Amikor az orgona virágzik…

Évek óta kacérkodtam az orgonaszörp készítés gondolatával. Szeretem a virágszörpöket, finom lágy íz világuk és érdekes színük miatt is. Készítettem már bodzavirágból, akácvirágból, hársfavirágból és rózsasziromból is!

 De mindig sajnáltam az orgona szép és illatos virágait levágni a bokrokról. Idén a három bokron különösen sok virág nyílt, eljött az ideje az orgonaszörp kipróbálásának.

Bár az orgona erőteljes illatú és színe is intenzív, a szörphöz mégis nagyobb mennyiség kell! Én kettő kosárnyit szedtem vegyesen a lila és a fehér orgonából is!A fehér orgonának erősebbek az íz és illatanyagai!!! 

A szörpkészítésnél a legnagyobb macera a virágok lecsipkedése a zöld szárról, sajnos a zöld részek elrontják a szörp ízét! A rengeteg virágszirom leszedése 4 órámba tellett.

Én nem vagyok híve a virágok főzésének, ezért előbb elkészítettem a szirupot.

Amennyi térfogatú a virág annyi víz kell  hozzá. Nekem 6 liter lett, ebbe tettem 2.5 kg cukrot.

Egyet felforraltam a vizet a cukorral és még melegen ráöntöttem az orgonavirágokra. Felkarikáztam kettő darab citromot és kissé belenyomkodtam a lébe. Hagytam ázódni másnap reggelig.

Átszűrtem a virágos levet, kevés citromlét még tettem hozzá. Újra kissé felforraltam. A lángról levéve hozzákevertem 1-1,5 teáskanálnyi citromsavat. Üvegbe töltöttem  még forrón majd száraz dunszban hagytam kihűlni

A citromsav hatására szép telített lilás-pirosas színt kapott a szörp és kellően savanykásabb ízű is lett.

7 liter aromás illatú és érdekes ízvilágú orgonaszörpöm lett.

Örségi piaci mustra…avagy…fő a változatosság.

Ötödik szezonomat kezdtem el Húsvét nagyszombatján az Őrségi termelői piacon, Őriszentpéteren!

Nekem szezon egy-egy év, mivel tavasztól-őszig árusítom termékeimet!

Minden szezon elején kísérletezgettem, új árukkal. Mostanra már jelentősen kibővült a választékom.

A kezdeti szörp és lekvárok mellé, jött a fűszerolaj és fűszersó.

A grillázs készítéssel, gondolva a gyerekekre is.

A kezdeti kalácssütést felváltotta a sajtos tallér, mert ezzel előre lehet készülni és  jó vendégváró tészta.

Aztán bővítettem a fűszeres választékomat, házi vegetával és fűszerecet készítéssel.

És……a textilek…konyha és grillkötények nőknek,férfiaknak és gyerekeknek is!

S a táskák, ahol kiélhetem a kreativitást, mert minden darab más és más.

Van úgy, hogy túl sokfélének érzem amit készítek, félek elveszek a sokféle tennivaló között!!!!

Aztán több minden volt, ami nem jött be!

Ilyen volt a lekvárzselék citrusfélékből…citrom, narancs és kivizselék…

Nem volt szerencsém a borzselével sem pedig……!!!!

Házi Bonbonok az édes élethez…

Érdekes ez az internetes Izporta.hu-n elég kelendő. A termelői piacon viszont nem volt rá igény.

Most már az ötödik évre kezd kialakulni egy Gyógy- és fűszernövényes kínálatom.

Mert hiszek a természet erejében és a természetes ízekben!!!!

Házi bonbonok.. természetes ízekben!

2-3 éve már, hogy a természetes ízek híve lettem!!!

Egyszerűen kiakadtam a sok mesterséges ízű árutól és az erőteljes ízesítésektől! Inkább el kezdtem magam készíteni.

Nézzük meg, az üzletekben kapható áruk nagyrészt vagy túl sós, vagy túl édes, vagy túl aromás ízű. Különösen a bonbonoknál éreztem azt, hogy erőteljes mandulás vagy rumos, esetleg valamilyen gyümölcsös íz dominál elnyomva az egyéb anyagok ízét. De úgy, hogy az a bonbon sosem tartalmazott mandulát vagy rendes gyümölcsöt!

Nekem fontos, hogy például a diós és mogyorós édesség nagyobb részben azt is tartalmazza, ne csak ízű legyen!!!

2 évvel ezelőtt, télen kikísérleteztem néhány bonbon fajtát. Ezek a bonbonok sok saját termésű diót,mogyorót,mandulát, saját készítésű gyümölcslekvárt, aszalt-gyümölcsöket és  minőségi csokoládét tartalmaznak.

