Viser innlegg med etiketten tunfisk. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten tunfisk. Vis alle innlegg
onsdag 22. oktober 2014
Tunfiskburger
Denne burgeren er bare såååå nydelig og sååå rask å lage hvis du har hamburgerbrød på lur. Jeg dobler alltid hamburgerbrødoppskriften og fryser halvparten. Det er så kjekt å ha ferdige brød en dag ungene plutselig får lyst på hamburgere til middag, og spesielt på en hverdag. Inspirasjonen til denne oppskriften fant jeg nok en gang hos Annica, og har som alltid modifisert oppskriften etter min egen smak. :)
PrintPDF
torsdag 16. oktober 2014
God tunfisksalat til middag
Noen ganger får jeg lyst på salat til middag. Det er så godt med noe lett mat og så føler jeg meg så sunn etterpå, spesielt hvis jeg har hatt i økologiske grønnsaker. :) Dagens salat er i grunn veldig lik mange andre salater jeg har laget tidligere. Forskjellen er at tunfisken blir blandet med dressingen og ikke sammen med grønnsakene. Det ble veldig godt og falt i smak hos storebrødrene som egentlig ikke er noe glade i tunfisk. :)
PrintPDF
tirsdag 7. mai 2013
Tunfiskkaker med couscoussalat
Dette er en sunn, nydelig og fargerik middagsrett for hele familien. De fleste liker jo fiskepinner og fiskekaker, så da burde også tunfiskkaker falle i smak. Som tilbehør valgte jeg å lage couscoussalat med broccoli og grillet paprika. Det smakte kjempegodt sammen. Anbefales!
tirsdag 19. juni 2012
Tagliatelle med tunfisk, tomat og oliven
Idag står det pasta på menyen, og da blir det tagliatelle med tunfisk, tomat og oliven. Superenkelt og supergodt! Denne retten er perfekt å lage hvis du har noen i familien som ikke er så veldig begeistret for fisk. Tunfisk og tomater passer veldig godt sammen, og tomater gjør at fiskesmaken ikke blir så fremtredende.
PrintPDF
lørdag 3. september 2011
Penne med tunfisk og salsa verde
Deilig og rask tunfiskpasta til middag idag. Oppskriften er til 2:
250 gr penne
240 gr hermetisk tunfisk i olivenolje
3 ss olivenolje (du kan bruke oljen fra tunfisken)
hakket bladpersille
hakket basilikum
1 ss kapers
1 presset hvitløksfedd
1 ts Dijonsennep
2 ansjosfileter
saften og skallet av 1 sitron
salt og pepper
Kok pasta etter anvisning på pakken.
Smuldre tunfisk i en bolle.
Ha urter, kapers, hvitløk, sennep, ansjos, halvparten av sitronskallet, sitronsaft og 3 ss olivenolje i en blender. Kjør til du har en pestolignende masse. Smak til med salt og pepper.
Bland salsaen med tunfisken, tilsett pasta og resten av sitronskallet.
Server umiddelbart! :)
PrintPDF
lørdag 27. august 2011
Rune's pasta med tomatsaus og tunfisk
Det er ikke vanskelig å be Rune om å lage middag, spesielt hvis det er snakk om en pastarett. :) Da trekker jeg meg tilbake og lar ham holde på på kjøkkenet, med mindre han spør om hjelp.
Denne gangen laget han en deilig pastasaus med tunfisk, oliven og persille. Vi er veldig glade i persille og bruker den stort sett i alle retter der smaken passer, selvfølgelig. Det går fint å sløyfe persillen hvis du ikke liker smaken eller ikke har den i huset der og da. Persillen kan erstattes med basilikum eller andre friske eller tørkede urter.
