BOLDOG ÚJ ÉVET 2011.

BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK !

Marcipános kókuszcsók

Ez a recept a SZUFLÉ  magazin 2010. novemberi számában jelent meg.

Vrábel Kriszta receptje. Már akkor elhatároztam, hogy Karácsonyra elkészítem, mivel Bazsi nagyon szereti a kókuszos sütiket. Aztán a legfontosabb hozzávalóról a marcipánról megfeledkeztem. Eszembe jutott,  hogy marcipán krumpli viszont van itthon. El nem rontotta, talán barnább lett a csók tőle.

Hozzávalók:

2 db szoba hőmérsékletű tojás fehérje

10 dkg porcukor

1 teáskanál citromlé

10 dkg fehér marcipán massza (nekem marcipán krumplim volt)

10 dkg kókusz reszelék

pici só

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 150 C fokra.

A tojás fehérjéket verjük fel a pici sóval.

Mikor habos, de még nem kemény, kezdjük el adagolni kanalanként a 

porcukrot. Minden kanálnyi porcukor után verjük 1 percig a habot.

Az utolsó kanállal adjuk hozzá a citromlevet.

A hab fényes, vágható lesz.

Ezután reszeljük le a marcipánt.

Nekem marcipán krumpli volt itthon, így azt reszeltem le.

A reszelt marcipánt keverjük el a kókusz reszelékkel,

majd óvatosan forgassuk össze a tojáshabbal. 

Kriszta azt írja, hogy hab zsákba töltsük és nyomjunk belőle kis

halmokat szilikonos sütő papírra.

Én teáskanálnyi halmokat tettem a sütő papírra.

15 percig sütöttem, lezártam a sütőt, résnyire kinyitottam az ajtót és a 

sütőben hagytam kihűlni a csókokat.

Boldog Karácsonyt !

Minden kedves olvasómnak Békés, Boldog Karácsonyt kívánok !

Kertész maccheroni

Hozzávalók:

50 dkg Barilla maccheroni

3 szál sárgarépa

1 szál zöldség

30 dkg cukor borsó

30 dkg gomba

só, bors, ízvarázs, fokhagyma, vöröshagyma, rozmaring

tetejére reszelt sajt

olaj

Elkészítés:

A tésztát forrásba lévő sós vízbe teszem és az újraforrástól számítva 9-10 percig főzöm.

Mikor megfőtt leszűröm, leöblítem és egy kiolajozott jénaiba öntöm.

Ezután elkészítem a ragut.

A vöröshagymát apróra szelem, kevés olajon megpirítom.

Mikor üvegesre pirult a hagyma, beleteszem a feldarabolt sárgarépát és a cukor borsót

gombát.

Megfűszerezem, a rozmaring különösen jó ízt ad neki.

Összekeverem a maccheronival, megszórom a reszelt sajttal, aminek

fele lehet füstölt sajt is és 20 perc alatt

sütőben ropogósra sütöm.

Megjegyzés: Tettem már a raguba karfiolt is, de lehet broccolit is tenni bele, de

nálunk azt nem szeretik.

Toszkán tojás

Hozzávalók a raguhoz:

10 dkg füstölt szalonna ( 2 személyre )

3-4 szál zöldhagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tubus krém sajt ( jelen esetben Mackó volt )

2-3 fej gomba

3-4 db szárított paradicsom

egy evő kanál dió apróra vágva

olíva olaj

só, bors, ízvarázs,

tetejére reszelt sajt

díszítés: metélő hagyma

Elkészítés:

Személyenként 2-3 tojást felverni habosra.

Serpenyőbe öntöm az olíva olajat, rászórom az apró kockára vágott füstölt

szalonnát, felkarikázott zöldhagymát és kevés olíva olajon összepirítom.

Ízesítem sóval, borssal, ízvarázzsal és reszelt fokhagymával.

Ezután beleteszem az apróra felvágott szárított paradicsomot.

