Viser innlegg med etiketten marinade. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten marinade. Vis alle innlegg

tirsdag 7. oktober 2014

Teriyakilaks


Dette er en nydelig lakserett for deg som liker litt spicy mat. Retten er veldig rask å lage, spesielt hvis du lager teriyakisausen og legger laksen i sausen kvelden i forveien. Ingen grunn til å kjøpe ferdig saus. Denne lager du veldig enkelt selv! :)

onsdag 26. juni 2013

Grillede kyllingklubber med hjemmelaget BBQ saus


Disse herlighetene laget jeg på bestilling fra mine barn. De elsker kyllingklubber! I år har vi vært så heldige med sommerværet hittil at vi har fått grillet og spist ute på terrassen en del ganger allerede i forhold til fjorårets sommer. Da kan vi ikke klage! :) Kyllingklubbene skulle grilles denne gangen og gutta insisterte på en god BBQ saus.
 Jeg må ærlig innrømme at jeg ikke er så god på grilling og sauser og marinader, så jeg hadde ingen oppskrift liggende og hadde ikke lyst til å kjøpe ferdig heller. Da var det bare å lete litt på nettet. Det tok ikke så lang tid før jeg kom over Hjemmekokklaugets BBQ saus. Den så så god ut at den måtte prøves. Denne kan virkelig anbefales! Mine barn hadde lyst til å dyppe brød i sausen som ble igjen i panna for den kunne ikke kastes. :)

mandag 3. juni 2013

Kyllingfilet med sennep- og honningsaus og linsesalat

 
Ofte når jeg skal lage en ny rett er det nesten som å være med i kokkekonkurranse med kun meg som deltager og 3 strenge dommere. Jeg er alltid spent på om det var krydret godt nok, om kjøttet er gjennomstekt, om smakene passer sammen og om maten faller i smak for alle. Når alt dette stemmer, så blir det en veldig hyggelig middagsopplevelse for hele familien. Jeg må jo si at vi er ganske bortskjemte når det gjelder mat, så det nytter ikke å prøve å imponere med pølser eller kjøttkaker og potetmos. :) Det er ikke bare vi voksne men også barna som har begynt å stille litt høyere krav til hva som blir satt på bordet. Om det er bra eller dårlig er jeg ikke sikker på, men sånn har det blitt hos oss nå. :)

lørdag 6. august 2011

Grillet laks med marinerte grønnsaker


Vi har vært veldig heldige med været denne uken. Strålende sol og deilig varme, og selv om det var uutholdende varmt på jobben, tør jeg ikke å klage. Jeg nyter varmen og hele tiden minner meg selv på at snart er sommeren over og det kommer kalde mørke kvelder igjen... Det merket vi allerede ikveld da vi satt og spiste middag ute. Det var ikke lenge det var hyggelig å sitte ute. Det blåste kaldt og det fristet mer å sitte inne. Men vi får håpe på at været holder seg noen dager til, ihvertfall til skoleferiens slutt. Det synes jeg vi fortjener :) Dagens middag er grillet laksefilet med marinerte grønnsaker. Denne retten kan tilberedes både på grillen og i stekeovnen. Grønnsaksoppskriften kommer fra Bjørn Olav Nordahl. Du trenger:

4-6 laksefileter
olvenolje
salt og pepper

1 gul paprika i store biter
1 rød paprika i store biter
1 squash i store skiver
1 aubergine i store skiver
8 sjampinjonger, delt i 4
1 rød løk i båter

Marinade:
2 dl olje
5 hvitløksfedd, pressede
1 ss Dijonsennep
saften av 1 lime
salt
pepper
paprikapulver
noen dråper Crema di Balsamico

Start med marinaden. Visp sammen hvitløk, sennep, limesaft, krydder og balsamico. Visp inn oljen, litt etter litt. Dette blir en ganske kremete marinade. Rør grønnsakene godt inn i marinaden. La grønnsakene stå og trekke minst en time før grilling/steking. Rør med jevne mellomrom.
Da er det bare å tre grønnsakene på spyd og grille! Det blir en fantastisk fin fargekombinasjon.
Du kan også steke grønnsakene i stekeovnen. Vi hadde mange grønnsaker igjen etter gårsdagens grilling, og de var helt fine å steke dagen etter. Ha grønnsakene i en ildfast form og stek ved 200 grader i ca 20 minutter. Rør om av og til.
Krydre laksefiletene med salt og pepper og pensle med olje. Legg fisken på grillen eller stek i ovnen sammen med grønnsakene. Har du en rist du kan legge fisken på og sette over grønnsakene, anbefaler jeg at du bruker den. Da blir fisken godt stekt på begge sidene og det blir enklere å røre om grønnsakene.
Server grillet laks med marinerte grønnsaker og potetsalat til. :)

tirsdag 21. juni 2011

Enkel kyllingmarinade


Her har du en enkel og god kyllingmarinadeoppskrift som jeg har brukt i alle år. Du trenger:

ca 1,5 dl olivenolje
ca 0,5 dl soyasaus
3-4 hvitløksfedd, grovhakkede
salt
pepper
evt. paprikapulver eller andre krydder (kan sløyfes)

Ha olivenolje i en stor bolle. Tilsett soyasaus og rør om. Mengdene er sånn ca, du må prøve deg frem. Ha i hvitløk og krydre med salt og pepper. Ikke ha i for mye salt, et par klyper holder. Du kan også tilsette krydder etter smak.
Ha i kylling i passende biter eller hele fileter og mariner over natta. Og da er det bare enten å steke eller grille :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...