Pizza-Strudel

Pizza wird von allen geliebt und pizzaähnliche Gerichte auch. So viele andere Rezepte mit den typischen Pizza-Zutaten haben wir mittlerweile zu probieren. Pizza-Strudel ist eine Variante, die uns wunderbar geschmeckt hat. Als Abendessen oder auch in Gesellschaft kann ich mir Pizza-Strudel gut vorstellen. Die Zutaten dafür lassen die Geschmacksrichtung offen. Man darf hier gerne den Kühlschrank plündern, das bringt wiederum die Möglichkeit, dass der Pizza-Strudel nach eigenen Wünschen schmeckt. Im eigenen Kühlschrank wird es wohl nur das geben, was schmeckt, da kann dann eigentlich nichts mehr schief laufen.

Ich wünsche Euch ein leckeres Abend- oder Mittag-Essen mit Pizza-Strudel nach eigenen Wünschen. Zum Trinken passt ein kühles Bierchen. 😋😋

Zutaten für 1 Strudel:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal

1 ½ EL. Tomatenmark

100 gr. Kochschinken

50 gr. Salami

1 kleine Zucchini

1 Kugel Mozzarella

1 Handvoll Käsewürfel nach Wunsch

1 längliche Tomate (Peretti)

Salz, Pfeffer, Oregano

1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C. Ober/Unterhitze vorheizen

Schinken, Salami, Mozzarella und Zucchini in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, würzen und mischen. Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Blätterteig ausrollen, auf ein bemehltes Küchentuch legen, mit dem Tomatenmark bestreichen und mit den Tomatenscheiben belegen. Dabei an den Rändern noch ca. 2 cm Platz frei lassen. Anschließend die restliche Mischung gleichmäßig darüber verteilen. Die Ränder vom Blätterteig mit Wasser bestreichen, dann den Strudel aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Das Ei aufschlagen, gut verquirlen und mit einem Pinsel den Strudel bestreichen.

Im Ofen für ca. 45 Minuten backen, er sollte eine schöne goldene Farbe erhalten.

Kurz abkühlen lassen, dann schneiden und servieren. 

Guten Appetit und lasst es euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Pfifferling-Strudel

Es gibt wieder Pfifferlinge und darüber freue ich mich ganz besonders. Auch wenn ich nicht zu den Menschen gehöre, die Pfifferlinge selber im Wald suchen, ich gehöre eher zu dem Typ Mensch, der den Marktstand aufsucht. Auch bin ich mir selbst nicht wirklich sicher, die Pilze richtig zu kennen, so lass ich lieber die Finger davon.

Welche Leckereien gibt es in der heurigen Saison; Risotto mit Pfifferlingen gab es schon vorige Woche und den Strudel gab es heuer zum ersten Mal in meiner Koch-Karriere.

Lecker war er, gut gewürzt ergab er ein fast vegetarisches Mittagessen. Ohne Schinken wäre das Essen ein vegetarisches Essen, was sicherlich genauso gut schmecken würde. Ihr könnt euch ja selber entscheiden ob vegetarisch oder nicht.

Zutaten für 1 Strudel (= 3 Portionen als Hauptmahlzeit):

350 g. Pfifferling

1 kleine Zwiebel

3 kleine Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer

Öl für die Pfanne

2 mittlere Kartoffel

5 Scheiben Schinken

5 Scheiben Käse (Gouda)

1 Pckg. Blätterteig aus dem Kühlregal

1 Ei zum Einstreichen

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegen, Backofen auf 200°C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pfifferling putzen und grob hacken. Die Kartoffel schälen, im Wasser gar kochen, abseihen und auskühlen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anrösten, Pfifferling dazugeben, mit anrösten bis das austretende Wasser verdunstet ist, salzen und pfeffern. Die Pilze auf ein Teller geben und ebenfalls auskühlen lassen.

Die Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln.

Blätterteig ausrollen, ganz wenig mit dem Teigrollen ausrollen, die Schinken-Scheiben darauf verteilen, die Kartoffelscheiben darauf verteilen, den Käse ebenfalls drüber legen. Die Seitenränder sollten rundum ca. 1,5 - 2 cm frei bleiben. Nun werden die Pfifferlinge drüber verteilt. Der Strudel wird eingerollt. Zuerst die Seitenränder einschlagen, dann den Strudel von der anderen Seite her aufrollen; so wird er seitlich schön verschlossen.

