både til frokost, lunsj og middag, og det beste er at du kan lage retten dagen før. Stek ferdig grønnsakene, tilsett tomater, kok opp og la det stå til neste dag. Neste dag varmer du opp grønnsakene og har i egg. Sunn middag til hele familien på 10 minutter! 

tirsdag 18. november 2014

Indisk vegetar curry

 
Jeg er veldig glad i indisk mat og vegetariske retter. Har du masse grønnsaker, spennende krydder og friske urter i en rett, trenger du ikke kjøtt. Bare prøv! :)

onsdag 12. november 2014

Byggrissalat med Syndin (brennesleost fra Valdres) og panert squash


I dag vil jeg friste dere med en fantastisk nydelig byggrissalat med masse spennende smaker: hvitløksconfit, balsamicodressing, sprø valnøtter og en av mine ostefavoritter Syndin. Syndin er en brennesleost fra Valdres og kan virkelig anbefales. Vi hadde panert squash til salaten rett og slett fordi vi hadde squash i skapet, med andre ord den er valgfri. Dette er en vegetar rett og kan spises som den er hvis du ønsker en lettere middag eller lunsj. Alternativt kan salaten serveres som tilbehør til både kjøtt og fisk. Osten kan da sløyfes.

mandag 10. november 2014

Tomatsuppe med makaroni

 
Den enklest er ofte det beste sies det. :) Og det er helt sant i hvert fall når det gjelder barn og mat. Mine barn spiser alt, men det er noe spesielt med helt enkle middager. Kanskje fordi det er sjelden vi har noe enkelt på middagsbordet? :)))) Denne suppa er ihvertfall en klar favoritt her i heimen. Prøv du også!

onsdag 5. november 2014

Pasta Alla Norma


Dagens middagsrett blir denne smakfulle og forholdsvis enkle pastaretten, Pasta Alle Norma. Det betyr i grunn pasta med auberginesaus. Jeg har lånt oppskriften av Buddy Valastro, men har unnlatt ricotta på toppen ellers hadde det blitt for mye etter min smak. :) Ønsker du en raskere og enklere rett dropper du friterte auberginestaver.

tirsdag 30. september 2014

Suppe med bakt søtpotet, tomater og linser

 
Vegetar rett til middag i dag også. :) Denne gangen suppe med bakt søtpotet, tomater og linser. Meget smakfull og vil garantert falle i smak hos hele familien. Litt tidskrevende - du må beregne ca 45 minutter.

mandag 29. september 2014

Grønnsakspilaf



Jeg blir mer og mer opptatt av hva familien putter i munnen. Jeg ser alltid etter økologiske råvarer, spesielt frukt og grønnsaker selv om de koster mer. Lille Daniel får kun økologisk mat, med mindre det er umulig å få tak i, men jeg er veldig streng når det gjelder hans mat. Samtidig passer jeg også på oss andre. Vi spiser mye mindre kjøtt enn før. Svinekjøtt er helt ut, lam blir det dessverre lite av på grunn av smaken ingen her liker, storfe prøver vi også å begrense, men vi spiser en del kylling og kalkun og, selvfølgelig, fisk.

Jeg skulle egentlig skrive om kosthold og kom-i-form etter fødsel, men det ble ikke så mye å skrive om. Kiloene forsvant av seg selv. Amming er nok mye av grunnen. :) Jeg er ikke helt tilbake til vekten jeg hadde før fødselen og forsøker nå å være litt kritisk til hva og hvor mye jeg spiser, men det er ikke lett!!! Jeg klarer ikke å la være å spise sjokolade og kaker, spesielt etter å ha spist en vegetar rett til middag. Da sier jeg til meg selv at jeg kan ta en sjokoladebit med god samvittighet, men her lurer jeg bare meg selv. Ikke verst at jeg har innsett det nå! :)

torsdag 11. september 2014

Vegetar karri

 
I dag blir det en superenkel, men smakfull vegetar karri til middag for hele familien. Bort med forkjølelsen! :)

tirsdag 11. februar 2014

Bruschetta med avocado

 
Denne herligheten fikk jeg servert av min mann til forrett her en kveld. Nå er jeg usikker på hvor oppskriften kommer fra, men godt og sunt er det. :)

mandag 11. november 2013

Vegetariske fajitas med søtpoteter

 
Jeg forsøker å oppdatere bloggen så ofte jeg kan, men ser at det er vanskelig å få til. Jeg må dessverre prioritere de siste forberedelsene før babyen kommer, nattesøvn har blitt luksus, så jeg må passe på å hvile på dagen, guttene krever sitt, maten skal lages og jeg skal selvfølgelig bake alle julekaker nå i november for det blir ihvertfall ikke tid til baking i desember. Oppi alt dette må jeg huske på å ikke stresse, så jeg tar dagene som de kommer og blir glad for det jeg rekker å få gjort. :)
Idag vil jeg friste dere med en vegetarisk rett - fajitas med søtpoteter. Retten falt virkelig i smak hos hele familien og vi savnet ikke kjøtt i det hele tatt. Prøv du også!

tirsdag 5. november 2013

Lun potetsalat med kremost


Vi spiser mye poteter om dagen. Det er litt rart siden jeg vanligvis ikke er så glad i poteter, men nå i det siste har det blitt veldig mye av det fordi jeg må bare ha det. :) Og epler. :) Dagens rett er en lun potetsalat med kremost. Rask å lage, smaker kjempegodt og passer til det meste.

