Viser innlegg med etiketten cupcakes. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten cupcakes. Vis alle innlegg

fredag 21. november 2014

Vaniljemuffins med sjokoladeknapper til barneselskap


For en tid tilbake var vi i selskap hos min gode venninne Viktoria, og jeg hadde med meg muffins. Jeg hadde laget to typer: vaniljemuffins med sjokoladeknapper og sjokoladekrem og sjokolademuffins med ostekrem (oppskriften finner du HER). Vanskelig å si hvilke var best for de smakte fantastisk godt begge to! :)

fredag 17. oktober 2014

Muffins med tyrkisk yoghurt og bærkrem

 
Disse herlighetene må du bare lage til barna i helgen! Søte, myke med deilig ostekrem på toppen - fantastisk! Du kan velge om du vil ha blåbær eller andre bær i deigen og/eller i kremen, eller om du vil droppe bærene helt. Muffinsene blir en stor innertier uansett! :)

fredag 1. november 2013

Gresskarmuffins


Etter et kort sykehusopphold er vi hjemme igjen og det var heldigvis falsk alarm. Selvom lillegutten er veldig utålmodig og har lyst til å komme ut, må han nok belage seg på å vente noen uker til. Vi håper. :)
Det ble ingen Halloweenfeiring hos oss igår. Gutta har tydeligvis blitt for voksne til å gå Halloween. Ikke var det noe særlig morsomt å lage gresskarlykt lenger, så gresskaret ble bare stående på kjøkkenbenken til idag. Det viktigste var at mor skulle bake muffins og at det var godteri i skapet i tilfelle noen barn kom og ringte på døren, men egentlig håpet de på at det skulle komme veldig få slik at de kunne gumle i seg godteri etter trening igår og ikveld. :) Det var veldig få som ringte på igår ja og det var litt synd. Jeg synes det er koselig å se utkledde barn med håpefulle øyne og grådige hender som grafser i godteribollen. :) Når jeg tenker meg om så er det kanskje ikke så rart at det var så få - vi hadde jo ingen gresskarlykt!!! Disse gutta lurte meg!!! :)
Muffinsene ble bakt og de ble kjempegode. Det var nok de mykeste og de saftigste jeg hadde bakt hittil. Jeg hadde ingen oppskrift, så jeg valgte å bruke gulrotkakeoppskriften og erstatte gulrøtter med gresskar. Det funket veldig bra!

onsdag 27. mars 2013

Årets påskemuffins


Det ble påskemuffins i år også. Gjett om ungene var fornøyde. :) Jeg har valgt å bruke samme oppskrift som ifjor, som jeg har lånt av Buddy Valastro. Disse muffinsene er bare knallgode! Forskjellen fra ifjor er kremen. Denne gangen hadde jeg kremost i smørkremen. Kremosten gjorde kremen mykere og luftigere og lettere på smak. Som pynt brukte jeg farget kokos, sjokoladestrøssel og marsipangodter. Inspirasjonen til dette fikk jeg fra Dansukker.

fredag 7. desember 2012

Barnas beste bærmuffins

 
Disse herlighetene har gutta laget helt på egen hånd. Muffinsene er myke, saftige og smaker kjempegodt! 
Bærmuffins er ikke akkurat julekaker, men i disse tider med diverse juleavslutninger er det kjekt å ha en fin og lettvint oppskrift på noe godt man kan ta med seg istedenfor den tradisjonelle langpannekaken. :)

fredag 12. oktober 2012

Vaniljemuffins fra Magnolia Bakery

 
Disse muffinsene er helt fantastiske. De er myke, luftige og kjempegode på smak. Perfekte til barnebursdager! Pynt dem melisglasur eller krem eller spis dem som de er.

lørdag 28. januar 2012

Matmuffins #3


Dette er virkelig godsaker. Nydelige, myke og luftige muffins med fetaost og oliven. Disse muffinsene er faktisk enda bedre enn matmuffins #2. :) Også her kan du bruke hvilket som helst fyll.

torsdag 26. januar 2012

Matmuffins #2


Disse muffinsene bakte jeg igår, og kan konstatere at denne oppskriften er mye bedre enn gårsdagens ( Se HER). Muffinsene ble myke og ikke så kompakte som matmuffins #1. Jeg synes til og med at vårløk- og skinkesmaken kom bedre frem her. Jeg vil derfor anbefale denne oppskriften framfor gårsdagens.

onsdag 25. januar 2012

Matmuffins #1


En av mine lesere spurte meg om jeg hadde en oppskrift på matmuffins. Ja, det hadde jeg! Og her kommer en god oppskrift på muffins med ost og skinke. Disse muffinsene kan du spise til frokost, lunsj, kveldsmat eller som tilbehør til, for eksempel, tomatsuppe. :) Matmuffins er fine å ha i lunsjboksen. Ta et par muffinser ut av fryseren når du står opp, så har du "ferske" muffins til lunsj. Ungene kommer til å elske å ha med de på barnehagen/skolen.

