torsdag 28. februar 2013
Sørafrikansk biffgryte
Jeg har blitt veldig nysgjerrig på sørafrikansk mat etter å ha blitt kjent med Christine på jobben. Søte smaker i en middagsrett hørtes veldig merkelig ut for meg før, men nå synes jeg at det er veldig godt og spennende. Det er viktig å ikke overdrive, men smake seg frem til en fin søtlig smak uten at den tar livet av resten av ingrediensene. Denne sørafrikanske gryteretten er veldig enkel å lage og har en veldig fin og balansert smak og vil garantert falle i smak hos hele familien.
onsdag 27. februar 2013
Ovnsbakt torsk med bacon og tomater
Mine barn er ikke så begeistret for hvit fisk. Noen ganger går det veldig bra og noen ganger rynker de noe veldig på nesene, spesielt hvis vi spiser fisk annenhver dag. :) Denne gangen falt torsken i smak hos alle sammen takket være baconskivene på toppen av fisken. Fisken smakte mer og baconet gjorde retten litt mer spennende for små masterchef'er. :)
PrintPDF
tirsdag 26. februar 2013
George's tzatziki
Denne tzatziki'en er den beste jeg har smakt hittil enda jeg var litt skeptisk da jeg leste oppskriften til George Calombaris. "Honning og olivenolje? Hva slags smak blir det da?"- tenkte jeg. Smaken var fortreffelig! Og konsistensen var helt perfekt! Du må prøve med en gang! :))
PrintPDF
mandag 25. februar 2013
Pannestekt brosmefilet med lun mathavresalat
Brosme er en kjempefin og god hvit fisk. Fiskekjøttet er ganske fast og dermed blir det veldig enkelt å steke brosmen i stekepanne eller på grillen i motsetning til for eksempel torsk. Det går også veldig fint å steke brosme i stekeovn. Denne gangen stekte vi brosme i smør i stekepanne og serverte den sammen med en nydelig mathavresalat. Anbefales!
PrintPDF
søndag 24. februar 2013
Ricottabrød
Disse brødene er rett og slett nydelige! Så luftige og så saftige. Konsistensen er nesten litt svampeaktig, men veldig myk. Brødene er kjempefine som tilbehør, men er også supergode til all slags pålegg. Du må bare prøve!
lørdag 23. februar 2013
Ovnsstekt torsk med Sandefjordsmør
Nydelig og tradisjonell torskemiddag som kan serveres både på hverdager og i helger. Retten tar ikke lengre tid å lage enn det tar å koke poteter!
PrintPDF
fredag 22. februar 2013
Saftig sjokoladekake i langpanne
Veldig god, saftig og myk sjokoladekake og helt klart en av barnas favoritter! Server den i barneselskap eller ta med til skoleavslutning eller venninnekveld. Eller hva med å bake den til helgen? Blir det noe igjen kan du fint skjære kaken i serveringsstykker og fryse, så har du noe godt til neste helg. :)
torsdag 21. februar 2013
Rød linsesuppe
Denne oppskriften fant jeg på VeganMisjonen som er en veldig fin veganblogg med masse gode oppskrifter. Det er ikke alltid en må spise kjøtt og fisk til middag. :) Rød linsesuppe er en veldig god og mettende suppe med spennende smaker. Den tar ca 30 minutter å lage og passer fint som en hverdagsmiddag.
PrintPDF
onsdag 20. februar 2013
Sjokoladefondant med safraniskrem
Min fantastiske mann og jeg har forlovelsesdag idag. Dagen feires hvert år selvom vi er godt gift. Barna spurte meg en dag: "Mamma, synes ikke du at det er litt tullete at dere har så mange kjærestedager å feire?". "Det er jo koselig å ha noe å feire innimellom, og så er det veldig fint å ha en unnskyldning for å spise noe søtt",- svarte jeg. :) Da var det helt i orden med sånne tullete kjærestedager. :)))
Rune bestilte sjokoladefondant og ikke hvilken som helst, men etter oppskriften til Gary Mehigan. Jeg er litt usikker på om han slår min helt Gordon Ramsay, men god var den. Gordon's oppskrift kommer senere her på bloggen. Jeg laget også safraniskrem til sjokoladefondanten og den ble supergod. Jeg begynte plutselig å tenke på jul og lussekatter - ikke så rart med den intense og gode safransmaken. Du må ikke ha safraniskrem til sjokoladefondant. Det var bare en idè jeg fikk. Vaniljeis eller krokanis er en perfekt følge til fondanten.
