Há um ano a Maria criou a Oficina das Papitas, um blog que dedicou aos seus "pequeninos" com um propósito. Proporcionar -lhes refeições variadas e saudáveis.
Agora é a Maria que nos convida para festejar com ela o 1º aniversário do seu blog e participar-mos com uma receita que possa agradar aos seus meninos.
Estas pataniscas de bacalhau são muito apreciadas cá em casa, espero que eles também gostem.
Ingredientes
500 g de bacalhau
200 g de farinha branca de neve (rótulo azul)
2 colheres de sopa, bem cheias, de cebola picadinha
2 colheres de sopa, bem cheias, de salsa picada grosseiramente
2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
2 dl de água
sal
Preparação
Coloque a farinha num recipiente e abra uma cavidade no centro, aí adicione os ovos o azeite e a água com o sal dissolvido, com a colher de pau vá envolvendo os líquidos do centro para as laterais delicadamente. A massa descansa 1 hora, tapada.
Normalmente utilizo o bacalhau desfiado, compro as embalagens e demolho. Convém que esteja muito bem escorrido quando o adicionar à massa.
Para fritar as pataniscas vai precisar de um recipiente fundo e largo. Para esta quantidade de massa deve utilizar 6 a 7 dl de óleo, para que a massa quando entrar na fritura fique submersa, deixe aquecer bem o óleo e vá deitando colheradas de massa, mas de forma que não encha muito o recipiente da fritura, para não se colarem e também para não ter dificuldade em as virar, o que só deve acontecer depois da superfície da massa perder o aspecto de cru.
Notas a considerar Como repararam na imagem, as minhas pataniscas são altas e fofos, mas se as preferirem fininhas, é só que utilizar farinha sem fermento, e a quantidade de óleo não deve tapar amassa quando a deitar na fritura.
Se Se Se as pataniscas não forem só para aperitivo, deixo uma sugestão para acompanhamento
Arroz de cenoura e coentros. Experimentem, e depois contem!!
