Veggie-Day No. 20/2024 - Soulfood

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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!

Im Oktober zeigt sich der Herbst, wenn wir ein bisschen Glück haben, von seiner schönen Seite. Der Morgen ist klar und kühl, die Mittagsstunden sonnig und warm. Goldener Oktober! Und sollten die Tage dann doch trüb und regnerisch sein, braucht es Seelenfutter. 

Ein saftiger Schokoladenkuchen kommt dann gerade recht. 

Für eine Kastenform braucht Ihr diese Zutaten:

• 300 g zimmerwarme Butter
• 150 g Rohrohrzucker
• 1 Teel. Vanillepaste
• 5 Eier
• 180 g Mehl
• 150 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
• 30 g dunkles Kakaopulver
• 2 Teel. Backpulver
• 1 Teel. Zimt
• 1 Prise Salz
• 100 g Schokoraspel aus Vollmilch- und Zartbitter-Schokolade gemischt

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Wer keine Silikonbackform benutzt, die Form mit Backpapier auslegen.

Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, der Vanillepaste und den Eiern mindestens 5 Minuten lang sehr schaumig aufschlagen.

Das Mehl mit den Mandeln, dunklem Kakaopulver, Backpulver, Zimt und 1 Prise Salz vermischen. Zur Butter-Ei-Mischung geben und nur kurz unterrühren.

Schokoraspel unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.

Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens 50 - 60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit gegebenenfalls abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens pieken. Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt.

Kuchen zunächst in der Form, anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Kalorienzählen sollte man bei diesem Kuchen schlicht und einfach lassen. Aber manchmal muss es Schokolade sein und dieser Schokokuchen ist mit Abstand der saftigste und leckerste den ich kenne. Ein absoluter Hochgenuss!

Was im Bodenseegarten auf den Tisch kommt? Schaut einmal bei Burgi vorbei und lasst Euch überraschen.