Május, a virágok illatának hónapja.

Május hava, kezdődik az orgonavirágzással és lágy bódító illat száll a levegőben. Nálam ilyenkor a Lila és a fehér színek dominálnak. Még az első napokban virágzik a lila akácom is majd az orgonával együtt a labdarózsa bokor is fehér pöttyökbe öltözik. 

Orgona után jön az akácfa virágzása.

 Ilyenkor a zalai dombok, erdők messziről is látható fehér színt öltenek és erős illattal telik meg a levegő. Sajnos jött a szélvihar és a hideg, így a méhecskék nem sok mézet tudtak begyűjteni. Zalában jelentős a méhészek száma és általában nagyon jó minőségű az itteni akácméz.

Tavalyi bejegyzésemnél a méz gyógyhatásairól írtam és sok jó mézestészta receptet lehet itt találni.

http://www.bartotell.blogspot.com/2011/05/az-akacmez.html

A napokban aztán meglepődve tapasztaltam mennyi növény virágzik egyszerre. Olyan is, ami inkább júniusban szokott. A mezők szélein már fehérlik a Kamilla virág és sokfelé pipacsot is láttam már piroslani. A vadrózsa rózsaszín virágai is már kinyíltak Az én kertemben is a futórózsa kinyílt. 

Most a hónap vége felé már inkább a fehér és a piros virágok a jellemzőek. A pünkösdi rózsa is előbb virágzik, mint ahogy a napja lenne.

Megszaporodtak a teendőim, múlt heti hideg idő után most nem is tudom, hogy melyik növényt gyűjtsem előbb a sok virágzó közül.

Talán a kedvencem a Bodza virágot sorolom legelőbbre, mert az is már teljes virágzatban nyílik a horgosok és akácosok mentén.

Nagyon szeretjük a bodza szörpöt, minden évben magunknak és ismerőseimnek 25-30 liter szoktam elkészíteni. 

Bodza ......mint gyógynövény- ről tavaly írtam a blogban.

A bodzaszörp készítését is itt ismertettem, ahogy én csinálom.

http://www.bartotell.blogspot.com/2011/05/bodza-mint-gyogynoveny.html

Május nekem a virágok hónapja, nagyon élvezem ezt az időszakot.

Bodzalekvár - mi fán terem?

„A bodza nem fa, csak dúsan burjánzó cserjeféle.

Az érett, fekete bogyói sok C-vitamint, cukrot, értékes szerves savakat és színező anyagot tartalmaznak, augusztus-szeptemberben érnek be. A gyümölcsének nedve idegzsábának és köszvénynek a gyógyszere.

A gyümölcsből készült befőtt és lekvár gyomor, vese, toroköblítő, kitűnő tüdőtisztító szer.  

A bodzalekvár nagyon finom bármilyen süteményhez-fánkhoz, de reggelire pirítósra kenve is kiváló.”

Itt az augusztus a lekvár főzés kezdete. Én a klasszikus natúr fajtákat ritkán főzök be, jobban szeretem kombinálni az ízeket. Például a fekete-szederhez málnát vagy szilvát teszek egyenlő arányba. Minden évben próbálkozom a lekvárjaimnál a cukor mennyiségét csökkenteni, hogy nagyon kevés cukrot tartalmazzon. S a lekvárjaim csak gyümölcsből és cukorból készülnek, víz hozzáadása nélkül.

Minden évben kísérletezem új ízekkel is. Idén a”három kívánság” lekvárral, amiben a nyár ízeit raktározom el. Hiszen nyári eperalma, nyári kék-szilva és nektarin gyümölcsből készült.

Ez évben készítettem először a fekete bodzabogyóból lekvárt, eddig csak szörpnek raktam el.

Almás bodza lekvár

Hozzávalók:1 kg nyári savanykás alma, 2 kg bodzabogyó, 1 kg cukor, 1 citrom leve.

