Zöldhagyma, a gyógyszer

Első tavaszi zöldségek közé tartozik a csoproshagyma ( örökhagyma),.

Ez az a hagymaféleség amit télre is bent hagyunk a földben és kora tavaszi terméssel örvendeztetne meg, ha nálam megmaradna a kertben.

Nem értem miért nem sikerült a többszöri magról vetés.

Szüleim hegyén mindig termet, olyan igénytelen volt, elfért a szőlő tökék alatt.

Mi nagyon sok hagymát fogyasztunk, frissen zöldhagymaként. Nagyon sok étel elkészítéséhez is használjuk, különösen a tavaszi salátákhoz..

A hagyományos Göcseji ételekhez is mind a dödölle, a burgonyás nudli, dinsztelt káposzta sok hagymát pirítunk.

Idén is már sikerült elültetni 0,5-0,5 kg makói és lilahagymát.

régebbi fotóm.

Miért jó a hagyma? Miért fogyasszunk belőle minél többet?

Gyógyhatásai:

Bár a rák ellenszerét még nem találták meg, a hagyma rákmegelőző hatása közismert, mert a vegyületei akadályozzák a rákos sejtek növekedését. Mindezen túl hatékony megfázások esetén, jó vizelethajtó, légút tisztító, vízhajtó, alkalmazzák még szív és érrendszeri megbetegedések esetében is.
A hagymában található allicin és egyéb kéntartalmú vegyületek már aprításkor kifejtik a nyálkahártyákon antibakteriális hatásukat. Mivel ezek az anyagok nehezen bomlanak le az egész szervezetben hatnak még a húgyutakban is kifejtik is kifejtik gyulladáscsökkentő és gyógyító hatásukat. 
A hagyma illóolajai csökkentik a magas vérnyomást, és a koleszterinszintet.A vénákra is jótékony hatást gyakorol, segít az aranyérnél.Sok folsavat tartalmaz, ami sejtmegújító hatása révén hozzájárul fiatalságunk megőrzéséhez.
C-vitamin tartalma immunerősítő, vastartalma fokozza a vérképzést, ez a hatása kimagasló más zöldségekhez képest. Cinktartalma is hozzájárul egészségünk megőrzéséhez!

régebbi fotóm.

Alkalmazása teaként, ivóléként:

forrás az alábbi link
http://ujszo.com/cimkek/egeszsegunkre/2005/07/02/zoldhagyma-a-gyogyszer

Nátha ellen
A zöldhagyma fehér részéből 60 g-ot és a jégretekből pedig 15 g-ot feldarabolunk. 4-5 dl vízben addig főzzük, amíg csak 3 dl marad. Langyosra hűtve megisszuk a lé felét, és fél óra múlva újra langyosra melegítve a másik felét is. Ha náthásnak érezzük magunkat, rögtön fogyaszthatjuk, naponta többször is.

Köhögés ellen
Hét szál zöldhagyma fehér részét gyökerestül egy feldarabolt körtével és 50 g cukorral 4 dl vízben megfőzzük. Megisszuk a levét, utána megesszük a hagymát és a körtét – naponta kétszer. 

Mellkasi, bordaközi fájdalom ellen
10 szál zöldhagyma fehér részét, 50 g gyömbért és 2 kisebb fehér retket földarabolunk és mozsárban összetörünk. Serpenyőben fakanállal kevergetve felmelegítjük. Gézbe csavarjuk, és ha már kihűlt annyira, hogy ne legyen kellemetlenül forró, a fájó részre helyezzük. Naponta kétszer alkalmazzuk, míg a fájdalom el nem múlik.

Fájdalmas ízületi ficam ellen
A zöldhagyma zöld részéből 50 g-ot mozsárban péppé zúzunk és pakolásként, gézzel körbecsavarva a fájó részre helyezzük. Egy-két órát hagyjuk rajta, naponta kétszer alkalmazzuk.

