Viser innlegg med etiketten lavkarbo. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten lavkarbo. Vis alle innlegg

mandag 9. januar 2017

Shakshuka


Julen ble ikke akkurat som planlagt. Hele familien ble slått ut av influensa midt i desember.:( Jeg rakk å bake syv slag dagen før julaften, men det ble ikke noe nytt, dessverre, kun de vanlige, tradisjonelle julekakene som allerede finnes på bloggen.

Nå er vi friske og raske hele gjengen og starter det nye året med sunn mat. Dagens middag blir denne herlige retten, Shakshuka, som har tatt matverden med storm. Denne rette er vanlig å få servert i landene som bl.a.  Marokko, Tunisia og Israel. I Israel spiser man Shakshuka til frokost. Det er det som er så genialt med Shakshuka - den kan serveres både til frokost, lunsj og middag, og det beste er at du kan lage retten dagen før. Stek ferdig grønnsakene, tilsett tomater, kok opp og la det stå til neste dag. Neste dag varmer du opp grønnsakene og har i egg. Sunn middag til hele familien på 10 minutter! 

torsdag 13. november 2014

Stekt breiflabb med blomkålpure, asparges og tomatolje

 
Her har du en herlig rett som garantert vil imponere gjestene. Veldig enkel å lage og er utrolig fin å se på. Dette er en lett hovedrett og passer fint når du skal servere forrett og dessert i tillegg.

torsdag 16. oktober 2014

God tunfisksalat til middag


Noen ganger får jeg lyst på salat til middag. Det er så godt med noe lett mat og så føler jeg meg så sunn etterpå, spesielt hvis jeg har hatt i økologiske grønnsaker. :) Dagens salat er i grunn veldig lik mange andre salater jeg har laget tidligere. Forskjellen er at tunfisken blir blandet med dressingen og ikke sammen med grønnsakene. Det ble veldig godt og falt i smak hos storebrødrene som egentlig ikke er noe glade i tunfisk. :)

tirsdag 30. juli 2013

Grillet ørret og squash med tomatsalat


Dette hadde vi til middag i dag. Raskt og enkelt og supergodt. Vi hadde egentlig planlagt å grille ute, men værgudene var ikke med oss i dag, så det ble en slags grilling i stekeovnen i stedet. Ikke helt som ønsket, men godt ble det i alle fall.

torsdag 27. juni 2013

Omelett Arnold Bennett


Denne tallerkenen stod på bordet og ventet på meg da jeg stod opp i går morges. Min kjære mann hadde stått opp ekstra tidlig for å lage en deilig lunsj som vi kunne ta med oss på jobben. Han hadde lagt opp omeletten på tallerkenen for å ta et bilde til bloggen, så det var meningen at jeg skulle legge den over i matboksen min da jeg stod opp, men jeg satt meg ned og begynte å spise i stedet. :) Det var heldigvis så mye mat at det var nok til meg til både frokost og lunsj med en brødskive til. Skulle jeg spist uten brød som en lavkarborett, ville jeg spist alt på en gang.
Omeletten ble oppkalt etter forfatteren Arnold Bennett ettersom omeletten ble komponert spesielt for ham på hotellet Savoy. Denne varianten kommer ikke fra Savoy, men kokken Alan Murchison fra restauranten L'ortolan i Reading i England.

tirsdag 4. juni 2013

Brosme med stekte grønnsaker og agurksalat


Dette er en herlig og sommerlig fiskerett. Jeg hadde egentlig tenkt å bruke torsk, men torsk er vanskelig å få tak i om dagen, så da ble det brosme i stedet. Ingen dårlig ide det heller. Brosme er en kjempefin fisk å steke. Jeg ville til og med sagt at den er bedre egnet til steking enn torsk. Får du ikke tak brosme eller torsk, kan du bruke hvilken som helst annen hvit fisk. Laks går også bra.

