Viser innlegg med etiketten italiensk. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten italiensk. Vis alle innlegg

tirsdag 3. februar 2015

La Ribollita


Ribollita er en kjempegod suppe som opprinnelig kommer fra Toscana. Suppen lages gjerne av gårsdagens rester og tørt, gammelt brød, derav navnet Ribollita som betyr "kokt på nytt". Det finnes mange forskjellige varianter av Ribollita. Her får dere min. :)

tirsdag 27. januar 2015

Bruschetta med squash og ricotta

 
I dag vil jeg dele en veldig god og litt annerledes oppskrift på bruschetta med dere. Enkel og sunn!

mandag 1. desember 2014

Cantuccini med hasselnøtter


I dag er det 1. desember, og tradisjonen tro blir det stort sett søte oppskrifter her på bloggen fram til jul. Kjenner jeg gleder meg masse til å bake og dele oppskriftene med dere. Bakeplanene er ikke helt 100% klare, så kom gjerne med ønsker. :) Dagens oppskrift er et must i jula her hos oss. Jeg baker alltid en eller to varianter av biscotti eller cantuccini til jul, og det blir for så vidt kun til jul, selv om disse smaker godt til kaffen året rundt. :) Cantuccini holder seg godt og du kan gjerne doble oppskriften med en gang. :)

tirsdag 11. november 2014

Paella med pasta og skalldyr


Her har du Italias svar på paella. Ja, helt riktig! Paella med pasta istedenfor ris. Veldig godt!!! I denne oppskriften brukte jeg kalkunkorv og reker, men du kan ta det du har og liker. :)

onsdag 5. november 2014

Pasta Alla Norma


Dagens middagsrett blir denne smakfulle og forholdsvis enkle pastaretten, Pasta Alle Norma. Det betyr i grunn pasta med auberginesaus. Jeg har lånt oppskriften av Buddy Valastro, men har unnlatt ricotta på toppen ellers hadde det blitt for mye etter min smak. :) Ønsker du en raskere og enklere rett dropper du friterte auberginestaver.

fredag 26. september 2014

Nutellaterter

 
Disse herlighetene hadde vi til frokost på Runes bursdag og jeg angret fort at jeg hadde spist brødskiver først. Dette her er mektige saker, men såååå utrolig deilige! Du må prøve!

mandag 15. september 2014

Terte med mascarpone og nutella



I dag har min fantastiske mann bursdag, og det betyr selvfølgelig kake. :) Det var egentlig ikke terten på bildet jeg serverte til frokost idag, men fyrstekake ettersom den hadde blitt bestilt av bursdagsbarnet. :) I og med at jeg allerede har lagt ut oppskriften på fyrstekake måtte dagen feires med en annen kake her på bloggen. Denne terten med mascarpone og nutella er minst like god, hvis ikke bedre. Tro meg! :)
Terten har sitt opphav i Italia, og tertebunnen skal være en italiensk mørdeig, såkalt pasta frolla. Jeg har testet oppskriften på pasta frolla, men må si at jeg ikke ble fornøyd med resultatet. Bunnen var helt annerledes enn den jeg fikk på Sardinia, og den falt ikke i smak her hos oss. Derfor byttet jeg ut pasta frolla med min mørdeig, og resultatet ble ganske bra må jeg si. Ikke helt likt som på Sardinia, men ikke så langt unna. :)

onsdag 28. august 2013

Pasta med ansjos og hvitløk

 
I dag vil jeg friste dere med en superrask middagsrett som vil falle i smak hos hele familien, selv de som ikke er glade i ansjos. :) Retten tar ca 15 minutter å lage - perfekt når du har det travelt!

søndag 21. juli 2013

Ciabatta


Ukens brød blir ekte italiensk ciabatta, akkurat sånn som du får kjøpt hos bakeren i Italia. Det er vanlig at ciabatta lages som store, lange brød og ikke små firkantede baguetter som vi er vant til her hjemme. Til denne oppskriften skal du helst bruke brødmel (Tipo 0), men vanlig hvetemel eller Manitoba Cream går også helt fint.