Végtagzsibbadás ellen
60 g zöldhagymát, 15 g gyömbért, 3 g borsot (vagy kínai szecsuánit vagy hazai feketét) fél órán keresztül főzünk 4 dl vízben. Naponta kétszer igyunk belőle.

Akut mellgyulladás ellen
A zöldhagyma fehér részéből 250 g-ot feldarabolunk, lábasba tesszük és forrásban lévő vízzel bőségesen fölöntjük. Fölé hajolva gőzöljük a gyulladt testrészt, majd ha a víz már langyos, lemossuk. Naponta háromszor alkalmazzuk. Két nap szünet után megismételjük.

Gyulladt, fekélyes seb ellen
3-5 szál zöldhagymát felszeletelünk. Mozsárban összetörjük, és alma- vagy borecetet öntve rá ragacsos masszát keverünk belőle. Tűzhelyen megmelegítjük és (nem túl forró) pakolásként a gyulladt részre helyezzük. Ha megszáradt, eltávolítjuk. Naponta kétszer alkalmazzuk.


…..és néhány hagymás étel receptje.

Zöldhagymás burgonya leves

Hozzávalók

- 1 evőkanál olaj
- 18 szál újhagyma, szeletelve
- 70 dkg újburgonya, kockákra vágva
- 150 ml száraz fehérbor
- 250 ml tejföl
- 400 ml zöldség alaplé
- só és bors

Elkészítés

1. Olajon az újhagymát, puhítsuk kb. 2 percig.
2. Adjuk hozzá a burgonyát, bort, tejfölt, húslevet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és  forraljuk fel.
3. Csökkentsük a hőt és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul (kb. 15 perc).
4. Merítsünk levest a tányérokba és frissen őrölt borssal hintsük meg a tetejüket.

Megbolondíthatjuk a burgonyaleves ízét egy kis füstölt sonkával, vagy füstölt virslivel. A dinsztelt hagymára tegyük a kockára vágott füstölt sonkát és a burgonyával együtt főzzük meg.

Zöldhagyma saláta

Hozzávalók:

• 2cs. zöldhagyma
• 10dkg. párolt rizs
• 4dl. kefir
• 2ek. olaj
• 1ek. mustár
• 1kk. porcukor
• 1/2. citrom leve
• ízlés szerint só, bors

Elkészítése:

A vékony karikára szelt zöldhagymát salátástálba tesszük. Ráöntjük a kefirrel, olajjal, mustárral, citromlével, fűszerekkel elkevert öntetet. A hagymára öntjük, belekeverjük a rizst és fél napig hűtőbe tároljuk.

A ”Nagy” Csalán – a legsokoldalúbban hasznosítható vadnövény.

Kora tavassal az első szedhető gyógynövények közé tartozik a csalán. A csalánt, mint növényt és fajtáját úgy vélem nem kell bemutatni, hiszen nincs olyan ember, aki ne ismerné és még nem hallott róla.

Az egész világon elterjedt vadnövény, lelőhelyeknek se szeri se száma

Gyűjtése: A leveleket és a hajtásokat március-április hónapban a legjobb szedni, ilyenkor a legintenzívebb az aromája.

Felhasználása:

Legfontosabb, mint növényi gyógyszer, sokféle betegségre jól és hatékonyan alkalmazható. Leveléből készült tea, vagy alkoholos kivonat a reuma, köszvény, viszkető bőrkiütés, vérszegénység, sápadtság, aranyér, cukorbaj, tüdőbaj elleni szer.

Egyik legismertebb felhasználása a hajhullásra és fejkorpára készült balzsamokba és samponokba.

Ismert, hogy a friss csalánlevél korpával keverve kedvelt takarmánya a szárnyasoknak, fiatal libáknak.

Érdekes hasznosíthatósága a lekaszált csalánszálnak a szövésre alkalmassága révén, mint csalánszövet. Világháború éveiben gyakran alkalmazták.

