Viser innlegg med etiketten kakedekorasjoner. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten kakedekorasjoner. Vis alle innlegg
søndag 7. desember 2014
Bursdagskake til verdens beste ettåring :)
Tenk at det allerede har gått ett år siden vi satt i bilen på vei til Fredrikstad. Husker jeg var superspent og lo mellom riene. :) Noen timer senere fikk vi endelig se den nydelige skapningen. Dette året har gått forferdelig fort. Ett år hjemme med baby virket så lenge da jeg skulle ut i permisjon, og nå begynner jeg å jobbe allerede i morgen. Jeg må si det har vært et fantastisk år. Jeg har kost meg kjempemasse med den lille, vel, hele familien har gjort det. Pappaen har blitt helt tullete, og storebrødrene synes det er veldig stas med lillebror selv om de prøver å late som de ikke bryr seg så mye. :)
I dag skal verdens beste Daniel feires. Vi har invitert familie på lunsj, og skal servere koldtbord. Jeg kommer til å lage et eget innlegg om hva vi serverte senere. I dag får dere oppskriften på bursdagskaken. Gjett om jeg har kost meg på kjøkkenet! Og så må jeg nevne at min kjære mann hjalp meg masse. Sammen er vi et superteam! :)
lørdag 13. oktober 2012
Kandisert appelsinskall / apsikat
Ikke kast appelsinskallet neste gang du skal spise appelsiner. Du kan la appelsinskallet tørke på kjøkkenbenken i noen dager eller i stekeovnen, og bruke det i te eller tilsette i hjemmelaget saft. Du kan også lage kandisert appelsinskall, som du kan spise som det er, eller dele opp i biter eller i strimler og dyppe i smeltet sjokolade eller bruke som pynt til kaker og desserter.
torsdag 17. mai 2012
17. mai kake
Årets 17. mai kake ble en marsipankake med rød, hvit og blå bunn, vanilje- og limekrem med bringebær og friske bær på toppen. Jeg ble veldig fornøyd med resultatet: kaken var veldig pen å se på og smakte kjempegodt. Denne kaken har nå blitt familiens nye 17. mai kake. :)
fredag 24. februar 2012
Hvit sjokoladekrem
Her har du en oppskrift på hvit sjokoladekrem, som kan brukes til pynt av kaker og muffins, eller som fyll i, for eksempel, kjeks/småkaker eller makroner. Som du ser på bildet, brukte jeg kremen som fyll i makroner, og den falt i smak hos både store og små, spesielt de små fordi de elsker hvit sjokolade.
søndag 15. januar 2012
Gratulerer med 11-års dagen, Alexander og Christian!!!
Mine snille, vakre og flinke matematikere har bursdag idag!!!!! Tiden går altfor fort.... Dagen idag skal feires, som vanlig, med deilig mat og kaker. Guttene hadde bestilt pasta med italienske kjøttboller, panert kylling, tomatsaus, focaccia, caponata og parmesankjeks. Oppskriftene kommer etterhvert.
Kakene ble bestemt allerede for flere måneder siden og det ble: ostekake med rødt gelelokk og blåbær, og verdens beste gulrotkake.
lørdag 17. september 2011
Krispie treats + div. masser og icing + kakedekorering
Krispie treats egner seg ikke bare til modellering men er også godt som snacks. Jeg brukte krispie treats til å lage bil og forsterker til Rune's bursdagskake og det var utrolig gøy. Det som ble igjen etter modellering delte jeg opp i små biter som ungene fikk som lørdagsgodteri. Dette syntes de var noe av det beste de hadde smakt på. Krispie treats er så enkelt som puffet ris blandet med smør og marshmallows. Her er oppskriften:
3 ss smør
284 gr marshmallows
6 kopper Kellogg's rice krispies
Smelt smøret i en stor kjele på lav varme. Tilsett marshmallows og rør til de er smeltet. Det skal ikke være noen klumper. Ta kjelen av varmen og bland i puffet ris. Rør forsiktig til alt er godt blandet. Massen stivner raskt, så ikke bruk for lang tid på å røre. Hell massen i en brødform eller annen form, avhengig av hva du skal bruke massen til. Ha litt olje på hendene og fordel massen jevnt utover formen. La massen stivne (ca 30 minutter) før du hvelver den over på en skjærefjøl og lar den stivne ytterligere i 1-times tid.
