søndag 19. august 2012

Godt brød uten siktet hvetemel


Dette er et veldig godt grovt brød, som minner litt om kneipp. Jeg brukte siktet rug istedenfor siktet hvetemel, og fikk saftige, myke og velsmakende brød. Brødet passer veldig fint som matpakkebrød, og vil bli godt likt av hele familien.
Til 2 (1,5l) brød trenger du:

50 gram gjær
7 dl lunkent vann
2 ts salt
3 ss rapsolje
2 dl kruskakli
1 dl hvetekim
500 gram siktet rug + litt til utbaking
500 gram sammalt hvete fin

Ha alle ingrediensene i en bakebolle, og elt til du har en fast og smidig deig.
Dekk bollen med plast, og la deigen heve i ca 40 minutter.
Ha deigen over på et melet bakeunderlag, og del i to.
Form deigbitene raskt til sprekkfrie brød, og legg i smurte brødformer. Jobber du raskt med deigen, trenger du ikke å bruke så mye mel til utbaking, og da får du myke og luftige brød.
Dekk brødene med et kjøkkenhåndkle, og etterhev i 40-45 minutter.
Stek brødene nederst i ovnen ved 200 grader i 45 minutter.
Avkjøl brødene på rist.
God søndag! :)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...