Azonkívül ártalmatlan zöldszinű, értékes festékanyagot is készítenek a csalánból.

És nem utolsósorban a konyhai felhasználhatósága.

Ősidők óta fogyasztják az emberek, ma is fontos helye lenne az étkezésünkben. Legismertebb felhasználási módja, ha főzeléket, hagyományos csalánlevest vagy zöld szószokat készítünk belőle. Nyersen is adhatjuk salátákhoz. Csípősségét rövid idejű folyóvíz alá tartással illetve szárítással hatástalaníthatjuk.

Én ezidáig szárításra, téli tea készítésre gyűjtöttem és betegségekre alkalmaztam.

Karácsonyra kapott ajándékkönyvemben (Vadnövények,bogyók, és gombák ,Eva-Maria Dreyer…) olvastam a friss csalán konyhai hasznosításról. Alig vártam már a kipróbálását. Ebből a könyvből két receptet ajánlanék, a csalánrizottót elkészítettem nekem ízlett. Kicsit furcsálltam a rizs fehérboros párolását, de kellemes aromát kaptam.

A férjemmel is megkóstoltattam a csalánrizottót, első reagálásra olyan széna ízűnek mondta, utána meg hal ízűnek. Véleménye az volt , ha halas ételt  akar enni, akkor az inkább halból legyen. 

Szerintem a csalánnak helye van az ételeinknél is, hiszen magas A- és C- vitamint, vasat, ásványi sókat tartalmaz.

Csalánrizottó

Hozzávalók: 1 hagyma, olivaolaj,10 dkg rizs, 1 dl fehérbor,zöldségleveslé, 10 dkg csalán,5 dkg parmezán sajt,só,bors,curry.

Elkészítés:forró olajba dinszteljük meg a kockákra vágott hagymát, adjuk hozzá a rizst és rövid ideig pároljuk. Locsoljuk meg a borral és kis lángon forraljuk, öntsünk hozzá zöldségleveslét is, és azzal forraljuk tovább. Az apróra vágott csalánt is megdinszteljük olívaolajon. A kész rizshez keverjük a csalánt és a reszelt parmezánt, sóval borssal, curryvel ízesítjük.

Csalánleves

Hozzávalók: 1 hagyma, 1 evőkanál vaj,25 dkg csalán,1 l zöldségleveslé, 1 evőkanál paradicsompüré, só,bors, lestyán, oregánó vagy kakukkfű, tejszín.

Elkészítés: a vajon dinszteljük meg a kockákra vágott hagymát, adjuk hozzá a csalánt és folyamatos keverés mellet pároljuk meg. Öntsük fel a zöldségeslével, adjuk hozzá a paradicsompürét, a fűszereket és 10 percig lassú tűzőn forraljuk. Tejszínnel ízesítsük. Tálaláskor pirított kenyérkockákat szórjunk a tetejére.

Ismerkedem a medvehagymával…..ételekhez.

Kedves ismerősünk meglepett egy nagy tálnyi medvehagymával. A medvehagyma hírét már hallottam, de én még nem szedtem és nem használtam fel ezt a növényt. Most itt a lehetőség pótolni a mulasztásomat, hiszen a tavasz első hírnöke a medvehagyma, a magyar gasztronómiába is már pár éve berobbant. A növény töretlen népszerűségét friss, zamatos íze és az ébredő erdő tavasz illata adja.

Pár levelet elcsócsálva, meglepődve tapasztaltam erőteljes csípős fokhagyma izét. Interneten böngészve nagyon jó, gusztusos ételeket és remek elkészítési ötleteket találtam a medvehagymára.

Lehet belőle levest készíteni, ízesíthetünk vele bármilyen főételt, készíthetünk vele fűszervajat, jó körözöttbe, tökéletes tésztákba, szószokba, salátákba. Egyszóval ezerarcú, hagymaízű csodanövény.