Alkalmanként rendelésekre is készítek, különösen az Ünnepek tájékán.

Az Izporta.hu online piacon alakítottam ki egy kis kézműves-kistermelői boltot. És nekem oly kedves Őrségi termelői piacon is elérhetik az én természetes ízvilágú termékeim. 

De készíteni házi bonbont, sem túl nehéz feladat. Íme, néhány bevált elkészítési mód

 Aszalt gyümölcsös golyók

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:15 dkg vegyes aszalt gyümölcs ( sárgabarack, áfonya,szilva, mazsola ), 15 dkg fehér csokoládé.

 A gyümölcsöket apróra vágtam és összekevertem megolvasztott csokoládéval. Vizes kézzel golyókat formáltam és 5-6 dkg diógrillázs morzsában megforgattam. 

Zserbó bonbon

Hozzávalók kb. 24 darabhoz: 10 dkg aszalt sárgabarack, 20 dkg darált dió,1,5-2 ek sárgabaracklekvár,2 evőkanál porcukor, 8 dkg étcsoki

A sárgabarackot  ledaráltam, de lehet kézzel is apróra darabolni. Összekevertem a darált dióval, porcukorral és annyi sárgabarack lekvárral,hogy jól formázható massza legyen. Diónyi golyókat formáltam belőle és megolvasztott étcsokiba hempergettem. Én ezt két darab fogpiszkáló segítségével teszem és alufólián a hűtőben köt rá a csokoládé. A massza akár egy egész éjjelt is állhat a hűtőben formázás előtt.

Kávés diós bonbon recept 

hozzávalók kb. 40 darabhoz

• 1 dl feketekávé,10 dkg cukor,20 dkg olvasztott fehécsoki
• kb. 20 dkg darált dió + a forgatáshoz
• 1,5 ek alma vagy naspolya lekvár
•  2 ek grillázsmorzsás darált keksz vagy 15 dkg étcsoki

A kávéból és a cukorból szirupot főztem ,hagytam kihűlni. Beletettem a darált diót és a megolvasztott fehér csokit. Majd hozzáadtam annyi lekvárt,hogy jól formázható massza legyen és kis golyókat formáltam belőle.( kb. 1,5 dkg-t)

Két változatban is készítem vagy meghempergettem diógrillázsos darált kekszben. Vagy megolvasztott étcsokiba mártottam.

Nassoljunk természetes ízekkel!

Használjunk természetes színező növényeket és gyümölcsöket.

A napokban folyamatosan szedtem az akácvirágot, fenyőrügyet és a bodzavirágot. Már amennyire az időjárás engedte.

Keveset leszárítottam a nagyobb mennyiségből szörpöket készítettem.

Virágok, növények, citrom és cukor került a vízhez, ízre és illatra finomak lettek, de elégedetlen voltam a színűkkel. Mindegyik sárgásszínű lett kis árnyalati különbséggel.

Amennyire lehet, kerülöm a mesterséges adalékok használatát így keresgélni kezdtem a természetes színező növényeket.

Kézenfekvő volt a csipkebogyó, nálam mindig van leszárítva.

Az akácvirághoz próbáltam ki, néhány darab csipkebogyót hozzááztattam és máris kapott egy kis rózsaszínes árnyalatot. Azonkívül az édeskésebb ízű akáchoz jól passzolt a csipkebogyó savanykássága.

Pirosas színárnyalatot kapunk még a hibiszkuszvirággal és a piros rózsaszirommal is.

Bodzát készítettem illatos piros rózsaszirommal. Én együtt áztattam a bodzával, majd 2-3 nap elteltével a bodzavirágot kiszedtem. Rózsaszirmos levet felfőztem, hogy kijöjjön a rózsa illata és színe. Leszűrve forrón üvegekbe töltöttem és kidunsztoltam.

Rózsa gyógyhatásai:

A rózsavirág tele van E-vitaminnal, jót tesz a bőrnek és a hajnak is. Sejtmegújító hatása révén pedig fiatalodhatunk is tőle.

Manapság a kutatók is sorra fedezik fel a rózsa jótékony élettani hatásait, melyet például a közérzetre és a hormonháztartásra gyakorol. Antibakteriális és gyulladásgátló valamint vérzéscsillapító hatásai is jól ismertek.

Illóolajként az aromaterápiában is előszeretettel alkalmazzák, ilyen formában különféle légúti és tüdőbetegségek kiegészítő kezeléseként hasznos, valamint a szorongást, rossz közérzetet is csillapítja.

A rózsasziromból készült tea megnyugtatja a szívet és az idegeket, kiegyensúlyozottá tesz bennünket.