Summer-Milk

Sommerliche Milch-Mix-Getränke zubereiten und abends genießen, auf dem Balkon oder im Garten, begleitet von einem kleinen Plausch über den zu Ende gehenden Tag, über hoffentlich freudige Tages-Ereignisse. So können die Abende richtig spannend und trotzdem beruhigend sein. Oftmals gibt es noch was zum Lachen, leicht und locker sollte dann der Tag ausklingen. 

Milch-Mix-Getränke eignen sich gut saisonal zu genießen. Die Früchte, die gerade aus dem Garten kommen oder frisch vom Markt mitgebracht wurden zu verarbeiten ist der pure Genuss. Frische, die man spüren und schmecken kann, macht das Leben locker und die Abende leicht. Nur noch ein wenig aufpeppen mit Gewürzen, mit Kräuter oder Sirup und jedes Getränk wird zum einzigartigen Knaller.

Ich wünsche allen einen schönen gemütlichen Tag ♥♥

Zutaten für 2 Portionen:

100 g. frische Erdbeeren

100 g. frische Kirschen

350 ml. Milch

1 TL. Vanillezucker

1 EL. brauner Zucker

2-3 EL Amarenasirup

Zubereitung:

Erdbeeren waschen und vierteln, die Kirschen waschen und entkernen.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.

Im 2 Gläser füllen, dekorieren nach Wunsch und servieren.

Lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Kirsch-Galette

Es ist schon eine Weile her, da gab es bei uns diese herrliche Kirschgalette. Von Zeit zu Zeit steigt die Lust auf eine sommerliche Fruchtgalette in mir auf. Da suche ich nach Früchten und werde meistens in meiner Fruchtschale fündig. Irgendwas liegt da immer und wartet auf Verwendung. Backen mit leckeren Sommerfrüchten ist in dieser Woche mein Thema, dem ich hiermit gerecht werden möchte.

Es gibt so viele Möglichkeiten mit Kirschen zu backen. Galette wird vielleicht nicht so oft gemacht, aber sie schmeckt lecker zum Nachmittagskaffee und außerdem macht sie eine tolle Figur auf dem Kuchenbuffet. Damit deckt sie ja schon alle Wünsche ab - mehr will man gar nicht erwarten.

Mürbteig und Früchte sind die Super-Kombi für mich, davon wird mir nicht langweilig. In diesem Sommer habe ich schon so viel mit Früchten gebacken wie noch in keinem Jahr zuvor. Einige Male gab es deshalb auch eine Galette.

Zutaten:

300 g. Weizenmehl

3 EL Mandeln gemahlen

180 g. Butter

100 g. Puderzucker

1 Prise Salz

1 Ei (G. L.)

4-5 Tropfen Mandelaroma

550 g. Kirschen

50 g. Amarettini

1 ½ EL. Zucker

1 ½ EL. Weizenstärke

etwas Hagelzucker

Zubereitung Teig:

Die Butter sollte kalt aber nicht zu kalt sein.

Mehl, Mandeln, Zucker, Butter und Salz mit der Küchenmaschine so lange durchrühren bis das Mehl eine feine feucht-bröselige Konsistenz erreicht hat. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig kneten lassen.

Den Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 190 ° C. Ober-Unterhitze vorheizen.

Zubereitung Fülle und Fertigstellung:

Die Amarettini fein bröseln entweder mit dem Blitzhacker oder man gibt sie in einen Gefrierbeutel und fährt mit einem Nudelholz drüber. 

Kirschen waschen, entkernen und halbieren. Zucker und Speisestärke mischen, über die Früchte verteilen und unterheben.

Den Mürbeteig auf einem Backpapier rund ausrollen auf ca. 40 cm Ø. Das Backpapier mit dem Teig auf ein Backblech umsetzen. Nun zuerst die Amarettini mittig verteilen, dann die Früchte darüber legen und anschließend den Rand einschlagen. Das Ei aufschlagen, verquirlen und mit einem Pinsel vorsichtig den eingeschlagenen Rand bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Die Galette im Ofen ca. 35 Minuten backen – auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Lasst es euch schmecken.

Herzlichst 

Eure Irmi

Heidelbeer-Aprikosen-Galette

Eine Frucht-Galette ist für mich eine total tolle Süßigkeit, die ich zu jeder Zeit backen und essen mag.