Skjær krispie treats i passende biter og kos deg. :)
Krispie treats er best samme dag, men kan med fordel fryses. Legg bitene i en lufttett beholder med bakepapir imellom. De tiner veldig raskt.
* Hvis du skal bruke krispie treats til modellering, velger du en form som er stor og høy nok til det du skal lage. Jeg hadde ikke en høy nok form til bilen, så jeg laget krispie treats i en form jeg hadde, lot den stivne, skjærte av en bit og la den på toppen. Massen er såpass klebrig at det ikke er noe problem å lime sammen flere deler. Da går det også an å reparere figurene hvis du, for eksempel, skjærer feil. Jeg laget bilen ved å klippe ut et profilbilde som jeg la inntil massen. Papiret satt seg godt på massen, så det var bare å ta en skarp og tynn kniv og begynne å skjære ut bilprofilen. Jeg målte sånn ca hvor bred bilen skulle være, skjærte av den overflødige massen og gjentok prosessen med bildet på den andre siden. Etterpå var det bare å finjustere for å få med bildetaljene. Til slutt skjærte jeg ut hjulene. Jeg laget hjulene litt mindre for at de skulle passe inn etter at de og bilen er trukket med fondant.
Du må alltid dekke figurene med buttercream icing før du trekker de med fondant for å få en jevnere overflate og for å få fondanten til å sitte godt på. Her er oppskriften på buttercream icing:
120 ml vegetable shortening (Crisco), fåes kjøpt på Ultra
120 ml mykt smør
1 ts klar vaniljeekstrakt, fåes kjøpt på Jernia (du må bruke klar for å få hvit krem)
ca 450 gr melis, siktet
2 ss H-melk (du kan også bruke lett)
Visp Crisco og smør i en bolle. Tilsett vaniljeekstrakt og visp videre. Tilsett melis i 4 omganger. Visp på medium hastighet. Skrap ofte fra sidene og bunnen. Icingen vil virke tørr etter at all melisen er blandet inn. Den skal være slik. Tilsett melken og visp til luftig krem.
Oppbevar icingen i en lufttett beholder i kjøleskapet til den skal brukes. Icingen vil holde seg i opptil to uker.
* Denne oppskriften gir ca 7 dl icing. Dette skal være nok til å dekke figurer og en kake.
Jeg foretrekker å kle kaker og figurer med marshmallow fondant da den er veldig elastisk og lett å jobbe med. MMF passer både til bløtkaker og sjokoladekaker. Bruk pastafarge hvis du skal farge MMF. Her er oppskriften:
200 gr marshmallows
2 ss vann
2 ss rapsolje
500 gr melis
Ha vann og marshmallows i en stor glassbolle og sett den i mikrobølgeovn i 1,5-2 minutter til marshmallows puffer opp.
Ha i olje og rør godt. Ha i melis, litt av gangen, og rør godt mellom hver gang. Når massen har blitt litt fastere, hvelver du den på et bakeunderlag, gjerne silikon, og knar inn resten av melisen.
Pakk MMF GODT inn i plast og oppbevar på et mørkt sted i romtemperatur. Den vil holde seg i minst 1 måned.
Blomsterpasta er en mye vanskeligere masse å jobbe med. Den tørker VELDIG fort, men til gjengjeld kan du kjevle den veldig tynn og lage, for eksempel, vakre og naturtro blomster. Massen er veldig solid og blir steinhard når den er tørr. Jeg laget gitaren av blomsterpasta, lot den ligge og tørke over natta, og laget detaljene av både MMF og blomsterpasta. Her er oppskriften på blomsterpasta:
1 ss glukose, fåes kjøpt på apoteket
4 ss varmt vann
1 ss tragant
300 gr melis
Bland sammen glukose og vann.
Ha halvparten av melisen i en bolle og bland inn traganten. Hell glukosevannet i bollen og rør med en gaffel. Ha i resten av melisen, litt av gangen, og fortsett å røre med gaffelen. Når massen har blitt litt fastere, hvelver du den på et bakeunderlag, gjerne silikon, og knar inn resten av melisen. Massen er ferdig når den er fast, men fortsatt lite grann klissete. La massen hvile et døgn før bruk. Maismel er fint å bruke når du skal kjevle ut blomsterpasta.
