Téli káposztás babsaláta.

 A tél slágere a savanyított káposzta. Mi nagyon szeretjük és gyakran készítem el salátának.

Most egy kalóriában és vitaminban gazdag változat készült!

Hozzávalók
10 dkg konzerv fehérbab, 10 dkg konzerv vörös vesebab, 1-2 babérlevél, tengeri só, 60 dkg savanyú káposzta, 1 evőkanál olaj, 1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 nagyobb hagyma, 2 evőkanál tökmag olaj,

Elkészítés
A babot lecsöpögtetjük, a káposztát deszkára fektetjük, rövidebbre aprítjuk. Az olajat lábasban kissé megforrósítjuk, a káposztát rádobjuk, 4-5 percig kevergetve pirítjuk. Fél kiskanál sóval ízesítjük( ha szükséges), megborsozzuk, és 1 deci vizet öntünk alá. Lefödve, kis lángon 25-30 perc alatt puhára pároljuk. Végül a fedőt levéve addig főzzük, amíg a leve el nem párolog.

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, majd vékony karikákra vágjuk, gyűrűire szedjük. A kihűlt káposztát a hagymával ,a lecsöpögtetett babbal  összekeverjük. és fűszerezzük a tökmagolajjal.

Akár önmagában vagy piritos kenyérrel is jól fogyasztható!

Fejes saláta……nemcsak a tavasz slágere.

Fejes saláta megunhatatlan. sokféleképpen elkészíthető,salátának főfogások mellé, de önmagában is jó.

Az ételeim készítésénél is igyekszem a hagyományokat követni és úgy főzni-sütni, ahogy még Anyámtól tanultam.

De a fejes saláta kivétel!!!

Szüleim cukros-ecetes és sós vizet forraltak és még melegen leforrázták az előzőleg megmosott salátafejeket. Hát, ahogy az kinézett már gyerekkoromban sem tetszett.

Én mindig szerettem a nyers zöldségeket, lehetett az sárgarépa, káposzta, uborka, cukorborsó….

Legjobb élvezet letelepedni a cukorborsó ágyás mellé és csak eszegetni a friss édes borsót.

Nálam a fejes saláta másképp készül, mint a szüleimnél!

Megmosom, lecsöpögtetem, és apróbb darabokra tépdesem a saláta leveleket.

Szórok rá egy csipet sót és őrölt köménymagot, aztán egy ½ citrom levét ráfacsarok.

Mehet rá 1-2 db új fokhagyma vagy vöröshagyma szárastul ráaprítva.

És 1 kanál olívaolajjal vagy tökmagolajjal ízesítem. Fincsi!

Kedvencem a jégsaláta, a ropogósabb saláták.

A fejes saláta amiért fontos a fogyasztása:

Magas karotin, C és B-vitamin, kálium és kalcium tartalma táplálkozási szempontból fontos zöldséggé teszi.

Jelentős mennyiségben találhatók leveleiben különféle szerves savak, mindenekelőtt almasav, citromsav, borostyánkősav.

Hatására vörös vértestek fejlődnek a vérben, enyhíti a fejfájást, az alvászavarokat, a szorongást, pozitívan hat az idegekre, segít az emésztési zavarok legyőzésében, részt vesz a csontok és az izomzat megfelelő fejlődésében.

Zöldhagyma, a gyógyszer

Első tavaszi zöldségek közé tartozik a csoproshagyma ( örökhagyma),.

Ez az a hagymaféleség amit télre is bent hagyunk a földben és kora tavaszi terméssel örvendeztetne meg, ha nálam megmaradna a kertben.

Nem értem miért nem sikerült a többszöri magról vetés.

Szüleim hegyén mindig termet, olyan igénytelen volt, elfért a szőlő tökék alatt.

Mi nagyon sok hagymát fogyasztunk, frissen zöldhagymaként. Nagyon sok étel elkészítéséhez is használjuk, különösen a tavaszi salátákhoz..

A hagyományos Göcseji ételekhez is mind a dödölle, a burgonyás nudli, dinsztelt káposzta sok hagymát pirítunk.

Idén is már sikerült elültetni 0,5-0,5 kg makói és lilahagymát.

régebbi fotóm.

Miért jó a hagyma? Miért fogyasszunk belőle minél többet?

Gyógyhatásai:

Bár a rák ellenszerét még nem találták meg, a hagyma rákmegelőző hatása közismert, mert a vegyületei akadályozzák a rákos sejtek növekedését. Mindezen túl hatékony megfázások esetén, jó vizelethajtó, légút tisztító, vízhajtó, alkalmazzák még szív és érrendszeri megbetegedések esetében is.
A hagymában található allicin és egyéb kéntartalmú vegyületek már aprításkor kifejtik a nyálkahártyákon antibakteriális hatásukat. Mivel ezek az anyagok nehezen bomlanak le az egész szervezetben hatnak még a húgyutakban is kifejtik is kifejtik gyulladáscsökkentő és gyógyító hatásukat. 
A hagyma illóolajai csökkentik a magas vérnyomást, és a koleszterinszintet.A vénákra is jótékony hatást gyakorol, segít az aranyérnél.Sok folsavat tartalmaz, ami sejtmegújító hatása révén hozzájárul fiatalságunk megőrzéséhez.
C-vitamin tartalma immunerősítő, vastartalma fokozza a vérképzést, ez a hatása kimagasló más zöldségekhez képest. Cinktartalma is hozzájárul egészségünk megőrzéséhez!

régebbi fotóm.

