Idei
évben sajnos kevés szedrem lett. Bár a hosszú lugason sok termés mutatkozott,
de a drasztikus csapadék hiány hamar tönkretette.
Így
nem csodálkoztam, amikor az üzletekben 3000-4000 Ft-ért láttam a kilogrammos
árát.
A
szedernek a gyümölcsén kívül a levelei is nagyon hasznosak.
Gyűjtjük: a leveleit egész évben.
Ajánlható: A levelekből főzött
tea gyomornyugtató. A főzetet alkalmazzák hasmenés, cukorbaj és erős
havivérzés esetében. Vértisztító is.
A szeder bogyó
nagy mennyiségben tartalmaz A és C
vitamint, kalciumot,
káliumot, vasat, mangánt és foszfort. Tartalmaz
még magnéziumot, rezet,
van benne folsav, B1 és B6 vitamin, pantoténsav, riboflavin és niacin, kis
mennyiségben fehérje, zsír és szénhidrát. Nagy mennyiségben tartalmaz
antioxidáns flavonoidokat, amelyek rendkívül jó immunerősítő és gyulladáscsökkentő hatásúak.
Feketeszeder tartalmaz szalicitálokat, mely természetes
fájdalomcsillapító és szignifikánsan csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
E vitaminja erős antioxidáns, mely segít a bőr
egészségét fenntartani a szabadgyökökkel szemben, melyek okozzák a ráncokat és
foltokat a bőrön.
C vitaminja
hozzájárul az immunrendszer védelméhez.
Nekem
kedvencem e savanykás gyümölcs. Teljesen érett szeder az igazán aromás.
Ilyenkor nagyon zamatos, lédús. Legjobb, ha frissen a bokorról szedve
fogyasztjuk.
De
feldolgozva is nagyon finom. Almával kombinálva csodás süteményeket, tortát
süthetünk belőlük. Természetesen lekvárt, gyümölcslevet, bort és likőrt is
készíthetünk a szederből.
Sok
recept közül néhány:
Pikáns
szederszósz:
Hozzávalók:
25 dkg szeder, 4 dkg cukor, 1,25 dl vörösbor, 3 evőkanál konyak, 1-1 késhegynyi
szegfűszeg, fahéj, 1 teáskanál csípős mustár.
Elkészítése:
nyomkodjuk át a szederbogyókat egy szitán. A gyümölcspépből és a többi
hozzávalóból főzzünk sűrű szószt.
Kiválóan
illik hideg halételekhez.
Szedres-cseresznyés
pite, pataki tálban sütve.
A
szeder szeptember közepéig hoz termést, most a hűvösebb és kissé csapadékosabb időjárásban
talán meg tudunk szedni a gyümölcséből.
