Jeg er veldig glad i indisk mat og vegetariske retter. Har du masse grønnsaker, spennende krydder og friske urter i en rett, trenger du ikke kjøtt. Bare prøv! :)
Viser innlegg med etiketten indisk. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten indisk. Vis alle innlegg
tirsdag 18. november 2014
onsdag 19. februar 2014
Marinerte reker med masalasaus og ris
Jeg har blitt veldig glad i indiske krydder enda jeg ikke har vært i India ennå og vet ikke hvordan ekte indisk mat skal smake. Vi har ofte indiskinspirert kylling til middag, men denne gangen hadde jeg lyst på reker. Jeg valgte å marinere reker for å gi dem litt ekstra smak og servere dem romtempererte sammen med masalasaus og ris. Jeg kunne selvfølgelig lagt rekene i sausen, men jeg var redd de kom til å bli overkokt og forsvinne i den varme sausen. Det ble virkelig godt og middagen falt i smak hos hele familien.
PrintPDF
onsdag 20. mars 2013
Indiske lammekjøttboller
Denne oppskriften fant jeg hos Ina, som er en av mine favorittmatbloggere. Ina har en fantastisk blogg Mat på bordet hvor jeg henter masse inspirasjon. Nå har hun også utgitt en flott bok "Eltefritt brød og himmelske kaker" som jeg kan anbefale til alle sammen.
Indiske lammekjøttboller er kjempegode. Masse deilige dufter og spennende smaker. Er du ikke så begeistret for lammekjøtt kan du bruke karbonadedeig eller kjøttdeig av svin eller en blanding. Retten krever endel krydder som man kanskje ikke bruker så ofte. Dette er ikke dyrt og har som oftest lang holdbarhet, så det er bare å ta en tur innom en utenlandsk butikk. Her på bloggen finner du flere oppskrifter som inneholder mye av de samme ingrediensene som er brukt i denne oppskriften.
PrintPDF
lørdag 2. mars 2013
Ramsay's kylling curry
Her har du Gordon Ramsay's herlige variant av kylling curry. Curry betyr gryterett og trenger ikke nødvendigvis å inneholde krydderet karri. Denne retten har en god blanding av indiske krydder, ingefær og chili uten at rettet er for sterk som gjør at den passer fint for hele familien. Retten tar ca 1 time å lage.
PrintPDF
onsdag 23. januar 2013
Salat med tandoori lam
Denne salaten er så god at den vil falle i smak hos både store og små, selv de som ikke er så veldig begeistret for lammekjøtt. Jeg er nemlig en av dem. :) Oppskriften har jeg lånt av min store helt, Gordon Ramsay, og vil anbefale på det varmeste. :) Salaten er veldig lett, men mettende og vil passe fint både som en kraftigere lunsj og middag. Husk å marinere kjøttet natten over.
PrintPDF
onsdag 7. november 2012
Tandoori kylling
Jeg er veldig glad i indisk mat på grunn av spennende og annerledes ingredienser og smaker. Det er dessverre slik at jeg ikke kan noe særlig om indisk mat, og har i grunn veldig liten erfaring med å både spise på indiske restauranter og lage indisk mat selv. Det betyr at jeg ikke har peiling på hvordan ekte indisk mat skal smake.
Jeg har tidligere laget Nirus chicken tikka masala, som jeg kan anbefale på det sterkeste. Niru er norsk-indisk, og da stoler jeg på at hennes mat smaker riktig. :) Jeg kom over oppskriften på tandoori kylling på Trines Matblogg, og da måtte jeg prøve denne med en gang. Jeg gjorde kun en liten endring: jeg utelot bukkhornskløver. Man skal være forsiktig med bukkhornskløver hvis man har peanøttallergi siden bukkhornskløver kan fremkalle en alvorlig allergisk reaksjon. I tillegg kan bukkhornskløver gi en meget spesiell kroppslukt i opptil flere dager, og dette ønsket jeg overhodet ikke. Retten ble veldig god uten bukkhornskløver, men var litt for snill. Jeg kunne tenke meg en litt sterkere kryddersmak, og skal derfor ha i litt mer krydder neste gang.
PrintPDF
lørdag 11. august 2012
Kylling Jalfrezi
Denne retten laget vi på hytta i sommer. Til tross for papptallerkener ble dette en vellykket middag for oss fire. Kylling Jalfrezi behøver ikke å være typisk hyttemat. Retten er også perfekt på en travel hverdag når du ikke har så mye tid til matlaging men har lyst på noe velsmakende og annerledes til middag.
