Batata rosti à caprese

 batata rosti à caprese (Vale Dica)


Batata rosti à Caprese

INGREDIENTES

4 batatas médias lavadas com casca
100g de tomates secos
1 xícara de mozzarella de búfala
½ maço de rúcula
4 colheres de sopa de requeijão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO 

Cozinhe as batatas em água com sal por no máximo 10 minutos. Retire-as da panela, resfrie com água corrente descascar a batata e ralar,. Utilizando um pano de prato, seque as batatas raladas. Pique os tomates secos e a rúcula. Misture e reserve em um recipiente. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite do tomate seco e coloque metade da batata ralada. Acrescente o recheio e cubra com o restante da batata. Acrescente um fio de azeite do tomate seco e cubra com outra frigideira. Frite

de ambos os lados até que fique bem dourado.