Das Ei aufschlagen, gut verquirlen und den Strudel damit einstreichen.

Strudel im Ofen ca. 25 Minuten backen.

Dann servieren und genießen.

Als Getränkebegleitung passt wunderbar ein kühles Helles, ein schönes Glas Weißwein oder auch nur Wasser.

Herzliche Grüße

Eure Irmi

Frühlingsstrudel mit grünen Spargel

Auf unseren Spargelstrudel freue ich mich jedes Jahr. Dafür verwende ich immer weißen Spargel und Spinat, Schinken und Käse. Der Strudel ist sehr lecker und wird immer mal wieder gewünscht und gebacken, schließlich ist ein Spargelstrudel  auch ein schnelles Essen.

Kürzlich gab es auf dem Bauernhof, bei dem wir jährlich unsere Kartoffeln kaufen, auch grünen Spargel. Sie waren gerade frisch geerntet und auf dem hofeigenen Stand zum Verkauf angeboten. Den wollte ich auch mal probieren, schließlich habe ich mich vorher noch nie am grünen Spargel vergriffen. Er ist bekanntlich sehr viel intensiver im Geschmack und mittlerweile auch ungemein beliebt und bekannt.

Damit habe ich einen Frühlingsstrudel gezaubert, der gleichfalls ein Knaller wurde und dem für uns üblichen, seit Jahren bekannten Spargelstrudel an nichts nachsteht. Ein gemischter Salat passt herrlich dazu, zum Trinken genehmigten wir uns ein Gläschen gekühlten Weißwein. Ich bin mir ziemlich sicher, grüner Spargel wird weiterhin verwendet und in unseren Speiseplan eingebaut. 😋😋

Zutaten für 1 Strudel:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal

150 g. Gouda in Scheiben geschnitten

1 Kugel Mozzarella

200 g. Schinken gekocht

12 Stück schwarze Oliven in Öl gelegt

2 EL. getrocknete Tomaten in Öl

12 Stück grünen Spargel

1 Ei

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 200 °C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Spargel waschen und für ca. 2-3 Minuten im Salzwasser vorkochen, abseihen und auskühlen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Oliven und getrocknete Tomaten abtropfen und teilen, wenn nötig. Ei aufschlagen und gut verquirlen.

Blätterteig ausrollen und auf ein mit wenig Mehl bestreutes Tuch legen. Die Hälfte vom Schinken auflegen, dabei rundum einen Rand frei lassen. Darüber, den Gouda, Spargel, Oliven, Tomaten und Mozzarella verteilen. Mit einer Schicht Schinken abschließen. Die Ränder vom Teig mit Ei bestreichen und Strudel einrollen, dabei ist es von Vorteil wenn man als erstes die Seitenränder einklappt, dann den Strudel einrollen - damit werden die Seitenränder besser verschlossen und es tritt die Füllung nicht so leicht aus.

Strudel auf das Backblech legen, das überschüssige Mehl mit einem Pinsel entfernen. Den Strudel mit Ei außen einstreichen. Im Backofen für ca. 20-25 Minuten backen. Noch heiß servieren. 😋😋

lassen wir den Frühling einziehen,
er bringt viel Freude und gute Laune

Wünsche gutes Gelingen und lasst ihn euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Pistazientaler mit Zitronencreme - Oster-Dessert

Ein schnelles fruchtiges Dessert mit Blätterteig wünscht man sich gelegentlich. Aber nicht nur zum Dessert, auch zum Nachmittagskaffee können die Pistazientaler gereicht werden. Sie sind echt lecker und wenn sie gerade auf dem Tisch stehen, wird auch noch eines außerhalb der Mahlzeiten vernascht; die paar Stück sind schneller weg, als man denken kann.

Pistazientaler mit Zitronencreme gab es bei uns vor kurzer Zeit und sie stehen nun für Ostern erneut auf dem Programm. Alle waren damit begeistert und deshalb werden sie neu aufgelegt. Sie passen wunderbar auf den festlichen Ostertisch, weil sie edel im Geschmack, cremig und trotzdem leicht sind. Zum Dessert dazu kann man gerne einen kleinen Espresso anbieten.

