Viser innlegg med etiketten pålegg. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten pålegg. Vis alle innlegg

mandag 15. desember 2014

Tranebærsyltetøy

 
Dette syltetøyet passer veldig godt på bordet i disse juletider. Det er søtt og syrlig, og har en deilig smak av krydder. Jeg var så heldig som fikk tak i friske tranebær på Bondens Marked i høst, men får du ikke tak i friske bær kan du fint bruke tørkede, bare bløtlegg dem i noen timer før du begynner å lage syltetøy. Jeg serverte syltetøyet som tilbehør til ost og kjeks i Daniels bursdag, og det passet veldig fint.
 
Tranebærsyltetøy kan fint erstatte tyttebærsyltetøy på middagsbordet da det passer utmerket til kjøtt, men da ville jeg latt være å ha i vanilje og kanel siden det er søte smaker som ikke går så bra sammen med kjøtt synes jeg.

torsdag 4. september 2014

Aprikosmarmelade av tørkede aprikoser


Jeg hadde to poser med tørkede aprikoser som nærmet seg best-før-dato, og da kom jeg på at jeg kunne lage marmelade av de. Aprikosmarmelade er jo supergodt til ost og kjeks eller bare på brødskiven. Denne gangen laget jeg en mer luksuriøs variant med vanilje. Vaniljestangen kan erstattes med kanelstang, eller hvorfor ikke tilsette noen kardemommefrø eller stjerneanis? Det er kun fantasien som stopper deg. Prøv deg frem med en eller flere typer krydder og finn din favoritt!

torsdag 28. august 2014

Hjemmelaget makrell i tomat

 
Her kommer oppskriften på makrell i tomat, som lovet i forrige innlegg. Litt sent, ja, jeg vet :), men håper at dere vil få gleden av oppskriften likevel. Oppskriften er stor og her blir det nok til to middager til fire personer eller pålegg i mange dager. Retten er fin å fryse, så jeg vil anbefale å fryse fisken enten i en stor form hvis den skal spises til middag senere eller små bokser hvis den skal spises som pålegg.

torsdag 24. oktober 2013

Hjemmelaget plommesyltetøy

 
Vi fikk to kilo utsteinede frosne plommer av mine svigerforeldre som jeg egentlig hadde tenkt å bruke til kaker. Da jeg tok dem ut av fryseren var de ganske bløte, så jeg bestemte meg for å lage syltetøy i stedet. Og det ble kjempegodt! Plommesyltetøy er ikke bare godt som pålegg, men smaker helt nydelig sammen med brie eller camembert. Anbefales!

lørdag 17. august 2013

Hjemmelaget blåbærgelé


Jeg trodde jeg var ferdig med blåbær for i år, men neida. Gutta har allerede spist opp syltetøyet jeg laget for to uker siden (oppskriften finner du HER) og syntes jeg burde laget mer. Hva gjør man ikke for barna sine? I går kom jeg hjem med 6 kg blåbær og da var det bare å brette opp ermene og begynne å koke. Jeg har aldri laget blåbærgelé og ville prøve denne gangen. Det ble syltetøy av 4 kg bær og gelé av 2 kg. Jeg fikk 6 små glass med gelé.

onsdag 7. august 2013

Blåbærsyltetøy


Nå har også blåbærene kommet og jeg har allerede rukket å legge et par kilo i fryseren og koke litt syltetøy. Jeg ble ikke helt fornøyd med syltetøyet jeg laget i fjor siden det ble ganske tynt. Mest sannsynlig skyldtes det overmodne bær. I år laget jeg syltetøy av de første bærene, tørre og fine og forandret litt på oppskriften. Syltetøyet ble fint og tykt, passe søtt og smakte mye blåbær.
Guttene elsker blåbærsyltetøy og var veldig flinke og hjalp til å koke og fylle syltetøyet på glass. Vi fikk 3 små glass av 1 kg blåbær.

tirsdag 16. juli 2013

Hjemmelaget jordbærsyltetøy


Årets jordbærsyltetøy er i boks! I år bestemte jeg meg for å koke syltetøy istedenfor å lage rørte jordbær (oppskriften finner du HER). Rørte jordbær er mye sunnere da vitaminer blir bevart ved frysing, og du trenger ikke så mye sukker. Ulempen er at rørte jordbær holder seg kun et par dager i kjøleskapet etter tining. Derfor ble det kokt syltetøy i år. :)
I fjor brukte jeg Jam syltepulver og ble ikke helt fornøyd med resultatet. Derfor valgte jeg å bruke Certo syltepulver i år og legge ut oppskriften på nytt.