torsdag 24. november 2011

Sukkerfrie blåbærmuffins


Jeg er veldig fornøyd med "baking med sukrin"-prosjektet mitt så langt. Merker ingen smaksforskjell og resultatet blir like vellykket som med vanlig sukker. Den eneste forskjellen jeg har merket hittil er at jeg blir fornøyd etter å ha spist en sjokoladebit eller en muffins. Før kunne jeg spise masse godteri og flere kakestykker til jeg omtrent sprakk, men det er ikke slik når jeg baker med sukrin. Dette regner jeg med har noe med insulinnivået å gjøre. Noen andre som har hatt en slik erfaring?

fredag 21. oktober 2011

Appelsinmuffins med banan til Halloween


Jeg hadde masse appelsiner, som hadde ligget på fruktfatet en stund. Det så ikke ut som de kom til å bli spist opp i nærmeste framtid, så jeg måtte gjøre noe. Bake, selvfølgelig! Jeg fikk en ide om appelsinmuffins med appelsinskall som pynt, og da var det bare å sette i gang.

tirsdag 4. oktober 2011

Eplemuffins


Rune hadde skrelt for mange epler til gårsdagens kake, ingen hadde lyst på eple, og jeg hadde ikke hjerte til å kaste godsakene. Da var det bare å røre sammen muffinsrøre og bake eplemuffins. Jeg har aldri bakt eplemuffins før, så hvorfor ikke prøve?

fredag 17. juni 2011

Muffins med sjokoladesmørkrem


Jeg hadde en pose med sjokolademuffins i fryseren etter påskebaking. Rune hadde veldig lyst på smørkrem, så det var bare å hive seg rundt og lage krem mens muffinsene lå og tinte på benken. Oppskriften er veldig enkel og god:

100 gr mykt smør
120 gr melis
2 ts vaniljesukker
2 ss kakao
1 eggeplomme

Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk til luftig krem. Ferdig! :)

* Muffinsene skal være kalde når du skal pynte de med kremen, ellers smelter den.
* Denne kremen kan også brukes som kakefyll.

God helg! :)

lørdag 23. april 2011

Appelsinmuffins med sjokolade


Disse muffinsene er perfekte påskemuffins. Appelsinskall- og saft i deigen gir muffinsene en nydelig gul farge og frisk smak. Deigen er fantastisk luftig og porøs. Anbefaler på det sterkeste! 
Du kan velge om du vil ha sjokolade i deigen eller ikke. Jeg synes muffinsene blir ekstra spennende med sjokolade, men det er smak og behag.
Oppskriften er til 18 stk:

125 gr mykt smør
225 gr melis
3 egg (jeg bruker store)
150 gr hvetemel
1 toppet ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
revet skall og saft av 1 appelsin
100 gr revet kokesjokolade eller sjokoladeknapper

Rør smør og melis lyst og hvitt. Rør inn egg, ett om gangen. Tilsett hvetemel, bakepulver og vaniljesukker vekselvis med revet appelsinskall og saft. Oppskriften er beregnet for en middels stor appelsin. Du kan bruke en stor, men da må du passe på at deigen ikke blir for tynn ved å tilsette litt mer mel. Vend inn sjokoladen til slutt.
Fyll muffinsformene ca 3/4 fulle og stek på nedreste rille ved 180 grader i ca 20 min.

Du kan pynte muffinsene med melisglasur eller smeltet sjokolade. Jeg hadde gelefruktblanding i skapet og brukte det som pynt :)

*Et godt tips til deg, som bruker sjokoladeknapper/linser, er å strø litt mel over knappene. Det forhindrer at sjokoladen synker ned i bunnen ved steking. Jeg glemte å gjøre det og resultatet kan du se på bildet. :)

God påske!

onsdag 20. april 2011

Mine beste sjokolademuffins


Denne oppskriften har jeg brukt i alle år og er veldig fornøyd med. Jeg har prøvd flere forskjellige sjokolademuffinsoppskrifter men vender alltid tilbake til denne. Oppskriften er superenkel og du får utrolig saftige muffins som smelter på tunga. Hemmeligheten er å ha litt salt i deigen og røre minst mulig. Og når gutta spør om jeg kan bake sjoko-banana-muffinser i påskeferien, kan ikke en bløthjertet mor, som elsker sjokolade, si nei. :)

mandag 18. april 2011

Buddy Valastro's Vanilla Cupcakes til påsken


Cupcakes, eller på godt norsk "muffins", er supertrendy nå for tiden. Alle baker cupcakes. Jeg har ikke blitt smittet ennå, men måtte bare prøve denne oppskriften etter å ha sett på Cake Boss i forrige uke. Buddy Valastro hadde nemlig avslørt familiens oppskrift på vanilla cupcakes. Det er snart påske, så jeg valgte å tilsette litt gul konditorfarge i kremen. Cupcakes'ene ble rett og slett fantastiske! De var saftige og luftige, men samtidig faste nok til å ikke gå i stykker. Muffinsene er pyntet med Buddy's smørkrem. Er du ikke så glad i smørkrem, kan du pynte med en annen krem eller icing. Ellers kan du la være å pynte de. De smaker himmelsk uten pynt også. Dette er uten tvil de beste cupcakes'ene/muffinsene jeg har smakt på. Anbefaler på det sterkeste!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...