Konsistensen på sjokoladefondanten er nesten viktigere enn smaken. Jeg har lært at den skal være tyktflytende inni, men ikke så tynn som sjokoladesaus. Jeg tror jeg fikk til den riktige konsistensen, men jeg må innrømme at jeg måtte steke en og en fondant for å finne riktig steketemperatur og -tid. Desserten er perfekt å lage dagen i forveien. Det tar deg ca 30 minutter. Og så tar du formene ut av kjøleskapet et par timer før servering og setter inn i ovnen rett før servering. Enklere blir det ikke!
tirsdag 19. februar 2013
Yorkshire pudding
Yorkshire pudding er en velkjent og tradisjonell britisk rett som ofte blir servert som tilbehør til kjøtt og saus. Puddingen er oppkalt etter Yorkshire som er det største grevskapet i England selvom det er uvisst om retten stammer fra Yorkshire. Vi hadde Yorksgire pudding som tilbehør til suppe og det var veldig godt. Ungene elsket puddingen fordi den ligner på pannekaker i smaken. Yorkshire pudding er egentlig en pannekakerører stekt i ovnen. Så enkelt er det. :)
PrintPDF
søndag 17. februar 2013
Baguetter til lunsj
Baguetter er alltid kjekke å ha med til lunsj. Det er lettvint både for den som skal smøre og den som skal spise. Barna mine må ha grønt i baguetten, men veldig sjelden på brødskiven, og det er jo en fin måte å få dem til å spise litt ekstra grønnsaker på. Baguetter kan fylles med det meste. Ost og skinke er jo en klassiker, spekeskinke og brie er kjempegodt, kylling og potetsalat, reker og majones, karbonader med løk, eggerøre og røkt laks eller sprøstekt bacon. Ta det du liker!
lørdag 16. februar 2013
Tomat- og hvitløksuppe med posjerte egg
Dette er kanskje ingen lørdagsrett, men for oss hvitløkselskere er den helt topp selv på en lørdag! :)
Suppen er litt tykkere enn tradisjonell tomatsuppe og ligner mer på tomatgryte. Til tross for masse hvitløk har den likevel en fyldig og god tomatsmak. Posjerte egg er bare supergodt i tomatsuppe. Prøv du også!
PrintPDF
fredag 15. februar 2013
Bananbrød
Denne herlige banankaken har mine 12-åringer laget helt på egen hånd. Jeg begynner virkelig å like dette her. Kommer hjem til ferdiglaget middag, nystekte vafler, nybakt kake. Fantastisk! Jeg tenker ofte: jeg håper konene deres vil takke meg :)))).
torsdag 14. februar 2013
Tacokake
Idag er det Valentine's Day, men hjemme hos oss blir ikke denne dagen markert på noen måte. Min mann er allergisk :) mot Valentine og jeg har overhodet ingen forhold til Valentine. Derfor blir det en helt vanlig dag her på bloggen. :) Unni på jobben fortalte for et par uker siden at hun pleier å lage tacokake til middag. Tacokake? Aldri hørt om! Taco er en stor gjenganger hos oss og tacokake hørtes jo spennende ut. Alltid kjekt å prøve noe nytt! Vi laget tacokake til middag idag og alle var superfornøyde. Jeg så for meg en suppete kake som sklei fra hverandre når man skar i den, men neida. Vi fikk kjempefine kakestykker som holdt seg hele og pene. Jeg tenkte også at dette kunne jeg servert i et barneselskap uten å være redd for flekker på duken. Det er også veldig lettvint hvis du har mange rundt bordet for da slipper du maset om sausbollen, og så osten, og så salaten og så rømmen. :)
onsdag 13. februar 2013
Livèche kyllingbryst med risoni og pesto
Idag er det Livèche kyllingbryst på menyen. Vi har aldri prøvd Livèche kylling før og det var spennende å prøve noe nytt.