A sokféle recept közül az alábbiakat próbáltam ki és nekünk nagyon ízlettek.

Medvehagymás tócsni

Hozzávalók: kb. 12 darabhoz:

• 2 db burgonya, 1 db sárgarépa, kb. 12-13 levél medvehagyma
• 1 tojás, fél zsemle beáztatva, 1 marék kockára vágott gomba
• petrezselyem, zsemlemorzsa, só,bors, őrölt szerecsendió, gyömbér,  ízlés szerint.

Elkészítés:

Egy tálba a tesszük a finomra reszelt burgonyát és sárgarépát, a medvehagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A fél zsemlét kinyomkodjuk, és a többi hozzávalókkal összekeverjük, annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól összeálljon.

Forró olajba kanállal kis gombócokat szaggatunk, kicsit elnyomkodjuk, hogy lepény formája legyen. Hamar sül, vigyázni kell vele, nehogy megégjen.

Főzelékek és saláták mellé különösen finom. Én majonézes brokkoli és majonézes babsalátához (zöldbab - nagyszemű puha fehérbab) tálaltam.

 

Medvehagymás krémleves erdei gombával

Hozzávalók:

• 1 nagy csokor medvehagyma, 1 maréknyi erdei gomba
• 1 nagy fej vöröshagyma, 1-1 sárgarépa,fehérrépa, 1 húsleveskocka
• 1 kk öröltbors,1 dl tejföl,1 evőkanál olaj, só. pirospaprika, liszt

Elkészítés:

A vöröshagymát apró kockákra vágva üvegesre dinsztelem a zsiradékon. Ezután hozzáadom a durvára vágott medvehagymát, kicsit megfonnyasztom, és vízzel felöntve, húsleveskockával dúsítva, borsozva kb. 15 perc alatt készre főzöm az alapot.

Ha kész, leveszem a tűzről, és simára turmixólom. Visszateszem a tűzre, felforralom, és belerakom a feldarabolt erdei gombát, a felkarikázott zöldségeket és kb. 20 percig főzöm még vele a levest. Hozzáöntöm a pirospaprikával, kevés liszttel elkevert tejfölt és összeforralom. Lehet szárított gombával is készíteni, de akkor előtte be kell áztatni a gombát.

 

Mustáros-tejfölös csirkecombos ragu medvehagymás gombóccal

Hozzávalók: 2 főre

A gombóchoz:

• 10 dkg krumpli, 10 dkg liszt,7-8 levél medvehagyma
• 1 evőkanál vaj vagy margarin, 1 tojás
• só,bors, szerecsendió.

A raguhoz:

• 5 dkg füstölt szalonna, 5 dkg paprikás kolbász, 30 dkg csirkecombfilé
• 1 fej hagyma,1 nagy pohár tejföl,bors,pirospaprika
• 10 dkg zöldbab,10 dkg cukorborsó,1 teáskanál dijoni mustár

Elkészítés:

A szalonnát és a csirkecombot felkockázzuk, a hagymát vékonyan felszeleteljük, a kolbászt is félkarikákra vágjuk.
Egy nagy serpenyőbe tesszük a szalonnát, zsírját kiolvasztjuk. Rá mehet a hagyma és a kolbász, egy kicsit együtt kevergetjük. Rátesszük a húst, ha kifehéredett, ráöntjük a tejfölt. Ha rotyogni kezd, ráöntünk 1 pohár vizet. Ha így is felforrt, mehet bele a zöldbab, meg a borsó. Utána a mustár,ízlés szerint pirospaprika, megborsozzuk, megkeverjük. Alacsony lángon addig főzzük, míg megpuhul a hús. Időnként vizet öntünk hozzá, ha nagyon besűrűsödne.