mandag 20. mai 2013

Rekesalat med fiskepudding

 
I dag er det mandag og siste fridag. Det blir en stund til neste ferie, så vi har virkelig utnyttet helgen og ikke minst sommerværet. Vi har kost oss ute i sola, gått tur ved stranda, spist lunsj og middag ute - helt fantastisk! Jeg har lært nå at vi må ta vare på hver eneste solskinnsdag for dem får vi ikke mange av i løpet av året. Jeg har tatt noen fridager fra bloggen også, men det betyr ikke at jeg ikke har laget noe mat eller bakt. :) Idag vil jeg dele en oppskrift på en kjempegod rekesalat med fiskepudding. Vi har en veldig fin fiskebutikk i Moss og der selger dem den beste fiskepuddingen jeg har smakt på hittil. Jeg skulle egentlig kjøpe torsk men gikk ut med posen full av reker, krabbeskjell og fiskepudding i tillegg. :) Jeg kunne ikke stå imot fristelsen. :)

onsdag 6. februar 2013

Hjemmelaget mandelsmør


Mandelsmør er en uunværlig ingrediens i energibarer, som jeg pleier å lage til harde treningsøkter, sykkelritt og svømmestevner. Det har vært veldig vanskelig å få tak i mandelsmør i det siste. Jeg sjekket både helsekostbutikker og store matbutikker og det var kun peanøttsmør og hasselnøttsmør å få tak i. Og så slo det meg at jeg kan lage like bra og helt sikkert sunnere mandelsmør selv! At ikke jeg har tenkt på det før!?! Jeg hadde en pose med mandler i skapet og det ble et kjempegodt mandelsmør på null komma niks. :)

lørdag 5. januar 2013

Hjemmelaget peanøttsmør


Jeg hadde en pose med peanøtter i skapet, som jeg begynte å bli lei av å se på hver gang jeg åpnet skapet. Jeg kunne selvfølgelig blandet dem sammen med noen tørkede frukt og andre nøtter og spist dem som snacks, men det fristet ikke så veldig i forhold til all sjokoladen som lå ved siden av. :) Jeg kom plutselig på at jeg kunne lage peanøttsmør, og vips hadde vi peanøttsmør i huset!

onsdag 12. desember 2012

Rømmesild, sennepssild og karrisild


Sild er en stor favoritt hos oss, ikke bare til jul, men året rundt. Gutta elsker tomatsild, mens jeg er en stor tilhenger av rømmesild i tillegg. Tanken denne gangen var å lage rømmesild til jul, men jeg endte opp med sennepssild og karrisild i tillegg. Alt du trenger er en grunnoppskrift på rømmesild og så kan du smakssette den med det du måtte ønske.

onsdag 12. september 2012

Hjemmelaget tyttebærsyltetøy

 
Tyttebærsyltetøy hører vinteren til hos oss, og er et must som tilbehør til julemat. Det tok meg flere år å forstå og venne meg til denne tradisjonen. Jeg er fortsatt ikke så begeistret for tyttebærsyltetøy i kombinasjon med kjøtt, men jeg nekter ikke å spise det. I mitt hode er syltetøy et søtt pålegg, og jeg ville heller spist tyttebærsyltetøy på brødskive. :)
Nå er det masse bær og sopp i skogen, så det er bare å ta på seg varme klær og gode sko, ta med en kaffekanne og dra ut. Ellers kan du gjøre som meg - kjøp tyttebær i butikken. :) Jeg fikk øye på noen flotte tyttebærkurver på Meny i helgen, og det var umulig å gå forbi, som vanlig. :))) Jeg måtte også en tur på Jernia for å kjøpe flere syltetøyglass, og etter det var jeg klar til å lage syltetøy. Nå tror jeg er ferdig med sylting for i år. Det er fortsatt ikke så kaldt i kjelleren at jeg kan sette syltetøyglass der, og da må de stå i kjøleskapet. Det er såvidt plass til pålegg i kjøleskapet nå, så jeg må bare stoppe her. :)

mandag 10. september 2012

Hjemmelaget eplegelé


Eplesesongen er i gang, og jeg har allerede fått og plukket endel epler selv. Ifjor laget jeg eplemarmelade og eplemos, og i år fikk jeg lyst til å lage eplegelé. Eplegelé er veldig godt som pålegg, spesielt på nybakt loff eller fine rundstykker.
Jeg er veldig glad i å bruke demerarasukker i kaker og gjærbakst som inneholder epler, og valgte å bruke demerara i eplegelé også. Dette kan anbefales! Jeg var litt redd for at geléen skulle smake for mye krydder på grunn av demerara, men den ble helt perfekt. Eplegeléen smakte mye eple, og fargen ble såååå fin!