Mein Tipp: die Zitronencreme kann auch solo serviert werden, schön dekorieren und schon bietet sie sich als eigenständiger Nachtisch an. 😋😋😋

Zutaten für 12 Stück:

1 Rolle Blätterteig

1 Eigelb

2 EL. Milch

10 g. Pistazien

für die Zitronencreme:

3 Zitronen

140 g. Zucker

30 g. Mais-Stärke

250 ml. Sahne

Zubereitung der Pistazientaler:

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 180°C. Ober/Unterhitze vorheizen. Eigelb und Milch zusammen verquirlen. 

Den Blätterteig ausrollen und runde Kreise im Durchmesser von ca. 8-9 cm ausstechen. Die Teigkreise auf das Backblech setzen, mit der Gabel ein paar mal einstechen, mit dem Eigelb bestreichen und mit den Pistazien bestreuen. Im Backofen für 10 bis maximal 11 Minuten backen. Die Blätterteigtaler auskühlen lassen und zur Seite stellen.

Zubereitung Creme und Fertigstellung:

Die Zitronen auspressen, es sollte ungefähr 220 ml. Saft ergeben. Den Saft in einem Topf geben, Zucker und Maisstärke zugeben und klümpchenfrei verrühren. Die Masse auf dem Herd zum Kochen bringen und 2-3 Minuten unter Rühren leicht köcheln bis sie eindickt, dann in eine Schüssel geben und direkt an der Oberfläche mit Klarsichtfolie abdecken. Abkühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und inzwischen in den Kühlschrank stellen. Die Zitronencreme cremig schlagen, dann die steife Sahne unterrühren bis sich alles schön verbunden hat. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen die Blätterteigtaler in der Mitte durchschneiden. Nun mit der Zitronencreme füllen und mit Puderzucker bestreuen.

Servieren und genießen. Lasst sie euch schmecken.

die Zitronencreme als eigenständiger Nachtisch

Habt noch eine schöne Karwoche und liebe Grüße

Eure Irmi

Thunfisch-Blätterteig-Schnecken

Laue Sommernächte laden herzlich ein. Mit der Familie und mit Freunden genehmigen wir uns ein Feierabendbierchen. Ein herzhaftes Gebäck oder ein würziger Snack dazu, dann wird es nochmal so gemütlich und der Feierabend fühlt sich gleich an wie Kurzurlaub. Bis in spätere Abendstunden kann man es im Freien aushalten, um die Restwärme des Tages und die Ruhe aufzunehmen. Zurückblickend auf einen netten Abend in feiner Gesellschaft schließen wir dann zu später Stunde den Tag ab.

Und welcher Snack hat uns letztes Mal so fasziniert und den Abend hindurch begleitet???? Hier unten schreibe ich euch das Rezept auf, damit ihr auch davon profitieren könnt. Lasst es euch schmecken und genießt ebenfalls euren wohlverdienten Feierabend.

Zutaten für ca. 18 Schnecken:

1 Rolle Blätterteig

3 EL. Tomatenpesto

2 El. Olivenöl

½ weiße Zwiebel

1 Dose Thunfisch à 160 gr.

Parmesan gerieben (Menge nach Belieben)

Oregano (Menge nach Geschmack)

1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung:

Backofen auf 180° C. Ober/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Tomatenpesto mit 2 EL. Olivenöl mischen. Zwiebel fein würfeln und Thunfisch abtropfen lassen. Das Ei in einer Tasse verquirlen.

Blätterteig ausrollen, mit Pesto bestreichen, Zwiebelwürfelchen darauf verteilen, ebenso den Thunfisch. Parmesan darüberstreuen und mit Oregano fein würzen. Nun den Blätterteig von der langen Seite her einrollen.

Die Blätterteigrollen mit Ei bestreichen und mit einem scharfen Messer in ca. 1,5 cm breite Streifen (Schnecken) schneiden. Die Schnecken auf das Backblech legen und die Oberseite ebenfalls mit Ei bestreichen.

Im Backofen für ca. 20-25 Minuten backen, sie sollten schön golden sein.

Schnecken zum Auskühlen auf ein Gitter legen.