onsdag 8. mai 2013

Glasert kyllingbryst med linser


I dag var det planlagt grilling i hagen, men værgudene syntes ikke noe om det, så det ble regn istedenfor knallsol som vi hadde håpet på. Det lovet jo godt i går! :) Jaja, da får vi grille en annen dag. Forhåpentligvis blir det ikke lenge til, men man vet jo aldri i dette landet her. Da blir det glasert kyllingbryst og linser til middag. Linser inngår i mitt lavkarboprosjekt, og er helt ok å spise. Blander du linser sammen med for eksempel tomater og litt forskjellige krydder, blir det kjempegodt. Linser holder også godt på metthetsfølelsen.

søndag 5. mai 2013

Lavkarbobrød med valnøtter


Her kommer neste brødoppskrift i mitt lavkarboprosjekt. Brødet er godt på smak og inneholder bl.a. gresskarkjerner og valnøtter. Det er ganske likt brødet jeg bakte sist, men det smaker litt mer egg. Oppskriften fant jeg hos Charlottes verden.

søndag 14. april 2013

Lavkarbobrød


Her har du en ny brødoppskrift fra mitt lavkarbobrødprosjekt. Brødet minner litt om grovt rugbrød, men er ikke fullt så kompakt. Det er veldig saftig og holder seg utrolig godt. Du får følelsen av å spise et helt vanlig brød og slett ikke fuglemat eller eggeomelett som det lett kan bli med lavkarbobrød.
Ett brød er nok for meg i ca 5 dager. Jeg skjærer det i ca 6-7 mm tykke skiver før jeg legger det i fryseren, så tar jeg ut 4-5 skiver kvelden før. Brødet metter godt til tross for at skivene blir forholdsvis små, og det holder godt på metthetsfølelsen. Anbefales.

søndag 7. april 2013

Lavkarborundstykker med gulost


I helgen bestemte jeg meg for å prøve å bake lavkarborundstykker. Jeg fikk oppskriften av ei venninne og var veldig spent på resultatet.
Jeg må innrømme at jeg var veldig skeptisk til å begynne med. Jeg er ingen tilhenger av lavkarbo og har ingen planer om å legge om til lavkarbo, men jeg har fått beskjed av legen om å kutte ut sukker og egentlig alt som inneholder mye karbohydrater. Dette er veldig vanskelig for meg som elsker pasta, sjokolade og å bake brød og kaker, så jeg har bestemt meg for å redusere inntaket av karbohydrater i første omgang og se hvordan det går. Jeg kan liksom ikke kutte ut karbohydrater helt føler jeg, ellers vil det bli veldig vanskelig for meg å opprettholde mitt aktivitetsnivå. Bare det å kutte ut sukker hjelper veldig synes jeg og da er jeg fornøyd.
Mitt neste prosjekt vil da være å prøve ut diverse oppskrifter på lavkarbobrød og -rundstykker og se om jeg finner noe jeg liker. Min første erfaring med lavkarbobrød og -rundstykker er at det krever minimal arbeidsinnsats og er ikke så tidskrevende, så det er et stort pluss. I helgene som kommer vil jeg legge ut oppskrifter på lavkarbobrød og skrive mine egne vurderinger.

torsdag 21. mars 2013

Vegetarisk linserett


Dette er en meget smakfull rett som kan serveres som den er, hvis du er opptatt av lavkarbo eller vegetarmat eller lei av pasta og ris og har rett og slett lyst på noe annerledes og godt. Retten metter godt alene, men kan også serveres som tilbehør til både kjøtt og fisk.

fredag 1. februar 2013

Lys sjokolademousse


Denne sjokolademoussen er supergod! Den er luftig og porøs og har masse sjokoladesmak til tross for at den er lys. Perfekt dessert for både store og små!
I og med at oppskriften ikke krever noe sukker bortsett fra det som finnes i sjokoladen vil jeg anse denne desserten som lavkarbo hvis du bruker mørk sjokolade med minst 70% kakaoinnhold eller sukkerfri sjokolade. Oppskriften tilhører Ingrid Espelid Hovig, og er veldig enkel og umulig å mislykkes med.

torsdag 8. november 2012

Fiskesuppe med karri og cayennepepper

 
Denne suppen hadde vi til middag idag. Deilig, varmende, lett, men mettende suppe som er fin å servere på en kald nesten-vinterdag. Karri og cayennepepper gir litt sterk og ekstra god smak. Suppen er veldig rask å lage, og vil garantert falle i smak hos hele familien.

