Sajtmártásos tészta Joli barátnőmnek ajánlva

A minap Joli barátnőmnél voltunk és ebédre rendeltünk

magunknak egy ilyen finomságot.

De nem ebben a formában készült amit ettünk.

Hamarosan el fogom készíteni úgy is. :))

Annyira ízlett, hogy elkészítettem itthon is.

Ez ha lehet még finomabb volt!

Hozzávalók:

1 csomag szarvacska tészta

1 csirke mell

3 szelet bacon szalonna

1 csokor metélő hagyma

1 tubus natur sajt krém

15 dkg trappista sajt ( ha van füstölt akkor az is lehet,

fele-fele arányban )

só, bors, bazsalikom, szerecsen dió

fokhagyma

vöröshagyma

olaj

Besamel mártás elkészítését itt találjátok.

Elkészítés:

A tésztát forrásban lévő sós vízbe öntöttem és gyakori

kevergetés mellett puhára főztem..

Amikor puha leszűrtem és hideg vízzel leöblítettem. 

Közben a csirke mellet csíkokra vágtam. Serpenyőben kevés

olajat hevítettem és az apró kockára vágott vöröshagymát

megpirítottam, majd hozzáadtam a csíkokra vágott csirke mellet. Fehéredésig 

pároltam a húst, majd kevés vízzel felöntöttem. Ízesítettem a

fűszerekkel, a fokhagymát a végén reszeltem hozzá.

Egy másik serpenyőben eközben megpirítottam a kockákra

felvágott bacon szalonnát. A zsírját nem öntöttem ki, ezzel

kentem ki a jénai tálat, amibe a tésztát borítottam. Elkészítettem

a besamel mártást, a végén tettem bele a natúr sajt krémet és a

reszelt sajt felét, jól elkevertem.

Sóval, borssal, reszelt szerecsen dióval ízesítettem a mártást.

A tésztát összekevertem a csirke mellel, baconnal, a felaprított

metélő hagymával, majd nyakon, 

öntöttem a besamellel. 

Az egészet jól elkevertem.

225 fokon, lég keverésen 20 percig sütöttem. A végén

megszórtam a maradék sajttal és arany színűre pirítottam a tetején.

Kelbimbó és brokkoli csőben sütve

A kelbimbót eddig még csak vajban párolva és főzeléknek

készítettem el. Most volt egy csokor 

brokkoli itthon és fél kg kelbimbó is. Gondoltam csőben

fogom megsütni! Milyen jól tettem! Mennyei volt!

Hozzávalók:

1 brokkoli

fél kg kelbimbó

15 dkg bacon szalonna

2 tasak gyors rizs

15 dkg trappista sajt a tetejére

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedtem, a vastagabb szár részeket

eltávolítottam. Megmostam és feltettem főni. A főző

vizet sóval, ízvarázzsal ízesítettem.

Hamarabb megfő, mint a karfiol. 

A kelbimbóval is ugyanígy jártam el.

Szerintem legközelebb együtt fogom őket főzni,

mert kb. egyszerre főttek meg.

A rizst is odatettem főni.

A bacon szalonnát apró darabokra vágtam és

serpenyőben megpirítottam.

Közben lereszeltem a trappista sajtot és

elkészítettem a besamel mártást.

Besamel mártás hozzávalói és elkészítése:

15 dkg vaj

10 dkg liszt

kb. 7 dl tej

só, fehérbors, reszelt szerecsen dió

A vajat felolvasztottam és

hozzászitáltam a lisztet.

Aranysárgára pirítottam  és hozzáöntöttem  a tejet,

miközben folyamatosan kevertem, hogy

nehogy csomós legyen.

Fűszereztem és besűrítettem.

Közben megfőttek a zöldségek és a rizs is.

Leszűrtem őket.

Egy tálat vékonyan kikentem vajjal és alulra tettem a rizst, majd a ropogós bacon kockákat.

Aztán rákerült a kelbimbó, brokkoli páros is.

A végén nyakon öntöttem a besamellel és előmelegített sütőben 20 perc alatt arany színűre sütöttem.

A sütési idő vége előtt 5 perccel megszórtam

bőven a reszelt sajttal.

Rizs ágyba ültetett brokkoli és karfiol rózsák

Hozzávalók: 

1 fej karfiol
1 fej brokkoli
2 zacskó gyors rizs
kb. 7 dl tej
15 dkg vaj
liszt a besamelhez (ezt nem mértem, amennyit felvesz, hogy jó sűrű legyen)
só, bors, szerecsen dió
15 dkg trappista sajt

Elkészítés: 

A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedtem, megmostam és odatettem főzni sós vízbe.
A rizst szintén megfőztem.
Közben elkészítettem a besamelt.
A vajat felolvasztottam, beleszitáltam a lisztet.
Felöntöttem a hideg tejjel, ízesítettem sóval, őrölt borssal, reszelt szerecsen dióval.
Egy tűzálló tálat kikentem vajjal, zsemle morzsát hintettem bele.
Az aljára 2 merőkanál besamelt mertem, majd szépen sorjában rétegeztem a hozzávalókat, a 
rizst, és a megfőtt brokkolit és karfiolt. Ezután a maradék besamellel nyakon öntöttem, vaj darabkákkal megszórtam. Előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem kb. 25 perc alatt.
Megszórtam reszelt trappista sajttal, rápirítottam. 

Elárulom Nektek, hogy brokkolit most készítettem először.
Karfiolt már sokszor készítettem így csőben sütve, mert a lánykámnak nagy kedvence.
A brokkolival kapcsolatban egyszer volt egy nagyon rossz élményem.
Fagyasztott pizzát rendeltünk még nagyon régen valamikor és annyira  rossz íze volt a brokkolinak rajta, hogy egész eddig idegenkedtem tőle.
De nagyon, nagyon finom volt és sajnálom, hogy eddig nem készítettem belőle semmi finomságot.