Gombakrém leves

Várakozott pár fej krém gomba a hétvége óta a hűtőben. Ma mindenképpen készíteni szerettem volna belőle valamit, gondoltam a krém leves jó választás lesz. Nem tévedtem, nagyon finom levesünk lett.

Ahogy nekikezdtem a főzésnek felmerült némi gond. Nem volt itthon főző tejszín, így tejjel készült.

Hozzávalók:

40 dkg krém gomba ( barna csiperke gomba ) 

fél fej vörös hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evő kanál vaj
bors, só
főző tejszín vagy tej ( nálam utóbbi )
1 dl száraz fehérbor ( elhagyható )
étkezési keményítő

Tetejére:

reszelt sajt

pirított kenyér kocka
pirított gomba szelet

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágtam, a vajon megpároltam. A gombát megpucoltam, megmostam és nagyobb darabokra vágtam. A pirított hagymára szórtam és kb. 10 percet pároltam.Sóztam, borsoztam, ízesítettem a reszelt fokhagymával. Lesütöttem, pár darab gomba szeletet kivettem belőle. Aztán keverő tálban, aprító géppel összeaprítottam, fokozatosan adagoltam hozzá a tejet. Majd hozzáöntöttem a fehérbort. Ezután visszatettem a tűzhelyre és felforraltam. Közben az étkezési keményítőt kevés hideg vízzel elkevertem és hozzáöntöttem a leveshez. A keményítő mennyiségét mindenki ízlése szerint adagolja, mert mindenki másmilyen sűrűségű levest szeret, azért nem írtam. Megvártam még felforr és reszelt sajttal, pirított kenyér kockával és pirított gomba szelettel tálaltam.

Így is nagyon ízlett mindannyiunknak, de még finomabb lett volna, ha vargánya is kerül bele :-)

Póréhagyma krémleves

Árválkodott még a hűtőben egy darab póréhagyma és néhány zöldhagyma. Ebből adódott az ötlet, hogy póréhagyma leves legyen a rétes mellé.
Nagyon egyszerű az elkészítése.

Ajánlom a Húgocskámnak szeretettel, mivel nagy kedvelője lett a krémleveseknek mostanában! 



Hozzávalók: 

1 db póréhagyma
3 db zöldhagyma
2 db burgonya
7,5 dl főző tejszín 
só, bors, ízvarázs, 
fokhagyma,
őrölt szerecsendió,
reszelt sajt,
fűszeres kenyér kocka
vaj

Elkészítés: 

A kétféle hagymát megpucoljuk, megmossuk és karikákra vágjuk.
Kevés vajon elkezdjük párolni, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
Ízesítjük a fűszerekkel.
Mikor puhára főtt akkor összeturmixoljuk és felöntjük a főző tejszínnel.
Pár perc alatt besűrítjük.
Forrón reszelt sajttal és pirított, fűszeres kenyér kockákkal tálaljuk. 

Karalábé leves sajt ropogóssal

Volt itthon két zsenge karalábé a hűtőben. Bazsi nem 

olyan nagyon szereti a karalábét, így 

muszáj volt valamivel feldobni. Gondoltam sajt 

ropogóssal fogom tálalni, mert a sajt az jöhet

minden mennyiségben és formában neki. 

Nem tévedtem! Jót lakmározott belőle.

 A leves hozzávalói: 

2 db karalábé

fél kg krumpli

3 db sárgarépa

1 db zöldség

petrezselyem zöld

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors, ízvarázs

olaj

ízlés szerint tejföl

Elkészítés: 

Kevés olajon megdinszteltem az apróra 

vágott vöröshagymát.

A krumplit, karalábét megpucoltam, 

megmostam és kockákra vágtam.

A sárgarépát, zöldséget úgyszintén.

Amikor már szép arany színű volt a vöröshagyma 

rászórtam a sárgarépát és a zöldséget.

Kicsit pirítottam, hogy a sárgarépa kiengedje a színét, 

ettől lesz szép aranysárga a levesünk.

Ekkor tettem bele a karalábét és a krumplit.

Ízesítettem sóval, borssal és ízvarázzsal.

Amikor már majdnem puhák voltak a zöldségek 

akkor reszeltem bele a fokhagymákat.

A végén megszórtam apróra vágott petrezselyem zölddel. 

Így szerintem sokkal jobban érezni a petrezselyem 

ízét és a szép üde zöld színe is megmarad.