Mikor összepirult akkor beleteszem a felszeletelt gombát.

Ezzel is pirítom, majd a végén a durvára vágott diót.

Mikor a dió is megpirult akkor hozzáöntöm a felvert tojást.

Megsütöm és rányomom a tubus sajtot,mégegyet keverek rajta,szépen rá fog olvadni, majd reszelt sajtot szórok a tetejére.

Metélő hagymával díszítem.

Savanyúság, saláta illik hozzá.

Csokilikőr

Hozzávalók:

5 adag fekete kávé
5 evő kanál kakaó
40 dkg porcukor
2 tubus sűrített tej
2 dl rum
1 dl alkohol
1 vanília rúd belseje, vagy 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A fekete kávét lefőzöm.

A porcukrot összekeverem a megszitált kakaóval, jelen esetben holland kakaó port használtam, majd hozzáadom a sűrített tejeket, a vanília  magocskákat.
Aztán a rumot, kihűtött kávét, és az alkoholt.
Jól összekeverem.
Üvegekbe töltöm.
Hűtő szekrényben tárolom, és naponta felrázom, be fog majd sűrűsödni.

Azért szeretem ezt a likőrt nagyon, mert gyorsan elkészül, és nincs benne tojás.

Imbisz

Hozzávalók:

valamilyen majonézes saláta
tojás keményre főzve
sárgarépa
uborka
lila hagyma
majonéz
tejföl
bors, só
zselatin
ecetes torma
besamel



Elkészítés:

Jelen esetben én majonézes, zelleres krumpli salátát készítettem. Ebben most nem vékony karikákra vágtam a lila hagymát, hanem apró darabokra.
Horváth Rozi zselatint használtam a leírás szerint készítettem, de ízvarázzsal ízesítettem.
Egy tégla lap alakú sütő formába vékony réteg aszpikot tettem. Picit betettem a mélyhűtőbe dermedni. Miután kivettem uborka szeleteket, répa karikákat és vékonyra felkarikázott tojás szeleteket fektettem az aszpikra, ezek lesznek a díszítések. Ezután megint a fagyasztóba teszem dermedni. Amikor kiveszem ráfektetem a sonka tekercseket amiket tormakrémmel töltöttem meg. Ezután megint vékony réteg aszpik következik, hütő, majd dermedés után saláta. A salátába is keverek zselatinos levet, biztos ami biztos.
Pár órára hűtőbe teszem, majd mielőtt kiborítjuk a formát melegvízbe tesszük pár pillanatra.
Egy tálat teszek a tetejére és egy hirtelen mozdulattal megfordítom, a díszített fele felülre kerül.
Lehet kicsit bonyolultan hangzik, de egyáltalán nem az. Mutatós és finom!

Torma krém: Besamelt főzök és ecetes tormát keverek bele. Fele-fele arány legyen.
Mindenképpen ecetes torma legyen, mert a majonézes híg hozzá.
                              

Boldogság van.....nyertem!!!!

Hétfőn délelőtt akkora, de akkora öröm ért.
Életemben először nyertem Biankánál !!!
Kedves Palkó Úr és Bárány Úr ezúton is nagyon szépen köszönöm, és nem utolsó sorban
kedves Bianka Neked!
Egy féléves Nők Lapja Konyhája előfizetéssel lettem gazdagabb.
Annyira, de annyira boldog voltam (vagyok)!

Kedves Bianka!

Nagyon szépen köszönöm még egyszer, további sikeres blogolást, sok-sok olvasót, főzést, sütést kívánok Neked!