Die klassische Galette besteht aus einem Mürbeteig, ich habe mich heute für einen ähnlichen Teig entschieden, der herrlich in der Verarbeitung ist. Mit dem Mürbeteig hat man ja so seine Schwierigkeiten beim auswallen, immer gibt es Risse an den Rändern. Wenn er nicht kalt genug ist und man nicht ordentlich die Arbeitsfläche mit Mehl bestreut, hat man beim Umsetzen in eine Form oder auf das Backblech die reinste „Schererei“. Nicht so in diesem Fall. Der Teig soll zwar auch gut gekühlt sein und mit Mehl bestreuen muss man auch – aber insgesamt bietet er eine viel bessere und leichtere Handhabung. Er ist sehr elastisch, angenehm zu verarbeiten und geschmacklich ganz anders - mit dem Mürbeteig nicht vergleichbar. Der Teig ist leicht und nach dem Backen nicht so knusprig. Ich werde  ihn wieder verwenden, z.B. für einen Früchtestrudel oder Tartlettes.

Heute habe ich die Menge des Teiges geteilt und nur eine Galette gebacken. Der Rest wird eingefroren und später mal verwendet.

🍰🍰🍰🍰🍰🍰

Ja, wo hab ich jetzt das Rezept gefunden ?? Bei Sally !!!

Zutaten für den Teig: (reicht für 2 Galette)

225 g. kalte Butter

300 g. Mehl

30 g. Puderzucker

1 Prise Salz

Zitronenabrieb

120 ml. Buttermilch

Zutaten für die Füllung für 1 Galette:

500-600 g. verschiedene Früchte

1 EL. Speisestärke

2 EL. Puderzucker

Zutaten zum Bestreichen/Dekorieren:

1 Eigelb

1 EL. Milch

etwas gehackte Pistazien

Zubereitung Teig:

Butter, Zucker, die Hälfte vom Mehl und das Salz in der Rührmaschine kneten, dann Buttermilch langsam dazugeben und rasch vermischen. Zitronenabrieb und das restliche Mehl zugeben und zu einem glatten Teig kneten lassen.

Achtung: die Konsistenz des Teiges ist etwas weicher als Mürbeteig.

Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.

Mein Tipp: man kann den Teig auch am Tag vorher zubereiten.

Zubereitung Füllung: Früchte putzen und in kleine Stücke teilen, in eine Schüssel geben, Puderzucker und Stärke dazugeben und kurz durchmischen.

Backofen auf 200 ° C Ober/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Den Teig halbieren, (die 2. Hälfte habe ich eingefroren) auswallen und auf das Backblech legen. Die Früchte in der Mitte verteilen, außen einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Den Teigrand über die Früchte schlagen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und mit einem Pinsel auf den Teigrand streichen. Mit Pistazien dekorieren. Die Galette im Ofen für ca. 35 Minuten backen.

Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Alles Liebe

Eure Irmi

Vier-Frucht-Smoothie

Der Smoothie gehört zur leichten, fruchtigen, sommerlichen, gesunden Küche - vor allem aber zur kalten Küche. Eigentlich hat man bei der Hitze oftmals auch gar keinen Hunger, zu nichts Lust und es soll beim kochen schnell gehen. Am besten, den Herd gar nicht anmachen, damit sich nicht noch mehr Wärme im Haus staut - und schnell geht ein Smoothie, nichts zu meckern, das sieht man schon in der Länge der Beschreibung - vier Zeilen reichen dafür vollkommen. 😁😁 Leider ist dieser hier, farblich nicht der Allerschönste geworden aber lecker und geschmacklich top war er.

Eine Weile geht das auch gut so. Aber seien wir mal ehrlich, immer nur kalte Küche, das würde mich auch langweilen. Dabei hätte ich momentan doch gerade so richtig Lust Brot zu backen – immer wenn man gerade nicht soll, wäre die Freude am größten. Aber ich kann mich halten, zumindest eine kleine Weile.

Zutaten für 2 Personen:

140 g. Kirschen (entsteint)

70 g. Banane

140 g. Aprikosen

120 g. Heidelbeeren

100 g. Buttermilch

2 EL. Puderzucker

Saft ½ Zitrone

Zubereitung:

Die Früchte putzen, in gleichmäßige Stücke teilen und in den Behälter des Mixers geben. Buttermilch und Zucker zugeben und mixen. Zitronensaft zulaufen lassen, den Smoothie fertig stellen und durch ein Sieb laufen lassen. Smoothie gut kühlen – in Gläsern anrichten, servieren, dekorieren und genießen.