Tejfölt kínáltam hozzá.

A sajt ropogós elkészítése: 

20 dkg bármilyen sajtot a reszelő 

apró lyukán lereszeltem.

A tepsit sütő papírral kibéleltem.

Kb. 8 cm átmérőjű halmokat 

tettem a sajtból a tepsibe.

A sütőt grillre, lég keverésre állítottam 250 fokra.

Pár perc alatt megpirultak 

a sajt korongok.

Amikor kihűltek akkor leszedtem a sütő 

papírról és a leveshez ezt kínáltam.

 
 
 


 

Eperkrém leves

Nagyon szeretjük  a gyümölcs leveseket, már alig vártam, 

hogy eperből is készíthessek.

Jó hidegen, nyári nagy melegben nincs is jobb a jól

behűtött gyümölcs levesnél.

Hozzávalók: 

50 dkg eper

1 citrom leve

2 evő kanál cukor

1 rúd vanília

fél liter főző tejszín

fél vaníliás puding

Elkészítés: 

Az epret megmostam, szárát eltávolítottam.

Burgonya törővel összetörtem, de nem egészen, hogy 

maradjanak 

benne nagyobb eper darabok.

Felöntöttem annyi vízzel, 

hogy ellepje.

Belefacsartam a citrom levét, ízesítettem

a cukorral és a vaníliával.

Közben a vaníliás pudingot 

kevés tejjel elkevertem, 

mikor forrni kezdett beleöntöttem a levesbe, majd 

lassan folytonos keverés közben a tejszínt is.

Hűtőben jól lehűtöttem és tejszín hab rózsával 

tálaltam, eper szemmel díszítettem. 

 

 

Tárkonyos karfiol leves

Volt a hűtőben egy nagyon szép fej karfiolom. Kettőt vettem, 

de az egyikből rántott karfiol készült, gondoltam 

ebből valami mást készítek.

Hozzávalók: 

1 fej karfiol

3-4 szem krumpli

2 sárgarépa

1 zöldség

1 fej vöröshagyma

2 duci gerezd fokhagyma   

só, bors, tárkony

tejszín

olaj  

balzsam ecet  

Elkészítés: 

Kevés olajon puhára üvegesre pároltam a kockára 

vágott vöröshagymát.

Közben a karfiolt rózsáira szedtem, 

megmostam.

A sárgarépákat és a zöldséget 

karikára vágtam.

A krumplit megpucoltam, megmostam, 

felkockáztam.

Amikor már puha volt a hagyma beletettem 

a többi zöldséget is.

Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje és ízesítettem, 

reszelt

fokhagymával, sóval, borssal, a végén amikor 

már puhák voltak

a zöldségek akkor adtam hozzá a 

szárított tárkonyt.

Beleöntöttem 2 dl főző tejszínt és még egy

kicsit forrni hagytam. 

Volt aki balzsam ecettel ízesítette még 

a tányérban. 

 

Kolbászos krumplileves

Hozzávalók: 

- a leveshez: 

1 kg krumpli

3 sárgarépa

2 zöldség

15 dkg kolbász

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 paradicsom

sárga paprika 

só, bors, piros paprika

őrölt kömény

2 db babér levél

1 kávés kanál tárkony

olaj 

- a galuskához:

1 tojás és annyi liszt amennyit felvesz

Elkészítés: 

A vöröshagymát felaprítom,  az olajon üvegesre párolom.

Ezután beledobom a felkarikázott kolbászt, kiolvasztom a színét.

Pici piros paprikát dobok bele.

Következik a kockákra vágott krumpli és a karikára szelt sárgarépa és zöldség.

Ízesítem fokhagymával, borssal, köménnyel, babér levéllel, reszelt fokhagymával.

A paradicsomot meleg vízbe mártom,  a bőrét eltávolítom. Kockára vágom, beledobom

a levesbe. A paprikát felkockázom és azt is a levesbe teszem.

Amikor már majdnem puhák a zöldségek akkor beleszaggatom a galuskákat.

A végén ízesítem a tárkonnyal. 

  
 

Zöldségleves sajtgombóccal

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

3 db sárgarépa

1 db zöldség

1 karalábé

1 kg krumpli

kevés olaj

só, őrölt bors, ízvarázs

Sajt gombóc hozzávalói: 

20 dkg trappista sajt

1 egész tojás

1 evő kanál liszt

reszelt szerecsendió

őrölt bors

Elkészítés:

Kevés olajon az apróra vágott vöröshagymát megdinsztelem.

