Krumplis pogácsa élesztő nélkül……

Mikor először olvastam erről azt gondoltam, hogy az olyan is. Tömör, lapos valami!

Aztán ha már reform ételek készítésébe fogtam, akkor ezt is ki kellett próbálnom.Hiszen valós véleményt csak úgy mondhatunk, ha készítünk és megkóstoljuk.Nem vagyok híve a szájról-szájra terjedő „okoskodásoknak”, a saját tapasztalat számít.

Tehát az élesztő nélkül sütött pogácsa is finom, ízlett.

..És nagy előnye, a rövidebb készítési idő.(kelesztés ideje kiesik!)

Akkor jöjjön a recept az Élesztő nélküli Krumplis pogácsához:

Hozzávalók

70 dkg liszt (Feleztem 35-35 dkg sima búzaliszt és Teljes kiőrlésű tönkölybúzás lisztből)

40 dkg áttört főtt burgonya( az a jó lisztes piros fajta)

25 dkg margarin

1 +1 tojás ( a tetejét megkenni)

2 kk szódabikarbóna, 2 kk őrölt köménymag,2 kk egész köménymag,2 kk só(+ a krumpli főző levéhez)

1 dl natur joghurt, 1,5-2 dl tejföl

Elkészítés:

Kétféle lisztet egybevegyítjük, lisztbe keverjük a szódabikarbónát, őrölt köményt, sót jól elkeverjük. Beletesszük az áttört burgonyát,az apró darabonként a margarint, 1 tojást, joghurtot és amennyi tejfölt még fölvesz. Alaposan összegyúrjuk. Ez egy lágyabb tészta lesz, kis időre hűtőbe tettem.

Majd kisodortam vékonyra és többszörösen meghajtogattam 4- 5 rétegre.

Pogácsaszaggatóval kiszúrtam és tepsibe helyezve lekentem tojássárgájával, megszórtam a tetejét egész köménnyel.

Sütés légkeveréses sütőben 190 Celsiuson   kb.25 perc.

Íme a végeredmény.

Kamra mustra télen…….

Most tél vége felé igazi Kincs a feltöltött kamra.

Tavasztól őszig tartó begyűjtések, eltevések, szárítások fáradalma most megtérül.

De nem csak ezért szeretem a kamrát, hanem a színvilága és hangulata is mindig jobb kedvre derít. 

Birsalma….a megunhatatlan.

Az egyik oka, hogy imádom a Birsalmát az, hogy több hónapig eltartható, akár az alma. Február elején így néz ki az utolsó kisládányi birstermésünk.

Így télen is élvezhetjük kellemes savanykás ízét, sokféleképpen feldolgozhatjuk. Én most az utolsó darabokból valami különlegest akartam készíteni.

Elég sok lekvárt főztem be, de eltarthatósága miatt újra a lekvár mellett döntöttem. Izgatott a sütőtökös-birsalma lekvár.

Nekem ízlik ez a kellemes, kevésbé savanykás lekvár.

Néhány darabból sütemény készült.

Neten találtam ezt a jó receptet. Ajánlom a Birs kedvelőknek.

http://www.moksha.hu/konyha/pikans-csabitas-birsalmaval-toltott-kosarkak/

Myreille írása.

Birsalmával töltött kosárkák.

 

Hozzávalók:

Töltelék:
1-2 birsalma
2-3 evőkanál cukor
A birsalmákat alaposan megmosom, majd felkockázom úgy, hogy a magházukat kivágom, de a héjukat rajtuk hagyom. Cukorral és annyi vízzel, amennyi ellepi felforralom és addig főzöm, amíg a húsuk megpuhul. A birsalmákról leöntöm a levet, ezt megisszuk gyümölcslének illetve remek forró ital hideg őszi estéken, a birsalmákat pedig mixerre pürésítem. Én szeretem a birsalma savanykás, aromás ízét, nem cukrozom nagyon, szóval érdemes megkóstolni, hogy kellemesen pikáns legyen.

Tészta 12 db kosárhoz:
15 dkg liszt
1 tojás
2 evőkanál cukor
5 dkg vaj
csipet vaj
A hozzávalókat egy tálba mérem és kézzel tésztát gyúrok. Gyorsan összeáll. Folpackba csomagolom és 20 percig pihentetem a hűtőben, majd 2 mm vastagra nyújtom lisztezett deszkán. 10 centi átmérőjű köröket szaggatok belőle, amelyeket muffin formába ültetek, hogy kis kosárkák keletkezzenek.
180 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütöm a tésztát, majd 2 kiskanálnyi birsalmaszószt teszek minden kosárba és további 15-20 percig sütöm, amíg a tészta megpirul, a szósz pedig birsalmasajt szerűen kicsit megsül.