Viser innlegg med etiketten forrett. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten forrett. Vis alle innlegg

tirsdag 27. januar 2015

Bruschetta med squash og ricotta

 
I dag vil jeg dele en veldig god og litt annerledes oppskrift på bruschetta med dere. Enkel og sunn!

tirsdag 11. februar 2014

Bruschetta med avocado

 
Denne herligheten fikk jeg servert av min mann til forrett her en kveld. Nå er jeg usikker på hvor oppskriften kommer fra, men godt og sunt er det. :)

tirsdag 28. januar 2014

Indisk gresskarsuppe

 
Endelig snø! Det er kjempekoselig å se herlige hvite flak dale ned når jeg ser ut av vinduet. Ikke fullt så koselig å måke, heller ikke å kjøre fast bilen rett foran garasjen og måtte gi opp og parkere, men snø må det være om vinteren synes jeg. :) Hva er da bedre enn en deilig, varmende suppe på en kald vinterdag? I dag vil jeg friste dere med enda en gresskarsuppe oppskrift - indiskinspirert denne gangen. :)

lørdag 5. oktober 2013

Spicy gresskarsuppe


Snart fylles butikkene med masse gresskar og jeg gleder meg. Det er alltid morsomt å sette ut gresskarlykter og få noen forventningsfulle barn på døren på Halloween, men jeg ser også fram til å lage supper, grøt og kaker av innmaten. Jeg kommer til å fryse endel gresskarkjøtt i år som skal bli til deilig middagsmat til babyen - et tips til deg som venter eller har små barn. :)
Jeg hadde et stort matgresskar i kjelleren som jeg kjøpte på Matstreif i år og som måtte brukes ganske raskt i og med at den hadde ligget der en stund nå. Jeg fikk skikkelig lyst på suppe og suppe ble det! Denne gangen laget jeg en mer krydret variant og suppen ble kjempegod. Mitt gresskar var veldig lyst i fargen, så jeg valgte å ha i gulrøtter for å få litt mer farge på suppen. Gulrøttene kan godt sløyfes eller erstattes med 3-4 poteter hvis du ønsker en litt fyldigere suppe.

onsdag 25. september 2013

Enkel fiskesuppe med tomat og hvitløk

 
Jeg er skikkelig forkjølet og har vært stort sett sengeliggende de siste to dagene. Det å være syk når man er gravid er noe av det kjipeste som finnes. Hostesaft og nesespray er ikke lov, heller ikke Ibux. Hodet holder på å eksplodere og jeg klager og klager.... som nå... :)
Heldigvis har jeg matlyst, men ikke så lyst til å stå på kjøkkenet så lenge av gangen. Akkurat nå passer det best med enkel mat som lager seg selv, som for eksempel denne herlige fiskesuppen. Det er masse fisk og hvitløk i den - perfekt mat for den syke. :)

torsdag 5. september 2013

Feta bakt med tomat, oliven og oregano

 
Denne herligheten fant jeg på bloggen Gresk mat! Dette ble virkelig en vellykket liten rett som vi spiste som forrett med godt brød til. Guttene mine liker ikke fetaost og det var kun Alexander som turte å smake. Han spiste opp alt! Fetaosten ble helt annerledes både i konsistensen og på smak. Den ble myk og kremete og var ikke så syrlig på smak som den pleier å være. Anbefales!

tirsdag 3. september 2013

Russisk crabsticksalat

 
Dette er en veldig lettvint og god salat som er fin å servere som en forrett eller smårett. Denne salaten spises gjerne som den er sammen med litt brød. Den er ikke så egnet som pålegg i og med at den inneholder ris og blir veldig mektig, men det går helt fint å smøre den på brødskiven. Det er også en fin måte å bruke opp risrester på. Kjøp et par pakker crabnobs eller lobnobs, kok litt ekstra ris neste gang du skal ha middag så har du en deilig crabsticksalat på en-to-tre! :)

mandag 15. juli 2013

Sommersalat med spekeskinke og jordbær


Her har du en oppskrift på en superenkel og lekker sommersalat med spekeskinke, smakfull manchego og deilige jordbær. Spekeskinke og jordbær er en fantastisk kombinasjon. Anbefales på det sterkeste!