A kép forrása: http://kiskonyham.blogspot.com/2010/11/jatek-eredmanyhirtdetes.html

Túrós-szilvalekváros kalács

Hozzávalók:

• 50 dkg sima liszt
• 25 dkg rétes liszt
• 1 kocka élesztő
• 2 -3 dl tej, amennyit majd felvesz a tészta
• 2 evő kanál cukor
• pici só
• 1 egész tojás
• 2 -3 evő kanál tejföl
• 5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

A tésztát a kenyér sütő géppel dagasztattam.
Én az üst aljára öntöm a felfutott élesztős tejet, majd a száraz hozzávalókat teszem bele.
Megszitálom a liszteket és az üstbe teszem. Elindítom a programot. Mikor már a vége fele jár a program akkor öntöm hozzá az olvasztott vajat. Azt tapasztaltam, hogy sokkal lágyabb, foszlósabb lesz ezáltal a kelt tészta.
Amikor megkelt a tészta akkor ketté osztottam.
Közben elkészítettem a tölteléket is.

Töltelék:

• 1 csomag túró
• apróra vágott étcsokoládé
• vaníliás cukor (ízlés szerint)
• citromlé
• tejföl (mennyiséget nem írok, mert függ a túró szárazságától)

Az egyik tésztát kinyújtottam és ezzel a túrós töltelékkel kentem meg, majd feltekertem.
A másik tésztát is kinyújtottam, szilva lekvárral megkentem és feltekertem.
A két rudat összefontam.
Tetejét egész tojás és tej keverékével megkentem, előmelegített sütőben 200 fokon kb.
25-30 percet sütöttem.
Mikor majdnem megsült grillázs darabokat szórtam a tetejére.

    

Lilahagyma lekvár

Régóta kacérkodtam a gondolattal,  hogy el kellene készíteni a lila hagyma lekvárt, de amikor Gizinél megláttam, tudtam eljött az alkalom, hogy elkészítsem. Még régebben az NLC-n is többször találkoztam a recepttel, már akkor is tetszett.

Oldalast sütöttem és ahhoz pont passzolt. Azért, hogy meglepetés ne érjen készítettem még párolt káposztát is, de kár volt, mert mindenki a hagyma lekvárt választotta.

Hozzávalók:

50 dkg lila hagyma

4 evő kanál méz

3 evő kanál cukor (én barna cukrot használtam)
színes bors

só

nekünk félédes vörösbor volt itthon

4 evő kanál olíva olaj

kakukkfüvet én nem tettem bele, de Gizinél szerepel a receptben

Elkészítés:

A hagymát megpucoltam, megmostam és vékonyra felszeleteltem.

A mézet elkezdtem egy serpenyőben melegíteni, mikor jó forró volt hozzáadtam a barna cukrot és karamellizáltam.

Hozzáöntöttem az olíva olajat, majd beleszórtam a hagymát.

Megszórtam egy kevés sóval és a színes borssal, majd felöntöttem annyi vörösborral, hogy ellepje és elkezdtem párolni, ha szükséges volt pótoltam a bort.

Végül mikor elfőtte a levét, elkezdett sűrűsödni és krémes állagú lett, pont olyan mint a lekvár.

Sült húshoz szerintem kiváló ínyencség.

Sajtos roló

Hozzávalók a tésztához: (Sajnos nem tudom kinek a receptje volt, de ezer köszönet érte, mert nagyon finom)

• 28 dkg liszt
• 20 dkg margarin (én RAMA margarint használtam)
• 2 dl tejföl
• só

Hozzávalók a krémhez: (Andi konyhájából való)

• 30 dkg reszelt sajt
• 4 tojás sárgája
• 4 dkg liszt
• 2 dl tej
• 10 dkg margarin
• só
• (én még tettem bele reszelt szerencsendiót is, mert a sajtos ételekbe szeretem)

Elkészítés:


A tészta hozzávalóit összedolgoztam, majd 2 órát pihentettem.
Az eredeti recept azt írja, hogy 2 mm-re nyújtsuk, én ennél vastagabbra nyújtottam.
Igen jó fajta állagú tészta.


