Hoje não trago receita, mas uma curiosidade!
Manter ingredientes congelados sempre prontos a utilizar e em pequenas quantidades!
Quando fazia um doce e só utilizava gemas (ex:16) congelava as claras, mais tarde necessitava de 4 claras para qualquer confecção e como fazer...? Foi aí que entraram os sacos do gelo. Tenho um funil que entra na abertura do saco e lentamente deito as claras, utilizo os sacos necessários e posso até não acabar de encher algum. Pena é que cada quadrado não tenha a quantidade de uma clara, mas peso-as e assim torna-se mais fácil.
Por norma não utilizo polpa de tomate, mas por vezes era mesmo necessárias e o que acontecia... abria o frasco para usar voltava a fechar e mais tarde... já estava coberto de bolor... agora congelado está sempre óptimo. É um pouco mais lento a entrar no saco devido a ser mais compacto.
No camarão ao alhinho gostava de adicionar um toque de caldo de camarão, mas tinha imenso trabalho. Como congelo as cascas de camarão quando é descascado em cru, fazia então um caldinho para adicionar e completar o camarão ao alho.
Desta forma é só retirar os quadradinhos necessários, é rápido e funcional.
Por ultimo é um caldo de carne. Quando faço um assado ou um estufado guardo uma pequena quantidade de molho, trituro bem e acrescento liquido para que possa entrar no saco, tempero a meu gosto e se quero mais concentrado acrescento caldo Knorr.
Desta forma é só retirar os quadradinhos necessários, é rápido e funcional.
Por ultimo é um caldo de carne. Quando faço um assado ou um estufado guardo uma pequena quantidade de molho, trituro bem e acrescento liquido para que possa entrar no saco, tempero a meu gosto e se quero mais concentrado acrescento caldo Knorr.