PrintPDF
mandag 6. august 2012
Kylling tikka på spyd med karriris
Mine barn elsker grillspyd. Vi har dessverre ikke hatt noe særlig grillvær i år, og vi griller ikke for enhver pris. :) Skal jeg grille, må det være sol og såpass varmt at det går an å sitte ute og spise uten å måtte ta på meg jakke. Spise med jakke eller tykk genser på er ikke noe for meg. Heldigvis er det fullt mulig å grille inne hvis din stekeovn har grillfunksjon. For å glede gutta laget jeg denne gangen kylling tikka på spyd. Som tilbehør serverte jeg karriris med paprika. Enkelt og godt.
PrintPDF
torsdag 5. juli 2012
Vegetar Jalfrezi
Idag er det vegetar middag som står på menyen. Denne retten kommer fra Jamie Oliver, og er en veldig god og smakfull indisk gryterett. Jalfrezi er en type karrisaus/pasta, som du får kjøpt i de fleste store matbutikker eller utenlandske butikker. Denne retten kan varieres med ulike grønnsaker, for eksempel squash, aubergine eller poteter.
PrintPDF
lørdag 14. april 2012
Indisk kyllingsuppe
Denne gode suppeoppskriften kommer fra Grete Roede. Suppen er veldig lett, men samtidig inneholder mange spennende og eksotiske ingredienser, og smaker veldig godt. Du blir mett uten å føle deg tung i magen.
PrintPDF
torsdag 2. februar 2012
Nirus chicken tikka masala med to typer raita og safranris
Jeg er skikkelig forkjølet om dagen, og har forferdelig lyst på sterk mat eller mat med mye smak i da smakssansen er meget redusert nå for tiden. Dagens middag blir kylling tikka masala etter oppskriften til Niru Kumra, med noen få endringer. Som tilbehør hadde vi to typer raita, som er en slags salat, og safranris. Denne retten er meget god og anbefales på det varmeste. :)
PrintPDF
mandag 29. august 2011
Kylling tikka masala
Helgen er over, og det er mandag igjen... Ingen grunn til å grue seg, dette har vi nemlig gjort noe med. Vi har bestemt at vi skal ha ekstra god middag og kanskje kake eller dessert på mandager istedenfor søndager. Og da blir ikke denne dagen så aller verst alikevel :) Prøv selv! Idag blir det kylling tikka masala til middag. Husk at kyllingen skal marinere over natten! Oppskriften er til 4:
Marinade:
1 rød chili, i biter
1 stort hvitløksfedd, i biter
1 ts tørket ingefær
1 ss rapsolje
litt tørket paprika
1/2 ss garam masala
1 ts tomatpure
1 ts tørket koriander
4 kyllingfileter, i biter
1 liten løk, i skiver
1/2 rød paprika, i skiver
1/2 grønn paprika, i skiver
litt kanel
litt tørket koriander
litt gurkemeie
1 boks hermetiske tomater
1 dl matyoghurt
1 dl kremfløte
cayennepepper/chilipulver
Reddiksalat:
1 rødløk, i tynne skiver
1 ss olivenolje
1 bunt bladpersille, hakket
6-8 reddiker, i skiver
cherrytomater, delt i to
Dressing:
1 ss balsamico
1 ts Dijonsennep
3 ss olivenolje
2 ss rapsolje
Ha chili, hvitløk, ingefær og olje i en blender. Kjør noen sekunder. Tilsett paprika, garam masala, tomatpure og koriander, og kjør noen sekunder til til du har en tykk masse. Ha kyllingbitene i en bolle, bland med marinaden, dekk til med lokk eller plast og mariner over natten.
Ha litt olje i en stekepanne. Stek løk, paprika, kanel,koriander og gurkemeie på middels varme i ca 10 minutter. Det kommer til å dufte helt fantastisk. Tilsett tomater, yoghurt og kylling og la det putre i 15-20 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Ha i kremfløte rett før servering. Smak på sausen, er det lite futt i den, tilsett cayennepepper eller chilipulver. Jeg skriver ikke mengde her, du må smake deg frem.
I mellomtiden koker du ris og lager reddiksalat. Til reddiksalaten steker du løkskivene i olivenolje, 4-5 minutter på sterk varme. Avkjøl mens du lager dressing. Ha alle ingrediensene til dressingen i et glass med lokk, rist godt og sett til side.
Bland stekt løk, persille, reddikskivet og cherrytomater i en bolle. Hell over dressingen.
Server kylling tikka masala med ris og reddiksalat. :)
Ha en fin start på uken!
PrintPDF
søndag 29. mai 2011
Kylling tikka på spyd med naanbrød
Igår var vi på schæferhundutstilling i Aurskog. Vi måtte stå opp tidlig da all bedømming startet kl 9. Dagen ble avsluttet med en liten shoppingrunde :), men det ble aldri tid til å poste noe her igår. Derfor blir det et dobbelt innlegg idag. Det blir kylling tikka med agurksalat og hjemmelaget hvitløksnaan.
PrintPDF
Abonner på:
Innlegg (Atom)