Szilvalekváros bukta

Már hetek óta készültem buktát sütni. Ma egy kicsit

több időm volt, így a krumpli leves mellé ez készült.

Szilva lekvárosat készítettem, mert ezt szeretjük a legjobban.

Hozzávalók:

40 dkg liszt

2,5 dl tej,

2 tojás sárgája

2,5 dkg élesztő

cukor az élesztő felfuttatásához

5 dkg vaj

5 dkg cukor

pici só

Majd a bukta lekenéséhez 1 egész tojás.

Olvasztott vajjal kenjük meg a bukták között,

hogy ne ragadjanak össze.

Vaníliás porcukor a szóráshoz.

Töltelék:

Sütés álló szilva lekvár.

Sajnos a sült szilva lekvárom már elfogyott,

jövőre többet fogok főzni.

Elkészítés:

A hozzávalókból a szokásos módon kelt tésztát készítettem.

A kelt tészta sikere abban rejlik, ha a tészta alapanyagai 

egyforma hőmérsékletűek. A másik titok pedig a 

dagasztás. Alaposan ki kell dagasztani a tésztát.

  Langyos helyen a kétszeresére 

kelesztjük a tésztát. A másik titok pedig a sütés!

A sütőt 200-220 fokra melegítjük és nem csökkentjük a hőt.

Ha ennél melegebb hőfokot állítunk be akkor szépen fel

fog jönni a tésztánk, de még sülés közben összeesik. Ha pedig

hidegebb a hőmérséklet akkor fel sem emelkedik a tészta és kemény 

lesz az állaga.

Amikor megkelt a tésztánk akkor lisztezett deszkára

borítottam és kinyújtottam nem túl vékonyra. 

7 x 7 cm-es négyzeteket vágtam belőle és mindegyik

négyzetre egy nagy kanál szilva lekvárt tettem.

Feltekertem, és kivajazott, lisztezett tepsibe ültettem őket.

A buktákat nem túl szorosan tettem a tepsibe és a

közüket olvasztott vajjal kentem meg. Konyharuhával

letakartam és újból kelesztettem 20 percet. Amikor

megkelt akkor egész tojással lekentem a tetejét és

220 fokos sütőben lég keverésen megsütöttem.

Mikor kicsit hűlt vaníliás porcukorral hintettem meg.