Az almákat mossuk meg, magozzuk ki és vágjuk fel kis darabokra. Az érett, fekete bodzát vízzel leöblítjük és leszemezzük, szitán átpasszírozzuk, összekeverjük az almával, a cukorral és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Másnap egy nagy lábosba tegyük bele, adjuk hozzá a citrom levét, pároljuk össze őket, majd állandó keverés mellett főzzük az egészet kb. 40 percig, és a végén ízesítsük gyömbérrel vagy kevés fahéjjal, majd töltsük forrón az üvegekbe és zárjuk le őket. Néhány percre fejtetőre állítjuk és száraz dunsztban másnapig hűlni hagyjuk Légmentesen hűvös sötét helyen hosszú ideig tárolhatók.

Másképp:

Szilvás bodza lekvár

Hozzávalók:1 kg nyári szilva, 1 kg bodzabogyó, 80 dkg cukor, 1 citrom leve.

A szilvákat mossuk meg, magozzuk ki és vágjuk fel kis darabokra. Az érett, fekete bodzát vízzel leöblítjük és leszemezzük, szitán átpasszírozzuk, összekeverjük a szilvával s egy nagy lábosba tegyük bele, adjuk hozzá a citrom levét, pároljuk össze őket kb. 10 percig, majd tegyük hozzá a cukrot is és állandó keverés mellett főzzük az egészet kb. 30 percig. Tehetünk bele egy egész rúd fahéjat is. Töltsük forrón az üvegekbe és zárjuk le őket. Néhány percre fejtetőre állítjuk és száraz dunsztban másnapig hűlni hagyjuk. Légmentesen hűvös sötét helyen hosszú ideig tárolhatók.

bodza ......mint gyógynövény

Május lévén megérezve a levegőben szálló akácvirág illatot  irány a természet. Elővettem a kis gyógynövények gyűjtési naptáramat, melyben májusban első helyen a bodza virág áll. Az utcánk végébe torkolló hegyi út mindkét oldalán már nyiladozik a bodza. De én nem itt, hanem a dombtetőn túli mező végénél lévő akácos erdő szélén szedem a bodza virágot, ahol a madarak, őzek járnak. 

Szép fehér bodzavirágból most friss fogyasztásra bodzaszörpöt készítek, sok citrommal és mézzel. Ha már erőteljesebben fog virágozni akkor leszárításhoz szedek majd a virágból. S eltéve télre, a szárítottból is ugyan olyan finom szörpöt lehet készíteni, mint most a frissből.

bodzavirág- szörp cukor nélkül friss fogyasztásra.

 hozzávalók:6-8 nagy bodzavirág,1/2 kg méz,2citrom, 3 liter viz

Bodzavirágot 3 liter vízbe beletesszük, hozzáadva a mézet, negyedekre vágott citromot,citrom levét belefacsarva, s 3 napig többszöri keverés mellett benne hagyjuk.Majd leszűrjük és felfözzük 5 percig forralva.Forrón üvegbe rakjuk, kihülés után fogyasztható.

 Téli fogyasztásra:

 hozzávalók és elkészítés ugyanúgy, de a forrón üvegbe öntés után dupla celofánnal lekötjük, a két réteg közé nátrium-benzoáttót téve.Meleg ruhák közé száraz-dunsztba tesszük.

Egy érdekes bodzavirágos recept:

Bundázott bodzavirág  

8 db tenyérnyi bodza virág, 3 evőkanál liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál porcukor, késhegynyi őrölt fahéj és zsír a kisütéshez.  A tisztára mosott lecsurgatott virágokat a palacsintatésztába ? mártjuk, és forró zsírban kisütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

A Bodza….., mint növényi gyógyszer.

Vajon a bodza milyen gyógynövény ? Kíváncsian elővettem mindentudó könyvemet, mit ír róla.

Gyógynövények gyógyhatásai - írta Varró Aladár Béla gyógyszerész

A növényi gyógyszerekről olvashatunk. Hazai gyógynövényeinket ismerteti, gyűjtésük módját és felhasználásukat a mindennapi életben, az egészség szolgálatában.

Szedhető virágzata, levele és gyümölcse.

- virága izzasztó, meghűlésnél, influenzánál,köhögésnél teájával jó hatást érünk el.

-gyümölcsének nedve ideg zsábának és köszvénynek gyógyszere. A gyümölcsből készült befőtt és jam gyomor, vese, toroköblítő, kitűnő tüdőtisztító szer.  

Bodzateának, illetve a tea gőzölgésének oszlató hatásánál fogva fülfájást, rekedtséget gyógyít.