Gutes Gelingen

Herzlichst

Eure Irmi

würziger Gemüsestrudel

Für ein fleischloses Mittagessen oder Abendessen eignet sich der Gemüsestrudel hervorragend. Er ist megalecker, richtig gesund und so nebenbei noch ultrapraktisch. Man darf sich so richtig austoben, den Kühlschrank von Resten befreien, einfach leerräumen. In einen Strudel passt vieles hinein. Schön würzen, einen tollen Dip dazu servieren und keiner merkt, dass es sich eigentlich um ein Reste-Essen handelt. Und das Schönste an der ganzen Geschichte ist, die Köchin oder der Koch bekommt noch Lob dafür. 👍👍👍👍😋😋😋😋

Schöner kann Essen-Zubereiten nicht sein.

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal

1 weiße Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 Stange Lauch

1 Stange Sellerie

1 rote Spitzpaprika

1 Karotte

8 Scheiben Gouda

Blattspinat  aus gem Gefrierschrank

(Menge nach Wahl)

getrocknete Tomaten in Öl gelegt

schwarze Oliven in Öl gelegt

Salz, Pfeffer, etwas Chili

Öl für die Pfanne

1 Ei

Für den Dip:

2 EL. Frischkäse

3 EL. Majo

Salz und Pfeffer

frischer Schnittlauch

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Restliches Gemüse schälen bzw. putzen und in Würfel schneiden. Blattspinat auftauen und Flüssigkeit etwas ausdrücken. Oliven halbieren, ebenso die Tomatenfilet.

Das Öl in eine Pfanne geben, dann Zwiebel und Knoblauch leicht anschwitzen. Dann Lauch, Sellerie, Karotte und Paprika zugeben und für ca. 5 Minuten garen, salzen, pfeffern und mit Chili abschmecken, dann auskühlen lassen.

Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen, den Backofen auf 200 °C. Ober/Unterhitze vorheizen. Das Ei verquirlen.

Den Blätterteig auf einem sauberen Küchentuch ausrollen und wenn gewünscht noch ein wenig der Breite nach ausrollen. Den Spinat gleichmäßig darauf verteilen, dabei die Ränder jeweils für  2-3 cm frei lassen. Darüber das gedünstete Gemüse auslegen. Oliven und getrocknete Tomaten darüber verteilen. Mit Käse belegen. Nun zuerst die seitlichen Ränder einschlagen damit da nichts auslaufen kann, dann den Strudel aufrollen, den oberen Rand mit Ei bestreichen und komplett aufrollen.

Den Strudel auf das Backblech umsetzen, mit dem Schluss nach unten. Die Oberseite ebenfalls mit Ei bestreichen. Im Ofen für ca. 30 Minuten backen, er sollte schön golden sein.

Inzwischen den Dip herrichten, dafür alle Zutaten cremig rühren, würzen und mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Lasst ihn euch schmecken.

Herzlichst 

Eure Irmi

Blätterteigteilchen mit Zitronencreme und Früchten

Mit Blätterteig backen ist ein Genuss, es geht schnell, schmeckt super und schaut schön aus. Ob süß oder herzhaft - ganz egal, mit Blätterteigteilchen ist man gut dabei, weil sie Ganzjahressaison haben. Deshalb habe ich auch immer einen schönen Vorrat an Blätterteig in meinem Gefrierschrank. 

Ganz plötzlich sagt sich oft Besuch an oder man wird irgendwo eingeladen, da hätte man gerne was Leckeres auf den Tisch zu stellen oder eben etwas als Gastgeschenk mitzubringen. Blätterteigteilchen machen eine gute Figur und sind so wandelbar, man kann sie wirklich nach Lust und Laune befüllen.

Herzhaft gefüllt lassen sie sich gut zum Begrüßungstrunk servieren oder mal abends zu einem schönen Glas Wein. 😋😋 Lecker 😋😋

Zutaten für die Blätterteigteilchen:

2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal

1 Ei

Zutaten für die Zitronencreme:

460 ml. Milch

abgeriebene Schale ½ Zitrone

Saft einer ½ Zitrone

2 Eier

65 g. Zucker

31 g. Maisstärke

Zubereitung Blätterteigteilchen:

Backofen auf 200 °C. Ober/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.

Das Ei trennen. Eiweiß mit der Gabel leicht anschlagen.