lørdag 29. september 2012

Soppsuppe


Vi spiser mye suppe om dagen. Det er så mange flotte grønnsaker og sopp i butikker nå at jeg blir fristet til å ta med meg halve grønnsaksavdelingen uten å ha planlagt hva jeg skal lage. Denne gangen dro jeg med meg en kilo kantareller. :) Jeg fikk nemlig en oppskrift på kantarellsuppe av Sissel på jobben, som hun hadde fått mye skryt av. Suppen er virkelig god, lett i konsistensen, men samtidig ganske mettende. En slik suppe er fin å spise før trening, hvis du skal trene litt ut på kvelden. Kantareller kan erstattes med hvilken som helst annen sopp. Lag gjerne en stor porsjon med en gang, og frys rester.

fredag 21. september 2012

Hjemmelaget bounty uten sukker

 
Bounty er en av barnas store favoritter blant sjokolade og godteri. Jeg er ikke så begeistret for bounty fordi jeg synes at kokosfyllet smaker mer kunstige stoffer enn kokos, og det blir ikke bedre nå som jeg har laget bounty selv. Gutta syntes at disse var supergode. Alexander sa: "Disse må du lage 1000 av!" :) Prøv du også, og si hva du synes. :)

onsdag 19. september 2012

Asparges med parmaskinke


Denne retten er en fin, god og enkel rett å lage. Retten kan lages flere timer i forveien, noe som er veldig kjekt hvis du skal ha gjester. Asparges med spekeskinke kan serveres både som en forrett og smårett. Pynt gjerne med friske urter og/eller tomatbåter, så har du en flott og fargerik rett på bordet.

lørdag 1. september 2012

Helstekt Stangekylling med stekte grønnsaker

 
Idag er det en lett, men smakfull og fargerik lavkarbomat til middag. Etter å ha spist masse pasta i Italia var det veldig deilig å kun ha grønnsaker som tilbehør. Denne gangen hadde vi helstekt Stangekylling, og denne kyllingen er verdt hver eneste krone og kan virkelig anbefales. Du kommer til å merke forskjellen både på smaken og kjøttkvaliteten. Blir det noen rester igjen er kyllingen like god og saftig dagen etter. Prøv du også!

fredag 4. mai 2012

Lavkarbokonfekt med cocosa og sjokolade


Vi hadde besøk av noen venner forrige helg, og denne konfekten var blant søtsakene jeg serverte til kaffen. Konfekten smakte veldig godt, og falt i smak både hos store og små. Jeg husker dessverre ikke hvor jeg fant oppskriften, men det var et eller annet blad hos frisøren. :)
Oppskriften er superenkel og kan anbefales på det varmeste. Anbefaler også å bruke silikonformer for å få pene konfekter. Formene får du kjøpt på bl.a. Kitch'n, Ultra og Jernia.

mandag 30. april 2012

Aubergine parmigiana


Denne deilige aubergineretten smakte jeg på for første gang da vi var på Sicilia ifjor. Retten ligner litt på lasagne da du legger aubergineskiver, tomatsaus og parmesan lagvis i en form og gratinerer.
Aubergine parmigiana smaker best når den er varm, men kan også serveres kald, både som tilbehør eller som en smårett eller hovedrett. Ønsker du en lavkarbovariant, sløyfer du brødsmuler på toppen.

onsdag 25. april 2012

Otbivnye


"Otbivnye" betyr banket kjøtt, og er en typisk russisk matrett. Kjøttet skal bankes for at det skal bli mørt, og deretter stekes i ovn under et godt lag med løk, majones, ost og tomater. Du kan godt droppe ost og tomater, hvis du vil. Retten blir også veldig god uten.
Otbivnye kan lages av de fleste typer kjøtt, men jeg foretrekker kalv eller storfe. Se også etter godt og mørt kjøtt, ikke spar på krona her. Jo bedre kjøtt får du tak i, desto mer fornøyd blir du med retten. Denne gangen laget jeg otbivnye av kalvefilet, og kjøttet smeltet nesten på tunga. Prøv du også!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...