Közben elkészítjük a gombócokat. Megfőzzük a kockákra vágott krumplit, ha kész, a vajjal, sóval, borssal, szerecsendióval krumplipürét készítünk. Ha kicsit kihűlt, hozzákeverünk 1 tojást, 10 dkg lisztet és kb. 7-8 levél felaprított medvehagymát. Megsózzuk.
Egy fazékban vizet forralunk, vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk, és a lobogó vízbe tesszük. Pár perc után érdemes óvatosan megkeverni, mert leragadhatnak. Ha feljöttek, lejjebb vesszük a lángot, és még 5 percig főzzük. A kész raguval tálaljuk.

A medvehagyma szezonnak nagyjából májusban van vége. Ha később is szeretnénk ezzel a növénnyel ízesíteni, érdemes néhány csokornyit lefagyasztani, vagy olívaolajban fűszerolajnak eltenni.

További ötletek és a gyógyhatásáról ITT  lehet olvasni.

A tárkony ….több mint fűszernövény.

Leveleit fogyasztják. Friss, zöld állapotában, vagy sóban, illetve ecetes vízben eltéve és szárítva is felhasználható

Amit a tárkonyról tudni kell!

Olyan gyógynövény, melynek íze hasonlít az édesgyökér ízéhez.

Ma már elsősorban a főzéshez használják, de így is megmarad a gyógyító hatása. Nagyon jó az emésztőrendszernek, enyhíti a hasi görcsöket és étvágynövelő tulajdonságáról is híres.

Sok nép használja még ma is fogfájásra. A kimerültség leküzdésére és az idegek nyugtatására is alkalmas. A tárkony helyettesítheti a sót azon emberek számára, akiknek magas a vérnyomásuk.

Továbbá segíti az epe termelését a májban, ami segít az emésztésben, és így felgyorsítja a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetből. E folyamat támogatásaként érdemes tárkony teát inni. Egyik fő összetevője az esztragol, ami hozzájárul a gyomor és a máj gyógyulásához.

A gyerekeket könnyebben megtámadják a bélférgek; a tárkony rendkívül értékes ezeknek a parazitáknak a leküzdésében. Enyhíti az álmatlanságot, a hiperaktivitást, a depressziót vagy az idegkimerültséget. Míg a tárkony serkenti az emésztést, arról híres, hogy enyhe nyugtató, és ezért altatóként is használták.

Felhasználása

Kellemes fűszeres illatáért és zamatáért a középkortól kezdve közkedvelt fűszernövény.

Házi fűszerezésre (báránysült, vadas húsételek, zöldbab-, borsó, burgonyafőzelékek, levesek,savanyúságok eltevése stb.) frissen vagy szárítva kiváló. Növényi ecete is nagyon ízletes.

Tárkonyos ételek.
Mi nagyon levesesek vagyunk és az egyik nagy kedvencünk a Tárkonyos kacsaaprólék leves. 

Én így készítem: Hozzávalók 4 főre

• 1 kacsa aprólékja (far-hát, nyak, szárnya)
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyem
• 20 dkg cukorborsó
• 4-5 db sampion vagy erdeigombafej
• 1 kis fej zeller
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 1 csipetnyi szerecsendió
• 1 csipetnyi kakukkfű
• 1 teáskanál vegeta és ízlés szerint só
• petrezselyemzöld
• friss tárkony ág vagy 1 teáskanál szárított tárkony

Elkészítés

1. A kacsa aprólékot feltesszük főni hideg vízben, ha a forrás után a habját leszedtük, fűszerezzük, a hagymát egészben tesszük hozzá, és egy órányi főzés után hozzáadjuk a zöldségeket is.
2. Lassú tűzön, gyöngyözve még egy félórát főzzük, de a főzési ideje függ a kacsa fiatalságától-öregségétől.

Marhasült fűszeres vadasmártásban.

Hozzávalók 4 főre:
60 dkg sovány marhahús, 2,5 dl vörösbor, 1 babérlevél, tárkony, só, bors, 3 evőkanál olaj, 2 fej hagyma, 3 szál zellerzöld, 2 evőkanál liszt, 3 sárgarépa.