Sommerliche Grüße

Eure Irmi

Noisette-Torte mit Rotweinkirschen

Wir haben uns heuer zum Jahresanfang, so wie auch schon in den vorangegangen Jahren,  keine guten Vorsätze mehr vorgenommen. Es gelingt doch nicht; nichts macht mehr unzufrieden als Vorsätze, die aus verschiedenen Gründen  schon nach kurzer Zeit zerplatzen. Darum gibt es hier keine zuckerfreien,  keine fettfreien Vorsätze und alkoholfreie Vorsätze sind auch nicht geplant;
wir schauen einfach nur, dass wir von alle dem nicht zu viel erwischen und nicht täglich. Ich denke
mir, das ist kein schlechter Ansatz um das Jahr einigermaßen gut zu beginnen und durchziehen zu können.
Da wir über die Feiertage in diesem Jahr nicht so viel Süßes vernascht haben, gibt es in diesem Blog auch keine Torten-Pause.  Manchmal benötigt man einfach eine Torte für einen besonders schönen Anlass. In letzter Zeit gab es in unserer Familie einige schöne Anlässe zum Feiern. Sie boten mir die Gelegenheit wieder eine dazu passende Torte zu backen und so ganz nebenbei konnte ich meiner Leidenschaft frönen . Dabei ist mir dieses Werk gelungen, schmackhaft , elegant und auf jeder Kaffeetafel ein sicherlich gern gesehenes Stück.

Zutaten für den Schoko-Biskuit:

4 Eier
135 g. Zucker
1 Vanillezucker
150 g. Mehl
20 g. Kakao ungesüßt
1 ½ TL. Backpulver
1 Prise Salz
20 ml. neutrales Pflanzenöl

Zutaten Nuss-Daqcuois:
70 g. Haselnüsse gemahlen
8 g. Mehl
2 Eiweiß
55 g. Puderzucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Ganache:

750 ml. Sahne

370 gr. Schokolade Noisette

7 TL. San-apart

außerdem:

ca. ½ Glas Kirschen
etwas Rotweinsirup

für die Deko:

geriebene weiße Schokolade

Zebraröllchen

Zubereitung Biskuit: (kann auch am Vortag sein)

Den Backofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Backform von 24 cm Ø vorbereiten – Boden mit Backpapier belegen oder mit meinem

Backtrennfett einstreichen.

Ganze Eier mit Salz, Zucker, Vanillezucker zu einer sehr cremigen und stabilen fast

steifen Masse aufschlagen (mit der Küchenmaschine dauert das ca. 6-8 Min.)

Mehl, Backpulver, und Kakao mischen, in die aufgeschlagene Masse sieben und alles vorsichtig

unterheben, danach das Öl ebenfalls vorsichtig unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen, im Ofen für ca. 28 Min. backen.

Die Stäbchenprobe bitte nicht vergessen. Den Kuchen aus dem Ofen holen, ein paar Minuten

ruhen lassen. Die Backform entfernen solange der Kuchen noch warm ist. Auf ein Kuchengitter

stürzen. Danach den Kuchen mit einem Küchentuch abdecken und komplett auskühlen lassen.

Zubereitung Ganache: (kann auch am Vortag sein)

Die Schokolade in kleine Stücke schneiden. Die Sahne in einem Topf bis maximal 75° erhitzen, Topf vom Herd ziehen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Abkühlen lassen und anschließend abgedeckt für einige Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Nuss-Dacquois

Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen nach und nach Zucker einrieseln lassen. Mehl und Nüsse

zum Eischnee geben und vorsichtig unterheben (mit dem Löffel immer von unten nach oben).

Den Backofen auf 175° C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Springform von 24 cm Ø vorbereiten,
den Boden mit Backpapier bespannen.

Die Eischneemasse auf den Boden streichen und im Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausholen und

auskühlen lassen.

Fertigstellung:

Die Kirschen in einen tiefen Teller legen und mit Rotweinsirup beträufeln. Die Kirschen im dem

Rotweinsirup für ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Den Biskuit einmal waagrecht teilen. Den Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem

Tortenring umschließen.

Die Schokosahne aus dem Kühlschrank holen und leicht anschlagen, San-apart einrieseln lassen und fertig schlagen.

