Veggie-Day No. 22/2024 - Nusstörtchen

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Hallo und herzlich willkommen beim Veggie-Day!

In der dunklen Jahreszeit machen Nüsse und Schokolade einfach glücklich. Und wenn sich beide Zutaten in kleinen Törtchen vereinen, dann ist auch an einem Regentag die gute Laune da. Dazu kommt, das die Nusstörtchen schnell gemacht sind und richtig lecker!

Zutaten für 12 Muffins:

• 200 g gemahlene Haselnüsse - man kann auch Walnüsse oder Mandeln nehmen -
• 200 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl - Weizenmehl 405er oder Dinkelmehl 630er -
• 100 g dunkle Kuvertüre
• 4 Eier
• 1 Essl. Backpulver
• 3 Prisen Salz
• 2 Prisen Zimt
• wahlweise 2 Essl. Rum

Zubereitung:

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. 

Kuvertüre fein hacken. 

Butter mit Zucker, Salz und Zimt schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 

Mehl mit Backpulver mischen. Mehlmischung zu der Eimischung geben und kurz verrühren. Gemahlene Nüsse und fein gehackte Kuvertüre zugeben und ebenfalls kurz verrühren. Wer mag, kann Rum zugeben und unterrühren.

Den Teig in die Mulden geben und ca. 20 - 25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Törtchen durch sind. 

Wir nehmen die Törtchen, gut in einer Dose verschlossen, sowie eine Thermoskanne Tee gerne mit zum Wandern. Denn in den Wintermonaten sind die Einkehrmöglichkeiten nicht immer gegeben.

Man kann die Törtchen aber auch mit einer leckeren Nusssahne zum Nachmittagskaffee oder zum Dessert aufpeppen.

Dazu braucht Ihr:

• 200 ml Sahne
• 100 g Nougatschokolade oder 100 g Nussnougat

Zubereitung:

Nougatschokolade oder den Nussnougat fein hacken und in eine Schüssel geben. Sahne in einem Topf aufkochen und über die Nougatschokolade geben. Eine Minute warten und dann von der Mitte aus rühren, bis sich beide Zutaten verbunden haben.

Die Sahne-Nougat-Masse ca. 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Dann wie Sahne aufschlagen. Das dauert etwas länger als bei Sahne. 

Ich schlage sie immer nur leicht auf, dann läuft sie so schön über die Törtchen.

Man kann die Sahne aber auch sehr fest aufschlagen und die Masse mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Törtchen geben.

 

Was im Bodenseegarten auf den Tisch kommt? Schaut einmal bei Burgi vorbei und lasst Euch überraschen.

Danke Theresa Knipschild für das tolle Rezept