A roló krémje pedig a következőképpen készül: A reszelt sajtot a tojássárgájával, a liszttel és a tejjel sűrűre kell főzni és hűteni.
Ha teljesen kihűlt akkor a margarinnal habosra keverni és ízlés szerint sóval és szerecsendióval ízesíteni.
A tésztát forrón kell a formáról lehúzni, mert különben ráragad.
Én egy kicsit megvajaztam a formát.
Világosabb színűre sütöttem, mert akkor nem törik olyan könnyen.
Megtöltöttem a krémmel és a végeit reszelt sajtba mártottam.
Készítettem már úgy is, hogy fele trappista sajt volt, fele pedig füstölt sajt a krémben.
Másnapig hűtőben tárolni, hogy megpuhuljon és összeérjenek az ízek.

Baconos, kéksajtos lepény Andi módra

A nyáron a Balatonon nagyon kedves barátainknál töltöttünk el néhány napot és többek között ezzel a finomsággal vártak bennünket. Mindenkinek nagyon ízlett, azóta már többször elkészítettem, kisebb nagyobb változtatásokkal, attól függően, hogy milyen sajtok voltak itthon.

De a legfinomabb a kéksajttal.

Ez az étel is az egyszerű, de nagyszerű kategóriába tartozik.

Hozzávalók:

2 doboz fagyasztott leveles tészta 
10 db paradicsom
15-20 dkg bacon szalonna felkockázva
15 dkg kék penészes sajt
15 dkg reszelt sajt (bármilyen fajta jó)
oregano, bazsalikom, olíva olaj, só,
volt amikor metélő hagymát szórtam rá.

Elkészítés:

Legjobb az előre kinyújtott és felvágott leveles tészta.
Lisztezett gyúró lapra tesszük őket, pár perc alatt felengednek, ekkor középen kettévágjuk őket.
1 lapból 2 négyzetet kapunk.
Sütő papírral bélelt tepsibe tesszük.
A paradicsomot megmossuk, kimagozzuk (én nem magoztam), felszeleteljük.
Ízlés szerint teszünk rá paradicsomot. Én egy-két szeletet tettem rá, megsóztam.
Andi paradicsomosabbra készítette.
A bacon szalonnát felkockáztam és rászórtam a paradicsom tetejére, majd a sajtból egy keveset morzsolunk rá.
Megszórjuk a fűszerekkel, megöntözzük az olíva olajjal és megszórjuk a reszelt sajttal.
A reszelt sajt el is maradhat.
Előmelegített sütőben sütöttem lég keverésen 225 fokon kb. 20-25 percet.

Gombás burgonyakoszorú pulykaérmén sütve



Hozzávalók:

60-70 dkg pulyka mell vagy disznókaraj
50 dkg gomba
1 kg burgonya
vöröshagyma, fokhagyma, só, bors, tej, tojás, kevés rozmaring a gombához,
reszelt szerecsen dió

Elkészítés:

A húst megmosom és felszeletelem.
Befűszerezem a különböző fűszerekkel. Olajban megsütöm.
A vöröshagymát megpárolom kevés olajon és hozzáadom a megpucolt, felszeletelt gombát.
Ízlés szerint fűszerezem, (én egy kevés rozmaringot is teszek bele), vizet nem töltök alá, mert a gomba sok vizet enged. Piros paprikát nem teszek bele most.
Lepirítom a gombát.
Elkészítem a krumplipürét, de kicsit kevesebb tejjel, mint ahogy máskor készítem, de ugyanúgy fűszerezem (só, bors, reszelt szerecsen dió).
Egy tepsit vékonyan kiolajozok és sorba beleültetem a  húsokat.
A krumplipürét nyomó zsákba töltöm és körberajzolom a húsokat a pürével, a közepébe pedig belekanalazom a gombát.
Megkenem felvert egész tojással.
Előmelegített sütőben pirosra sütöm.
Lehet még hozzá köretet készíteni, de szerintem önmagában is nagyon finom volt.