Ca. 1/3 der Creme auf den Tortenboden geben, glatt streichen und mit der Hälfte der Kirschen

belegen. Den Nuss-Dacquois darauflegen, leicht andrücken, wieder mit Creme bestreichen und mit den restlichen Kirschen belegen (Achtung es soll noch Creme zum Einstreichen und für Deko übrig bleiben). Tortendeckel darüber legen und ebenfalls leicht andrücken. Tortendeckel mit Creme

einstreichen. (Daran denken, dass ihr noch Creme für den Außenrand und für die Deko benötigt.)Torte ein paar Stunden kühlen.

Anschließend Tortenring lösen. Den Außenrand mit Creme einstreichen und glatt abziehen.

Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit geschlossener Sterntülle geben und die Torte damit

dekorieren. Mit geriebener weißer Schokolade und Zebra-Röllchen ausgarnieren.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende

Alles Liebe

Eure Irmi

Schokoladen-Kirsch-Torte

Momentan haben Kirschen Hochsaison. Obwohl ich persönlich kein großer Kirschenfreund bin,

gibt es bei uns zwischendurch was Süßes mit Kirschen. Mein lieber HP mag das nämlich sehr

gerne. Deshalb gibt es heute eine Schokoladen-Kirsch-Torte. Die Kirschen geben dieser Torte aber

leider nicht den Hauptgeschmack, vielmehr dominiert hier der Schokoladengeschmack; ganz besonders  in  der Creme. Weiße Schokolade ist geschmacksintensiver - so bilde ich mir das immer
ein. Eine einfache leckere Torte, ohne große Anforderung in der Zubereitung ist es geworden -passend für unseren fast schon obligatorischen Kaffeeklatsch am Samstag.

Zutaten für den Biskuit:

4 Eier

135 g. Zucker

1 Vanillezucker

150 g. Mehl

20 g. Kakao ungesüßt

1 ½ TL. Backpulver

1 Prise Salz

20 ml. neutrales Pflanzenöl

Zutaten für die Creme:

800 ml Milch

1 Ei

3 EL. Maisstärke

140 g. Weiße Schokolade

1 Prise Salz

etwas Vanilleextrakt

130 g. Kirschenmarmelade

6 Blatt Gelatine

350 ml. Sahne

3 ½ TL. San-apart oder anderes Sahnestandmittel

1 EL. Puderzucker

für die Deko:

12 St. frische Kirschen

3 EL. Haselnusskrokant

2 EL. Schokoladestreusel

Zubereitung Biskuit: (kann auch am Vortag sein)

Den Backofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Backform von 26 cm Ø vorbereiten – Boden mit Backpapier belegen oder mit meinem

Backtrennfett einstreichen.

Ganze Eier mit Salz, Zucker, Vanillezucker zu einer sehr cremigen und stabilen fast

steifen Masse aufschlagen (mit der Küchenmaschine dauert das ca. 6-8 Min.)

Mehl, Backpulver, und Kakao mischen, in die aufgeschlagene Masse sieben und alles vorsichtig

unterheben, danach das Öl ebenfalls vorsichtig unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen, im Ofen für ca. 28 Min. backen.

Die Stäbchenprobe bitte nicht vergessen. Den Kuchen aus dem Ofen holen, ein paar Minuten

ruhen lassen. Die Backform entfernen solange der Kuchen noch warm ist. Auf ein Kuchengitter

stürzen. Danach den Kuchen mit einem Küchentuch abdecken und komplett auskühlen lassen.

Zubereitung Creme:

Milch, Ei, Salz, Vanille und Maisstärke in einem großen Topf mit dem Schneebesen gut verrühren. Unter ständigem Rühren bis kurz vors Kochen bringen. Vom Herd ziehen, die gehackte Schokolade

beifügen und unter Rühren schmelzen lassen. Creme durch ein Sieb streichen, Klarsichtfolie

direkt auf die Creme legen und komplett auskühlen lassen.

Den ausgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte setzen und in der Mitte einmal waagrecht

durchschneiden. Den Tortenboden mit einem Tortenring umschließen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Die Marmelade in einem kleinen Topf bis kurz vors Kochen bringen und sofort vom Herd

ziehen, Gelatine ausdrücken und in der Marmelade schmelzen lassen. Nun die Temperatur

der Marmelade angleichen in dem ca. 3 EL. Kalte Creme in die noch warme Marmelade

gerührt werden (damit keine Gelatineklümpchen entstehen). Danach Marmelade und Creme zusammenmischen und gut miteinander vermengen.