Alkalmazása teaként, ivóléként:

forrás az alábbi link
http://ujszo.com/cimkek/egeszsegunkre/2005/07/02/zoldhagyma-a-gyogyszer

Nátha ellen
A zöldhagyma fehér részéből 60 g-ot és a jégretekből pedig 15 g-ot feldarabolunk. 4-5 dl vízben addig főzzük, amíg csak 3 dl marad. Langyosra hűtve megisszuk a lé felét, és fél óra múlva újra langyosra melegítve a másik felét is. Ha náthásnak érezzük magunkat, rögtön fogyaszthatjuk, naponta többször is.

Köhögés ellen
Hét szál zöldhagyma fehér részét gyökerestül egy feldarabolt körtével és 50 g cukorral 4 dl vízben megfőzzük. Megisszuk a levét, utána megesszük a hagymát és a körtét – naponta kétszer. 

Mellkasi, bordaközi fájdalom ellen
10 szál zöldhagyma fehér részét, 50 g gyömbért és 2 kisebb fehér retket földarabolunk és mozsárban összetörünk. Serpenyőben fakanállal kevergetve felmelegítjük. Gézbe csavarjuk, és ha már kihűlt annyira, hogy ne legyen kellemetlenül forró, a fájó részre helyezzük. Naponta kétszer alkalmazzuk, míg a fájdalom el nem múlik.

Fájdalmas ízületi ficam ellen
A zöldhagyma zöld részéből 50 g-ot mozsárban péppé zúzunk és pakolásként, gézzel körbecsavarva a fájó részre helyezzük. Egy-két órát hagyjuk rajta, naponta kétszer alkalmazzuk.

Végtagzsibbadás ellen
60 g zöldhagymát, 15 g gyömbért, 3 g borsot (vagy kínai szecsuánit vagy hazai feketét) fél órán keresztül főzünk 4 dl vízben. Naponta kétszer igyunk belőle.

Akut mellgyulladás ellen
A zöldhagyma fehér részéből 250 g-ot feldarabolunk, lábasba tesszük és forrásban lévő vízzel bőségesen fölöntjük. Fölé hajolva gőzöljük a gyulladt testrészt, majd ha a víz már langyos, lemossuk. Naponta háromszor alkalmazzuk. Két nap szünet után megismételjük.

Gyulladt, fekélyes seb ellen
3-5 szál zöldhagymát felszeletelünk. Mozsárban összetörjük, és alma- vagy borecetet öntve rá ragacsos masszát keverünk belőle. Tűzhelyen megmelegítjük és (nem túl forró) pakolásként a gyulladt részre helyezzük. Ha megszáradt, eltávolítjuk. Naponta kétszer alkalmazzuk.


…..és néhány hagymás étel receptje.

Zöldhagymás burgonya leves

Hozzávalók

- 1 evőkanál olaj
- 18 szál újhagyma, szeletelve
- 70 dkg újburgonya, kockákra vágva
- 150 ml száraz fehérbor
- 250 ml tejföl
- 400 ml zöldség alaplé
- só és bors

Elkészítés

1. Olajon az újhagymát, puhítsuk kb. 2 percig.
2. Adjuk hozzá a burgonyát, bort, tejfölt, húslevet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és  forraljuk fel.
3. Csökkentsük a hőt és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul (kb. 15 perc).
4. Merítsünk levest a tányérokba és frissen őrölt borssal hintsük meg a tetejüket.

Megbolondíthatjuk a burgonyaleves ízét egy kis füstölt sonkával, vagy füstölt virslivel. A dinsztelt hagymára tegyük a kockára vágott füstölt sonkát és a burgonyával együtt főzzük meg.

Zöldhagyma saláta

Hozzávalók:

• 2cs. zöldhagyma
• 10dkg. párolt rizs
• 4dl. kefir
• 2ek. olaj
• 1ek. mustár
• 1kk. porcukor
• 1/2. citrom leve
• ízlés szerint só, bors

Elkészítése:

A vékony karikára szelt zöldhagymát salátástálba tesszük. Ráöntjük a kefirrel, olajjal, mustárral, citromlével, fűszerekkel elkevert öntetet. A hagymára öntjük, belekeverjük a rizst és fél napig hűtőbe tároljuk.

Vendégségbe…hidegtállal…. salátával…..2.

Barátainkkal közös ünneplésre készültünk, mi asszonyok elosztottuk a sütési feladatokat. Én az elő és utóételről valamint a salátákról gondoskodtam.

Két féle salátát készítettem a fűszeres sült pulykamellhez.

Majonézes brokkoli saláta

Összetevők:
1 db kisebb brokkoli
2 db lila-hagyma,
3-4 db főtt tojás
1 tubus vagy 2 dl delikát majonéz
2 dl tejföl
ízlés szerint só, bors,szerecsendió, dijoni mustár

Elkészítés:

A brokkolit kisebb rózsáira szedjük és kevés víz hozzáadásával megpároljuk A majonézt, tejföllel összekeverjük, sóval, borssal, mustárral ízesítjük. A hagymát vékony szeletekre vágjuk,( én kevés sós vízben kicsit áztatni szoktam, majd lecsepegtetem). és a mártáshoz keverjük. A tojásokat felkockázzuk, és ha a brokkoli kihűlt óvatosan ezeket is hozzáadjuk. Lehűtjük. 

Tavaszi saláta

Nálam ez a saláta fejes és jégsalátából vegyesen, karikára szelt póréhagymából és kockázott piros kaliforniai paprikából állt. Enyhén sós,cukros és citrommal ízesített  hideg levet készítettem rá.1 evőkanál tökmagolajjal jól összekevertem, 1 órával előbb elkészítettem, s hagytam összeérni az ízeket.