Forró chilis csoki

Hozzávalók:

3 dl tej
3 dl tejszín
6 evő kanál barna cukor
1 tábla jó minőségű étcsokoládé
3 evőkanál holland kakaó por
vanília rúd vagy vaníliás cukor
kardamommag
őrölt fahéj
szegfűszeg
pici chili
tetejére tejszín hab

Elkészítés:

A tejet, tejszínt, barna cukrot felteszem melegíteni.
Beleteszem a fűszereket, a kardamommagot összetöröm mozsárban és a már meleg tejbe
dobom, egy fél vanília rúdnak kikaparom a belsejét és ezt is hozzáteszem.
Beletördelem az étcsokoládét és hozzászitálom a kakaó port is.
Poharakba öntöm és tetejére tejszín habot teszek.

Juhtúrós-baconos kombe

Az alap receptet kedves blogger társamnál  thechefviki -nél láttam.
Nagyon megtetszett és gondoltam megsütöm annyi változtatással, hogy mivel kisebbikem nem szereti a kolbászt, bacon került bele. El nem rontotta nagyon finom lett így is.
Finom volt ez a sós változat, de legközelebb szerintem túrósan is el fogom készíteni. Tényleg csak a hűtőnk tartalma szab határt a töltelékek variációinak.

Hozzávalók:

3,5 dl tej
1 dl víz
1 teáskanál cukor
1 kávéskanál só
60 dkg liszt
2,5 dkg élesztő (friss)
10 dkg vaj
5 evő kanál olaj

Töltelék:

1 tömlős juhtúrót  használtam
2 dl tejföl
20 dkg bacon szalonna
oregano, bazsalikom ( ez az eredeti receptben nem szerepelt )

tetejére: 1 egész tojás felverve,
szezámmag, lenmag, ( de bármilyen magocskával finom lehet )

Felfuttatjuk a meleg, cukros tejben az élesztőt.
A vajat az olajjal megolvasztjuk.
A bacont darabokra vágjuk, majd összekeverjük a juhtúróval és a tejföllel, de vigyázni kell ne legyen túl híg, beleszórjuk a szárított oreganót és a bazsalikomot.
A kovászból, lisztből, sóból lágy tésztát készítünk. Itt követtem el egy hibát, nem olvastam figyelmesen el a receptet és mikor már a tésztát majdnem teljesen kidolgozta a kenyérsütőgép akkor beleöntöttem az olvasztott olaj-vaj keverékét. A kelt tésztáknál mindig így szoktam tenni.
Három részre osztjuk. A gyúró lapot jól meglisztezzük és az első adag tésztát vékonyra nyújtjuk.
Most jönne a vaj-olaj keverékével való megkenés, de mivel én már beleöntöttem, így melegítettem még egy adagot, összeolvasztottam és megkentem a keverék felével a kinyújtott tésztát. Nagy baj nem történt, a tészta állagán csak annyit változtatott szerintem, hogy még puhább, omlósabb lett.
A második tészta lapot is kinyújtottam akkorára, mint az elsőt és ráfektettem az első tészta lapra amit már megkentem az olaj-vaj keverékkel.
A második lapra rákentem az összes tölteléket. Kinyújtottam a harmadik tésztát is, ráhelyeztem a töltelékre és megkentem a maradék vaj-olaj keverékkel.
Ezután következett a hajtogatás. Felülről behajtottam középre, majd alulról is középre, ezután mint egy könyvet úgy kell összehajtani. A két tészta találkozásánál összenyomkodtam egy kicsit.
A tepsit kibéleltem sütő papírral, belefektettem az elkészített tésztát, éles késsel átlósan és keresztben is bemetszettem. Letakartam, majd 1 órát még kelni hagytam.
Felvert egész tojással megkentem és megszórtam szezámmaggal és lenmaggal.
Hideg sütőbe tettem, 175 fokra állítottam és kb. 40 perc alatt megsütöttem.

