Dagens middag blir denne fargerike og meget smakfulle retten som jeg har skrevet ned på et ark etter å ha sett en eller annen kokk lage den på tv. Det er ikke ofte vi har biff eller generelt større kjøttstykker til middag unntatt kylling og kalkun, men denne retten falt virkelig i smak hos hele familien. Kjøttet var mørt og fint og masse grønnsaker som tilbehør gjorde at vi følte oss ekstra sunne. :)
Viser innlegg med etiketten storfe. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten storfe. Vis alle innlegg
torsdag 5. februar 2015
torsdag 29. januar 2015
Gulasj
Gulasj er en fantastisk enkel og god ungarsk gryterett, som blir ekstra god hvis du lar den putre lenge. Da blir kjøttet mørt, det vil komme mer sødme fra tomatene og du vil få en helt annen opplevelse. Lag denne en søndag, gjerne en dobbel porsjon så du har middag til mandag også, og ikke stress! :)
PrintPDF
torsdag 2. oktober 2014
Varmende suppe med biff og bønner
Suppe til middag i dag også. :) Det er kaldt ute synes jeg, og da smaker det ekstra godt med en varm suppe. Det geniale med denne er at den blir bakt i stekeovnen. Få ingredienser og utrolig enkelt!
PrintPDF
torsdag 20. juni 2013
Russisk biff stroganoff
Jeg har forsket litt på biff stroganoff og funnet ut at min far hadde rett. Retten ble oppfunnet i Russland på slutten av 19. århundre. Det var riktignok ikke russiske kokker, men franske som serverte denne retten til en mektig russisk hertug Aleksandr Stroganov. Man vet ikke helt om kjøttet ble servert i strimler fordi mannen var så gammel og hadde dårlige tenner eller fordi det var en enkel måte å lage mye kjøtt på kort tid til veldig mange mennesker. Det som er spennende med denne retten er at den er en kombinasjon av to ulike kulinariske tradisjoner: den franske som er å servere kjøtt i strimler og den russiske som er å tilsette rømme i gryter. Retten skal heller ikke serveres med ris som vi er vant med her i Norge, men med kokt bokhvete, potetmos eller pommes frites.
PrintPDF
torsdag 14. mars 2013
Gordon's chili con carne
Her har du Gordon Ramsay's smakfulle variant av chili con carne. Han bruker grytebiter istedenfor kjøttdeig, noe jeg synes er helt ok siden jeg prøver å spise mindre ferdigkvernet kjøtt og kjøtt generelt. Har du ikke grytebiter eller om du helst vil bruke kjøttdeig, så er det helt greit! Denne retten er ikke for sterk, heller ikke for pysete, så jeg tør å si at den vil passe for hele familien. Mine barn likte retten veldig godt til tross for bønner. :)
torsdag 7. mars 2013
Biffgryte med appelsiner
Dette er en rett som er perfekt å lage om vinteren når butikkene bugner av appelsiner og klementiner. Appelsiner kan brukes til så mye: du kan presse saft, hakke og ha dem i fruktsalat, lage kaker, dessert, saus - masse muligheter! Det går også an å bruke appelsiner i middagsretter. Kylling i appelsinsaus er en klassiker, men idag vil jeg friste med en biffgryte med appelsiner. Dette er en utrolig enkel, men smakfull og fagerik rett som du kan lage på 20 minutter.
PrintPDF
torsdag 28. februar 2013
Sørafrikansk biffgryte
Jeg har blitt veldig nysgjerrig på sørafrikansk mat etter å ha blitt kjent med Christine på jobben. Søte smaker i en middagsrett hørtes veldig merkelig ut for meg før, men nå synes jeg at det er veldig godt og spennende. Det er viktig å ikke overdrive, men smake seg frem til en fin søtlig smak uten at den tar livet av resten av ingrediensene. Denne sørafrikanske gryteretten er veldig enkel å lage og har en veldig fin og balansert smak og vil garantert falle i smak hos hele familien.
torsdag 31. januar 2013
Hjemmelagede karbonader
Ingen grunn til å kjøpe ferdige karbonader når du lett kan lage dem selv, og da vet du også hva som er inni dem. Kjøp gjerne karbonadedeig av god kvalitet, helst uten salt og vann, hvis du har mulighet. Da betaler du også for rent kjøtt. :)
tirsdag 22. januar 2013
Kinesisk chilibiff med eggnudler
Nudler er en stor favoritt hos mine barn. Jeg har ikke så mye erfaring med nudler og må da søke litt rundt etter oppskrifter. Denne kinesiske retten fant jeg i BBCGoodFood og kan virkelig anbefale videre. Retten har masse gode smaker og er ikke så sterk og passer godt for både store og små. Tilberedningstid er ca 25 minutter.