torsdag 4. juli 2013

Buddy's kylling Sorrentino


Denne kyllingretten er supergod og supermektig, som mange av Buddy Valastro's retter er. Mannen er ekstremt glad i ost, masse ost. :) Hans oppskrift skiller seg ut fra de tradisjonelle ved at han steker kylling og pasta sammen i ovnen. Pastaen som ligger under kyllingen trekker til seg kyllingsjy og pastaen som ligger rundt kyllingen blir litt sprø og kjempegod. Du må også prøve! :)

lørdag 29. juni 2013

Siciliansk fiskesuppe


Dette er en kjempegod og lett suppe for hele familien. Vi hadde en runde med omgangssyke i forrige uke og denne suppen var veldig fin å spise for slitne mager. :)

lørdag 22. juni 2013

Pasta e fagioli


Pasta e fagioli er en slags vegetarisk suppe med pasta og bønner. Retten er meget smakfull og enkel å lage. Anbefales!

mandag 13. mai 2013

Spaghetti med sardiner, chili og oregano


Dette er en lettvint og sommerlig pastarett for hele familien. Er du ikke så glad i sardiner, kan du fint erstatte dem med for eksempel reker eller andre skalldyr.

onsdag 3. april 2013

Cannelloni med spinat og ricotta

 
Idag kan jeg friste med en nydelig vegetarisk rett, som jeg har lånt av Jamie Oliver. Cannelloni med spinat og ricotta er så godt at du garantert ikke kommer til å savne kjøtt. Mine barn er vanligvis ikke så begeistret for spinat, men denne retten gikk ned på høykant. Den hvite sausen som du heller på toppen består kun av creme fraiche, ansjos og parmesan - genialt! Jeg kan ikke huske sist jeg laget den tradisjonelle varianten med smør, mel og melk. Jamie's saus er mye friskere på smak og er mye lettere i konsistensen og dermed ikke så mektig. Retten tar ca 1 time å lage og kan virkelig anbefales.

onsdag 13. mars 2013

Pasta con le Sarde - siciliansk pasta med sardiner


Dette er en veldig god pastarett komponert av Giorgio Locatelli - en italiensk kokk med lidenskap for Sicilia. Siciliansk mat skiller seg litt fra det tradisjonelle italienske kjøkken siden maten og Sicilia generelt fortsatt bærer preg av arabisk kultur. Denne pastaretten er ingen uttak. Her bruker kokken litt safran i pastasausen slik at sardinsmaken blir fremhevet uten at du kjenner så mye safransmak, kun et lite hint. Virkelig godt!

mandag 17. desember 2012

Biscotti med tranebær og appelsin


Disse biscottiene er nok de beste jeg har bakt hittil. Passe sprø og fantastisk gode på smak! Passer perfekt som julekaker. :)

mandag 19. november 2012

Biscotti


En av mine lesere spurte meg om ikke jeg hadde en god oppskrift på Biscotti, og det hadde jeg! Biscotti er italienske tørre kaker med mandler, men kan også inneholde pinjekjerner og andre nøtter. Biscotti betyr "bakt to ganger" - deigen formes som lange pølser og stekes, deretter deles pølsene i avlange kaker, og så skal dem tørke videre i ovnen.
Jeg opplevde noe helt annet da jeg var på Sardinia. Der er Biscotti en felles betegnelse på alle tørre kaker!
Vi får holde oss til de tradisjonelle Biscotti'ene, og da kan jeg anbefale denne oppskriften. Disse Biscotti'ene er passe søte, tørre og sprø, men ikke så harde at du bør bekymre deg for tannlegeregningen. :)

torsdag 18. oktober 2012

Pasta med reker og broccoli

 
Nok en gang er det pasta til middag. Hele familien er så glad i pasta at vi kunne spist det hver dag uten å bli lei. Dagens pastarett er enkel, men god, og kan nytes uansett årstid.

tirsdag 16. oktober 2012

Pasta med squash, sopp og chili

 
Dette er en veldig enkel og rask middag, som passer fint på en travel hverdag.

tirsdag 4. september 2012

Buddy's vegetarlasagne


Denne lasagnen er den beste vegetarlasagnen jeg har spist hittil. Oppskriften kommer fra Buddy Valastro - min andre helt etter Gordon Ramsay. :) Jeg har vært en stor fan av Buddy siden første episoden av Cake Boss, og nå har jeg blitt glad i maten hans også. :) Buddy's vegetarlasagne er full av masse deilige grønnsaker og sopp, og ikke minst 3 x ost. Buddy elsker ost!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...