Gasztroajándék.

Nagyon közeleg már az évvége. Mindjárt itt a Karácsony és lehet gondolkozni az ajándékokon.

Vegyük is számba a rokonságot és ismerősöket, félek hosszú lesz a lista. Aztán nehéz jó, szép és praktikus ajándékot kitalálni. Az idősebbeknek, már annyi mindenük van, és nem mindig örülnek az évente kapott pulóvernek, sálnak vagy nyakkendőnek.

A fiatalabbak, nálunk már ők is felnőtt emberek, megvan a saját ízlésviláguk és márkaigényük.

Én a pénzadást a legvégső megoldásnak tartom, ha nem marad más ötletem.

Az idén legyenek            Gasztroajándékok.

Az egyre nagyobb mértékben felgyülemlő tárgyak helyett váltsunk gasztroajándékra, melynek egyik nagy előnye éppen az, hogy többszörösen örömet szerez.

Gasztroajándékot öröm készíteni, öröm adni, kapni, és öröm, amikor elfogy, nem kell feleslegesen ide-oda rakosgatni.

Mi lehet gasztroajándék?

Egy finom házi készítésű, sok gyümölcsöt tartalmazó lekvár, szörp. Göcsejben van még sok  birsalma és naspolya gyümölcs, lehetne birssajt, sőt naspolyasajt is.

És a SÜTEMÉNYEK… mézeskalács, linzerek, puszedlik,grillázs.

Szépen becsomagolva illenek a karácsonyfa alá.

Készítsünk Gasztroajándékot, ezzel a „ vedd és edd a hazait” is,

gazdagíthatjuk kicsinyke Hazánkat.

Naspolyasajtot készítettem.

Teljesen belebolondultam a naspolyába. Annyira, hogy még egy Szentesi Rózsa fajtájú fácskát el is ültettünk a napokban.

Hosszú évekig nálam ez a gyümölcs a kedvencek listáján, a végén szerepelt. Apró, csúnyácska, a színe is semmitmondó barna. Na és tiszta maszatos lesz tőle az ember. 

A falunk feletti Nagyhegyen sok pincénél lehet szép nagy terebélyes naspolya bokrot találni. A régi világban értékelték az évnek utoljára termő gyümölcsöt, a naspolyát akár karácsonyig is el lehetett raktározni. 

Miért jó a naspolya?Korábbi bejegyzésemben van a válasz.

http://www.bartotell.blogspot.hu/search/label/naspolya

Aztán a testvéremtől kaptam egy kosárnyit, érett, puha és nagyon zamatos ízűt. Megtanultam a helyes fogyasztását is. A legegyszerűbb, ha kis lukat ejtünk a héjon, majd kiszívogatjuk az ízletes belső gyümölcshúst.

Sokféleképpen lehet elkészíteni. Ha a héját és magvait szitán átnyomjuk, megkapjuk a pépet, amelyből főzhetünk lekvárt, zselét, kocsonyát. Párolás után süteménybe, müzlibe javasoljuk. Sűríthetünk vele ivólevet, vegyes lekvárt. Sült ételek mellé főzzünk belőle sűrű pürét.

Sűrű állaga miatt izgatott milyen lehet a Naspolyasajt.

Az állagában birsalmasajtra hasonlító, csokoládészínű édesség, igazi különlegesség. Lassabban szárad ki, mint a birssajt, ezért az elején nagyon óvatosan lehet csak megforgatni.

Naspolyasajtot én így készítettem el.

Megmostam a már teljesen érett naspolyákat, és szőröstül-bőröstül egy lábasba tettem. 1 kg gyümölcsre 2 dl birslét számítva feltettem főni. (Birslé helyett lehet vízzel is). Kézzel egy kicsit összenyomkodtam, hogy krémszerűbb legyen a massza. Ha már összeesett, tésztaszűrő kanálba átnyomkodtam úgy, hogy csak a csupasz magok és a bőr maradjanak a szűrőkanálban. Az átnyomott, világosbarna naspolyakrémet, 1 kg gyümölcsre számítva 25-30 dkg cukorral, (elég édes kevesebb cukor kell, mint a birsnél), felfőztem forrásig. Állandó keverés mellett még 15 percig főztem a cukorral együtt. Forrón kis porcelán tálkákba mertem és két nap után óvatosan sütőpapírra borítottam ki.2-3 naponta forgatom, még szárad.

Lehet citrommal, őrölt szegfűborssal, gyömbérrel is ízesíteni.

Miért jó a Naspolya!

Kíváncsi lennék rá, ha kimennék a közeli város főterére és közvélemény kutatást végeznék, mennyien ismernék és tudnák mi a Naspolya!

Van egy olyan érzésem, hogy nagyon kevesen, főként a fiatalabb korosztályból.

Nem "szabályos" gyümölcs: a színe barnás, mintha romlófélben lenne, nem lehet egy jó nagyot harapni belőle, az íze is szokatlan - de azért érdemes felfedezni a késő ősz gyümölcsét, a naspolyát.

Göcsejben, az öreg pincék között még lehet találni és szedni ilyenkor novemberben.

www.hazipatika.com  internetes portálon sok érdekesség olvasható e gyümölcsről.

„Gyümölcse gömbölyű vagy körte alakú. Héja molyhos, színe éretten barna, édeskés fanyar ízű, állománya kásás. Késő ősszel érik. A fáról leszedve még kemény és élvezhetetlen a naspolya, de érlelés után megpuhul, vékony héja pergamenszerűen elválik, lehúzható és sötétebb barna lesz, íze pedig édessé válik.”

Miért jó?

 

„Mintegy 12 százalék szénhidrátot  és az almafélék közül is kiemelkedő mennyiségű, 12 mg C-vitamint tartalmaz száz grammonként. Éretten a nyersen való fogyasztása mellett lekvár főzésre is alkalmas, mivel magas a pektintartalma. Tartalmaz még vasat és kalciumot emellett jelentős mennyiségű cserzőanyagot is. A vastartalma miatt fogyasztása vérzékenyeknek kifejezetten ajánlott és ezen kívül még csonterősítő hatása is van. Gyulladáscsökkentő hatású növényként ismeri a természetgyógyászat.”

Jó tudni!

„A naspolya ún. utóérő gyümölcs, október végén, november elején lehet szüretelni. Régen szalmára terítve érlelték a kamrában, de akkor is jó, ha a leszedésével megvárják az első fagyot. A somhoz és a kökényhez hasonlóan ugyanis legjobban akkor fogyasztható, ha megcsípte a dér, népiesen szólva "szottyossá" válik.”

Hogyan fogyasszuk?

„Feldolgozható gyümölcslekvárnak, pürének (húsok mellé köretként), vagy más gyümölcsfajtákkal (például birs, alma, körte, vagy szilva) vegyesen ivólének. Az érett, dércsípte gyümölcsöt fogyaszthatjuk nyersen. Ilyenkor a héját lehúzzuk, a magokat kikerüljük, mert ezek élvezhetetlenek. Zselét is lehet belőle főzni, mert sok pektint tartalmaz.”

Érdekességek

„A naspolyafa terméséből és leveléből előállított készítmények a szájüreg és a garat gyulladásainak csökkentésére használhatók. Bélbetegségek kezelésében is szerepet kapott. A naspolyafa kérgének főzetét a népi gyógyászatban vérzések csillapítására alkalmazták. A naspolyamagból készített teának vesekő elleni gyógyhatást tulajdonítanak.”