En Po’ Boy er en tradisjonell sandwich fra New Orleans. Den minner om den type sandwich som i andre steder av USA kalles submarines eller bare subs. Den består av kjøtt, fisk eller skalldyr, servert på en baguette. En Po’ Boy kan bestilles ”påkledt” (dressed) med eller uten salat, tomater og majones.
Navnet Po’ Boy er en dialektform av Poor Boy og stammer antagelig fra depresjonens USA. Under en fire måneder lang trikkestreik i 1929 serverte restauranteieren Benny Martin, som tidligere var trikkekonduktør, gratis sandwich til sine tidligere kolleger. De ansatte i restauranten kalte de streikende”poor boys”, og etter hvert kom denne betegnelsen til å dekke selve sandwichen. Senere under depresjonen ble samme type sandwich – som i sin opprinnelige versjon alltid ble servert med østers – solgt til arbeidsløse og andre med dårlig økonomi, etter som østers var noe av det billigste man kunne skaffe i New Orleans. Prisen var omtrent 25 cent for en hel poor boy. Etter hvert ble navnet forkortet til Po’ Boy.
Po’ Boys selges mange steder i New Orleans, men spesielt i bydelen Uptown. (Kilde: wikipedia).
I dag vil jeg by på oppskriften på Po'Boy brød. Brødene ble utrolig myke og supergode og kan brukes som vanlige baguetter. Resten av oppskriften på Po'Boys kommer i morgen. :)