fredag 20. april 2012

Toves krydderkake


Dette er en kjempegod, utrolig luftig og myk, lys og mild krydderkake. Barna kommer garantert til å like den. Oppskriften fikk jeg av Tove på jobben. Jeg er litt usikker på hvor egentlig oppskriften kommer fra ettersom alle jentene på jobben har en eller annen gang hatt med seg samme kake på jobben. Vel, alle unntatt meg. :) Det var nemlig Tove, som hadde med seg krydderkake sist, så jeg måtte spørre henne om oppskriften for jeg også ville bake denne herligheten. :)
Kaken inneholder ikke egg. Tove bruker 2 ts ingefær i oppskriften sin, men jeg oppdaget at jeg kun hadde 1 ts i skuffen, så jeg tok i 1 ts kardemomme i tillegg. Kaken var like god med kardemomme, men du kan bruke det du har eller liker. Oppskriften er til en stor langpanne:

12 dl hvetemel
7,5 dl sukker
2 ts kanel
2 ts natron
2 ts malt ingefær
1 l kulturmelk (ikke skummet) eller kefir, gjerne romtemperert
150 gram smeltet smør
melis til pynt

Sett stekeovnen på 175 grader.
Bland sammen det tørre i en stor bakebolle.
Tilsett kulturmelk og bland alt godt sammen. Bruk gjerne mikser for å løse opp klumper.
Rør i smeltet smør til slutt.
Hell røren i en stor bakepapirkledt langpanne. Stek kaken midt i ovnen i ca 45 minutter.
Avkjøl kaken i formen.
Del i ruter og strø over litt melis før servering.

Kaken smaker himmelsk når den fortsatt er litt lunken. Den er så god at du ikke trenger glasur.
Kaken er fin å fryse.
God helg!

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...