Pisztáciás málna torta

Még a múlt hét végén annyira szép málnát kaptunk a boltban, hogy muszáj volt valami finomságot alkotni belőle Zsófival. :-)
Andi barátnőmtől kaptam egy kis pisztáciát. Gondoltam, hogy a torta alapja pisztáciás legyen.
Egy 28 cm-es torta formában készült a torta.

Hozzávalók:  ( a tortához )


3 tojás 

6 kanál kristály cukor
5 kanál liszt
7 dkg pisztácia őrölve
1 csomag sütőpor

( a krémhez )

50 dkg mascarpone
30 dkg málna
1 evő kanál eper paszta aroma ( opcionális )
1 citrom reszelt héja
10 dkg porcukor
1 zacskó Dr. Oetker zselatinfix

Elkészítése:

A tojásokat kikevertük a kristály cukorral. Beleszitáltuk lisztet és beleszórtuk a pisztáciát, amit előtte aprító gépben megőröltünk. Hozzáadtuk a sütőport, majd vajazott, lisztezett kapcsos torta formában, légkeveréses sütőben 175 fokon 25 percig sütöttük.


Miközben a tortalap hűlt, elkészítettük a krémet.

A mascarponét kikevertük az eper paszta aromával, a citromhéjjal és a porcukorral. Ezután hozzákevertük a málna szemeket. Az eper paszta aroma nagyon finom, erős, intenzív ízűvé tette.Tettünk félre a tetejére díszíteni  a málnából.
Amikor kihűlt a tortalap akkor kevertük bele a mascarponés krémbe a zselatinfixet. Ilyenkor már gyorsan kell dolgozni, mert hamar szilárdul a krém. Gyorsan a torta tetejére kentük és málnaszemekkel díszítettük.

Ezután étcsokoládét temperáltunk és a transzferfóliára kentük egyenletes vastagságban. Vártunk még megszilárdult a csoki, lehúztuk a fóliát és különböző formákat szúrtunk ki belőle. Zsófi ezzel díszítette a tortát.

Itt is találtok egy tortát, amit szintén transzferfóliával díszítettem :Citromos-joghurtos, őszibarackos túrótorta

Pisztáciás pesto tészta

A recept a TV Paprikáról származik, a Guruló Büfé című műsorban főzte Bob Blumer, tudjátok aki

mobil lakókocsijával a legkülönbözőbb helyeken táborozik le, hogy megvendégelje a kíváncsiskodókat. Ő pisztáciával készítette, de mondta, hogy lehet beletenni diót is.

 

Hozzávalók: 

50 dkg bucattini tészta (de bármilyen spagetti, makaróni jellegű tészta is megfelelő)

10 dkg pisztácia

5 dkg dió bél 

20 dkg rukkola

só, bors, 

5 dkg parmezán sajt

2,5 dl olíva olaj

6 szem paradicsom

én trappista sajtot is  használtam 

Elkészítés: 

A tésztának felteszem a vizet forrni, mikor forr akkor 1 teáskanál sót teszek a bele és a tésztát megfőzöm. Leszűröm,  leöblítem hideg vízbe és egy tálba teszem.

Eközben elkészítem a pestot.

A pisztáciát megpucolom.

A rukkolát megmosom.

A turmix gép aljára teszem a fokhagymát, a pucolt pisztáciát, dió belet majd a rukkola következik.

Rászórom a parmezánt, sót, borsot ízlés szerint.

Ráöntöm az olíva olajat is.

Összeturmixolom, közben kóstolom, hogy elég ízes-e. Ha nem elég mártás jellegű olíva olajjal higítom.

Mikor készen van tálba öntöm és a tészta visszamaradt keményítős vizével hígítom.

Erre azért van szükség, mert különben a tésztán nem oszlik el szépen a pesto.

Két fakanál segítségével összekeverem a tésztát és a pestos mártást.

Szépen be fogja fedni a mártás a tésztát. 

A paradicsomokat megmosom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket, megspriccelem olíva olajjal, megszórom sóval és előmelegített hőlégkeveréses sütőben 175 fokon kb. 20 perc alatt megsütöm.

A pisztáciás pestos tésztát tányérra halmozom. Megszórom parmezán sajttal, (mi megszórtuk

trappista sajttal is), tetejére egy szem paradicsomot tettem, frissen örőlt bors került rá.