Spenótos csirkés gnocchi

• 500 gr csirkemell
• só, bors, vegeta, pici liszt
• pici étolaj
• 1 vöröshagyma
• 2,5 dl húsleves alaplé
• 1 kk fokhagymapor/vagy 2-3 gerezd friss 
•  0,5 ek mustár
• 2 púpos ek tejföl
• só, bors, vegeta
• apróra vágott medvehagyma 
• 2,5 dl tej elkeverve 1 kk keményítóvel
• 2 marék leveles spenót
• 500 gr gnocchi
• sűrűség beállításához gnocchi főzőlé

A csirkemellet vágd vékonyabb szeletekre, sózd, borsozd, szórd meg vegetával, majd mindkét oldalról forgasd lisztbe. Egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalról pirítsd a hússzeleteket aranybarnára, majd vedd ki a serpenyőből, tedd félre.

A visszamaradt zsiradékon pirítsd üvegesre a vöröshagymát, majd adj hozzá 2,5 dl húslevest, 1 kk fokagymaport, a mustárt, tejfölt és a medvehagymát. Tedd vissza a húst a serpenyőbe.  A tejben keverd el a keményítőt, és öntsd a húsra, alacsony lángon hagyd picit rotyogni. Közben tedd fel a gnocchit főni. Adj a serpenyőbe 2 marék friss spenótot, és a megfőtt gnocchit, ha a szósz túl sűrű lenne, hígíts rajta a gnocchi főzőlevével. Szórd meg kis friss petrezselyemmel és tálalható is :) Igazi comfort food, imádjuk💓

Gyors gyümölcskenyér

•  3 tojás
• csipet só
• 100 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 dl olaj
• 1 citrom reszelt héja
• 150 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 250 gr aszalt gyümöcs  + mag keverék (nálam dió, kandírozott narancshéj, aszalt vörös áfonya, füge és mazsola- mindenből 50 gr)
• tetejére porcukor

A tojások fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval, majd add hozzá a két fajta cukrot, a 3 tojássárgáját, az olajat, a reszelt citromhéjat, az apróra vágott magvakat és aszalt gyümölcsöt, majd legvégül a lisztet és a sütőport. Sütőpapírral bélelt őzgerinc/kenyérformában süsd 180 C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre. 

Almás muffin

Tetejére:

• 2-3 alma meghámozva, felkockázva
• 2 ek cukor
• fahéj
• 1 ek vaj
• 1 ek baracklekvár

Tésztához:

• 100 gr cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojás
• csipet só
• 1,25 dl joghurt
• 0.5 dl citromlé
• 1 dl olaj
• 200 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor

Szóráshoz:

• szeletelt mandula

A meghámozott, felkockázott almát főzd össze a cukorral, fahéjjal, vajjal és a baracklekvárral, majd tedd félre hűlni. Köznem a tészta hozzávalóit a leírt sorrendben keverd össze, majd töltsd meg vele a muffin kosárkákat 2/3-ig. Az almás keveréket oszd el egyenletesen a muffinok tetején, majd szórd meg szeletelt mandulával. Mehet az egész 180 C-ra előmelegített sütőbe kb. 20-25 percre, amíg szép aranybarnára nem sül. Ez az egyik kedvenc almás muffinunk, próbáljátok ki bátran!

Mandulás kurabiye

• 200 gr vaj
• 50 ml olaj
• 1 tojás
• 2 dl porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 sütőpor
• 2 dl őrölt mandula
• 8 dl liszt

Forgatáshoz:

• porcukor
• fahéj

A puha vajat keverd össze az olajjla, 1 tojással, majd a két fajta cukorral. Add hozzá a sütőport, az őrölt mandulát, majd 2 dl-ként adagolva a lisztet (nekem elég szokott lenni belőle 4x2 dl, de elkelhet picivel több is - a tészta puha gyurma állagú kell, hogy legyen). Az elkészült tésztából formálj kisebb golyókat, tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 170 C-on 20-30 perc alatt készre. Még melegen forgasd a golyók felét porcukorba, a másik felét fahéjas porcukorba. Fémdobozban tárolható sokáig.