Mikor már üveges a hagyma rádobom a karikára vágott sárgarépát és zöldséget.

Kicsit pirítom, még a sárgarépa ki nem engedi az aranysárga színét.

Ezután ráteszem a kockára vágott krumplit, karalábét.

Feltöltöm a megfelelő mennyiségű vízzel.

Beleszóróm a fűszereket, a fokhagymát belereszelem.

Addig főzöm még a zöldségek meg nem puhulnak.

Közben elkészítem a sajt gombócokat.

A sajtot lereszelem, összekeverem a tojással és a liszttel.

Fűszerezem szerecsendióval és borssal.

Nem túl nagy gombócokat formálok belőle, mert a levesben meg fognak nőni.

A forrásba lévő levesbe dobom a gombócokat és 3-4 percig forralom még a levest miután

a gombócok feljönnek a leves tetejére.

Finom még karfiollal, cukorborsóval, brokkolival.

Minél több zöldségféle van benne annál finomabb. 

 

 

 

Fokhagyma krém leves

Újabban nagyon rákaptunk a krém levesekre.
Sok fajtát készítettem már, most a fokhagyma került sorra.
Ebben sem csalódtam, mindenkinek nagyon ízlett.
Ami nem utolsó szempont, nagyon hamar elkészül.

Hozzávalók: 

5 dkg vaj
3 evő kanál liszt
6-7 duci gerezd fokhagyma
fél liter főző tejszín
2 dl tej
só, bors, reszelt szerecsen dió
reszelt sajt 

Elkészítés: 

A vajon megpirítom a lisztet, belereszelem a fokhagymákat.
Ezzel is pirítom még egy picit, vigyázok nehogy megégjen.
Felengedem a főző tejszínnel, ha nagyon sűrűnek találom akkor adok hozzá még tejet.
Sóval, borssal, reszelt szerecsen dióval ízesítem.
Tálaláskor reszelt sajttal bőven megszórom, bagettet pirítottam hozzá.  
 
 
 

Zellerkrém leves

 Hozzávalók:

1 közepes nagyságú zeller

1 krumpli

1 vöröshagyma

só, bors, szerecsendió, olaj, reszelt sajt, pirítós kenyér

3-4 dl húsleves, vagy ugyanennyi víz

fél liter főzőtejszín,

liszt a habaráshoz

zeller apróra vágva

Opcionális:

tökmagolaj, tökmag, zöldhagyma

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra összevágom és kevés olajon megpárolom, majd a zellert es a krumplit megpucolom és vékony szeletekre vágom, hozzáadom a megpárolt hagymához.

Ízesítem sóval, borssal reszelt szerecsendióval. Felöntöm 3-4 dl vízzel.

Puhára főzöm es egy botmixerrel összeturmixolom, hozzáadom a húslevest.

A tejszínt kikeverem 3-4 evőkanál liszttel csomómentesre es a leveshez adom.

Forralom meg pár percet.

A tökmagolajot tetejére locsoltam, karikákra vágott zöldhagymával, reszelt sajttal és pirított

tökmaggal szórtam meg.

Pirítós kenyérrel tálaltam.

Mindent bele raguleves

1 fej vöröshagymát kevés olajon megdinsztelek.

Fél kg csirkemellet apró kockákra vágok és ráteszem a hagymára, fehéredésig pirítom.

Majd hozzáteszem a többi hozzávalót: paradicsomot, paprikát, cukorborsót, karalábét, karfiolt (ez most nem volt benne), krumplit, répát, zöldséget. Bármit lehet beletenni. Mikor megpárolódtak a zöldségek és a hús akkor egy pici liszttel megszórom. Ezután felöntöm a megfelelő mennyiségű vízzel és ízlés szerint fűszerezem. Egy-két tojásból galuskát készítek és a végén beleszaggatom.Még 10 percig főzöm a galuskákkal.

Paradicsom leves

1 liter 100 %-os paradicsomlevet felteszek főni.

Ízesítem cukorral ízlés szerint (mi édesebben szeretjük), borsot, sót, apróra vágott zellert szórok bele (szerintem ez a lelke), a végén 2 gerezd fokhagymát reszelek bele.

Reszelt sajttal és pirított zsemlével tálaltam.

Pirított kenyérkockát is szoktam hozzá készíteni.