"Otbivnye" betyr banket kjøtt, og er en typisk russisk matrett. Kjøttet skal bankes for at det skal bli mørt, og deretter stekes i ovn under et godt lag med løk, majones, ost og tomater. Du kan godt droppe ost og tomater, hvis du vil. Retten blir også veldig god uten.
Otbivnye kan lages av de fleste typer kjøtt, men jeg foretrekker kalv eller storfe. Se også etter godt og mørt kjøtt, ikke spar på krona her. Jo bedre kjøtt får du tak i, desto mer fornøyd blir du med retten. Denne gangen laget jeg otbivnye av kalvefilet, og kjøttet smeltet nesten på tunga. Prøv du også!