Bolo de Coco de liquidificador {e uma mensagem de parabéns}

 Parabéns para o Saberes com Sabores!! 

São 10 anos... de gratas recordações! 

Foi com esta mensagem que dei início a este Blog!

Há já algum tempo que pretendia transmitir o meu amor pelos tachos. Pesquisando na internet encontrei a solução e agora aqui estou, conforme vos prometi. Só que gostaria de conhecer tão bem as funcionalidades deste blog como conheço as da culinária. Pensei em desistir...  reconheci que os obstáculos eram consideráveis mas, como um dia alguém disse, "que querer é poder" eu vou continuar. Será uma nova experiência...! e nunca é tarde. Se me seguirem e acompanharem, poderei demonstrar que com entusiasmo e confiança, cozinhar pode ser fácil. Vou gostar de partilhar ideias, receitas, truques e (se quiserem) aqueles segredos que por vezes só se encontram... nas pontas dos nossos dedos.

E continuei. No início foi difícil, existiam ainda muitos desafios a superar para que o blog pudesse andar... mas a força de vontade foi o recurso que usei nos momentos de maior fraqueza. E desta forma,  só, e com um despretensioso blog eu obtive uma realização da qual e ainda hoje, eu sinto um orgulho muito especial. 

Mas também, tudo era tão diferente na blogosfera há 10 anos. Caso contrário, o Saberes com Sabores nunca teria existido. Tudo era mais fácil, mais simples.  

Se pude ensinar... também aprendi... o quanto era importante saber compartilhar com os nossos amigos e seguidores onde existia uma boa cumplicidade. Era sempre uma alegria quando se ganhava um novo seguidor e, também, um acréscimo de responsabilidade.

Fiz algumas pausas mais ou menos perlongadas por motivos de saúde, meus e de familiares próximos. Nem sempre a vida permite que faça-mos as nossas escolhas e realizemos nossos projetos e, limitando nossas vontades e desejos. 

Aproveito este dia para agradecer a todos que me seguem e visitam. A vossa presença, o vosso carinho e as mensagens que me transmitem, são importantes e preciosas para mim. 

Mas, uma vez mais, ficarei sempre grata a todos aqueles que dedicam seu tempo a visitar...

- Os meus Saberes com Sabores !!

Este não era o bolo para partilhar hoje com todos mas, como não foi possível, espero não desiludir. Cá em casa fez sucesso. Veio deste vídeo. Mas fiz umas pequenas alterações. Para vós ofereço, queridos amigos, uma fatia deste Bolo de Coco Molhadinho. Podem servir-se... 

Ingredientes para a massa

3 ovos

280 açúcar

90 ml de óleo

200 ml de leite

100 gr de coco ralado

220 g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sobremesa, bem cheia, de fermento em pó

100 a 150 g de coco para polvilhar

Ingredientes para a calda

200ml de leite

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de açúcar 

Se gostar do bolo bem húmido, acrescente mais 50ml de leite, e mais meia colher de amido.

Modo de Preparo - Massa

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.

Adicione o coco, a farinha e, por ultimo o fermento, sem bater.

Deite a massa em forma untada e enfarinhada, (forrei com papel vegetal e untei e polvilhei novamente)

A medida do tabuleiro que usei foi de 35cm por 24cm. Convém usar estas medidas para que não se altere a espessura da massa e a cobertura possa penetrar bem.

Modo de Preparo - Calda

Para a calda, leve o leite de coco, amido de milho e açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.

Quando retirar o bolo do forno pique-o bem com um gafo e deite de imediato a calda sobre o bolo e polvilhe generosamente com o coco.

Leve ao forno a 170º por 40 minutos. 

Forrei com o papel vegetal, para a cobertura aderir bem ao bolo e não ficar agarrado à forma ao desenformar. Desta forma e com muito cuidado, levanto o papel e assim desenformo, e é possível.  Coloque o tabuleiro no frigorifico só após a massa ter arrefecido. De outra forma, o creme arrefece e não penetra bem na massa. Este bolo deve ser servido bem frio e, é uma verdadeira delícia.

Bolo Fofo de Laranja

Fica com uma massa bem macia e fofa.

Hoje, foi um objeto "piroso" que gerou esta receita. Não recordo a origem... mas o Blog já vai fazer 10 anos. Este Bolo de Laranja é um manjar muito especial. Eu não resisti ao seu aroma e sabor tão delicado. Podem crer!!

 

 A casa onde residi anteriormente era grande, e assim, possibilitou o acumular de muito material para a preparação das minhas fotografias e com boas condições de acessibilidade. 

Na aldeia recolhia utensílios muito originais e mais que foram oferecidos. Mais louças e loucinhas e outras quinquilharias de pouco valor mas de boas lembranças. Poucas usei, mas guardo-as com carinho.

