Viser innlegg med etiketten couscous. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten couscous. Vis alle innlegg

mandag 17. november 2014

Stekt laks med reker og couscoussalat


Inspirasjonen til denne retten fant jeg i fjorårets Coopkalender hvor jeg var oktoberpiken ;). Denne oppskriften tilhører Ina som driver bloggen Kjøkkentjeneste. Jeg har gjort kun noen små endringer. :) Retten er veldig rask å lage er fargerik og smaker helt nydelig. Denne kan du fint lage når du kommer hjem fra jobben. Anbefales!

tirsdag 8. juli 2014

Grillet makrell med couscous og grønnsaker

 
Vi var så heldige i går som fikk masse makrell levert på døra av en bekjent som fikk hele 185 fisker på en kveld! Store og fine var de også. Vi lurte på om vi skulle legge fiskene hele i fryseren og ta opp etter hvert, men fant ut at det passet dårlig hvis vi skulle få tømt og vasket fryseren i løpet av de nærmeste dagene før jeg fyller den med bær. :) Da var det bare å brette opp ermene, rense og filetere og tilberede. Vi laget masse makrell i tomat som vi skal ha til middag i dag (oppskriften kommer senere), og i dag får dere oppskriften på grillet makrell med couscous og grønnsaker. Som dere vet er jeg ikke noe glad i kokte poteter. Derfor ble det couscous som tilbehør. :)

tirsdag 7. mai 2013

Tunfiskkaker med couscoussalat


Dette er en sunn, nydelig og fargerik middagsrett for hele familien. De fleste liker jo fiskepinner og fiskekaker, så da burde også tunfiskkaker falle i smak. Som tilbehør valgte jeg å lage couscoussalat med broccoli og grillet paprika. Det smakte kjempegodt sammen. Anbefales!

tirsdag 12. mars 2013

Couscoussalat med kylling

 
Nydelig couscoussalat med en fin kombinasjon av søte nektariner og litt syrlig saus er et fantastisk tilbehør til stekt kjøtt eller fisk. Vi hadde kylling og det smakte kjempegodt. Anbefales!

onsdag 17. oktober 2012

Marokkansk bifftagine


Dagens middag er marokkansk bifftagine, som varmer opp både kropp og sjel på en altfor kald oktoberkveld. Jeg så Jamie Oliver lage denne retten på tv en gang i sommer. Den så veldig god ut, og måtte selvfølgelig prøves når høsten kom. Bifftagine er en enekl, men tidskrevende rett. Du må regne med ihvertfall 3 timer i tillegg til at kjøttet skal marineres natten over. Til gjengjeld vil du få en fantastisk god rett med fantastisk mørt kjøtt.

tirsdag 26. juni 2012

Yoghurtmarinert ytrefilet av svin med couscous og sommersalsa


Idag blir det en sunn og veldig god sommerrett til middag. Retten er veldig lett, men mettende. Svinefiletene er møre og fine, og med så mye spennende tilbehør trenger du ikke å spise så mye kjøtt. Rune sa til og med at tilbehøret var så godt at det var unødvendig å ha kjøtt i tillegg. :)

onsdag 9. mai 2012

Fiskegryte med couscous


Nydelig fiskegryte med spennende ingredienser, som du fint kan lage på en hverdag. Tilberedningstid er ca 30 minutter. Inspirasjonen til retten fant jeg på BBCGoodFood, men jeg forandret oppskriften endel for å få til akkurat den smaken jeg var ute etter.

mandag 7. mai 2012

Vegetarcouscous


Dette er en veldig smakfull og fargerik vegetarrett med couscous, kikerter og grønnsaker. Retten kan serveres som den er, hvis du ønsker en vegetarmiddag, men passer også som tilbehør til både kjøtt og fisk. Vi hadde stekt laks til denne retten, og det smakte veldig godt.
Inspirasjonen til oppskriften kommer fra Grete Roede, men jeg har forandret oppskriften litt.

torsdag 26. april 2012

Laksefilet med chilireker og couscoussalat


Inspirasjonen til denne herlige oppskriften var det Rune som fant på vg.no. Vi forandret oppskriften ved å tilsette mer hvitløk og halvere chilimengden samt erstatte grønne bønner og salat med couscoussalat. Fremgangsmåten ble også forandret. Resultatet ble et vellykket og utrolig smakfull middag, som ble veldig godt likt av hele familien. Rune sa: " Denne retten er det beste jeg har smakt på lenge!". :)

torsdag 4. august 2011

Seigryte


Idag blir det seigryte til middag. Har du ikke sei, kan du bruke hvilken som helst annen hvit fisk. Det som er litt annerledes med denne gryten fra de jeg har laget før er at jeg hadde i neper. Jeg har aldri spist neper før, og måtte bare prøve etter å ha sett "Nyt Norge"-reklamen. Neper smaker ikke så mye, men er fine å ha i supper og gryter som en ekstra vitaminkilde. Du kan også spise de rå, da minner smaken om reddiker. Det skal også gå an å steke neper. Dette har jeg ikke prøvd ennå. Tilbake til dagens middag. Du trenger:

800 gr sei eller annen hvit fisk, i biter
olivenolje
1 løk i skiver
4 hvitløksbåter, hakkede
1 squash i terninger
3 neper i terninger
1/2 chili, finhakket
2 grillede paprikaer*  i strimler
1 boks hermetiske tomater
0,5 gr safran
saft av 1/2 sitron
salt og pepper
hakket persille

