Viser innlegg med etiketten tilbehør. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten tilbehør. Vis alle innlegg

torsdag 5. februar 2015

Biff med ratatouille og safranris

 
Dagens middag blir denne fargerike og meget smakfulle retten som jeg har skrevet ned på et ark etter å ha sett en eller annen kokk lage den på tv. Det er ikke ofte vi har biff eller generelt større kjøttstykker til middag unntatt kylling og kalkun, men denne retten falt virkelig i smak hos hele familien. Kjøttet var mørt og fint og masse grønnsaker som tilbehør gjorde at vi følte oss ekstra sunne. :)

mandag 15. desember 2014

Tranebærsyltetøy

 
Dette syltetøyet passer veldig godt på bordet i disse juletider. Det er søtt og syrlig, og har en deilig smak av krydder. Jeg var så heldig som fikk tak i friske tranebær på Bondens Marked i høst, men får du ikke tak i friske bær kan du fint bruke tørkede, bare bløtlegg dem i noen timer før du begynner å lage syltetøy. Jeg serverte syltetøyet som tilbehør til ost og kjeks i Daniels bursdag, og det passet veldig fint.
 
Tranebærsyltetøy kan fint erstatte tyttebærsyltetøy på middagsbordet da det passer utmerket til kjøtt, men da ville jeg latt være å ha i vanilje og kanel siden det er søte smaker som ikke går så bra sammen med kjøtt synes jeg.

onsdag 26. november 2014

Lammelår med rotmos og tomatconfit

 
Dette er en skikkelig festrett. Kombinert med en god forrett og/eller dessert blir det garantert en vellykket middag og kommer uten tvil til å imponere gjestene. Tomatconfit kan du lage dagen i forveien, og lammelåret lager nesten seg selv. :)

torsdag 13. november 2014

Stekt breiflabb med blomkålpure, asparges og tomatolje

 
Her har du en herlig rett som garantert vil imponere gjestene. Veldig enkel å lage og er utrolig fin å se på. Dette er en lett hovedrett og passer fint når du skal servere forrett og dessert i tillegg.

onsdag 15. oktober 2014

Polenta

 
Polenta er noe vi ikke har hatt så mye på bordet ennå, men jeg er sikker på at det blir mer fremover fordi ungene elsket polenta. Vet ikke helt hvorfor, men jeg tror det fordi polenta minner veldig om semule i konsistensen: litt kornete og grøtete. Jeg synes også at polenta er godt. Ulempen er at det er vanskelig å få til riktig konsistens når du koker polenta fordi den stivner fort. Den kan bli så stiv at du kan skjære den i skiver. Min anbefaling er å bruke mye væske og spise mens den er varm. Kald polenta kan skjæres i skiver og stekes i litt smør på begge sider. Det er også veldig godt. Du kan faktisk bestemme om du vil servere kremet polenta eller stekt i skiver. :)
 
Polenta kan serveres til både kjøtt og fisk. Stekt polenta sammen med tomater og/eller grønn salat kan være en fin rett i seg selv. Polenta kan fint serveres til baby over 6 måneder. Bruk vann og vent med fløte og creme fraiche til babyen er 8 måneder. :)

torsdag 4. september 2014

Aprikosmarmelade av tørkede aprikoser


Jeg hadde to poser med tørkede aprikoser som nærmet seg best-før-dato, og da kom jeg på at jeg kunne lage marmelade av de. Aprikosmarmelade er jo supergodt til ost og kjeks eller bare på brødskiven. Denne gangen laget jeg en mer luksuriøs variant med vanilje. Vaniljestangen kan erstattes med kanelstang, eller hvorfor ikke tilsette noen kardemommefrø eller stjerneanis? Det er kun fantasien som stopper deg. Prøv deg frem med en eller flere typer krydder og finn din favoritt!

tirsdag 5. november 2013

Lun potetsalat med kremost


Vi spiser mye poteter om dagen. Det er litt rart siden jeg vanligvis ikke er så glad i poteter, men nå i det siste har det blitt veldig mye av det fordi jeg må bare ha det. :) Og epler. :) Dagens rett er en lun potetsalat med kremost. Rask å lage, smaker kjempegodt og passer til det meste.

tirsdag 22. oktober 2013

Hjemmelagede karbonader med stekt løk, kremet sopp og potetmos

 
Dagens rett er superenkle karbonader med stekt løk, kremet sopp og potetmos. Ganske tradisjonell mat og ikke spesiell på noen måte, men noen ganger er det veldig ok å gjøre det veldig enkelt og ty til en god, gammel middagsoppskrift. Vil du lage skikkelig saftige og litt mer luksuriøse karbonader kan du prøve denne oppskriften.

