Petiscos para curtir a Copa do Mundo e dicas para ficar sequinhos

A Copa do Mundo está aí e é sempre bom assistir os jogos com um petisco e cervejinha gelada. Separei umas receitinhas que adoro e são práticas de fazer, que com certeza agradarão em cheio seus amigos e familiares. Segue abaixo os links para as receitas.

Muitas vezes ao fazer fritura elas acabam ficando oleosas ou murchinhas. O ideal na hora de fritar é que o óleo esteja bem quente. Usar papel para absorver a gordura depois também ajuda bastante.

No caso de fazer empanados ou salgadinhos, tem uma dica ótima: após fritar e retirar do óleo, mergulhe em água fervente. Coloque rapidinho na água e retire. Desta forma, o óleo ficará na água e o empanado ou salgadinho continuará crocante.

- Tempurá de cenoura:
http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2012/04/tempura-de-cenoura.html

- Bolinho brasileiro:
http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2012/03/bolinho-brasileiro.html

- Pasteis fritos:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/pasteis-fritos.html

- Bolinhas de queijo:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/pasteis-fritos.html

- Crocantes de cebola:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2010/06/crocantes-de-cebola.html

- Bolinhos de arroz e queijo:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2010/02/bolinho-de-arroz-e-queijo.html

- Cebola do Outback:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2009/12/cebola-do-outback.html

- Trouxinhas fritas de chocolate:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2009/09/trouxinhas-fritas-com-chocolate.html

Bons jogos e divertimento!!

Tempurá de cenoura

Continuando a postagem de receitas da Sazón, segue essa ótima de tempurá de cenouras.

Ingredientes

·          1 xícara (chá) de água gelada (200 ml)

·          1 ovo

·          1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

·          1 sachê de Caldo Sazón Frango com toque de shoyu

·          2 cenouras cortadas em palitos (300 g)

Molho

·          meia xícara (chá) de água (100 ml)

·          1 e meia colher (sopa) de shoyu (20 ml)

·          meia colher (chá) de gengibre ralado

Modo de Preparo

Em uma tigela média, coloque a água e o ovo, e mexa bem. Junte a farinha de trigo e o Caldo Sazón, e misture com movimentos delicados, até obter uma mistura densa e homogênea. Deixe descansar, na geladeira, por 5 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture a água, o shoyu e o gengibre. Reserve.

Mergulhe os palitos de cenoura na massa e frite-os em imersão, em óleo não muito quente, por 2 minutos, ou até dourarem.

Escorra-os e sirva acompanhados do molho.

Bolinho brasileiro

Atendendo os pedidos, hoje vai mais uma receitinha da nossa parceira Sazón.

Para fazer, você vai precisar de:

·          1 colher (sopa) de óleo

·          meia cebola pequena picada

·          1 tomate pequeno maduro, sem sementes, picado

·          200 g de carne bovina moída

·          2 sachês de Caldo Sazón Picanha com toque de alho

·          2 folhas de couve, picadas

·          3 xícaras (chá) de água (600 ml)

·          meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)

·          1 colher (chá) de sal

·          2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)

·          1 mandioquinha picada, cozida e amassada (150 g)

·          meia xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo

Em uma panela pequena, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o tomate, e refogue por 2 minutos, ou até murcharem. Acrescente a carne moída e 1 sachê de Caldo SAZÓN^®, e frite por 5 minutos, ou até mudar completamente de cor. Adicione a couve, mexa bem e retire do fogo. Reserve.

Em uma panela grande, coloque 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml), a manteiga, o outro sachê de Sazón e o sal, e leve ao fogo alto até ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até desprender do fundo da panela. Coloque a massa sobre uma superfície limpa, espere amornar e acrescente a mandioquinha, mexendo com as mãos até ficar homogêneo. Separe partes pequenas de massa, abra-as na palma das mãos, recheie com meia colher (sopa) do refogado de carne moída e feche, formando bolinhos recheados. Passe pela água restante e pela farinha de rosca, e frite-os em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até dourarem. Escorra e sirva em seguida. 

Barquinhos e empadinhas de frango

Eu peguei a receita dessa massa no Panelaterapia, da querida Tati, e depois que fiz uma vez e deu certo, já tentei com vários recheios, e sempre fica uma delícia.

Desta vez não sei o que fiz errado, acho que coloquei pouca manteiga e as empadinhas acabaram quebrando, mas namorado e meus pais disseram que estava ótima mesmo assim.