Blomsterpasta skal oppbevares GODT innpakket i plast på et mørkt sted i romtemperatur. Holdbarheten er ca 1 måned.
Bruk pastafarge hvis du skal farge blomsterpasta.
For å lime sammen delene, anbefaler jeg at du bruker Royal Icing. Her er oppskriften:
1 eggehvite
1/4 ts sitronsaft
3,5 dl melis
Pisk eggehviten til den er hvit og luftig. Tilsett sitronsaft.
Sikt inn melis gradvis til icingen er fast, dvs at ringene etter vispen ikke siger sammen når du stopper mikseren. Ikke ha i for mye melis, ellers blir icingen for tørr og vanskelig å bruke.
Royal Icing tørker fort og funker veldig bra på alle sukkermasser/pastaer. Den kan også brukes til å dekorere med og lage figurer av, for eksempel broer til bryllupskaker. Royal Icing kan oppbevares i kjøleskapet, maks et par dager. Legg plast oppå icingen slik at det blir helt lufttett. Legg gjerne på lokk i tillegg.
God helg! :)
torsdag 15. september 2011
Gratulerer med dagen, Rune!!!
Min kjære mann har bursdag idag! :) Jeg ville så gjerne overraske ham med en litt annerledes kake (Cake Boss har "dårlig" innflytelse på meg :)))). Jeg hadde mange ideer, men visste ikke hvordan jeg skulle få presentert de på en kake. Jeg har overhodet ingen erfaring med kakedekorering. Heldigvis begynte jeg å tenke på denne kaken allerede ifjor, og da hadde jeg god tid til å samle informasjon om de forskjellige massene man kan kle kaker med og lage figurer av, samt diverse utstyr man bare MÅ ha. Ansatte i Jerniabutikken på Mosseporten ser rart på meg hver gang jeg går inn i butikken. Å ja, hun skal bake kake igjen... Neida, det er fortsatt den samme kaken!!! :) Jeg rekker ikke å legge ut oppskriften på kaken og alle massene jeg har brukt idag, men kommer til å gjøre det i dagene fremover. Her er en kort beskrivelse:
* Kaken er laget av 3 lag sukkerbrød, fylt med ett lag chocolate ganache og ett lag fransk krem med limesmak, toppet med friske bringebær. Sukkerbrødet er bakt i en stor langpanne. Jeg doblet min oppskrift og sukkerbrødet ble akkurat passe høyt. Jeg har et rektangulært fat som passer til 2/3 av sukkerbrødet. Jeg målte sukkerbrødet og skjærte av 1/3 del, og deretter delte både den store og den lille delen i to lag. Den lille delen ble brukt som mellomlag - jeg la lagene ved siden av hverandre. Videre smurte jeg hele kaken med buttercream icing. Dette gjorde at fyllet holdt seg på plass.
* Kaken ble trukket med hjemmelaget marsipan.
* Bilen ble laget av krispie treats, smurt med buttercream icing og trukket med MMF (marshmallow fondant). Detaljene på bilen er laget av blomsterpasta og sølvkuler.
* Forsterkeren er laget av krispie treats, smurt med buttercream icing og trukket med MMF. Detaljene er laget av blomsterpasta og sølvkuler.
* Stolpen er laget av jordbærstang, trukket med blomsterpasta. Skiltene er laget av blomsterpasta.
* Gitaren er laget av blomsterpasta. Detaljene er laget av MMF, blomsterpasta og sølvkuler.* Bokstavene er laget av MMF.
* Gresset er laget av buttercream icing.
* Jeg brukte Royal Icing som lim.
* Rødfarge er Red Red fra Wilton. Gresset er farget med Kelly Green fra Wilton. Brunfargen på gitaren og stolpen er brun pulverfarge som jeg penslet på. Til skrift brukte jeg svart og sølv kakepenn. Turkisfargen på bokstavene fikk jeg til ved å farge MMF med Sky Blue fra Wilton først, og så tok jeg i noen FÅ dråper Lemon Yellow. Jeg brukte også rød og perlemor pulverfarge til å stryke lett over bilen og gitaren for å gi de metallic look.
Abonner på:
Innlegg (Atom)