Kacsacomb lila hagyma lekvárral és párolt zöldségekkel

Már nem most készült ez a fenséges ebéd, hanem régebben.

Csak a férjem szereti a kacsát, de most én is megkívántam, 

és megállapítottam, hogy én ezt szeretem. :)

Úgy voltam a kacsa hússal is, mint a vad húsokkal.

Sütő zacskóban sütöttem.

A fűszerezésében semmi extra nem volt, de olyan illatok

jöttek a konyha felől, hogy már akkor eldöntöttem, hogy

ezt nekem meg kell kóstolni.

A  lila hagyma lekvár receptjét itt találjátok.

Hozzávalók:

 4 db kacsa comb

Fűszerek:

 füst só

bors

fok hagyma

vörös hagyma 

A combokat bedörzsöltem a fűszerekkel.

A vörös hagymát félbevágtam.

A fok hagymát ráreszeltem a combra.

Betettem a zacskóba és bedugtam a sütőbe.

200 fokon lég keverésen 1 órát sütöttem.

Amikor puhák voltak akkor kibontottam a 

zacskót és megpirítottam a combokat szép pirosra.

A füst sótól nagyon markáns ízt kapott.

Párolt zöldségek hozzávalói:

1 vörös hagyma

2 gerezd fok hagyma

só, bors, ízvarázs

20 dkg fagyasztott kel bimbó

2 db sárga répa

20 dkg zöldborsó

20 dkg gomba

1 kg krumpli

vaj

Elkészítés:

A krumplit megpucoltam, felvágtam cikkekre és

sós vízben félpuhára főztem.

Serpenyőben vajat hevítettem.

Csíkokra vágtam a répát, a gombát

szeletekre.

A vajba először a répát, cukor borsót kezdtem el párolni, 

a végén amikor már majdnem puhák voltak,

akkor tettem bele a kel bimbót, majd a legvégén

a krumplit.

Egy pár percet még pároltam, majd lepirítottam.

Húsos, zöldséges canelloni

A canellonit mindenki nagyon szereti

nálunk, ezért sokszor készül.

A töltési variációk végtelenek, ezért

változatosan el lehet készíteni.

A gyerekek különösen szeretik.

Nem olcsó tészta, de nagyon, nagyon kiadós és 

persze isteni finom!

Hozzávalók:

1 doboz Barilla canelloni tészta

30 dkg darált hús

20 dkg zöldborsó

3 sárgarépa

2 zöldség

1 fej vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors,

bazsalikom,

oregano,

őrölt piros paprika

olaj

vaj darabkák a tetejére

A besamelt a szokásos módon készítettem el.

Elkészítés:

Először a besamelt készítettem el.

Majd a vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároltam.

Hozzáadtam a darált húst és a szokásos

módon fehéredésig pirítottam.

Ekkor hozzátettem a karikára vágott sárgarépát,

zöldséget, majd végül a zöldborsót.

Kicsit pároltam, megszórtam piros paprikával.

Ízesítettem a fűszerekkel.

A főzési idő vége fele reszeltem bele a fokhagymát.

Az így készült ragut hosszú koktélos kanál

segítségével töltöttem a csövekbe oly módon, hogy egyik

felét befogtam az újjammal, hogy ne tudjon kifolyni

a töltelék.

A jénai tál aljára egy vékony réteg besamel került.

Ezután sorban lerakosgattam a megtöltött

tészta csöveket.

Majd áthúztam egy réteg besamellel, majd megint

a canelloni tészták következtek.

Így folytatódott még el nem fogyott az alapanyag.

A tetejére is besamel került, amit vajdarabkákkal

szórtam meg.

225 fokos sütőben légkeverésen 25 percig sütöttem.

Közben azért ellenőrzöm, hogy a csövek megpuhultak-e.

Végül bőven megszórom reszelt sajttal és 

még egy kicsit visszadugom a sütőbe.

Sajtos-zöldséges csirkemell pirított tésztával

Ma ez a finomság készült nálunk ebédre.

Voltatok már úgy, hogy neki akartatok állni főzni, de semmi nem jutott eszetekbe, hogy mit kellene ma főzni?

Nyitogattam a hűtő szekrényt és a szekrényt alapanyagok után kutatva, de akármit kigondoltam mindent elvetettem, hogy  ez vagy az miért is nem jó.

A fagyasztóban találtam csirke mellet és gondoltam valami jó kis tejszínes ragut kellene belőle készíteni.

Hozzávalók: 

1 csirke mell

1 db sárgarépa

1 szál póréhagyma

1 marék trappista sajt

2 db Mackó vagy Medve sajt  (bármilyen fajta natur tömlős is jó)

kevés olaj, fűszerek ízlés szerint (nálam:só, bors, szerecsendió, 

fokhagyma, ízvarázs, bazsalikom

3 evő kanál tejföl

3 dl tej

megfelelő mennyiségű víz 

Elkészítés: 

A megmosott póréhagymát felkarikázom, majd kevés olajon megsütöm.

Rádobom a karikára vágott sárgarépát. Mikor a sárgarépa színe már szépen kiolvadt, akkor rádobom a csíkokra vágott csirke mellet és fehéredésig pirítom.

Ezután felöntöm kicsi vízzel és beleöntöm a 3 dl tejet is.

Fűszerezem, amikor már puha a sárgarépa és a hús is akkor teszem bele a tejfölt és a Mackó sajtot, és még egy-két percig forralom. A legvégén egy marék trappista sajtot keverek hozzá.

Be fog sűrűsödni pár perc alatt a sajtoktól és a tejföltől.

Én pirított csavart cső tésztával tálaltam. 

Zöldséges rizsgolyó

 Hozzávalók:

50 dkg karfiol

25 dkg rizs lehetőleg ne gyors rizs legyen

2-3 db répa

só, bors, ételízesítő, vöröshagyma, zsemle morzsa, olaj,

babér levél

1 egész tojás

Elkészítés:

A karfiolt megmostam,  rózsáira szedtem és sós vízben megfőztem.

Mikor megfőtt, villával összetörtem és félretettem, hogy hűljön ki.

Közben a rizs megválogattam, megmostam,  apróra összevágtam a vöröshagymát és megpirítottam kevés olajon. Mikor már szép piros volt a hagyma ráöntöttem a rizst és kicsit még tovább pirítottam. Felöntöttem kétszeres mennyiségű vízzel. Babér levéllel, sóval, étel ízesítővel ízesítettem.

Mikor a rizs elfőtte majdnem az összes levet akkor átöntöttem egy jénai tálba és mikróban pároltam amíg puha nem lett. Félretettem és ezt is kihűtöttem.

A répát megpucoltam, megmostam és apró kockákra vágtam, sós vízben feltettem főni.

Amikor megfőtt villával összetörtem.

A három hozzávalót összekevertem, hozzáadtam 1 egész tojást, ízesítettem még sóval, borssal, ízvarázzsal, zsemle morzsát adtam hozzá egy kicsit.

Zsemle morzsában megforgattam közvetlenül sütés előtt.

Olajat forrósítottam és megsütöttem a golyókat.

Az olajnak nagyon forrónak kell lennie, különben szétesnek a golyók.

Saslik pálcára húztam őket és kínai szezám magos, ragacsos csirke mellel tálaltam.