lørdag 14. september 2013

Hvitløksconfit


I morgen har Rune bursdag og jeg har fått en bestilling på både forrett, hovedrett og kake. Kaken er nesten ferdig og hvis den er ok, så kommer oppskriften på fredag. Jeg slet noe veldig med den i dag - alt gikk galt, men jeg håper at den blir bra til slutt. Maten vi skal spise i morgen er selvfølgelig italienskinspirert og jeg fikk veldig lyst til å lage eltefritt hvitløksbrød som tilbehør. Brødet skal lages med hvitløksconfit, som jeg vil friste dere med i dag. Hvitløksconfit er selvfølgelig for hvitløkselskere! Mange liker ikke hvitløk i maten enten fordi de er redde det vil lukte hvitløk av dem etterpå eller så tror dem at maten blir for sterk. Så lenge du ikke blander hvitløk med melkeprodukter vil du ikke få hvitløksånde, i hvert fall ikke sånn som andre vil legge merke til dagen etter. Steker du hvitløken lenge på lav varme vil den heller bli søt på smak enn sterk. Vi var veldig forsiktige med hvitløk til å begynne med, men nå er vi helt avhengige av den! Ingen har noensinne sagt at det lukter hvitløk av meg selv om jeg har spurt. Tro meg! :)
Hvitløksconfit kan brukes til mye annet enn brød. Har du ikke til til å bake brød kan du bare mose hvitløken og smøre på brødskiven. Hvitløksconfit er godt som tilbehør sammen med, for eksempel, oliven. Det er veldig godt å ha hvitløken i salater eller tilsette i potet-/søtpotetmos. Oljen er bare så god! Jeg rørte sammen brødet ikveld og duften av oljen var helt fantastisk! Jeg gleder meg til å ringle den over tomatsalat. Det blir digg! :)

tirsdag 30. juli 2013

Grillet ørret og squash med tomatsalat


Dette hadde vi til middag i dag. Raskt og enkelt og supergodt. Vi hadde egentlig planlagt å grille ute, men værgudene var ikke med oss i dag, så det ble en slags grilling i stekeovnen i stedet. Ikke helt som ønsket, men godt ble det i alle fall.

torsdag 13. juni 2013

Laks med mathavresalat og italiensk dressing

 
Det har vært mye skriverier i media om oppdrettslaks i det siste. Media er jo veldig flinke til å blåse opp hver eneste lille ting, så jeg vet ikke helt hva jeg skal tro på. Sunt eller ikke? Jeg vet faktisk ikke etter å ha lest artiklene i avisene. Jeg velger å fortsette å leve etter ordtaket "alt med måte". Vi har spist laks i alle år og slutter ikke før forskere har kommet med godt begrunnede fakta bekreftet av myndighetene at laks ikke er sunt. Folk i Norge spiser generelt lite fisk. Skal man kutte ut laks i tillegg blir det enda færre som spiser fisk. Nei, laks skal vi spise og ikke bekymre oss for giftstoffer. Giftstoffer finnes i lufta vi puster. Skal vi slutte å puste også kanskje? :)

mandag 10. juni 2013

Gratinert squash # 2


Her har du en annen, mer fargerik og kanskje morsommere variant av gratinert squash. Smaker utrolig godt og kan serveres både som tilbehør og en egen rett en dag du får lyst på en vegetarisk rett til middag.

onsdag 5. juni 2013

Indisk linsestuing

 
Vi har blitt veldig flinke til å spise linser både som tilbehør, i supper og som en egen rett. I dag vil jeg friste med en indisk linsestuing med masse spennende krydder, forskjellige linser og mungbønner. Retten smaker kjempegodt!
Inspirasjonen til oppskriften fant jeg på Vegetarbloggen - en veldig fin blogg om vegetarisk mat. Anbefaler å ta en titt på denne bloggen. Jeg har forandret litt på ingredienser og mengder, og du kan også tilsette eller sløyfe noen av ingrediensene og tilpasse mengdene etter egen smak.

tirsdag 4. juni 2013

Brosme med stekte grønnsaker og agurksalat


Dette er en herlig og sommerlig fiskerett. Jeg hadde egentlig tenkt å bruke torsk, men torsk er vanskelig å få tak i om dagen, så da ble det brosme i stedet. Ingen dårlig ide det heller. Brosme er en kjempefin fisk å steke. Jeg ville til og med sagt at den er bedre egnet til steking enn torsk. Får du ikke tak brosme eller torsk, kan du bruke hvilken som helst annen hvit fisk. Laks går også bra.