Livèche kylling er veldig god - det er det ingen tvil om, men jeg må være ærlig og si at jeg ikke merket noen forskjell mellom Livèche eller Stange eller Jacobs. Alle disse kyllingene er saftige, gode og fine i konsistensen og helt klart mye bedre enn de billigste typene på markedet. Når jeg kjøper kylling ser jeg først og fremst på holdbarhetsdatoen og velger den med best dato, ikke fordi at den skal ligge en stund i kjøleskapet mitt, men fordi at jeg vil ha så fersk kylling som mulig. Og så ser jeg på fargen og om kjøttet er tørt og fint eller om det er vann i pakken. Det er ikke alle butikker som er like flinke til å oppbevare matvarene riktig.
PrintPDF
tirsdag 12. februar 2013
Bidos
Det er veldig hyggelig å komem hjem til ferdiglaget middag, og enda hyggeligere når den er laget av små barnehender. :) Nå var jeg veldig heldig også. Jeg fikk både hovedrett og dessert. Alexander laget Bidos og Christian laget vafler. Herlig!
Bidos er en samisk kjøttsuppe, som kan minne litt om lapskaus. Reinsdyr er en viktig ingrediens, som setter preg på hele suppen. Jeg har aldri spist Bidos før og aner ikke hvordan den skal smake, men jeg kan trygt si at Alexanders variant var veldig god og kan anbefale den videre. Vaffeloppskriften finner du HER.
PrintPDF
mandag 11. februar 2013
Jordbærmousse i sjokoladekopper
Det er snart Valentine's Day og her har du et godt forslag til en deilig dessert du kan overraske din kjære med. Jeg så bildet av denne desserten i bladet "Glad i mat" for lenge siden og forsøkte da å etterligne det med min egen oppskrift. Moussen ble fantastisk god og sjokoladekoppene ble en kjempesuksess hos barna. :) Har du ikke jordbær, kan du fint bruke bringebær, men da må du huske på å sile bærmosen for å få bort de små steinene. Du kan i grunn bruke de bærene du har. Godt blir det uansett!
PrintPDF
søndag 10. februar 2013
Oreganobrød
Idag er det morsdag og jeg har ikke tenkt å bake brød. Jeg skal nyte dagen og heie på mine svømmere på landsdelsmesterskapet. Brød bakte jeg på onsdag for å kunne slappe av i helgen med god samvittighet. :) Husholdningsbrød og helkornbrød stod på planen, og så lurte jeg på om jeg skulle finne på noe nytt i tillegg. Jeg har planlagt suppe til middag en av dagene til uka og da hadde det vært godt med et spennende brød som tilbehør, tenkte jeg. Brød med urter, kanskje? Og da endte jeg opp med oreganobrød. Jeg tok utgangspunktet i husholdningsbrød, justerte oppskriften litt og vips hadde jeg to deilige oreganobrød. Oreganobrød ble enda saftigere og mykere enn husholdningsbrød, trolig pga mer olje i deigen. Brødet er kjempegodt som tilbehør til både suppe, pasta, kjøtt og fisk. Vi spiste brødet til frokost og lunsj og det smakte veldig godt sammen med gulost og kremost. Anbefales!
lørdag 9. februar 2013
Sjokoladekake med appelsin- og mascarponekrem
Det er morsdag imorgen og vi har som tradisjon å spise kake på sengen på slike dager. I år blir det litt annerledes siden gutta skal på et viktig svømmestevne (Lansdel Årsklassemønstring) og det passer veldig dårlig å spise kake til frokost. Da ble det fort bestemt at vi ikke kan vente med å spise kake til vi kommer hjem og at vi skal feire morsdagen dagen før! Greit for meg. :)))
Jeg fikk velge kake og det ble denne herlige sjokoladekaken, som jeg fant hos min favorittkakeblogger Camilla for lenge lenge siden. Min kjære mann brettet opp ermene og bakte den igår. :) Kaken kan virkelig anbefales på det sterkeste. Alle smakene passer utrolig godt sammen, men samtidig kan du skille smaken av sjokolade, appelsin og vanilje fra hverandre. Du må bare prøve!
