Spagetti paradicsom szósszal

Gaby nemrég kezdett blogolni, de rengeteg finomságot

találtam már nála, ami az elkészítendő ételek mappájában szerepel.

Ezt a finom tésztát is nála találtam. Már régebben készítettem 

finom, sűrű házi paradicsom szósszal ilyen tésztát, de friss

paradicsom hozzáadásával klasszisokkal finomabb volt.

Hozzávalók:

1 csomag spagetti tészta
1 kisebb fej vörös hagyma
3 gerezd  fokhagyma
8 db paradicsom
3 dl paradicsom lé
só, bors, borsikafű,
oregano, bazsalikom, 

zeller levél

a tetejére krém fehér sajt
trappista sajt
petrezselyemzöld

Elkészítés:


A spagettit forró, sós vízben puhára főztem.

A paradicsomot felaprítottam, a vörös hagymát négybe
vágtam és az
aprító gépbe tettem a paradicsommal és a
fokhagymával együtt.
Összeaprítottam.
Feltettem főni a fűszerekkel együtt.
Addig főztem amíg
besűrűsödött.
A spagetti tetejére mertem a kész mártásból,
megszórtam krém fehér sajttal, 
meghintettem a trappista sajttal és apróra vágott
petrezselymet szórtam rá.

Pisztáciás pesto tészta

A recept a TV Paprikáról származik, a Guruló Büfé című műsorban főzte Bob Blumer, tudjátok aki

mobil lakókocsijával a legkülönbözőbb helyeken táborozik le, hogy megvendégelje a kíváncsiskodókat. Ő pisztáciával készítette, de mondta, hogy lehet beletenni diót is.

 

Hozzávalók: 

50 dkg bucattini tészta (de bármilyen spagetti, makaróni jellegű tészta is megfelelő)

10 dkg pisztácia

5 dkg dió bél 

20 dkg rukkola

só, bors, 

5 dkg parmezán sajt

2,5 dl olíva olaj

6 szem paradicsom

én trappista sajtot is  használtam 

Elkészítés: 

A tésztának felteszem a vizet forrni, mikor forr akkor 1 teáskanál sót teszek a bele és a tésztát megfőzöm. Leszűröm,  leöblítem hideg vízbe és egy tálba teszem.

Eközben elkészítem a pestot.

A pisztáciát megpucolom.

A rukkolát megmosom.

A turmix gép aljára teszem a fokhagymát, a pucolt pisztáciát, dió belet majd a rukkola következik.

Rászórom a parmezánt, sót, borsot ízlés szerint.

Ráöntöm az olíva olajat is.

Összeturmixolom, közben kóstolom, hogy elég ízes-e. Ha nem elég mártás jellegű olíva olajjal higítom.

Mikor készen van tálba öntöm és a tészta visszamaradt keményítős vizével hígítom.

Erre azért van szükség, mert különben a tésztán nem oszlik el szépen a pesto.

Két fakanál segítségével összekeverem a tésztát és a pestos mártást.

Szépen be fogja fedni a mártás a tésztát. 

A paradicsomokat megmosom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket, megspriccelem olíva olajjal, megszórom sóval és előmelegített hőlégkeveréses sütőben 175 fokon kb. 20 perc alatt megsütöm.

A pisztáciás pestos tésztát tányérra halmozom. Megszórom parmezán sajttal, (mi megszórtuk

trappista sajttal is), tetejére egy szem paradicsomot tettem, frissen örőlt bors került rá. 

  
 

Paradicsomos káposzta oldalassal

Hozzávalók: 

1 fej káposzta

fél kg oldalas

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

őrölt kömény, só, bors, ecet, cukor,

ízvarázs 

olaj

piros paprika

ecet

zeller zöld

1 l   100%-os paradicsom lé

Elkészítés: 

A vöröshagymát apró kockákra vágom és kevés olajon üvegesre párolom.

Az oldalast megmosom és darabokra vágom. Ráteszem a megpárolt hagymára és addig sütöm míg a húson a rostok be nem záródnak.

A káposztát felszeletelem, megmosom és rádobom a hagymára, húsra.

Feltöltöm vízzel. Ízesítem a köménnyel, sóval, borssal, fokhagymával, ízvarázzsal.

Ízlés szerint teszek bele ecetet és cukrot (mi édesen szeretjük).

Az elfőtt folyadékot szükség szerint pótolom. 

Felöntöm 1 liter 100 %-os paradicsom lével. 

A zeller zöldet már a főzési idő vége fele teszem bele.

A zeller a paradicsomos ételek elengedhetetlen ízesítője.

Nagyon finom, karakteres ízt ad neki. 

Közben kevés olajon megpirítom a lisztet, majd piros paprikát teszek bele.

Amikor megfőtt a hús és a káposzta akkor ezzel a rántással berántom. 

Bár jobban szeretem a habarást, mint a rántást, de vannak bizonyos főzelékek amihez a rántás

jobban illik. A paradicsomos káposzta szerintem ezek közé tartozik. 

 

 
 

Paradicsomos, gombás spagetti

Hozzávalók: 

50 dkg spagetti tészta (én általában Barillát vagy Gyermelyit használok)

60 dkg gomba

1 vöröshagyma

1 fokhagyma

1 doboz hámozott paradicsom

20 dkg trappista sajt

só, bors, oregano, bazsalikom, 

egy kevés rozmaring

őrölt piros paprika 

olaj

Elkészítés:

Egy fazékba vizet teszek fel forrni, mikor felforrt, akkor ízlés szerint sózom.

Beleteszem a spagetti tésztát és készre főzöm. Hideg vízzel leöblítem.

A gombát megpucolom, nagyobb darabokra szeletelem.

A vöröshagymát apró kockákra vágom és kevés olajon üvegesre pirítom.

Beleteszem a felszelelt gombát és ezt is megpirítom. Vizet nem öntök alá, mert a gomba rengeteg

vizet enged. 

Megszórom  őrölt piros paprikával, ízesítem sóval, borssal, fokhagymával, oreganoval, bazsalikommal és a rozmaringgal. Rozmaringból nagyon kevés kell, mert nagyon intenzív íze van.

Mikor már majdnem készen van akkor a hámozott paradicsomot is ráöntöm és még 10 percig együtt 

főzöm.

A tányéron megszórom bőven reszelt trappista

sajttal.

Mi hagymás és bajor ketchuppal fogyasztottuk.

Úgy is készítettem már, hogy tepsibe öntöttem, egy doboz tejfölt kevertem 

hozzá, megszórtam a reszelt sajttal és megsütöttem.

Nagyon finom mind a kétféleképpen elkészítve.