Medvehagymával és gombával töltött pulykamell zöldkörettel…

Vasárnap délelőtt körbenéztem a Fagyasztószekrényemben.

 Eljött az ideje, hogy a nyáron elraktározott kincseket elővegyem.

Lássuk csak, van itt még medvehagyma és sok-sok erdei gomba vargánya, fenyőtinorú, és réti sampiongomba is.

A karácsonyra vásárolt hatalmas pulykából is van még.

Akkor legyen a vasárnapi ebéd:

-         Medvehagymával és gombával töltött pulykamell zöldkörettel…

Elővettem a Pataki Európa tálamat, mert ez két részes és így egyszerre, egy sütéssel elkészíthettem ezt az ételt. Pataki tálban sült zöldségek nagyon finomak. Jobban megmaradnak az ízek, hiszen saját levében párolódik, sül.

Hozzávalók:

• 2 nagy szelet pulykamell,3 db szikkadt zsemle 2 db tojás.4 db szeletelt bacon szalonna 1 fej vöröshagyma 1 maroknyi aprított medvehagyma,10-15 dkg szeletelt gomba , só , bors. 
•  
• 1db sárgarépa, 1 db kisebb zellergumó, 3-4 brokkoli rozsa, 4 db burgonya. 1 teás kanál vegeta, olívaolaj

Elkészítése:

A pulykamelleket fólia alatt kissé elklopfoljuk, majd sózzuk, megszórjuk kevés borssal, Közben a zsemlét beáztatjuk, és jól kinyomkodjuk. A hagymát és a gombát megpirítjuk, hozzáadjuk a medvehagymát, ezzel is pirítjuk kissé. Összekeverjük az áztatott zsemlével és a tojással, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A húsra rásimítjuk a tölteléket, fogvájóval összetűzzük, végül a szeletelt bacon szalonnával befedjük. Kevés olajt öntünk a pataki tálba és belehelyezzük a töltött pulykamellet.

 1 ½ óra alatt készre sütjük.

Sütés közben elkészítjük a zöldköretes tálat. Apró kockákra vagy karikára daraboljuk a zöldségeket. Pataki tál aljára kerül a brokkoli és a sárgarépa, zeller. Vegetával meghintjük és kevés olívaolajt adunk hozzá . A tetejére jönnek a burgonya gerezdek. 

Zöldköret sütési ideje 40-50 perc.

Vendégségbe…hidegtállal…. salátával…..2.

Barátainkkal közös ünneplésre készültünk, mi asszonyok elosztottuk a sütési feladatokat. Én az elő és utóételről valamint a salátákról gondoskodtam.

Két féle salátát készítettem a fűszeres sült pulykamellhez.

Majonézes brokkoli saláta

Összetevők:
1 db kisebb brokkoli
2 db lila-hagyma,
3-4 db főtt tojás
1 tubus vagy 2 dl delikát majonéz
2 dl tejföl
ízlés szerint só, bors,szerecsendió, dijoni mustár

Elkészítés:

A brokkolit kisebb rózsáira szedjük és kevés víz hozzáadásával megpároljuk A majonézt, tejföllel összekeverjük, sóval, borssal, mustárral ízesítjük. A hagymát vékony szeletekre vágjuk,( én kevés sós vízben kicsit áztatni szoktam, majd lecsepegtetem). és a mártáshoz keverjük. A tojásokat felkockázzuk, és ha a brokkoli kihűlt óvatosan ezeket is hozzáadjuk. Lehűtjük. 

Tavaszi saláta

Nálam ez a saláta fejes és jégsalátából vegyesen, karikára szelt póréhagymából és kockázott piros kaliforniai paprikából állt. Enyhén sós,cukros és citrommal ízesített  hideg levet készítettem rá.1 evőkanál tökmagolajjal jól összekevertem, 1 órával előbb elkészítettem, s hagytam összeérni az ízeket.