Pizza, di Antipasto

Especialidade Protegida pela Comissão Europeia, desde Dezembro de 2009! 

No início de sua existência, somente as ervas regionais e o azeite de oliva, comuns no quotidiano da região, eram os ingredientes típicos da pizza. 

Em 1982, foi fundada em Nápoles, na Itália, a associação da Verdadeira Pizza Napolitana, (Associazione Verace Pizza Napoletana, em italiano).  

Está desde Dezembro de de 2009, protegida pela comissão Europeia, junto com mais 44 produtos que têm o selo de " Especialidade Tradicional Garantida".


Partilho a minha, Pizza, di Antipasto. Na 10ª edição do Dia Um... Na Cozinha! 

Gostava de partilhar também, com todos os membros, o entusiasmo com que carinhosamente aqui depositam a sua obra !! E para os mentores, um agradecimento muito grande!
Para todos um abraço e muita alegria !!

Adoro pizza de qualquer jeito e feitio mas... de boa qualidade!!
Mas, tem gente cá em casa, que não gosta de pizza, mas este aperitivo, acompanhado com um vinho ou cerveja, está sempre pronto a degustar um antipasto de pizza !!

E são assim desta forma ! Massa fina, o molho de tomate é o que eu faço, pouco queijo e flamengo, a rodela de chouriço e um toque  leve de tomilho. 

Gosto de fazer mais que uma versão, esta leva mais quantidade de molho, presunto, uma rodela de tomate recheada de queijo e polvilhado levemente de nóz moscada. Uma das características que gosto, é deixá-las tostadinhas.  

Ingredientes da massa, para 12 quadrados

325 g de farinha, tipo 55

1/2 dl de água

1 colher de sobremesa, de fermento químico (15 g)

2 colheres de sopa, de azeite

1 colher de café, de sal

Preparação

Peneire para um recipiente a farinha com o fermento e o sal, adicione os restantes ingredientes e vá agregando a massa até obter uma mistura homogénea. Coloque na mesa e amasse ligeiramente 1 a 2 minutos. Estique a massa em base enfarinhada e mediante a forma que vai utilizar. Aqui não usei forma, estiquei e aparei para formar um pequeno rectangulo. Forre o tabuleiro com uma folha de papel vegetal, levemente untada, coloque a massa e levei ao forno, +/- 200º (depende do forno, no meu foi a 180º) 7 a 10 minutos. Retire e coloque a cobertura que mais gostar, vai novamente ao forno, 15 a 20 minutos

Ingredientes que usei

2,5 dl deste  molho de tomate
6  rodelas de chouriço
6  rodelas de tomate 
3 a 4 fatias de presunto
150 g de queijo flamengo, Paiva
tomilho
nós moscada