onsdag 17. oktober 2012
Marokkansk bifftagine
Dagens middag er marokkansk bifftagine, som varmer opp både kropp og sjel på en altfor kald oktoberkveld. Jeg så Jamie Oliver lage denne retten på tv en gang i sommer. Den så veldig god ut, og måtte selvfølgelig prøves når høsten kom. Bifftagine er en enekl, men tidskrevende rett. Du må regne med ihvertfall 3 timer i tillegg til at kjøttet skal marineres natten over. Til gjengjeld vil du få en fantastisk god rett med fantastisk mørt kjøtt.
torsdag 11. oktober 2012
Eggnudler med biffstrimler, broccoli og hoisinsaus
Gutta har spurt meg mange ganger i det siste om ikke vi kunne ha nudler til middag en dag. Jeg har aldri vært en stor tilhenger av nudler, men jeg lovte at jeg skulle lage det. Jeg kjøpte en pakke med eggnudler, godt storfekjøtt og grønnsaker, og nudler ble satt opp på ukemenyen. Så kom nudlerdagen. Jeg tok frem kjøttet og strimlet det, grønnsakene var pent skåret, og nudlene lå klare til koking på kjøkkenbenken. Jeg trodde gutta kom til å bli overlykkelige. Istedet fikk jeg høre:" Hva er dette for noe? Hvorfor skal vi ha kjøtt? Hvorfor skal vi ha grønnsaker? Er DETTE nudler?" "Hva mener dere?",- spurte jeg. "Nudler er ikke SÅNN! Du skal bare helle kokende vann over, så er de ferdige!". Da skjønte jeg hva de mente. De hadde sett noen klassekamerater spise det på skolen, og det var det de hadde lyst på til middag. Jeg beroliget dem med å si at mine nudler var så mye bedre, men det hjalp ikke så mye. Christian ble nesten lei seg... ja... over nudler! Er det noe mine barn kan gråte over, så er det mat. :) Det gikk fort over. Middagen tok ikke lang tid å lage, og de ble ganske fornøyde likevel. Tror faktisk de var enig med meg selvom de ikke sa det så høyt. :)
onsdag 25. april 2012
Otbivnye
"Otbivnye" betyr banket kjøtt, og er en typisk russisk matrett. Kjøttet skal bankes for at det skal bli mørt, og deretter stekes i ovn under et godt lag med løk, majones, ost og tomater. Du kan godt droppe ost og tomater, hvis du vil. Retten blir også veldig god uten.
Otbivnye kan lages av de fleste typer kjøtt, men jeg foretrekker kalv eller storfe. Se også etter godt og mørt kjøtt, ikke spar på krona her. Jo bedre kjøtt får du tak i, desto mer fornøyd blir du med retten. Denne gangen laget jeg otbivnye av kalvefilet, og kjøttet smeltet nesten på tunga. Prøv du også!
PrintPDF
onsdag 1. februar 2012
Lapskaus
"Nå har du satt standarden for lapskaus",- sa Rune en gang for flere år siden. Jeg har brukt samme oppskrift siden den gangen, og må virkelig si at dette er verdens beste lapskaus!
Jeg syntes ikke at lapskaus var noe godt før jeg bestemte meg for å prøve å lage den selv. Jeg har alltid fått servert smaksløs, grøtete og grumsete lapskaus med ekkel farge, og det vil jeg ikke ha noe av! Jeg liker å blande flere forskjellige rotgrønnsaker og krydre godt med pepper for å gi lapskausen god og mye smak. I tillegg skal lapskaus ha en fin og klar farge og suppete konsistens, mener jeg. Prøv oppskriften min og si hva du synes. :)
PrintPDF
Etiketter:
gryte,
hovedrett,
rotgrønnsaker,
storfe,
suppe
lørdag 26. november 2011
Min favorittgryte
Dette er uten tvil min favorittgryte. Retten består av noen få ingredienser, og smaker kjempegodt. Denne gryten kan du servere til både hverdag og fest.
PrintPDF
torsdag 3. november 2011
Høstgryte
Denne gryten pleier jeg å lage ofte om høsten og vinteren. Gryten er veldig god og ikke vanskelig å lage i det hele tatt. Du kan servere den både til hverdag og fest.
PrintPDF
lørdag 2. april 2011
Biff Bourguignon
Her har du enda en helgemiddagsoppskrift! Denne gryteretten, i likhet med Carbonnades Flamandes, tar noen timer å lage, men er så god at den er verdt ventetiden.