Elkészítés

A vörösbort összekeverjük a sóval, borssal, tárkonnyal, majoránnával és a babérlevéllel. A marhahúst kis kockákra vágjuk, és 1 napra e páclében, hűtőszekrénybe tesszük. Pácolás után a húst kivesszük, lecsöpögtetjük és forró olajban jól kisütjük. Ezután tegyük egy tűzálló tálba az apróra vágott hagymával, sárgarépával és zöldségekkel együtt. A hús sütése után megmaradó olajban pirítsuk meg gyengén a lisztet, öntsük fel a páclével, és adjunk hozzá 2 dl vizet. Ezt állandó keverés közben forraljuk fel, majd öntsük rá a húsra és a zöldségekre, fedjük le és előmelegített sütőben kb. 2-2,5 óra hosszat süssük.

Egy szombati menü ismét a Piros-fehér-zöld…….szín jegyében.

A kamrában, a kosárban még volt öreg burgonyám, nézem bizony már nagyon csirázik és fonnyad. Sajnáltam kidobni.(Az élelmiszereket, s amit maga termel az ember meg kell becsülni, mennyien éheznek a világban!)Sütni már nem jó, talán főzve még jó lenne.

Aztán eszembe jutott, hogy már nagyon régen készítettem krumplinudlit.(Nevezik még burgonyás sodraléknak, angyalbögyörőnek, burgonyás-tésztának, nudlinak.)

Hát akkor legyen jó magyaros menü!

-      tojásos rántott köménymagos leves,

-      lepirított burgonyasodrott,

-      újhagymás jégsaláta.

Receptek, ahogy én készítettem:

-      Tojásos rántott köménymagos leves, nálam a tojásos leves és a Köménymagleves vegyítésével készül.

Hozzávalók:1 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanáli színes paprika, 1 mokkáskanál köménymag egész és, 1 mokkáskanál köménymag őrölt, 2-2 szál sárgarépa, petrezselyem. 2 tojás,1 leveskocka, 1 mokkáskanál őrölt bors, 1 kis fej vöröshagyma, só.

 Az olajból és a lisztből barna rántást készítünk. A köménymagot a rántásba szórjuk, keverés közben pirítjuk, amíg a köményszemek kipattognak. Nagyon kell vigyázni, mert könnyen odaég a rántás, így jobb ízű a leves, mintha csak vízben főzzük ki a köménymagot. Beletesszük a színes paprikát, hideg vízzel felengedjük, simára keverjük, és forrás közben annyi vizet öntünk hozzá, amennyi levesre szükségünk van. Belerakjuk a felkarikázott zöldségeket, a fűszereket, leveskockát, hagymát,megsózzuk. Felfőzzük.. A feltört tojásokat egyenként a forró levesbe engedjük. Vigyázzunk, hogy a tojások szét ne folyjanak,2 percig még forraljuk. Ez a levest tejföllel is elkészíthetjük: a kész levesbe beleöntjük a tejfölt, és elkeverjük. A köménymaglevest pár csepp ecettel is ízesíthetjük, de én egyáltalán nem használok ecetet, helyette párcsepp citromlét.

És a hagyományos göcseji elkészítési mód:

Köménymagleves

2 evőkanál zsír, 3 evőkanál liszt, késhegynyi színes paprika, 1 mokkáskanál köménymag, só. A zsírból és a lisztből barna rántást készítünk. A köménymagot a rántásba szórjuk, keverés közben pirítjuk, amíg a köményszemek kipattognak. Nagyon kell vigyázni, mert könnyen odaég a rántás. így jobb ízű a leves, mintha csak vízben főzzük ki a köménymagot. Beletesszük a színes paprikát, hideg vízzel felengedjük, simára keverjük, és forrás közben annyi vizet öntünk hozzá, amennyi levesre szükségünk van. Felfőzzük, megsózzuk, szitán átszűrjük, pirított kenyérkockával tálaljuk. Ez a leves tejföllel is elkészíthető: a kész levesbe beleöntjük a tejfölt, és elkeverjük. A köménymaglevest pár csepp ecettel is ízesíthetjük