Den rechteckigen Blätterteig ausrollen und jeweils in ca. 15 Quadrate oder Rechtecke oder in irgend einer anderen Form (z.B. Blüten siehe Bild) teilen. Die Hälfte der Quadrate in der Mitte mit einem Plätzchen-Ausstecher  ausstechen. 

Die Hälfte der Quadrate mit Eiweiß bestreichen. Nun jeweils ein ausgestochenes Quadrat über das andere legen und leicht andrücken. Die Teilchen auf dem Backblech ablegen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.

Im Backofen für ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Zubereitung Zitronencreme:

Zitrone waschen und trockentupfen.

Milch und Zitronenschale erhitzen bis kurz vor dem Kochen. 

Eier, Zucker und Maisstärke in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen aufschlagen. Zitronensaft zugeben und unterrühren. Dann die heiße Milch zufügen, gut unterrühren, alles wieder zurück in die Pfanne gießen. Nun die Creme für ca.3 Minuten unter ständigem Rühren kochen - bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die Creme in eine Schüssel umfüllen, mit Klarsichtfolie direkt an der Oberfläche abdecken. (damit keine Haut entsteht)

Nun geht es ans füllen. Dafür ist es von Vorteil, wenn die Blasen, die sich im Teilchen während des Backens gebildet haben mit einem Löffel eingedrückt werden, so gibt es mehr Platz für die Füllung. Die Creme bitte vorher mit dem Schneebesen kurz aufschlagen. 

Jetzt werden die Teilchen mithilfe eines Löffels gefüllt und mit Früchten belegt. Vor dem Servieren werden sie noch mit Puderzucker bestreut.

Ich wünsche  Euch gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Pizzataschen mit Blätterteig

Schnelle Küche für abends, herzhaft und lecker

mit Blätterteig gibt es das Schnellgericht Nummer eins. Das passt gut wenn man mal nicht Lust auf große Küche hat, weil man entweder zu spät nach Hause kommt oder schon zu müde zum kochen ist. 

Pizzataschen sind nicht nur lecker, sie sind auch praktisch, man kann vieles reinpacken. Da genügt ein Blick in den Kühlschrank und schon sind sie wieder auf eine neue Art köstlich gefüllt.

Meinen unten angeführten Vorschlag für die Füllung müsst ihr aber nicht so ernst nehmen, da dürft ihr variieren nach Lust und eigenem Gusto. Schmecken werden sie natürlich alle.

Ich wünsche euch viel Spaß und Erfolg bei einer eventuell neuen Kreation. ♥♥♥

Zutaten für 6 Pizzataschen:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal

150 g. Tomaten passiert

2 EL. Tomatenmark

mein Pizza-Gewürzsalz

Pfeffer, Oregano

ca. 100 g. Salami

100 g. Pizzakäse geraspelt

10 St. schwarze Oliven entsteint

6 St. Knoblauchzehen in Öl gelegt

3 EL Milch

Parmesan mit Sesam und Leinsamen 

gemischt (Menge nach Wunsch)

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 190° C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Blätterteig ausrollen und in 6 Quadrate teilen. Passierte Tomaten und Tomatenmark mischen und mit Pizza-Gewürzsalz, Pfeffer und Oregano würzen. Knoblauchzehen und Oliven teilen.

Tomatenpaste auf die Teighälften streichen, Rand frei lassen. Mit Salami, Oliven, Knoblauch und Pizzakäse füllen und zu Dreiecken zusammenfalten. An den Rändern festdrücken und auf das Backblech legen. Die Pizzataschen mit Milch bestreichen und mit der Parmesan-Sesam-Leinsamen-Mischung bestreuen.

In den Backofen schieben und für ca. 15 Minuten backen.

Gutes Gelingen

Herzlichst

Eure Irmi

Nutella-Blätterteig-Kringel

Backen mit Nutella macht riesigen Spaß, weil mit Nutella einfach alles schmeckt.

Nutella-Liebhaber findet man irrsinnig viele, aber auch unzählige Rezept-Ideen sind mittlerweile im Umlauf. Da hat man echt die große Wahl und die Entscheidung beim Rezept wählen fällt dann echt schwer. Ihr findet aber auf meinem Blog sieben weitere tolle Ideen mit Nutella, die allesamt richtige Leckerbissen sind. Vielleicht hilft euch das bei der Suche und bei der Entscheidung. Ich denke mir, es sind sicherlich welche dabei, die euch gefallen könnten.