PrintPDF
tirsdag 28. juni 2011
Tunfisksalat
Vi har blitt veldig glade i tunfisk. Vi spiser mye fisk og det er deilig å kunne variere litt, og ikke bare spise torsk og laks. Mitt spis-mindre-kjøtt-prosjekt har vært veldig positivt for hele familien og har nå blitt en del av hverdagen vår. Jeg er mer bevisst på hva jeg handler i matbutikken og passer alltid på at vi har fisk i kjøleskapet/fryseren. Idag får du en oppskrift på tunfisksalat, som tar 5 minutter å lage, og som passer perfekt som lunsjpålegg. Fyll pitabrød med tunfisksalat, agurk og grønn salat, så har du en deilig matpakke å ta med på jobben. Mine barn er ikke så begeistrede for tunfisk, men denne salaten kunne de ikke få nok av. Her er oppskriften:
240 gr hermetisk tunfisk i solsikkeolje
1/3 purre , finhakket, både det grønne og det hvite (kan erstattes med gressløk eller vårløk)
1 ss hakket syltagurk
majones
hakket frisk dill
pepper
salt
Ha tunfisk, purre og syltagurk i en bolle. Tilsett majones til salaten har passe konsistens. Ha i hakket dill og smak til med pepper. Smak til med salt hvis nødvendig.
Salaten holder seg i kjøleskapet ca 2-3 dager. :)
PrintPDF
mandag 20. juni 2011
Tunfisksalat med byggris
Byggris er et godt alternativ til ris, pasta og poteter. Byggris inneholder langsomme karbohydrater som gjør at du føler deg mett lenge. Byggris er også rik på kostfiber. Jeg lager ofte tunfisksalat som jeg varierer med forskjellige typer bønner, couscous eller bulgur. Denne gangen brukte jeg byggris og borlottibønner og resultatet ble en veldig god, lett og mettende salat. Oppskriften er til 2:
2 poser byggris
1 boks borlottibønner, netto 240 gr
150-200 gr hermetisk tunfisk
1 glass svarte oliven
2 ss kapers
2 store tomater, i terninger
1/2 agurk, i terninger
grønn salat i strimler
frisk persille, hakket
ca 100 gr sukkererter
l liten løk, i skiver
olivenolje
Sennep- og eddikdressing:
1 dl olivenolje
3 ss hvitvinseddik
2 ts Dijonsennep
1 hvitløksfedd, presset
salt og pepper
Kok byggris som anvist på pakken.
Stek løk og sukkererter i litt olivenolje i ca 2-3 minutter til løken har blitt blank og myk og sukkerertene litt mørkere i fargen. Du kan også bruke smør til steking.
Bland de øvrige ingrediensene i en stor bolle. Ha i byggris og dressing og rør salaten lett sammen. Ha til slutt i løk og sukkererter.
Pynt gjerne med noen sukkererter oppå salaten og server!
PrintPDF
lørdag 11. juni 2011
Ramsay's Salade Niçoise
Dette er Gordon Ramsay's versjon av Salade Niçoise. Ramsay bruker fersk tunfisk i sin oppskrift. Jeg fikk ikke tak i fersk tunfisk, og måtte nøye meg med tunfisk på boks. Salaten serveres med oliventapenade, som kanskje ikke ser så delikat ut, men smaker veldig godt. Oppskriften er til 2:
300 gr poteter, helst små, for eks. amandine
100 gr sukkererter
5 ss god olivenolje
200 gr cherrytomater delt i to
2 ss balsamico
en håndfull frisk basilikum
325 gr fersk tunfiskfilet eller på boks
saft av 1/2 sitron
3 kokte egg delt i to
1 hjertesalat eller annen grønn salat, i store biter/blader
salt og pepper
Oliventapenade:
50 gr svarte oliven, grovhakkede
5 ansjosfileter
1 hvitløksfedd
saft av 1/2 sitron
4 ss olivenolje
1 ss balsamico
Start med å lage tapenade. Ha oliven, ansjos og hvitløk i en morter og mos til du har en grov pure. Hell massen over i en passende skål. Rør i sitronsaft, olivenolje og balsamico, og sett til side.
Kok potetene til de er møre.
Kok sukkerertene i lettsaltet vann i 4-5 minutter. Hell av vannet og ha sukkerertene i iskaldt vann. Hell av vannet og sett til side.
