Így Karácsony közeledtével megint sok gasztroblogon
elkészül(t) a fahéjas, cukros pirított mandula. Én legutóbb
Biankánál láttam és megint úgy voltam vele, hogy el kell, hogy készítsem.
Készítése közben isteni finom illat járta be a lakást,
egész ráhangolódtam a Karácsonyra.
Már most tudom, hogy újra el fogom készíteni, de.....
csak kizárólag Karácsony előtt pár nappal,
mert nagyon eteti magát!:-)
Hozzávalók:
30 dkg mandula
cukor
fahéj
víz
Elkészítés:
Egy edényben vizet forraltam. Mikor már forrt akkor
beledobtam a mandulákat.
5 percig forraltam, majd leszűrtem.
Ezután a barna héjától nagyon
könnyen megszabadítható.
A cukrot összekevertem a fahéjjal. Ebből nem írok
mennyiséget, mindenki látni fogja, hogy mennyit kíván
majd, és ha marad az sem baj! Jó lesz
a következő adagra!
Mert biztosan lesz következő, hiszen aki egyszer
elkészíti, el fogja készíteni többször is!:-)
Száraz serpenyőben megpirítottam a mandulát,
majd megspricceltem vízzel.
Rászórtam egy adag fahéjas cukrot. Megint pirítottam,
majd megspricceltem vízzel.
Újabb fahéjas cukor szórás következik.
Közben pedig folyamatosan keverni kell.
Akkor lesz készen amikor a fahéjas cukor már
karamellizálódik, de még kristályos és
szépen rátapad a mandula szemekre. Kihűlés után ropogós lesz.