Sobald die Creme etwas zu gelieren beginnt, wird sie auf den Tortenboden gefüllt und

glatt gestrichen. Tortendeckel darauf legen, die Torte für einige Stunden in den Kühlschrank

geben – am besten über Nacht.

Fertigstellung:

Sahne mit Puderzucker leicht anschlagen, San-apart einrieseln lassen und Sahne fertig schlagen.

ca. 100 g. geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und zur Seite legen.

Die Torte mit dem Rest der Sahne rundum einstreichen und glatt abziehen.

Haselnusskrokant und Schokostreusel mischen und den äußeren Rand damit dekorieren.

Sahnetuff‘s aufspritzen, mit frischen Kirschen belegen und mit dem Rest Krokant/Streusel

dekorieren. Torte noch ein paar Stunden kühlen.

Ich wünsche euch noch ein schönes Wochenende.

Eure Irmi

Kirschen-Marmelade mit Amaretto und Zimt

Manchmal hat man die Augen größer als den Bauch. So besagt es ein altes Sprichwort, wenn man

mehr einkauft als man essen kann. Das trifft in diesem Fall genau auf mich zu. Wenn ich zum

Bauernmarkt gehe und auf den Ständen viel verschiedenes Obst angeboten sehe, dann nehme ich

hiervon eine Schale und davon auch noch eine Schale mit.

Zu Hause ist am Ende aber der Hunger und die Lust nach Obst viel kleiner. So erging es mir auch

mit diesen Kirschen. Mir blieb nichts anderes übrig als diese Schale Kirschen irgendwie zu verbrauchen. Wie wird das am besten gemacht ?  natürlich mit Marmelade und das in so kleiner Menge. Da wir nur zu Zweit zu Hause sind,  gehen sich solche Aktionen noch gut aus und gleichzeitig gibt es Abwechslung im Marmeladenschrank.  
♥♥  Kirschen, Amaretto und Zimt - die drei verstehen sich geschmacklich unheimlich gut. Genau deshalb haben wir hier eine Marmelade mit extravaganter Note erhalten.

Zutaten für 2 kleine Gläser:

500 g. Kirschen entkernt

200 g. Gelierzucker 2:1

4 EL. Amaretto

etwas Zimt (Menge nach Wunsch)

Zubereitung:

Die Kirschen werden gesäubert und halbiert.

Danach gebe ich die Frucht, Gelierzucker und den Amaretto in einen Topf und lasse die

Fruchtmasse auf großer Flamme 3 Minuten aufwallend kochen. Dabei immer rühren.

(siehe Packungsanleitung). Am Ende noch Zimt dazugeben und die Fruchtmasse mit dem Mixer

grobstückig pürieren.

Die Marmelade noch heiß in die gewaschenen Gläser füllen (Glasrand säubern wenn er vom

Befüllen verschmutzt wird) und verschließen.

Anschließend werden die befüllten Gläser kopfüber gestellt und unter eine dicke Decke gegeben

bis sie zur Gänze ausgekühlt sind.

Alles Liebe

Eure Irmi

Kirschenschichtspeise im Glas

Schichtspeisen kann man sehr gut schon einige Stunden vor dem Essen zubereiten denn gut

durchgezogen schmecken sie sowieso am besten. Sie sind ein schlichtes und vor allem schnelles
Dessert, das die Möglichkeit bietet, Vorräte aus der Speisekammer elegant unterzubringen.
So eine Schichtspeise hübsch angerichtet im Glas ist schon optisch ein Genuss und wird eure
Gäste begeistern.
Dabei habt ihr bei so einer Nachspeise keine große Arbeit, und ihr erzielt doch einen großen Oho-Effekt. Gelingsicher ist sie nebenbei. Wollt ihr einmal für eine besondere Feier ein kleines Nachtisch-Büfett ausrichten, dann wäre diese Schichtspeise als Hingucker zu empfehlen.