mandag 3. juni 2013

Kyllingfilet med sennep- og honningsaus og linsesalat

 
Ofte når jeg skal lage en ny rett er det nesten som å være med i kokkekonkurranse med kun meg som deltager og 3 strenge dommere. Jeg er alltid spent på om det var krydret godt nok, om kjøttet er gjennomstekt, om smakene passer sammen og om maten faller i smak for alle. Når alt dette stemmer, så blir det en veldig hyggelig middagsopplevelse for hele familien. Jeg må jo si at vi er ganske bortskjemte når det gjelder mat, så det nytter ikke å prøve å imponere med pølser eller kjøttkaker og potetmos. :) Det er ikke bare vi voksne men også barna som har begynt å stille litt høyere krav til hva som blir satt på bordet. Om det er bra eller dårlig er jeg ikke sikker på, men sånn har det blitt hos oss nå. :)

torsdag 30. mai 2013

Gratinert squash


Gratinert squash er et veldig fint og smakfullt tilbehør til både kjøtt og fisk og er en god rett i seg selv. Jeg kunne spist kun squash til middag. :)

mandag 27. mai 2013

Andebryst med søtpotetmos og appelsinsaus

 
Jeg har aldri laget and før. Husker jeg fikk servert det hos mormor en gang da jeg var liten og det syntes jeg ikke var noe godt. Vi var innom slakteren for et par uker siden for å kjøpe karbonadedeig og da så vi at de hadde noen fine andebryst der. De ble selvfølgelig med oss hjem. And er jo ikke billig, så det skulle vi ha til middag på en søndag. Kjøttet ble utrolig mørt og fint og sammen med et nydelig tilbehør ble det til et vellykket måltid for hele familien.
Jeg må ærlig innrømme at jeg forventet mye mer av kjøttet ettersom det var så dyrt og ble litt skuffet. Det var liksom ikke noe wow over det. Christian sa til og med at Stangekylling var mye bedre og han ville heller ha det neste gang. Det er selvfølgelig smak og behag. Jeg vil også legge til at andebryst er et godt alternativ til biff. Jeg forsøker å spise minst mulig storfekjøtt og da kan jeg steke andebryst i stedet for biff når jeg skal servere noe fint til gjester. :)

onsdag 22. mai 2013

Bakte poteter med 4 x kryddersmør

 
Jeg er ikke så glad i kokte poteter. Stekte, gratinerte eller potetmos er godt synes jeg, men jeg har forkjærlighet for bakte poteter. Min store favoritt er bakte poteter med kremost med krydder og skinke. Simpelt, men godt.
Denne gangen skulle vi ha grillmat til middag og det passet fint med bakte poteter til. Kryddersmør er jo supergodt til bakte poteter og grillmat, så jeg bestemte meg for å lage det kvelden i forveien. Det var ikke aktuelt å kjøpe ferdig kryddersmør!!! Jeg lager selv for da vet jeg hva som er i det. :) Det blir også billigere. Da var det bare å kjøre på Meny og kjøpe Røros smør. Jeg synes Røros smør er noe av det bedre på smak, men er det noe annet smør du liker bedre, så er det bare å bruke det. Jeg nøyet meg ikke med en type kryddersmør heller og laget fire - tenkte det var greit når jeg først var i gang. Blir det noe smør igjen er det bare å fryse det. Jeg endte opp med tomatsmør, paprikasmør, dillsmør og hvitløksmør med persille. Alle fire smakte kjempegodt, men det var selvfølgelig hvitløksmøret som fikk flest stemmer hos oss. :)

tirsdag 30. april 2013

Laks med pesto, pasta og appelsingulrøtter


Dette er en virkelig god rett som du til og med kan servere til gjester. Retten tar ca 20 minutter å lage og da kan du lage den selv på en travel hverdag. Oppskriften fant jeg på Aperitif for mange år siden, men har forandret litt på den siden. Anbefales!

tirsdag 26. mars 2013

Lyr med lun potetsalat og spinat


Dette var mitt første møte med lyr. Aldeles nydelig fisk! Lyr hører til torskefamilien og lever langs kysten av Sørlandet og Vestlandet. Lyr er perfekt til fiskekaker, fiskeboller og fiskepudding siden fiskekjøttet binder væske godt. Jeg fikk tak i noen veldig fine fileter og valgte å steke dem i stekeovnen fordi jeg var veldig nysgjerrig på smaken og ville ikke ødelegge den ved å kverne fiskekjøttet og blande med mye annet rart. Det var et riktig valg. Lyr er veldig fin å steke, både i stekeovn og i stekepanne og kan anbefales på det varmeste.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...