Nutella-Kringel sind als Sonntags-Süß zum Frühstück oder am Nachmittag zum Kaffee herzlich willkommen. Die Zubereitung ist relativ einfach und schnell, Zutaten werden herzlich wenige benötigt, das Resultat kann sich aber sehen lassen.

Wir zu Hause sind allesamt richtige Fans von Blätterteig. Aufgrund dessen werde ich jetzt ganz spontan eine Blätterteigwoche einschieben und verwöhne euch in den nächsten Tagen nochmals mit einem Blätterteig-Rezept, dann aber auf die herzhafte Art und Weise. Ich hoffe, ihr seid schon ganz gespannt.

Zutaten für ca. 10 Kringel:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal

150 g. Nutella

1 Eigelb

1 EL. Milch

Zubereitung:

Die Nutella und der Blätterteig sollten Raumtemperatur haben, damit lässt sich beides leichter verarbeiten.

Das Backblech vorbereiten - mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 190° C. Ober/Unterhitze vorheizen.

Den Blätterteig ausrollen, die eine Hälfte mit Nutella gleichmäßig bestreichen, die andere Hälfte drüberlegen. Die Seitenränder leicht andrücken und mit einem Messer oder dem Pizzaroller gerade schneiden. Den Teig in ca. 1,5-2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen jeweils einzeln von links und rechts eindrehen, dann zu einer Schnecke aufrollen, das Ende leicht unter die Schnecke stülpen. Auf das Backblech legen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Das Blech in den Ofen schieben und die Kringel für ca. 20 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen dürft ihr sie genießen. !!!

Ich wünsche euch gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi

Haselnuss-Blätterteig-Stangen

Haselnuss-Blätterteig-Stangen - so lecker wie auf dem Weihnachtsmarkt.

Der Advent ist nun schon ein paar Tage alt - die erste Woche ist nun schon um. So mancher konnte schon einen oder zwei Christkindlmärkte besuchen um dort einige Leckereien zu verkosten. Ich habe es noch nicht geschafft. 

Weihnachtsfeeling habe ich uns deshalb nach Hause geholt; ich habe mich selbst an die Arbeit gemacht und herrliche Blätterteig-Stangen mit Haselnussfülle gebacken. Sie gehören für uns einfach zur Adventszeit, genauso wie viele andere Plätzchen auch. Diese werden demnächst in Angriff genommen.

Zutaten für ca. 15-16 Stangen:

2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal

für die Fülle:

100 ml. Sahne oder Milch

160 g. Haselnüsse gerieben

70 g. Puderzucker

1 TL. Zimt

2 EL. Rum

zum Bestreichen:

1 Eigelb

1 EL. Milch

geriebene Haselnüsse

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Blätterteig etwa 10 Minuten früher aus dem Kühlschrank holen.

Für die Fülle, die Sahne erhitzen, Puderzucker und Nüsse zugeben und einmal kurz aufkochen. Topf vom Herd ziehen, Zimt und Rum zugeben, alles mischen und auskühlen lassen. 

Inzwischen den Backofen auf 180 °C. Ober/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

1 Rolle Blätterteig ausrollen, mit Nussfülle bestreichen, mit dem 2. Blätterteig abdecken. Die Seitenränder gut schließen.

Nun mit dem Pizzaschneider oder einem Teigrädchen ca. 1,5 cm breite Streifen abschneiden, diese von beiden Seiten eindrehen und auf das Backblech legen.

Die Stangen auf dem ersten Blech mit Ei/Milch bestreichen und mit Nüssen bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit das 2 Blech vorbereiten.

Die Stangen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken.

Habt noch einen schönen Advent - alles Liebe

Eure Irmi

Gemüse-Quiche mit Feta

Vor einiger Zeit gab es endlich mal wieder Quiche zum Mittagessen. Für uns war es ein Freitagsessen in der Fastenzeit. Die Quiche hat wunderbar gemundet mit einer herrlichen zartbitteren Note. Sie reicht locker für 4 Personen als Haupt-Mahlzeit und weil wir nur zu zweit daran geknabbert haben, gab es am Tag danach nochmals ein tolles Mittagessen. Da waren die Aromen so richtig schön durchgezogen und sie hat wieder wunderbar geschmeckt, wenn nicht noch besser.