Chilis bab

Hozzávalók:

1 kg sertés comb

1 konzerv kukorica

2 konzerv vörös bab (most nekem csak fehér volt itthon)

babér levél, bors, só, vöröshagyma, fokhagyma, őrölt kömény,őrölt piros paprika, olaj,

1 csomag gyermelyi tészta (csavart cső, vagy szarvacska)

1 csomag Knorr mexikói chilis bab alap

Elkészítés:

A húst megmosom, kockára vágom.

A vöröshagymákat apró kockákra vágom és olajon üvegesre párolom.

Ekkor hozzáadom a kockára vágott húst, majd fehéredésig párolom.

Rászórom a piros paprikát és felöntöm vízzel.

Hozzáadom a fűszereket és puhára főzöm.

Eközben a kukoricát és a babot leszűröm.

A pörkölthöz keverem a Knorr alapot és pár percig még főzöm vele.

A végén hozzáadom a kukoricát és a babot is és ezzel már csak 3-4 percet

főzöm.

Ha valaki nagyon erősen szereti akkor még lehet belefőzni chili paprikát is.

Közben a tésztát kifőzöm.

Tálalhatjuk csak simán finom, puha fehér kenyérrel is.

Banánnal töltött, baconba tekert csirkemell

Ezt a receptet először Gizinél láttam és nagyon megtetszett.

Nem csalódtam, isteni finom.

Hozzávalók:

1 db csirkemell

1 db banán

kb. 4 szelet bacon szalonna

oregánó, szerecsendió, pici fahéj, só

2 dl tejszín

Elkészítés:

A csirkemellet óvatosan felszúrom és vigyázva a banánt beledugom.

Megfűszerezem.

Betekerem bacon szalonnába, néhol fogpiszkálóval rögzítem, mert sülés köz-

ben szabadulni szeretne a csirkemelltől.

Egy kivajazott jénai tál aljába tettem, felöntöttem

 2 dl tejszínnel.

Először 20 percig lefedve sütöttem 220 fokon, majd

levettem a fóliát róla és pirítottam.

Én főtt-sült krumplival tálaltam, aminek az elkészítése a következő volt.

Főtt-sült krumpli:

Hozzávalók:

2 kg krumpli

3 evőkanál étolaj

2 kávéskanál pirospaprika

1 teáskanál füstölt sonkás Lucullus fűszerkeverék

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, megmosom, nagyobb darabokra vágom.

Felteszem főni, de nem főzöm meg nagyon puhára, mert akkor az

olajban szét fog esni.

Leszűröm.

Egy tálba öntöm, leöntöm az étolaj, pirospaprika, és a sonkás fűszer keve-

rékével.

Összerázom, forró olajban pirosra sütöm.

Meggyszósz

Hozzávalók:

1 üveg meggy befőtt
1 vaníliás puding por
ízlés szerint cukor
vaníliás cukor
őrölt szegfűszeg, fahéj
 3-4 db citrom karika

Elkészítés:

A meggyet felteszem a főni a levével együtt és még kb. másfél dl vízzel.
A puding port kikeverem 3 dl vízzel.
A meggyet ízesítem cukorral, vaníliás cukorral, szegfűszeggel, fahéjjal és 3-4 db
citrom karikával.
Kicsit kell csak főzni, mert hamar megfő a befőtt.
Ezután hozzákeverem a puding port és besűrítem vele.
Szerintem sokkal finomabb így, mint a lisztes sűrítéssel.

Kefíres lángos

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 db krumpli megfőzve

2,5 dkg élesztő

1,5 dl tej

pici cukor az élesztő felfuttatásához

3 dl kefir

2 egész tojás

só ízlés szerint

olaj

Elkészítés:

A krumplikat megfőzöm, összetöröm majd.

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatom.

A lisztet megszitálom, majd hozzáadom a felfuttatott élesztős tejet, a megfőtt,

kihűlt, összetört krumplit, kefírt, tojásokat, sót.

Jól összedolgozom, majd kelni hagyom.