tirsdag 18. juni 2013

Avocado med egg- og rekefyll

 
Dette er en veldig enkel og smakfull forrett/smårett som passer fint å servere om sommeren. Fyllet kan lages flere timer i forveien, så er det bare å fylle avocadoen rett før servering.

tirsdag 21. mai 2013

Sashimi med mango, avocado og ponzusaus


Denne oppskriften kommer fra konkurransen SalmaChef 2012. Det er slik med enkelte oppskrifter at jeg bare må lage dem med en gang. Slik var det med denne også selv om jeg ennå ikke er 100% fortrolig med rå fisk. Fargene og ingrediensene fristet meg og det var virkelig et godt valg. Retten var rett og slett nydelig. Den falt til og med i smak hos barna og de er ikke så veldig begeistret for avocado!
Denne retten er veldig fin å servere til gjester hvis du vet at det er trygt å servere rå fisk. Sausen kan du lage god tid i forveien og resten ordner du i løpet av noen få minutter. Anbefales!

mandag 11. mars 2013

Potetsuppe med laks

 
Har du noen poteter i skapet men er lei av kokte eller stekte poteter, kan du lage en rask potetsuppe. Potetsuppe er en super måte å bruke opp poteter på. Kjapt er det også. Det tar deg ca 20 minutter å lage inkludert skrelling. Vi hadde også laksefileter til suppen men du kan sløyfe fisken hvis du skal servere suppen som en forrett eller ønsker en vegetarsuppe.

mandag 14. januar 2013

Kremet jordskokksuppe med sprøstekt spekeskinke og østerssopp


Denne suppen har blitt en ny suppefavoritt hos meg. Jeg smakte på jordskokksuppe for første gang på Refsnes Gods ifjor høst. Smaken og ingrediensene ble notert med en gang og jeg måtte bare prøve å lage den selv hjemme. Nå har jeg endelig fått kjøpt fine jordskokker og satt sammen en oppskrift som jeg er utrolig fornøyd med. Tror faktisk at jeg ville fått ros av kokken på Refsnes. :)
Suppen ble akkurat sånn som jeg ville ha den: kremet og fyldig, uten å være for tykk og fet, med litt sødme, uten å være for søt. På Refsnes fikk vi servert suppen med sprøstekt bacon og kantareller, men jeg valgte å erstatte baconet med spekeskinke. Jeg skulle så gjerne hatt kantareller til, men det hadde dem ikke i butikken, så jeg endte opp med østers - et godt valg det også. :)

onsdag 2. januar 2013

Brokkolisuppe

 
Årets første oppskrift blir en deilig brokkolisuppe, som kan serveres både som en forrett og hovedrett. Suppen er veldig enkel og tar ca 25-30 minutter å lage.

tirsdag 27. november 2012

Flaskegresskarsuppe med eple


Denne herlige suppen må du bare prøve! Jeg fikk denne oppskriften av Christine på jobben, og denne måtte prøves med en gang. Suppen inneholder mange spennende og litt annerledes ingredienser som sammen danner en helt fantastisk, ny smak. Hadde jeg fått suppen servert av noen andre, ville jeg fått store problemer med å gjette ingrediensene. Ikke bli skremt av epler og kanel - du kommer til å elske smaken!!!

tirsdag 20. november 2012

Salat av lettsyltet laks


Dette er en herlig rett komponert av en herlig kokk! Jeg smakte på denne retten da jeg var på Matstreif i Oslo i september. Selveste Kjartan Skjelde stod og laget denne retten til mange matglade mennesker, og Rune og jeg var blant dem. Hans kokebok måtte jeg ha! Boken inneholder mange fine og litt fancy retter som er enkle å lage. Du må ikke alltid følge oppskriften helt for det er ikke alltid man få tak i alle råvarer. Ta bort noe, legg til noe annet om du vil, så får du en vellykket rett uansett. Jeg fulgte ikke Kjartans oppskrift til punkt og prikke siden det var vanskelig å få tak i alle ingredienser, men den ble minst like god som den vi smakte på i Oslo. :)