torsdag 9. august 2012

Hjemmelaget bringebærgelé


Allerede tidlig i sommer bestemte jeg meg for å ikke lage rørte bær i år, men koke syltetøy. Halve kjøleskapet er allerede fylt med jordbærsyltetøy og rabarbra- og jordbærsyltetøy. Det er ikke så kaldt i kjellerboden ennå at jeg kan sette glassene der.
Så nå var det bringebær sin tur. Denne gangen ble jeg dessverre nedstemt av familiens herrer. De, og spesielt min mann, syntes ikke at hjemmelaget bringebærsyltetøy var så godt, på grunn av steinene, at det var verdt å bruke tiden og kreftene på. Hmmm... Tror kanskje det hadde noe med all oppvasken etter min kokkelering å gjøre? :) Da ble vi enige om at jeg putter et par kilo bringebær i fryseren, som vi kan bruke til kaker og desserter utover høsten og vinteren.
Men så var vi på besøk hos mine svigerforeldre i helgen og fikk servert deilig bringebærgelé, som smakte bringebær og ikke bare sukker. Og ikke nok med det. Vi fikk en bøtte med bringebær fra hagen også! Jeg spurte selvfølgelig om oppskriften, og den var superenkel. Oppskriften står nemlig på baksiden av Certo fruktpektin. Jeg ble skikkelig gira! Jeg måtte bare lage gelé. Rune fleipet med meg og sa at snart må vi bestille utstyr fra industrikjøkkenleverandører for å dekke opp mine bake- og syltebehov. :)))))

lørdag 9. juni 2012

Kyllingsmørbrød


Forrige helg var jeg i København, og til tross for kaldt og dårlig vær ble det en fin og vellykket tur. Grunnet været ble det for det meste shopping og kafébesøk, noe som i og for seg var veldig ok. :)))

onsdag 11. april 2012

Alexander's overraskelse til mamma


Denne herligheten fikk jeg servert av min egen Junior MasterChef Alexander en kveld jeg var litt sulten, men var for lat til å reise meg opp fra sofaen og lage meg noe mat. Alexander hadde litt lyst på kveldsmat selv, og det var helt greit å lage noe til meg også. Når de andre så hva jeg fikk, ble de selvfølgelig fristet, og han var så snill at han laget mat til dem også, og det syntes han var helt topp. Stolt var han også! :)

mandag 26. mars 2012

Nesten hjemmelaget HaPå


Jeg elsker HaPå! HaPå er kjempegodt som pålegg, fyll i kjeks eller rett fra glasset! :))) Husker jeg spiste endel HaPå glass med skje i studietiden. :) Jeg kom over en oppskrift på russiske småkaker med kokt kondensert melk som fyll (kjeksoppskriften kommer senere). Søtet kondensert melk er veldig vanlig i Russland. Den brukes i kaker eller istedenfor sukker og melk i kaffe og te. Jeg spiste den også med skje da jeg var liten. :)
Det er helt utrolig at jeg ikke har tenkt på at kokt kondensert melk er omtrent det samme som HaPå eller dulce de leche. Det er veldig enkelt å lage HaPå/dulce de leche selv. Du kan enten lage den fra bunnen av (oppskriften finner du HER), eller jukse litt, som jeg gjorde her. Minimal arbeidsinnsats og garantert vellykket resultat. Alt du trenger av utstyr er et rent syltetøyglass med lokk og en kjele.

lørdag 25. februar 2012

Hjemmelaget sursild


Ingen vits i å kjøpe sursild når du kan lage selv. Hjemmelaget sursild er enkelt, godt og sunt! Oppskriften fant jeg hos Superkokken, men jeg måtte justere den litt fordi jeg synes at lakemengden ble for stor i forhold til silden. Jeg liker best når det er mye sild i glasset. :)

tirsdag 3. januar 2012

Hjemmelaget tomatsild


Christian er veldig glad i tomatsild. Kjøper jeg et glass sild på en lørdag, er innholdet borte på mandag. Vi kaller han for sildekonge, og han smiler bare bredt når han hører det. Margit Vea postet en oppskrift på hjemmelaget tomatsild i julen, og da jeg nevnte det for Christian fikk han stjerner i øynene. JA, det må vi lage! Vi måtte dessverre vente litt fordi det var utsolgt for sild i butikken. Men nå står det et glass tomatsild i kjøleskapet, vel, halvparten er allerede borte.... Det betyr bare at oppskriften er god og kan anbefales. Takk til Margit for oppskriften!

tirsdag 13. desember 2011

Eggesalat


Deilig eggesalat som kan brukes som pålegg eller tilbehør til for eksempel røkt laks.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...