Da ich Radicchio zu Hause hatte, wir ihn sehr gerne essen weil wir den leicht bitteren Geschmack lieben, musste er natürlich auch Bestandteil dieser Quiche sein.

Radicchio tardivo ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, er verfügt über nur wenig Kalorien und er zählt zu einem der begehrtesten und feinsten Wintergemüse. Vornehmlich wird er in der Region Venetien angebaut und dort zum Lieblingsgemüse gekürt.

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig aus dem 

Kühlregal

150-180 g. Feta

450 g. Gemüse 

(Lauch, Fenchel und Radicchio tardivo) 

für den Guss:

3 Eier (L)

200 ml. Sahne

100 ml. Milch

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Chiliflocken mild

geriebenen Parmesan

Zubereitung:

Backofen auf 180° C. Umluft vorheizen.

Tarte-Form mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen

Blätterteig ca. 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlregal nehmen.

Gemüse waschen und mittelgrob schneiden. Milch, Sahne und Eier miteinander verquirlen, salzen, pfeffern und mit Muskat und Chiliflocken würzen, Knoblauch dazu pressen. Alles gut mischen.

Den Blätterteig aufrollen und die Tarte-Form damit auskleiden. Das geschnittenen Gemüse auf den Blätterteig geben, gleichmäßig verteilen, mit dem Sahnegemisch übergießen. Den Feta zerbröckeln, darüber verteilen, Parmesankäse darüber streuen. Noch mit ein paar Radicchio-Spitzen dekorieren (optional).

Im Backofen für ca. 25 Minuten backen. Der Rand sollte schön golden sein.

Wünsche euch gutes Gelingen und guten Appetit.

Herzlichst

Eure Irmi

   

Blätterteigstangen mit roten Pesto

Als Snack auf einer Party, zum Begrüßungstrunk oder auch mal abends zum Wein. Blätterteigstangen mit pikanter Füllung sind immer herzlich willkommen. 

Neulich gab es diese Stangen bei uns zur Begrüßung an Silvester - in Begleitung noch anderer Häppchen. Aber auch noch während dem Essen wurde immer mal wieder ein Stangerl dazu geholt und genüsslich verspeist; sie sind sehr gut angekommen und lecker waren sie auch; sehr zu empfehlen.

Stangerl mit Basilikum-Pesto gibt es auch auf diesem Blog. 

Super lecker schmecken sie auch mit süßer Füllung, z.B. mit Nutella oder Nussfülle. Sie alle kann ich euch sehr empfehlen zumal sie nebenbei keinen großen Arbeitsaufwand abverlangen. Irgendwelche Zutaten, die als Füllung gebraucht werden können hat man doch zu Hause und Blätterteig liegt fast in jedem Gefrierschrank parat.

Also, ran an die Arbeit und anschließend genießen. ♥♥♥ Guten Appetit.

Zutaten für ca. 24 Stangen:

1 Pckg. Blätterteig

1 Eigelb

1 EL. Milch

als Füllung:

Irmi's Tomatenpesto (Menge nach Wunsch)

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C. Ober/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.

Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, der Länge nach mittig teilen. Eine Teig-Bahn mit Tomatenpesto gleichmäßig bestreichen dabei aber rundum einen Rand von ca. 0,5 cm frei lassen. Auf dem Rand das Mehl etwas entfernen und ihn dann mit Wasser bestreichen. Die zweite Teig-Bahn darüberlegen und fest die Ränder andrücken damit die Fülle nicht ausläuft. Mit dem Teigrad in ca. 2 cm breite Streifen teilen (siehe Bild unten). Restliches Mehl mit dem Pinsel entfernen.

Die Streifen 2-3 mal drehen und auf das Backblech legen.

Eigelb und Milch verquirlen und die Stangen damit bestreichen, nach Lust mit etwas Sesam oder Leinsamen bestreuen.

Blech in den Ofen schieben, die Stangerl für ca. 15 Minuten golden backen.

Nachher komplett auskühlen lassen und servieren.

Dem Genuss steht nun nichts mehr im Wege. Lasst sie euch schmecken.

Herzlichst

Eure Irmi