...E o que fui acumulando durante os 10 Anos de Blog??? 

As tendências iam-se alterando... mas dentro do possível tentava-se acompanhar. E eu juntei juntei... 

 

E consequentemente, os espaços que agora ocupo: ficaram assim!  contrariedades que por vezes me desanimam. 

Com este descanso forçado e como me encontro mais retida em casa, comecei por rever e eliminar os  tarecos mais antigos. 

E foi assim... que surgiu o Espremedor de Sumos! 

Como alguém, (que muito respeito e admiro) aqui num programa de culinária, refere algumas vezes "é piroso" pois foi exatamente, o que achei deste objeto. Era piroso... mas eu gostei e quis trazer para  partilhar.

Como o bolo da semana já tinha terminado, por sinal um doce de anjos (que breve breve sairá), as sacrificadas, seriam umas deliciosas laranjas, doces como mel, que tão bem se destacavam na fruteira.

E para não perder a hora boa da luz para a fotografia, seria pois, mais um improviso.  

Ingredientes

4 ovos, classe L

250ml de sumo de 2 laranjas grandes

180ml de óleo, se não for de milho use fula

230g de farinha de trigo extra fina (Nacional) e sem fermento, peneirada

190g de açúcar 

1 colher de sopa de fermento bem cheia de fermento em pó (15 g)Royal

Preparação

Bata no liquidificador menos de 1 minuto, os ovos, o sumo de laranja e o óleo.

Em seguida adicione o açúcar e a farinha, misture bem , mas delicadamente, até obter uma mistura homogênea. Não volte a ligar o liquidificador, num curto intervalo de tempo repeti a receita, bati a mistura com a farinha e foi um desastre.

Adicione por último o fermento e mexa mais um pouco. Verta a massa numa forma de buraco bem untada e polvilhada de farinha.

...e leve ao forno a 170º durante 40 minutos. Alguns minutos antes faça o teste do palito para o bolo não secar. 

Notas

- A forma ótima é o tipo de forma de pudim, com a base mais estreita. Base superior de 23cm e +/- 19cm na base inferior. De altura 10 ou 11cm.

- Para o sucesso do seu bolo, as laranjas deverão ser da melhor qualidade. 

- Adicione os secos com delicadeza.

Bolo Fubá de liquidificador com Coco

Um bolo simples sem pretensões mas que fez as nossas delicias, e ainda, com características bem apelativas. Húmido, fofo e muito saboroso. Além de ser de fácil e rápida preparação. Tudo aquilo que se pretende para uma situação inesperada ou para aquele lanche guloso.

Esta receita é uma das que guardo no "baú das próximas" e já a trazia debaixo de olho há imenso tempo mas faltava testar o forno. Ontem bateu a "gulodice" e, fez-se o bolo.
...Porque Coco e Fubá... é uma ligação perfeita!!

Ainda estou a testar o meu forno que tem programas definidos e bem peculiares e, neste bolo, a temperatura terá de ser inferior há recomendada. Quando o retirei do forno, a superfície tinha ficado um tanto irregular, nada que preocupasse, pois não o tinha feito para publicar. Mas após ter trincado uma fatia ainda morna... teria sim, que partilhar estes sabores.

Sabem como sou rigorosa com a gramagem dos ingredientes, pois é deste rigor que se obtêm os bons resultados. Como nos podemos basear em medidas de chávenas?? Essas não são todas iguais, e também, nem todas as equivalências se regem pelas mesmas medidas e pesos. Mas em gramas, não pode existir erro, assim sendo, é em gramas que eu preparo a minha pastelaria. Quando a receita não é da minha autoria, faço a referencia integral dos referidos ingredientes, e acrescento então, as minhas equivalências já comprovadas. E foi AQUI que me inspirei.

Ingredientes para 15 a 17 porções

Forma com 27cm de diametro por 10cm altura

3 ovos, classe M
2 xícaras de chá de açúcar - usei só 260g. (200g de açúcar cristal e 60g de açúcar amarelo)
1 xícara de chá de óleo de milho - 140g
1 pitada de sal
2 xícaras bem cheias de farinha de trigo - 220g
1 xícara bem cheia de fubá - 110g
1 1/2 copo de leite morno - 300ml (usei leite magro sem lactose)
3 colheres de sopa de coco ralado  (bem cheia)
1 colher de sopa (bem cheia) de fermento em pó

Preparação

Misturar todos os ingredientes no liquidificador iniciando com os ovos, açúcar, óleo, e restantes ingredientes, deixando o fermento por último.

Colocar rapidamente em forma untada e enfarinhada, redonda com furo no meio.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºgraus por 30 minutos. - coloquei a temperatura a 180º 30 minutos. Logo após terminar este tempo, fazer o teste do palito. Estando cozido retire de imediato do forno para não secar e deixe o bolo descansar na forma alguns minutos.