lørdag 5. oktober 2013

Spicy gresskarsuppe


Snart fylles butikkene med masse gresskar og jeg gleder meg. Det er alltid morsomt å sette ut gresskarlykter og få noen forventningsfulle barn på døren på Halloween, men jeg ser også fram til å lage supper, grøt og kaker av innmaten. Jeg kommer til å fryse endel gresskarkjøtt i år som skal bli til deilig middagsmat til babyen - et tips til deg som venter eller har små barn. :)
Jeg hadde et stort matgresskar i kjelleren som jeg kjøpte på Matstreif i år og som måtte brukes ganske raskt i og med at den hadde ligget der en stund nå. Jeg fikk skikkelig lyst på suppe og suppe ble det! Denne gangen laget jeg en mer krydret variant og suppen ble kjempegod. Mitt gresskar var veldig lyst i fargen, så jeg valgte å ha i gulrøtter for å få litt mer farge på suppen. Gulrøttene kan godt sløyfes eller erstattes med 3-4 poteter hvis du ønsker en litt fyldigere suppe.

tirsdag 1. oktober 2013

Potetgnocchi med sopp, rosmarin og estragon


Denne herlige retten laget min mann til oss på bursdagen min for to uker siden. Jeg satt og så på Gary Mehigan lage denne retten på Masterchef Australia og visste med en gang at jeg ville ha det til middag på dagen min. Jeg elsker jo sopp, så det kunne ikke bli noe annet enn supergodt. Jeg hadde rett! Selv barna som ikke liker gnocchi syntes at det var kjempegodt - helt sikkert fordi gnocchien fikk en deilig stekeskorpe etter noen minutter i stekepanna. Anbefales på det sterkeste!

lørdag 14. september 2013

Hvitløksconfit


I morgen har Rune bursdag og jeg har fått en bestilling på både forrett, hovedrett og kake. Kaken er nesten ferdig og hvis den er ok, så kommer oppskriften på fredag. Jeg slet noe veldig med den i dag - alt gikk galt, men jeg håper at den blir bra til slutt. Maten vi skal spise i morgen er selvfølgelig italienskinspirert og jeg fikk veldig lyst til å lage eltefritt hvitløksbrød som tilbehør. Brødet skal lages med hvitløksconfit, som jeg vil friste dere med i dag. Hvitløksconfit er selvfølgelig for hvitløkselskere! Mange liker ikke hvitløk i maten enten fordi de er redde det vil lukte hvitløk av dem etterpå eller så tror dem at maten blir for sterk. Så lenge du ikke blander hvitløk med melkeprodukter vil du ikke få hvitløksånde, i hvert fall ikke sånn som andre vil legge merke til dagen etter. Steker du hvitløken lenge på lav varme vil den heller bli søt på smak enn sterk. Vi var veldig forsiktige med hvitløk til å begynne med, men nå er vi helt avhengige av den! Ingen har noensinne sagt at det lukter hvitløk av meg selv om jeg har spurt. Tro meg! :)
Hvitløksconfit kan brukes til mye annet enn brød. Har du ikke til til å bake brød kan du bare mose hvitløken og smøre på brødskiven. Hvitløksconfit er godt som tilbehør sammen med, for eksempel, oliven. Det er veldig godt å ha hvitløken i salater eller tilsette i potet-/søtpotetmos. Oljen er bare så god! Jeg rørte sammen brødet ikveld og duften av oljen var helt fantastisk! Jeg gleder meg til å ringle den over tomatsalat. Det blir digg! :)

tirsdag 10. september 2013

Spaghetti med grillet paprika

 
Av og til er det veldig deilig med en kjapp og enkel mat til middag. Dagens rett hører til i denne kategorien. Den lager du på 15 minutter og jeg kan garantere at hele familien blir fornøyd!

onsdag 4. september 2013

Grønnsakspaella


Da vi var på treningsleir på Mallorca i sommer fikk vi alltid servert paella til lunsj i tillegg til mange andre deilige retter. Vi fikk paella med skalldyr, kjøtt og chorizo, men jeg falt for den vegetariske varianten. Vel, jeg kunne ikke spise de andre variantene fordi jeg måtte være forsiktig med både skalldyr og spekemat siden jeg har en liten baby i magen, så det er kanskje ikke så rart at jeg holdt meg til grønnsaker. :) Kjempegodt var det også! Dette skal jeg lage når vi kommer hjem, tenkte jeg. :)

mandag 22. juli 2013

Ciabatta med pesto, tomat og mozzarella


Dette her er godsaker! Deilig ciabatta fylt med pesto, stekt løk, hvitløk og tomater, og toppet med mozzarella og mer tomater. Alt dette stekes i ovnen og vips har du en fantastisk, varm lunsj du kan servere til både familie og venner.  Dette er også en ypperlig måte å gi gammelt brød et nytt liv. :) Oppskriften kommer fra Alan Murchison og kan anbefales på det varmeste!

søndag 30. juni 2013

Pannestekte piroger med spinat og feta

 
Disse pirogene er virkelig gode og duften når du steker dem er rett og slett uimotståelig. Til tross for gjær i deigen er disse veldig raske å lage. Du kommer til å bruke ca 1 time. Pirogene skal heller ikke stekes i ovn, men i en tørr stekepanne. Enkelt og fantastisk godt!

tirsdag 25. juni 2013

Enkel og rask tomatsuppe


Nydelig og lettlaget tomatsuppe med skjulte grønnsaker som vil falle i smak hos hele familien. :)

lørdag 22. juni 2013

Pasta e fagioli


Pasta e fagioli er en slags vegetarisk suppe med pasta og bønner. Retten er meget smakfull og enkel å lage. Anbefales!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...