fredag 8. februar 2013
Oreokake med hjemmelaget sjokolademousse
Jeg har ennå ikke møtt ett eneste barn som ikke liker Oreokjeks. Det er noe helt spesielt med disse kjeksene. Selv barn som ikke liker kremkaker sier aldri nei til en Oreokake. Pussig... :)
Denne kaken laget jeg til guttas bursdag i år og den ble en stor suksess. I oppskriften jeg har står det at man skal bruke sjokolademousse fra Toro, men hvem trenger Toro når du kan lage en så mye bedre sjokolademousse selv? Ikke tar det så lang tid heller. :)
torsdag 7. februar 2013
Panert blomkål
Jeg var ikke noe særlig glad i mat da jeg var liten. Jeg var slett ikke kresen eller bortskjemt men mat var aldri godt. Jeg var sjelden sulten og min mor var svært fortvilet... Likevel hadde jeg noen få matfavoritter og panert blomkål var en av dem. Jeg har aldri laget retten selv før for jeg har rett og slett glemt den. Jeg kom på det da jeg stod på Meny og stirret på blomkål og lurte på om den skulle bli med meg hjem. :)
Vi er ingen store blomkålelskere, sikkert fordi vi har fått servert for mye ihjelkokt blomkål, men denne retten ble virkelig godt mottatt her i huset. Prøv du også!
PrintPDF
onsdag 6. februar 2013
Hjemmelaget mandelsmør
Mandelsmør er en uunværlig ingrediens i energibarer, som jeg pleier å lage til harde treningsøkter, sykkelritt og svømmestevner. Det har vært veldig vanskelig å få tak i mandelsmør i det siste. Jeg sjekket både helsekostbutikker og store matbutikker og det var kun peanøttsmør og hasselnøttsmør å få tak i. Og så slo det meg at jeg kan lage like bra og helt sikkert sunnere mandelsmør selv! At ikke jeg har tenkt på det før!?! Jeg hadde en pose med mandler i skapet og det ble et kjempegodt mandelsmør på null komma niks. :)
PrintPDF
tirsdag 5. februar 2013
Annica's kylling med hvitløk
Denne herlige oppskriften fant jeg hos Annica og den gikk rett inn i oppskriftspermen med en gang. Oppskrfiten inneholder masse hvitløk og det er perfekt for oss som elsker hvitløk. Det fine med denne oppskriften er at til tross for mye hvitløk er den overhodet ikke dominerende. Du kjenner fortsatt den gode kyllingsmaken med et hint av kanel, og duften er rett og slett uimotståelig. Kyllingkjøttet er fantastisk mørt og godt. Anbefaler på det sterkeste!
mandag 4. februar 2013
Lun matbyggsalat
Nydelig salat med matbygg, som kan serveres som den er for en lettere middagsvariant eller som tilbehør til for eksempel fisk eller kylling. Salaten kan varieres etter det du har i skapet eller det du liker. Gulrøtter kan fint erstattes med broccoli, bruk forskjellige typer bønner og sopp, utelat bacon hvis du ønsker en vegetarrett. Mulighetene er mange! :)
PrintPDF
søndag 3. februar 2013
Myke og kjempegode rundstykker
Her har du en superoppskrift på kjempemyke og kjempegode rundstykker, både fine og grove. Ifølge mine tre eksperter, er disse rundstykkene verdens beste. :)
fredag 1. februar 2013
Lys sjokolademousse
Denne sjokolademoussen er supergod! Den er luftig og porøs og har masse sjokoladesmak til tross for at den er lys. Perfekt dessert for både store og små!
I og med at oppskriften ikke krever noe sukker bortsett fra det som finnes i sjokoladen vil jeg anse denne desserten som lavkarbo hvis du bruker mørk sjokolade med minst 70% kakaoinnhold eller sukkerfri sjokolade. Oppskriften tilhører Ingrid Espelid Hovig, og er veldig enkel og umulig å mislykkes med.
Abonner på:
Innlegg (Atom)