Del potetene i to hvis de er små, eller båter hvis de er store. Ha 2 ss olivenolje i en stor stekepanne og stek potetene på middels/høy varme til de er gyllenbrune. Skru opp varmen litt og ha i tomatene. Stek tomatene i ca 1 minutt. Smak til med salt og pepper. Ha i 1 ss balsamico, skru av varmen og dryss over basilkum.
Stek tunfisken i 1 ss olivenolje. Stek i 6 minutter på hver side hvis du ønsker at den skal være litt rød i midten. Vil du ha fisken godt stekt, steker du den i 8 minutter på hver side. La fisken hvile noen minutter før du deler den i passende stykker.
Visp sammen resten av oljen, balsamico og sitronsaft i en bolle. Ha i salaten og rist på bollen.
Ha en spiseskje tapenade på hver tallerken. Legg poteter og tomater over tapenaden. Deretter fordeler du sukkerertene over. Legg fisken over sukkerertene. Pynt med salatblader rundt, og legg egg mellom salatbladene. Pynt eggene med små tapenadedotter.
Server! :)
* Her er en annen versjon av Salade Niçoise.
PrintPDF
onsdag 1. juni 2011
Salade Niçoise
Salade Niçoise, uttales som niˈswaz, stammer fra Frankrike. Hovedingrediensene er tunfisk, grønn salat, egg, poteter og bønner. Det er også vanlig å pynte salaten med ansjos og servere god dressing til. Jeg valgte bort poteter denne gangen da jeg ønsket en lettere/lavkarbo salat. Oppskriften er til 2:
3 kokte egg, i båter
3 tunfiskbokser (Mister Ton)
1 boks cannellinibønner
1 liten gul løk, i skiver
1 liten grønn paprika, i terninger
1/2 agurk, i terninger
grønn salat
1/2 glass oliven
2 ss kapers
frisk basilikum
frisk persille
evt. limeskiver
Dressing:
1 dl olivenolje
2-3 ss hvitvinseddik
1-2 ts Dijonsennep
1 hvitløksfedd, presset
salt og pepper
Ha ingrediensene til dressing i et glass med lokk. Rist glasset til du har en jevn dressing. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
Bland grønnsaker, tunfisk og bønner lett sammen. Fordel salaten på tallerkener. Hell dressingen over. Pynt med eggebåter, friske urter og limeskiver.
Server! :)
PrintPDF
lørdag 7. mai 2011
Pizza
Pizza er helgemat hos oss pga litt lang tilberedningstid, ca 2 timer. Men den er verdt det. Hjemmelaget pizza, som alt annet, smaker så mye bedre og er sunnere enn ferdigmat. Du kan lage pizza med kjøtt, fisk eller bare grønnsaker. Vi pleier alltid å lage minst to forskjellige for å tilfredstille alle ønsker. Du kan også legge en type fyll på den ene halvdelen og en annen på den andre. Mulighetene er mange.
PrintPDF
onsdag 13. april 2011
Tunfiskpai med italiensk vri
Tunfiskpai er kjempegodt. Etter å ha laget denne paien for første gang (se her), har jeg tenkt litt på hva mer enn tunfisk, løk og evt. oliven jeg kan ha i denne. Den første paien ble jo en stor suksess, og da var det bare å få samlet alle ideene og bake igjen :)
Her er oppskriften:
Paibunn:
3 dl lettrømme (du kan også bruke creme fraiche)
1 egg
1 ss rapsolje
1 ts bakepulver
400 gr hvetemel, spar litt mel til utkjevling
Fyll:
olivenolje
1 ss smør
1 stor gul løk i skiver
7 sopp i skiver, for eks. champignon
2 store hermetiske bokser tunfisk eller 3 små (anbefaler italiensk tunfisk Mister Ton)
1/2 glass sorte oliven, delt i to
2-3 ss soltørkede tomater i olje, finhakket
2 ts kapers
basilikum
oregano
salt og pepper
Rør sammen egg og olje, tilsett rømme og bakepulver. Ha i hvetemel til du får en passe deig. Den skal ikke være klissete, heller ikke for fast. Deigen er så myk at du kan kna den med hendene. Den krever ikke mye knaing. Dekk til med plast mens du lager fyllet.