Leider ist sie durch den großen Alkoholanteil für die kleinen Gäste nicht sehr geeignet.
Das könnte man aber leicht und schnell abändern mit einer Sahnehaube oder einer Kugel Eis.
Eis ist doch bei Kindern immer willkommen. ♥♥♥

 

Zutaten für 6 Portionen:

1 Glas Süßkirschen (Füllmenge ca. 700 g.)
1 Tüte Puddingpulver Vanille
1 Spritzer Zitronensaft
250 g. Mascarpone
250 g. Frischkäse
250 ml. Sahne
1 Vanillezucker
2 EL. Orangen-Curd
Zucker nach Belieben
Saft von 1 Orange
½ lt. Eierlikör ca.
Schokostreusel für die Deko

Zubereitung:

Die Kirschen aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen; den Saft in einem Topf auffangen.
Nun den Saft (sollte ½ lt sein) aufkochen und mit dem Vanille-Puddingpulver andicken (mit
Zuckerzugabe lt. Packungsanleitung und nach Geschmack). Nun die Kirschen und den Spritzer
Zitronensaft einrühren. Die Masse in 6 dekorative Gläser verteilen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Creme anrühren: Mascarpone, Frischkäse, Vanillezucker und Orangen Curd in einer
Schüssel gut durchrühren, Zucker nach Belieben zugeben, den Orangensaft untermischen.
Sahne schlagen und unter die Creme mischen.
Die Creme als nächste Schicht in die Gläser füllen. Darauf kommt nun der Eierlikör. Damit bitte
nicht zu sparsam sein. So etwa 1 cm ca. sollte die Schicht schon sein.
Die Schichtspeise für einige Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.
Vor dem Verzehr mit Schokostreusel dekorieren und anschließend genießen.

 

Quelle: Chefkoch.de Autor: Matschmichel

 

Grüße Eure Irmi

Schoko-Schmand-Kuchen mit Kirschen

Ein Kuchen ist sozusagen das „Topping“ für das Wochenende;

ohne Kuchen ist der Sonntag nur eine halbe Sache, da sind die meisten
Menschen mit mir einer Meinung.
Schon eine ganze Weile habe ich dieses Rezept in meiner Schublade liegen und
bin immer wieder darüber gestolpert. Heute habe ich mich darangemacht, weil ich
alle Zutaten, außer Schmand, zu Hause hatte.
Die Zubereitung verlangt keine große Kochkenntnisse und ist leicht auch für
Anfänger hinzubekommen. Der Kuchen schmeckt leicht, schokoladig und fruchtig
und nach dem Backen und Auskühlen ist er schon bereit zum Verspeisen,
genau so, wie mein Mann das liebt.
Passend zum Nachmittags-Kaffee.

 

 

 Zutaten für den Teig:

125 g. Butter

100 g. Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
3 Eier (b.m. Gr. M)
1 Prise Salz
Abrieb einer Bio-Orange (nach Belieben)
220 g. Mehl
1 TL. Backpulver
15 g. Kakao-Pulver (ungesüßt)
Rum-Aroma nach Belieben
3 EL. Sahne (nicht geschlagen)

Zutaten für den Belag:

1 Glas Sauerkirschen
1 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver z. Kochen
60 g. Zucker
375 ml Milch
250 g. Schmand
100 g. Vollmilch-Kuvertüre
Vanille-Aroma (nach Belieben)

Zubereitung Rührteig:

Backofen auf 170° O/Unterhitze vorheizen.

Backform von 26 cm Ø vorbereiten – einfetten und mit Mehl bestäuben.
Kirschen gut abtropfen lassen.
Butter und Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier
dazugeben und weiter schlagen. Das Salz, Abrieb der Bio-Orange, Rum-Aroma
und die Schlagsahne zufügen und untermengen.
Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und unter die Masse heben.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen und
mit den gut abgetropften Kirschen belegen.

Zubereitung Belag:

Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen und etwas abkühlen

lassen. Den Schmand unter den Pudding rühren. Die Masse in 2 Hälften teilen.
Die Schokolade im temperierten Backrohr oder über Wasserbad weich werden
lassen und unter eine Hälfte der Puddingmasse rühren. Unter die andere Hälfte
das Vanille-Aroma untermischen.
Helle und dunkle Masse abwechselnd auf die Kirschen verteilen und mit dem
Löffel marmorieren.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen und dann ca. 10 Minuten im
ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Aus dem Backofen holen und die Tortenform entfernen. Ganz auskühlen lassen.

Quelle: Kochmeister – Autor „novamin“
 

Gutes Gelingen wünscht euch

Eure Irmi