200-240 gr couscous
olje
vann

Stek løk, hvitløk, squash, neper og chili i olivenolje til løken er myk. Tilsett grillet paprika, hermetiske tomater, safran og sitronsaft. La alt koke i 5 minutter. Tilsett fisken og la trekke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
I mellomtiden steker du couscous i litt olje i en kjele til couscousen er gjennomtrukket av olje. Dette vil gi en fin og luftig couscous som ikke kleber. Tilsett vann etter anvisning på pakken. La couscousen stå og trekke i 7-10 minutter.
Strø hakket persille over fiskegryten og server med couscous. :)

* Har du ikke grillet paprika, kan du bruke vanlig rød paprika. Skjær den i strimler og stek sammen med de andre grønnsakene.

lørdag 9. juli 2011

Torsk med cherrytomater og oliven


Ovnsstekt torsk med cherrytomater, oliven og couscous som tilbehør er både lett og god middag med fine farger som passer både til hverdag og lørdagskos.
Til 4 trenger du:

800 gr  torskefilet
2 røde chili, finhakkede
3 hvitløksfedd, finhakkede
1,5 dl olivenolje
600 gr cherrytomater
1 glass svarte oliven
1 dl olje til steking
havsalt og pepper

240 gr couscous
olivenolje
1 ss smør
hakket bladpersille
2-3 vårløk i skiver
sitronsaft
salt og pepper

Bland sammen chili, hvitløk og olje. Smak til med pepper. Hell marinaden over fisken, dekk til og mariner i kjøleskapet i 2 timer.
Sett stekeovnen på 200 grader. Ha tomater og oliven i en ildfast form og hell over oljen. Legg torsken over tomatene. Hell resten av marinaden over. Krydre med havsalt og stek i ca 15 minutter til fisken er gjennomstekt.
I mellomtiden lager du couscous. Ha 1-2 ss olivenolje i en kjele. Ha i couscous. La couscousen surre litt i olivenolje til den blir blank. Dette gjør at couscousen blir luftig og ikke klebrig. Skru av varmen. Hell kokende vann (mengde etter oppskriften på pakken) i kjelen og tilsett 1 ts salt. Rør om og la couscousen svelle i ca 10 minutter. Rør i smør. Tilsett bladpersille, vårløk, litt sitronsaft og smak til med salt og pepper.
Legg noen skjeer couscous på tallerkener, anrett torsken over couscousen og pynt med tomater og oliven rundt. Lekkert! :)

tirsdag 31. mai 2011

Chili med flaskegresskar (butternut squash) og couscous


Idag blir det både sunn og rask middag. Denne retten har et lavt kalori- og fettinnhold, og tar ca 30 minutter å lage. Det er så deilig å spise god og mettende middag og alikevel ha en lett følelse i magen.
Til 4 trenger du:

1 stor løk, finhakket
4 hvitløksfedd, presset
olivenolje
chilipulver, mengde etter smak
1 kg flaskegresskar, renset og skåret i terninger
2 bokser hermetiske tomater
1 boks borlottibønner
150-160 gr couscous
frisk koriander eller persille, hakket

Ha olivenolje i en stekepanne. Stek løk og hvitløk på lav/middels varme til løken er myk, ca 7 minutter. Tilsett chilipulver, stek i 1 minutt, og ha i gresskar og hermetiske tomater. La det hele putre i 10-15 minutter til gresskaren har blitt mør.
I mellomtiden lager du couscous etter anvisning på pakken.
Ha bønner i sausen og la de bli gjennomvarme. Rør forsiktig inn couscous.
Dryss over koriander eller persille og server! Grønn salat passer godt som tilbehør. :)

fredag 18. mars 2011

Sitronlaks med paprika


Denne lakseoppskriften fikk jeg av min mor. Sitron og paprika gir laksen en litt sursøt smak, samtidig som den blir fargerik og spennende å se på. Kan serveres til både hverdag og fest. Som tilbehør kan du servere nesten hva som helst. Denne gangen hadde vi couscous til.
Til 4 trenger du:

olivenolje
4-6 laksefileter, avhengig av hvor sulten man er
1 sitron
1 stor paprika i strimler
salt og pepper

240 gr couscous
olivenolje
1 ss smør
hakket bladpersille
sitronsaft
salt og pepper

Sett stekeovnen på 200 grader.
Ha litt olivenolje i bunnen av en ildfast form. Legg laksefiletene i formen. Krydre med litt salt og pepper. Del sitron i to og skjær i skiver. Legg to sitronskiver på hver laksefilét. Legg paprikastrimler pent oppå fisken etterpå. Stek fisken i ovnen i ca 20 minutter. Sjekk om den er ferdigstekt før du tar formen ut av ovnen.
I mellomtiden lager du couscous. Ha 1-2 ss olivenolje i en kjele. Ha i couscous. La couscousen surre litt i olivenolje til den blir blank. Dette gjør at couscousen blir luftig og ikke klebrig. Skru av varmen. Hell kokende vann (mengde etter oppskriften på pakken) i kjelen og tilsett 1 ts salt. Rør om og la couscousen svelle i ca 10 minutter. Rør i smør. Tilsett bladpersille, litt sitronsaft og smak til med salt og pepper.
Server laks med couscous og grønn salat til. :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...