Ha noen dråper olivenolje i en stekepanne. Ha i soppskivene og la de frese i panna noen minutter uten å røre de. Tilsett smør og rør rundt. Ha i løkskivene og stek til soppen har fått en fin brun farge og løkskivene er myke.
Finhakk fisken hvis den er i store biter. Jeg trengte ikke å gjøre det med den italienske tunfisken.
Del deigen i to. Kjevle ut hver del til en leiv på størrelse med paiformen. Legg den ene delen i paiformen. Trykk deigen godt ned i bunnen og oppover sidene. Du kan også bruke stekeplate og bakepapir. Da må du pensle bakepapiret med litt olje.
Ha tunfisk i formen. Legg løkskivene og resten av ingrediensene oppå fisken.
Strø maldonsalt og svart pepper over. Krydre med basilikum og oregano.
Bruk den andre leiven som lokk. Klem sammen kantene og prikk med gaffel.
Stek paien midt i ovnen ved 180 grader i ca 30 minutter til paien har fått en fin gyllenbrun farge.
Tunfiskpai er best når den er varm. Du kan servere den rett fra ovnen med grønn salat til.
Kos deg! :)
PrintPDF
fredag 4. mars 2011
Tunfiskpai
Denne oppskriften fant jeg i min mors kokebok som jeg fikk da jeg flyttet hjemmefra for 15 år siden. Jeg laget den for første gang for to dager siden. Paien var kjempegod! Jeg liker egentlig ikke paier fordi jeg synes at paideig/bunn smaker papp. Paideigen i mors oppskrift er litt annerledes enn den tradisjonelle. Den inneholder rømme og olje. Du får da en myk paibunn som også har mye smak i seg. Jeg kommer nok til å lage mange paier fremover. Det er jo bare å erstatte paideigen i oppskriftene jeg har med denne!
Paibunn:
3 dl lettrømme (du kan også bruke creme fraiche)
1 egg
1 ss rapsolje
1 ts bakepulver
400 gr hvetemel, spar litt mel til utkjevling
Fyll:
1 stor gul løk i skiver
2 store hermetiske bokser tunfisk eller 3 små (anbefaler italiensk tunfisk Mister Ton)
salt og pepper
Rør sammen egg og olje, tilsett rømme og bakepulver. Ha i hvetemel til du får en passe deig. Den skal ikke være klissete, heller ikke for fast. Deigen er så myk at du kan kna den med hendene. Den krever ikke mye knaing. Dekk til med plast mens du lager fyllet.
Stek løkskivene i smør til de er myke. Kan gjerne bli litt gylne i fargen, men pass på at de ikke blir brent. Jeg stekte løken på middels varme i ca 5 minutter.
Finhakk fisken hvis den er i store biter. Jeg trengte ikke å gjøre det med den italienske tunfisken.
Del deigen i to. Kjevle ut hver del til en leiv på størrelse med paiformen. Legg den ene delen i paiformen. Trykk deigen godt ned i bunnen og oppover sidene. Du kan også bruke stekeplate og bakepapir. Da må du pensle bakepapiret med litt olje.
Ha tunfisk i formen. Legg løkskivene oppå fisken.
Strø maldonsalt og svart pepper over. Bruk den andre leiven som lokk. Klem sammen kantene og prikk med en gaffel. Stek paien midt i ovnen ved 180 grader i ca 30 minutter til paien har fått en fin gyllenbrun farge.
Tunfiskpai er best når den er varm. Du kan servere den rett fra ovnen med grønn salat til.
Kos deg! :)
Tips:
* I tillegg til tunfisk og løk kan du også ha svarte oliven.
PrintPDF
Abonner på:
Innlegg (Atom)