mandag 29. oktober 2012

Gresskarsuppe

 
Nydelig suppe med nydelig farge. Her har du enda et forslag til hva du kan bruke gresskarinnmaten til. Lag suppe! Har du ikke lyst på suppe akkurat den dagen du skal ta ut innmaten, kan du dele gresskaret i mindre biter og fryse. Da har du ferdig oppskåret gresskar når du skal lage suppe. :)
Denne oppskriften har jeg satt sammen av flere oppskrifter jeg hadde i suppepermen. Suppen ble supergod. Min mann sa til og med at dette var en fin restaurantstandard. :)

onsdag 19. september 2012

Asparges med parmaskinke


Denne retten er en fin, god og enkel rett å lage. Retten kan lages flere timer i forveien, noe som er veldig kjekt hvis du skal ha gjester. Asparges med spekeskinke kan serveres både som en forrett og smårett. Pynt gjerne med friske urter og/eller tomatbåter, så har du en flott og fargerik rett på bordet.

torsdag 13. september 2012

Laks med parmaskinke

 
Jeg har alltid vært skeptisk til rå fisk. Rå fisk og kjøtt var blant de få tingene jeg aldri kunne tenke meg å spise. Jeg ble dårlig av selve tanken. Smaken, lukten, konsistensen - nei, dette skulle jeg absolutt ikke ha. Aldri i livet! Jeg har heller aldri smakt på ekte sushi. Da noen venner fortalte at de hadde så lyst på sushi til middag, kunne jeg ikke skjønne at noen ville seg selv så vondt. MEN, så så jeg på "Hellstrøm rydder opp hjemme" på søndagen. Han laget blant annet en rett som bestod av rå laks, parmaskinke, løk og diverse godsaker. Livet mitt ble snudd opp ned. Jeg måtte prøve denne retten!
Jeg vet ikke hva som har skjedd, men jeg måtte bare. Rett i butikken på mandag, og vips, hadde jeg to pakker med SALMA (sashimi) i kjøleskapet. Jeg må innrømme at jeg var veldig forsiktig og laget bare en liten rett, og måtte hele tiden minne meg selv på å ikke tenke på at det var rå fisk. Jeg måtte glemme alt og konsentrere meg om smaken. Det samme sa jeg til gutta, og da kunne jeg jo ikke nekte å spise.
Jeg laget ikke retten helt etter Hellstrøms oppskrift, men det var ikke langt unna. Hva ble resultatet? Gutta spurte om å få mer. De og Rune kranglet nesten om hvem som skulle få de siste bitene. Jeg synes det var veldig godt jeg også. Rå laks smakte faktisk bedre enn stekt. Jeg skal absolutt prøve flere retter med rå laks. Og vet du hva? Jeg bestilte sushi til forrett på bursdagen min!!! Nå er jeg veldig spent. :) Tusen takk til Eyvind Hellstrøm! Utrolig hva du fikk til med meg. :)

søndag 26. august 2012

Gulrotsuppe i suppebrød


Disse suppebrødene er det lenge siden jeg har laget, og fant ut at nå var det på tide å gjøre det igjen. Det er utrolig morsomt å servere suppe i slike brødboller. Jeg laget gulrotsuppe denne gangen, og den passet utmerket til brødene.
Suppen sugde til seg det som var igjen av innmaten, og med sprøe hvitløkskrutonger på toppen ble det en deilig matopplevelse for hele familien. Barna sa til og med at jeg måtte lage dette mye oftere. Christian spurte om påfyll mange ganger, og det var ikke noe suppe igjen når vi var ferdige med å spise.

tirsdag 21. august 2012

Aspargessuppe


Jeg er ikke så veldig glad i asparges. Det kan være greit med noen få aspargestopper, gjerne surret inn i spekeskinke eller bacon ( du finner en oppskrift HER) til forrett eller som tilbehør når vi skal ha besøk, men ikke ellers. Det er med andre ord meget sjelden du finner asparges på bordet hos oss.
Men så kom jeg over Jamie Olivers oppskrift på aspargessuppe, og tenkte at dette måtte være en fin måte å spise asparges på. Jeg fikk tak i en veldig fin aspargesbunt på Rema, og da var det bare å lage suppe. Suppen ble veldig god og mettende, og sammen med posjerte egg og ristet brød ble den til en suksess på middagsbordet. Suppen er veldig rask å lage, og kan virkelig anbefales.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...