Til 4-6 personer trenger du:
1 ss olje
1 ss smør
140 gr bacon i små terninger eller strimler
1-1,2 kg storfekjøtt i grytebiter
3 små gule løk, i tynne skiver
2 laurbærblader
3 hvitløksfedd, finhakkede
2-3 gulrøtter, i store biter 3-4 cm
3 selleristenger, i store biter 3-4 cm
6 dl rødvin
10-15 hele sjalottløk
salt og pepper
hakket bladpersille
Stek bacon i olje og smør på svak varme i en stor gryte. Ta baconet ut av gryta.
Skru opp varmen. Brun kjøttet i flere omganger. Legg til side.
Skru ned varmen. Ha i løk og laurbærblader og stek til løken blir blank, 8-10 minutter. Tilsett hvitløk, rør om og stek videre i et par minutter.
Tilsett gulrøtter, selleri, rødvin, kjøtt og bacon. Kok opp og la småkoke på veldig svak varme i 2 timer.
Skrell sjalottløkene. Brun dem raskt i en stekepanne med smør i. Ha løkene i gryta, og la småkoke i en halvtime til.
Serveres med potetmos til. :)
God helg!
PrintPDF
søndag 20. mars 2011
Carbonnades Flamandes (Flamsk gryterett med storfekjøtt)
Dette er en skikkelig søndagsmiddag. Gryten tar 3,5 timer å lage pluss at kjøttet skal marineres over natta. Det eneste du trenger å gjøre er å hakke grønnsaker, resten gjør seg selv. Du må bare være litt tålmodig mens gryten står og putrer i 2 timer.
Til 4 trenger du:
1 kg storfekjøtt i store biter (ca 50 gr eller 4cmx4cm)
3 dl mørkt øl
2 store hvitløksfedd, knust med kniv og deretter finhakket
2 laurbærblader
3 ss hvetemel
3 ss olivenolje
140 gr bacon i små biter/strimler
2 gulrøtter i skiver
2 løk i skiver
2 selleristilker i skiver
1 ss demerarasukker
3 dl buljong
1 bouquet garni (Urteblanding av frisk bladpersille, timian og laubærblader. Urtene knyttes sammen som en bukett)
bladpersille
salt og pepper
Lag marinade av øl, hvitløksfedd og laurbærblader. Mariner kjøttet over natta.
Neste dag tar du kjøttet opp av marinaden. Ta vare på marinaden, men ta bort laubærbladene. Tørk kjøttet med kjøkkenpapir. Krydre hvetemel med litt salt og pepper og vend i kjøttstykkene til de er godt dekket med melet.
Ha 2 ss olivenolje i en gryte og brun kjøttstykkene på begge sider. Det tar ca 5 minutter. Det er en fordel å steke i flere omganger slik at kjøttet blir stekt og ikke kokt. Det blir ca 3 omganger av 1 kg kjøtt. Tilsett mer olje hvis nødvendig. Det gjør ikke noe at melet fester seg i bunnen av gryta. Ikke skrap bort det. Legg kjøttet på en tallerken.
Skru ned varmen litt og stek baconet i ca 6-8 minutter til det er brunt og sprøtt. Ta opp baconet og legg det på tallerken sammen med kjøttet.
Sett stekeovnen på 140 grader.
Ha gulrøtter, løk og selleri i gryta og stek under stadig omrøring i ca 10 minutter, til grønnsakene begynner å bli litt brune. Tilsett kjøttet og baconet og hell i marinaden. Ha i demerarasukker. Kok forsiktig opp mens du skraper bunnen av gryta. Tilsett buljong. Du skal helst bruke biffbuljong, men jeg hadde bare kyllingbuljong og det funket fint. Ha til slutt i bouquet garni. Jeg lot laurbærbladene (3-4 små) være for seg selv da jeg hadde kun tørkede blader. Bladene hadde bare gått i stykker hvis jeg prøvde å knytte de sammen med de andre urtene.
Smak til med salt og pepper og kok opp. Ha på lokk og sett gryta i stekeovnen. La det hele putre i 2 timer. Rør om når det har gått 1 time.
Rett før servering fjerner du bouguet garni og laubærblader, hvis du finner de :). Strø litt finhakket bladpersille over.
Som tilbehør til denne retten anbefaler franskene en potet- og gulrotmos. Vi hadde potetmos laget av amandine- og søtpoteter, smakstilsatt med presset hvitløk, revet parmesan, smør og havsalt. I denne potetmosen har jeg kun kokevannet fra potetene. Ikke tilsett melk for da blir mosen for søt.
God søndag! :)
PrintPDF
onsdag 23. februar 2011
Biff Stroganoff
Jeg laget denne retten på mandag på bestilling fra gutta. Ifølge min far, stammer Biff Stroganoff fra Russland. "Stroganoff" betyr strimlet, og det er strimlet biff man skal ha i denne retten. Her er min versjon.
PrintPDF
Abonner på:
Innlegg (Atom)