Savanyú tojásos leves

4  tojás, 3 evőkanál zsír, 3-4 evőkanál liszt, 1 csapott kávéskanál cukor, 2 kanál ecet, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, késhegynyi színes paprika, 1 babérlevél, 2 kanál tejföl, só. A zsírból és a lisztből jó barna rántást készítünk, a cukrot a rántásba keverjük. Beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, kicsit még pirítjuk, és hozzátesszük a zúzott fokhagymát. Elkeverjük, hozzátesszük a színes paprikát, és hideg vízzel azonnal fölengedjük. Kevergetve teljesen simára felfőzzük, és annyi vizet teszünk hozzá, amennyi levesre szükségünk van. Megsózzuk, beletesszük az ecetet és a babérlevelet, és így főzzük 10-15 percig. A feltört tojásokat egyenként a forró levesbe engedjük. Vigyázzunk, hogy a tojások szét ne folyjanak. Tálaláskor a tejfölt a tálba öntjük, és kevergetve rámerjük a forró levest.

-      Lepirított burgonyasodrott,

Hozzávalók:1 kg burgonya, 30 dkg liszt,1 evőkanál búzadara,2-3 deka zsír vagy vaj,1 tojás,1 teáskanál só. 2-3 evőkanál gombás fűszerolaj a kisütéshez. A tisztára mosott burgonyát a héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és burgonyanyomón áttörjük. A gyúródeszkán kicsit szétterítjük, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, 1 diónyi zsírt,a búzadarát, a sót, és jól összegyúrjuk. Két cipót formálunk belőle, és ujjnyi vastagra kinyújtjuk. 2 cm széles csíkokat vágunk, a csíkokat kisujjnyi hosszúra elvagdossuk, és a lisztezett gyúródeszkán tenyerünkkel egyenként megsodorjuk. Enyhén sózott vízben kifőzzük. A felhevített fűszerolajban a nudlit szép arany barnára megpirítjuk. Tejföllel vagy salátával tálaljuk.

És a hagyományos göcseji elkészítési mód:

Burgonyás sodralék (krumplinudli) 1 kg burgonya, 40 dkg liszt, 1 tojás, 2 tojásnyi zsír, 1 bögre zsemlemorzsa, csipetnyi só. A tisztára mosott burgonyát a héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és burgonyanyomón áttörjük. A gyúródeszkán kicsit szétterítjük, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, 1 diónyi zsírt, a csipetnyi sót, és jól összegyúrjuk. Két cipót formálunk belőle, és ujjnyi vastagra kinyújtjuk. 2 cm széles csíkokat vágunk, a csíkokat kisujjnyi hosszúra elvagdossuk, és a lisztezett gyúródeszkán tenyerünkkel egyenként megsodorjuk. Enyhén sózott vízben kifőzzük. A felhevített zsírban a morzsát aranysárgára pirítjuk, és a kifőzött és lecsepegtetett tésztát benne megforgatjuk. Forrón tálaljuk és szilvarösztert adhatunk hozzá. Morzsa helyett készíthetjük őrölt mákkal vagy pirított káposztával is

Újhagymás jégsaláta

Hozzávalók: 1 fej jégsaláta,2 szál újhagyma,1/2 citrom leve,1 evőkanál Olíva olaj, késhegynyi só (ami el is hagyható.).

Megmossuk a saláta leveleket, lecsepegtetjük és apródarabokra tépjük. Rákarikázzuk az újhagymát, Olíva olajt, citromlét és sót beletesszük, és 2 evőkanál vízzel jól összekeverjük.

Jó laktató menü és ebéd lett, és az öreg krumpli is fogyott.