Para a massa você vai precisar: 1 ovo, 2 xicaras de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de água, 80 gramas de manteiga picada (tirada da geladeira 15 minutos antes - acho que foi aqui que eu errei). Misture tudo até que a manteiga dissolva e vire uma bola (eu coloco tudo no processador). Envolva em filme e leve à geladeira por 15 minutos aproximadamente.

Recheio: como aqui em casa no domingo é praxe comprar frango assado (papai adora), sempre sobra né? Para aproveitar o frango, contei com a ajuda do meu querido namorado, que fez o favor de desfiar o frango. Fiz uma pastinha com creme de ricota Tirolez e molho de tomate, azeite, pimenta do reino e sal (bom!). Untei as forminhas de barquinhas e empadas com azeite, moldei a massa no formato das formas, em cima joguei a pastinha e em cima coloquei o frango desfiado, mais um pouquinho do creminho, azeite e levei ao forno pré aquecido por uns minutinhos para dourar a massa. Coloquei em pratinhos divertidos Disney.

Quebrando o galho

Nos momentos de pressa e sem vontade alguma de fazer algo, recorro sempre a frios e salgadinhos prontos comprados no mercado, que por sinal, são incríveis! Utilizei presunto e enrolei, queijos prato e mussarela Tirolez e os salgadinhos foram de carne seca com abóbora, bacalhau, coxinha com catupiry e pastelzinho de camarão. Aqui já eram os últimos, pq sempre esqueço de tirar foto antes da galera atacar. Aí é só colocar uns pãezinhos, um café, suco e rapidinho virou um lanche em momentos difíceis, rs...

Bolinhos de queijo

Já postei essa receita, mas a pedidos estou colocando novamente pq não conseguiram achar no blog. Fica realmente incrível, o melhor que já comi (modéstia hein?!). Mas vamos ao que interessa, você vai precisar:
Ingredientes

300g de queijo minas
200g de queijo parmesão ralado
6 ovos
6 colheres de sopa de pó royal
sal a gosto

Misturar tudo, fazer bolinhas e fritar.

Ah, já até sei que irão perguntar se não estou doida e digitei a receita correta, mas é isso aí mesmo, 6 ovos sim e 6 colheres de pó royal sim, rs...

Crocantes de cebola

Achei a idéia desses bolinhos o máximo e realmente ficam uma delícia e são ótimos junto de uma cervejinha  bem gelada. Boa sugestão para os dias de jogos da Copa.

Ingredientes

1 pacote de Sopa de Cebola

11 g de fermento biológico em pó (1 pacote)

4 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente

óleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a Sopa de Cebola com o fermento biológico e a farinha de trigo. Junte duas xícaras (chá) de água e misture bem. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora. Em uma panela, aqueça o óleo. Com o auxílio de duas colheres (sopa), pingue porções de massa aos poucos no óleo quente. Depois de dourados, escorra sobre papel absorvente. Sirva a seguir.

Imagem: Nestlé

Bolinho de arroz e queijo

Para reaproveitar aquele arroz que pede help há dias, uma ótima pedida é fazer bolinhos. Mas mesmo para quem não tem arroz para ser reaproveitado, por ser uma delícia, vale muito a pena fazer.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 ovos batidos

1/2 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 cebola picada

sal e pimenta do reino

óleo para fritar

Em uma tigela misture todos os ingredientes e depois amasse com um garfo. Se sentir que está sem ponto (meio líquido), coloque um pouquinho mais de farinha de trigo. Aqueça óleo em uma panela para fritar (não pode ser baixa) ou faça na fritadeira. Faça bolinhas ou o formato que desejar ou conseguir, rs... Frite até dourar e coloque em papel toalha. Eu não passei na farinha de trigo depois, nem na farinha de rosca para ficar crocante, mas vocês podem passar, é a gosto do freguês. Tirei a foto assim, pq a medida que ia fritando, iam sumindo. Bommm demais!

Receita retirada do livro 50 pratos de 15 minutos - Gustavo Oliveira Silva, Ed. Ediouro

Bolinhos de queijo

Tenho essa receita há bastante tempo e nunca havia feito até que me deu uma vontade louca de saber se ficava bom, pois adoro bolinhas de queijo e quando saio á noite acho um absurdo o preço por 8 bolinhas nos bares, por isso nunca peço, sem falar que não posso comer fritura na rua que geralmente me dá um piriri danado... Fiz e ficou muito bom, muito bom mesmo, então queria dividir com vocês...

Ingredientes
300g de queijo minas
200g de queijo parmesão ralado
6 ovos
6 colheres de sopa de pó royal
sal a gosto
Misturar tudo, fazer bolinhas e fritar.