Zsemle formájú gombócokat formázok.

Majd még egy picit kelesztem.

Olajos kézzel kerekre húzkodom őket és forró olajban mindkét felét kis lángon

világosra sütöm.

Papírtörlőre szedem, hogy a felesleges olajat felitassa.

Ízesítem fokhagymával, tejföllel, sajttal, ketchuppal, lekvárral.

Zellerkrém leves

 Hozzávalók:

1 közepes nagyságú zeller

1 krumpli

1 vöröshagyma

só, bors, szerecsendió, olaj, reszelt sajt, pirítós kenyér

3-4 dl húsleves, vagy ugyanennyi víz

fél liter főzőtejszín,

liszt a habaráshoz

zeller apróra vágva

Opcionális:

tökmagolaj, tökmag, zöldhagyma

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra összevágom és kevés olajon megpárolom, majd a zellert es a krumplit megpucolom és vékony szeletekre vágom, hozzáadom a megpárolt hagymához.

Ízesítem sóval, borssal reszelt szerecsendióval. Felöntöm 3-4 dl vízzel.

Puhára főzöm es egy botmixerrel összeturmixolom, hozzáadom a húslevest.

A tejszínt kikeverem 3-4 evőkanál liszttel csomómentesre es a leveshez adom.

Forralom meg pár percet.

A tökmagolajot tetejére locsoltam, karikákra vágott zöldhagymával, reszelt sajttal és pirított

tökmaggal szórtam meg.

Pirítós kenyérrel tálaltam.

Vörösboros tarja

Az eredeti receptet Bianka -nál találtam.
Már akkor tudtam, hogy ezt nekem el kell készíteni.
Közben voltunk a villányi Bor fesztiválon és vettünk jó minőségű vörösbort.
Innentől már adott volt, hogy elkészítem.
Köszönet érte Biankának, mert egy igen finom ízű húsi sikeredett. Tényleg omlós, puha,
szaftos étel lett belőle.


Hozzávalók:


1 kg tarja
Fokhagyma, vöröshagyma, őrölt piros paprika, vörösbor, sült hús fűszer keverék


Elkészítés:


A szeletelt tarjákat vékonyan kiolajozott jénaiba, vagy tepsibe tesszük.
Megkenjük a reszelt fokhagymával, megszórom a sült hús fűszer keverékkel,
meghintem a piros paprikával, hozzáadom a félbevágott  vöröshagymákat.
Mikor a jénaiban sorakoznak a húsok akkor felöntöm annyi vörösborral, hogy ellepje.
225 fokon kb. másfél óra hosszat sütöttem, közben egyszer megfordítottam.
Mikor megpuhult akkor levettem róla az edény tetejét és pirítottam.
Vigyázni kell, mert a piros paprikától hamar pirul.

Rakott kelkáposzta

Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta

60-70 dkg darálthús

2 csomag gyors rizs vagy fél kg másik rizs

fűszerek: só, bors, fokhagyma, vöröshagyma, őrölt pirospaprika,

babérlevél, őrölt kömény, ízvarázs

Elkészítés:

A kelkáposztát apró csíkokra vágom és felteszem főni.

Sót, őrölt köményt, borsot, ízvarázst teszek a vízbe.

Fél óra alatt puhára főzöm, majd leszűröm.

A vöröshagymát kevés olajon megpárolom,  hozzáadom a darált húst,

rövid párolás után megszórom a pirospaprikával, felöntöm a megfelelő mennyiségű

vízzel, fűszerezem és készre főzöm.

A rizst megfőzöm.

Kiolajozok vékonyan egy jénai tálat.

Az alsó réteg kelkáposzta lesz, majd rizs, rá a darált hús, megint rizs és kelkáposzta.

Sütőben 250 fokon, fél órát sütöm.

Mikor megpirult a teteje akkor egy nagy doboz tejfölt öntök rá. Ezután kicsit még sütöm.